大豆?jié)饪s蛋白的應(yīng)用課件

1、大豆?jié)饪s蛋白 品質(zhì)穩(wěn)定的易消化高蛋白飼料原料 技術(shù)支持第1頁，共43頁。今日要點(diǎn)目的: 介紹大豆?jié)饪s蛋白（SPC飼料級(jí)）的特性; 分析它為甚麼是一種品質(zhì)穩(wěn)定的易消化高蛋白 飼料原料主要內(nèi)容:- 概述- 產(chǎn)品特點(diǎn)分析- 日糧應(yīng)用效益舉例- 小結(jié)第2頁，共43頁。概 述大豆?jié)饪s蛋白是去除去國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆中的可溶性糖分及抗?fàn)I養(yǎng)因子而生產(chǎn)的品質(zhì)穩(wěn)定的高蛋白飼料原料產(chǎn)品的飼用安全性和環(huán)保性符合歐盟飼料標(biāo)準(zhǔn) 用于動(dòng)物日糧時(shí)的主要功能-能維持各種飼養(yǎng)動(dòng)物的快速生長(zhǎng)和健康-能取代飼料中的貴重蛋白源來降低配方成本-能確保肉、蛋、奶、魚、蝦食品的安全 第3頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估(FAO/W

2、HO 1991)（Endres 2001)第4頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白（飼料級(jí)）的生產(chǎn)簡(jiǎn)程大豆 去皮 清理/磨碎全脂大豆片 豆油 溶劑浸提 豆粉 脫脂大豆片 乙醇浸提（濕法） 加熱/研磨大豆?jié)饪s蛋白 （清除了可溶性糖分及抗?fàn)I養(yǎng)因子）第5頁，共43頁。 大豆中主要抗?fàn)I養(yǎng)因子的危害 熱敏感型胰蛋白酶抑制素 -降低對(duì)食物蛋白的消化 凝集素 -改變腸內(nèi)膜形態(tài)結(jié)構(gòu)熱穩(wěn)定型多種抗原 -損害消化道并致過敏反應(yīng) 寡糖 -引起胃腸脹氣影響?zhàn)B分消化 皂素 -含異味致適口性差第6頁，共43頁。幼齡動(dòng)物小腸電鏡掃描圖: 左圖:- 攝食豆粕飼料; 右圖:- 攝食大豆?jié)饪s蛋白飼料 Soy flour Soy prote

3、in concentrate Source: Pedersen (1986)第7頁，共43頁。小豬攝食含不同蛋白源飼料后的抗體IgG測(cè)定值第8頁，共43頁。飼料中抗胰蛋白素含量與溝鯰生長(zhǎng)的關(guān)係(Wilson & Poe, 1985)第9頁，共43頁。SPC和豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量的比較第10頁，共43頁。大豆加工經(jīng)乙醇浸提前后加熱如否對(duì)豬生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響Hancock et al. (1990)第11頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)工藝的優(yōu)點(diǎn) 清除了可溶性糖分從而減少了多種抗?fàn)I 養(yǎng)因子的危害 提高了產(chǎn)品的凈蛋白質(zhì)含量 適當(dāng)加熱處理了浸提物從而降低了梅 拉德反應(yīng)對(duì)賴氨酸利用效率的影響 改善了氨基酸的可

4、消化利用性第12頁，共43頁。SPC比豆粕含更高的可消化蛋白 High anti-nutritional factorsLess digestion efficiencyLimited inclusion in young animal dietsRelative low level of crude protein豆粕第13頁，共43頁。SPC優(yōu)于乳清粉和脫脂奶粉 Excellent source of protein and energyBut- very expensive- limiting amount- less economical source of energy than w

5、hey 粗蛋白 %脫脂奶粉(DSM) 第14頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白與魚粉的比較 第15頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白在豬日糧中的優(yōu)勢(shì)去除了一般豆制品中抑制生長(zhǎng)的不良因子。可消化性蛋白含量高。含極低的脂肪、還原糖及水份和生菌數(shù)。因此貯存不易變質(zhì), 品質(zhì)能維持恆定。酸鹼度近中性, 最適合仔豬消化吸收。不含一般的豆腥味, 且具有特殊芳香味道。添加於仔豬料中可防止仔豬下痢、減少用藥、有助於盡早適應(yīng)豆粕型日糧并打好肥育基礎(chǔ)。第16頁，共43頁。最新研究發(fā)現(xiàn)仔豬盡早地飼喂含大豆原料的飼料有利於後期生長(zhǎng)。- 在斷奶初期過量使用豆粕有害仔豬料過高地依賴動(dòng)物性蛋白- 延緩了對(duì)今後飼料主蛋白源 - 豆粕的適 應(yīng)性

6、- 不必要地增加飼料成本(Tokach 等1994)第17頁，共43頁。豬斷奶後日增重變化對(duì)後期生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響*第18頁，共43頁。斷奶后是否用豆粕型飼料對(duì)仔豬在開始五星期內(nèi)日增重的影響(Tokach et al. 1994)(所有豬在14-35天飼喂相同的飼料)第19頁，共43頁。斷奶后是否用豆粕型飼料對(duì)仔豬在開始五星期內(nèi)料肉比的影響(Tokach et al. 1994)(所有豬在14-35天飼喂相同的飼料)第20頁，共43頁。Distribution of All Feeds Fed in Farrow-to-Finish Operation飼養(yǎng)豬所需各階段飼料的一般組成 第21頁，共4

7、3頁。豬對(duì)三種主要蛋白原料的消化率(Visser & Bremmers 1999)第22頁，共43頁。豬對(duì)大豆產(chǎn)品中三種氨基酸的消化率Source: NRC, 1998第23頁，共43頁。 大豆?jié)饪s蛋白對(duì)小豬日增重的影響 日增重（克）*Pigs were weaned at 4 weeks.第24頁，共43頁。 大豆?jié)饪s蛋白對(duì)小豬料肉比的影響 料肉比*Pigs were weaned at 4 weeks.第25頁，共43頁。不同蛋白源對(duì)仔豬生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響*第26頁，共43頁。第27頁，共43頁。SPC用于乳豬料的效果（37天）腹泄指數(shù)生長(zhǎng)表現(xiàn)（克）(穆淑琴等，2004)2.62%1.51%

8、1.56%第28頁，共43頁。小 結(jié)SPC具有相似於脫脂奶粉的促仔豬生長(zhǎng)功能, 並且能部份取代血漿蛋白來節(jié)省飼料成本。SPC在仔豬飼料中的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) - 高蛋白質(zhì)消化利用率- 平衡的氨基酸組成 - 極低的抗?fàn)I養(yǎng)素成分- 早期攝食對(duì)后期生長(zhǎng)有利- 味道、適口性能好第29頁，共43頁。酒精浸提豆粕(ExSBM)對(duì)溝鯰飼料中添加魚粉(FM)的節(jié)省作用(Cai et al. 1994)蛋白質(zhì)效率比第30頁，共43頁。SPC提供的必需氨基酸和魚蝦的營(yíng)養(yǎng)需要第31頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白用於蝦飼料蝦飼料通常含有35-40%的高檔魚粉有效地用於蝦料取決於-合理添加量-適口性-制粒特性-生長(zhǎng)效果第32頁，共4

9、3頁。含SPC或魚粉飼料對(duì)蝦生長(zhǎng)表現(xiàn)的影響(Liu et al. 2002)Wt.gain, g/shmp/dayPercentage, %第33頁，共43頁。實(shí)例: 10% SPC或魚粉 (FM)添加量所導(dǎo)致飼料氨基酸氮和總磷水平的顯著差異第34頁，共43頁。其它生長(zhǎng)測(cè)試數(shù)據(jù)武漢多福科技(2000未發(fā)表)用10%的SPC取代甲魚飼料中的等蛋白含量魚粉, 顯著性地提高了幼鱉的成活率、增加了生長(zhǎng)率、改善了飼料轉(zhuǎn)換效率。Mambrini等(1999)表明, 在虹鱒魚飼料中, SPC可取代50%的魚粉蛋白從而維持相等的生長(zhǎng)率。Berge等(1999)發(fā)現(xiàn)在大比目魚飼料中, 44%的魚粉蛋白可以被SP

10、C取代。由魚粉和大豆?jié)饪s蛋白飼養(yǎng)魚的最後平均體重分別為442和453克。Storebakken等(1998, 2000)在大西洋鮭飼料中用SPC取代了75%的魚粉蛋白。他們的結(jié)論是SPC與魚粉都是相同質(zhì)量的蛋白原料。第35頁，共43頁。大豆?jié)饪s蛋白在魚飼料中的應(yīng)用(by 1999)Replaced 50-75% fish meal protein(Storebakken et al. 1999, Review)Improved growth and survival rate in fish- Carp (Cahu et al. 1998; Escaffre et al. 1997; Mura

11、i et al. 1986) - Salmon (Berge et al. 1999; Storebakken et al. 1998)- Sea bass (Cahu et al. 1998; Anderson & Wolf 1995)- Trout (Medale et al. 1998; Rumsey et al. 1994)- Yellowtail (Shimeno et al. 1993; 1994; 1995)。第36頁，共43頁。小 結(jié) 大豆?jié)饪s蛋白能有效地用於水產(chǎn)飼料。在最適添加水平, SPC能維持魚蝦的正常生長(zhǎng)表現(xiàn), 特別能顯著性地改善幼苗的成活率。 SPC在水產(chǎn)飼料中的營(yíng)養(yǎng)

12、優(yōu)勢(shì) - 高蛋白質(zhì)消化利用率- 平衡的氨基酸組成 - 極低的抗?fàn)I養(yǎng)素成分- 穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性第37頁，共43頁。一般牛用代乳品推薦配方(Tomkins 1999)*組成(%)：牛油48.4, 豬油13.6, 椰子油20, 魚油10, 卵磷脂6.9, 酯化劑 (Nutrium 194) 1.1.第38頁，共43頁。生產(chǎn)用典型犢牛代乳品配方(Tomkins 1999)第39頁，共43頁。添加SPC對(duì)犢牛生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)期: 14 天處理組: 對(duì)照C - SMP SPC -10% SPC -20%日增重 (克)第40頁，共43頁。SPC用作代乳品的相對(duì)效果第41頁，共43頁?？偨Y(jié)：SPC的實(shí)用性SPC具有相似於脫脂奶粉的促仔豬生長(zhǎng)功能, 並能部份取代血漿蛋白來節(jié)省飼料成本。SPC能有效地用於水產(chǎn)飼料。在最適添加水平, 大豆?jié)饪s蛋白能維持魚蝦的正常生長(zhǎng)表現(xiàn), 并尤其能改善幼苗的成活率。SPC是犢