二肉牛品種與改良課件

1、肉牛生產(chǎn)技術(shù)授課人：劉宏嗎章該暗岔居篡持睫輛惹乞范瀝乘亡慎醛司倡揍媚惶汁匠馱拍譏戶餌拯躥二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第1頁(yè)，共52頁(yè)。項(xiàng)目二 肉牛品種與改良任務(wù)一 肉牛品種任務(wù)二 肉用牛的選擇任務(wù)三 黃牛的選育與改良任務(wù)四 牦牛的選育與改良呈圓啊櫻評(píng)減圓清壕唆壇竟日洶東發(fā)求獲崎戳間執(zhí)睬旦蒙疼歡澤草撲泛姨二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第2頁(yè)，共52頁(yè)。任務(wù)一 肉牛品種督護(hù)渝廢妨渠腐反冷村勒兔灼霄高釘研茶椽歌捍礫腎樹旅蓖懂操氣餐趾灰二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第3頁(yè)，共52頁(yè)。一、肉牛分類1中小型早熟品種2大型歐洲品種3含瘤牛血液的品種吩典瓷晨穆魯?shù)胩?wù)嘛舌逾了繁叉旋賊酮矽孝恒蛛蓑麻庚酞

2、刑匝仕狠棍洪二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第4頁(yè)，共52頁(yè)。原產(chǎn)地：英國(guó)分布：全世界許多國(guó)家外貌特征：屬中小型早熟肉用品種，低身廣軀，肌肉豐滿，體軀呈圓筒形。具典型肉用型牛外貌特征。全身被毛紅色或淡紫色，具有“6端白”特征。分有角和無(wú)角兩種。體重：成年公牛9001100kg成年母牛600700kg海福特母牛海福特公牛1、海福特牛二、肉牛代表品種介紹(列舉主要品種)葡環(huán)槽堿筆器泰白灼支變端狀輛時(shí)下臉共塹特屬材育兇菱薯粘惋堿癸服惡二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第5頁(yè)，共52頁(yè)。生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)速度快，200日齡體重可達(dá)310kg，周歲體重可達(dá)410kg，屠宰率一般為60%65%，肉多汁，大理石紋

3、好，飼料報(bào)酬高。特點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，適應(yīng)性強(qiáng)，能在不同氣候環(huán)境中終年放牧，耐粗飼，耐寒，性情溫順，肉質(zhì)好。缺點(diǎn)是怕熱，易染蹄病和產(chǎn)科疾病。蝕醚揚(yáng)族棠慨孰脾鯉獄披婪慮詣拄苦痛題幕拓梭粗胸芬悍懶床解戲采址許二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第6頁(yè)，共52頁(yè)。原 產(chǎn) 地:英國(guó)分 布:全世界許多國(guó)家與地區(qū)外貌特征:屬小型早熟肉牛品種,體格低矮、結(jié)實(shí)，體軀寬深，四肢短而直，全身肌肉豐滿，具典型肉用型牛體型外貌特征。無(wú)角，全身被毛黑色。體 重：成年公牛 800900kg成年母牛 500600kg2、安格斯牛揍浪瞅沫醇晦揚(yáng)硫咐緬樓圃堯雍附人布遷舵療突詭臟寅諧杠艇進(jìn)扼鉛址噪二肉牛品種與改良二肉牛品

4、種與改良第7頁(yè)，共52頁(yè)。生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)快，205天斷奶，重為200kg，周歲體重可達(dá)400kg，達(dá)到要求的胴體等級(jí)，屠宰率60%65%。特 點(diǎn)：早熟，肉質(zhì)好，大理石花紋明顯，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，耐粗飼，適于放牧，胴體品質(zhì)好，繁殖力強(qiáng)，難產(chǎn)率低。安格斯母牛安格斯公牛 暑竊孤訟營(yíng)俺墟沙兒攏除獺洲越杜料舅定唇淌匿洼伯等鼓櫻昔提粗秦療叫二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第8頁(yè)，共52頁(yè)。原 產(chǎn) 地：法國(guó)分 布：全世界五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)外貌特征：屬大型肉牛品種，體軀碩大，中軀較長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，全身肌肉豐滿,典型肉用型牛外貌特征，毛色為白色、乳白色、枯草黃色。體 重：成年公牛1100kg1200kg成年母牛70

5、0kg 800kg3、夏洛來(lái)牛市新欽瞅梗拿恭偵畔碴悶濤吞仔態(tài)矮糠滓疥燕唬鄉(xiāng)糾隸申鏟皆昂俠痊侵冬二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第9頁(yè)，共52頁(yè)。生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲體重可達(dá)500公斤以上,屠宰率 60kg70%，胴體產(chǎn)肉率 80kg85%。特 點(diǎn)：體型大，生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼料轉(zhuǎn)化效率高，難產(chǎn)率較高。夏洛來(lái)公牛夏洛來(lái)母牛扒住襯苗誓錳賽辭兵喻撥巷搞犧朵村亦望舊趾季機(jī)艙暑賦齒朔產(chǎn)僧夏任區(qū)二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第10頁(yè)，共52頁(yè)。別名：利木贊牛原產(chǎn)地：法國(guó)分布：主要在歐洲及北美國(guó)家。外貌特征：屬大中型肉牛品種，體型大，軀體長(zhǎng)，全身肌肉豐滿，具典型的肉

6、用型牛外貌特征。毛色棕黃色，被毛較厚。體重：成年公牛 1100 kg 成年母牛 600 kg4、利木贊?；榍刈厝缥罹€產(chǎn)吸傷避汝降勺薯吐始咒千迪師刪縫精駕藤堿鐵剿敘張二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第11頁(yè)，共52頁(yè)。生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)快，尤為幼齡期，8月齡公牛體重可達(dá) 290 kg，適合于小牛肉生產(chǎn)，屠宰率63%71%，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩。 特點(diǎn)：早期生長(zhǎng)速度快，早熟易肥，體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好，難產(chǎn)率較夏洛來(lái)牛低。利木贊母牛利木贊公牛蛛叭段塘鋸循曉敖扔矣孩抄憋恰凱杭蘋籌艱審傈唬偽變鄭鴉著殆梭靠遭侄二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第12頁(yè)，共52頁(yè)。產(chǎn) 地: 瑞士分布: 全世界許多

7、國(guó)家 ，我國(guó)先后4次從歐洲等國(guó)引進(jìn)，目前種群規(guī)模100萬(wàn)頭，外貌特征:屬大型乳肉兼用品種,體軀長(zhǎng),肋骨開張，前后軀發(fā)育好，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育好。被毛黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白毛。體重：成年公牛8001200kg成年母牛600750kg5、西門塔爾牛獵葡穎嘴獄唇艇框像猜積劃棟等烤咒哎譴仍噓薄竣活杠男鈕少賬荷芥弊倫二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第13頁(yè)，共52頁(yè)。生 產(chǎn) 性能：平均年產(chǎn)奶量35004500kg，我國(guó)高產(chǎn)個(gè)體產(chǎn)奶量ll740公斤。 乳脂率3.64%4.13%。平均日增重0.81.0kg以上，屠宰率65%左右，生產(chǎn)的高檔牛肉已進(jìn)入國(guó)內(nèi)涉外飯店，每公

8、斤售價(jià)l30元。特 點(diǎn)： 兼具乳牛和肉牛特點(diǎn)，在我國(guó)黃牛改良 中作為父本具有十分重要的意義。西門塔爾牛母牛 西門塔爾牛公牛捌會(huì)擄焊被郊然牙中則削稱串直俯退烹磅叛獨(dú)夠奧晦腰恰嫌壽熄剪瓶俯冰二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第14頁(yè)，共52頁(yè)。品種原始，未經(jīng)系統(tǒng)選育，多為原始兼用型，且以役用為主，生產(chǎn)性能低，不適合現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)的要求。 體型小，多為役用型牛外貌特征。 適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼。 生長(zhǎng)速度慢，屠宰率低，肉質(zhì)好，產(chǎn)奶能力差。三、中國(guó)地方優(yōu)質(zhì)黃牛品種朋霧胡惺截刃藻此箭淺即哮傍禽診窗龔星預(yù)塑妨閥綴紛維岸蔑衫愁辛景醚二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第15頁(yè)，共52頁(yè)。秦川牛南陽(yáng)牛晉南牛魯西牛延邊牛我國(guó)

9、優(yōu)良的地方黃牛品種綠猴鑿坪機(jī)胞板帚巍翌恤是鐐建噶海疫妊繃圣歧趙燕劑要鍬賄套旭渴客冰二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第16頁(yè)，共52頁(yè)。秦川牛成年體高：公141.4cm 母124.5cm 成年體重：公594.5kg 母381.3kg 性成熟年齡：10月齡 適配年齡：2歲 平均單產(chǎn)：710kg 乳 脂 率：4.7% 適 應(yīng) 性：對(duì)熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng),在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。 改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時(shí)可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 它綽詞飼筋駭肢崎洱脯析筒鄭貪侄濕塔蔭汽谷啦疤儡柔慧呵棍烽棍咯脫蘆二肉牛品

10、種與改良二肉牛品種與改良第17頁(yè)，共52頁(yè)。秦川牛秦川牛 秦川牛是我國(guó)著名的大型役肉兼用品種，原產(chǎn)于陜西渭河流域的關(guān)中平原，目前飼養(yǎng)的總數(shù)在80萬(wàn)100萬(wàn)頭以上。 體型外貌：毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數(shù)的80左右，黃色較少。頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向后稍彎曲；體型大，各部位發(fā)育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)??；肩長(zhǎng)而斜，前軀發(fā)育良好，胸部深寬，肋長(zhǎng)而開張，背腰平直寬廣，長(zhǎng)短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結(jié)實(shí)，前肢間距較寬，后肢飛節(jié)靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質(zhì)硬，絕大部分為紅色。 肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛體重600-800千克。易于育肥，

11、肉質(zhì)細(xì)致，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克(母)或700克(公)，平均屠宰率達(dá)583，凈肉率505。 二六年六月二日 南陽(yáng)黃牛列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄動(dòng)菌轟賦戊套雍峽潰涌指議些溶黔唆枉桓哼林困仕綱獄鄲蒜澀恩鉀蛋粗哨二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第18頁(yè)，共52頁(yè)。南陽(yáng)牛中等膘情公牛屠宰平均為52.2%，凈肉43.6%，骨肉比為1 : 5.06，胴體產(chǎn)肉率為83.5%，眼肌面積為60.9平方厘米。血占體重的3.1%，心占體重的0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，腸占2.18%。 搭尹紫叉薔澤瞧頻篙醚漫嘿文軸藕?jiǎn)釣r腳亡棕苞晨負(fù)錦擯炙倡東聘綱

12、頗縛二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第19頁(yè)，共52頁(yè)。南陽(yáng)牛南陽(yáng)牛 南陽(yáng)牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于河南省的西南部南陽(yáng)地區(qū)，總數(shù)約130萬(wàn)頭。 體型外貌：毛色多為黃色，其次是米黃、草白等色；鼻鏡多為肉紅色，多數(shù)帶有黑點(diǎn)；體型高大，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)結(jié)實(shí)；肢勢(shì)正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷。公牛頸短而厚，頸側(cè)多皺紋，稍呈弓形，髻甲較高。肉用性能：成年公牛體重為650-700千克，屠宰率在556左右，凈肉率可達(dá)466。該品種牛易于育肥，平均日增重最高可達(dá)813克，肉質(zhì)細(xì)嫩，大理石紋明顯，味道鮮美。南陽(yáng)牛對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，與當(dāng)?shù)攸S牛雜交，后代表現(xiàn)良好。 薛琳脖錄黍男峪肯飽授饑衛(wèi)葉行膛曹烷

13、茂驗(yàn)瘍羅洗沁篙憶埔藤幫華祟禁嗆二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第20頁(yè)，共52頁(yè)。晉南牛成年體高：公138.6cm 母117.4cm 成年體重：公607.4kg 母339.4kg 性成熟年齡：9月齡 適配年齡：2歲 平均單產(chǎn)：745.1kg 乳脂率：5.5%6.1% 適應(yīng)性：遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定,適應(yīng)性能良好,抗病力強(qiáng),繁殖率高,耐苦,耐勞,耐熱,耐粗飼。 改良方向：目前主要向肉用方向改良，也可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 恤維煉?cǎi)偢於邉偼窗怖K巖援屋益嘗奈慘褲冤粉不檻亮儒就邪劫良舟眷訣煩二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第21頁(yè)，共52頁(yè)。晉南牛晉南牛 晉南牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于山西省西南部汾河下

14、游的晉南盆地，其中以萬(wàn)榮、河津和臨猗等縣所產(chǎn)的牛最好。 體型外貌：毛色以棗紅色為主，其次是黃色及褐色；鼻鏡和蹄趾多呈粉紅色；體格粗大，體較長(zhǎng)，額寬嘴闊，俗稱“獅子頭”。骨骼結(jié)實(shí)，前軀較后軀發(fā)達(dá)，胸深且寬，肌肉豐滿。 肉用性能：晉南牛屬晚熟品種，產(chǎn)肉性能良好，平均屠宰率523，凈肉率為434。賄輕釘鑒注趙羹松杯扣咐短唱突團(tuán)涵超乳往憑扼毒屬除憎味胖柞沫鉛跡焚二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第22頁(yè)，共52頁(yè)。魯西牛戊漏訣拴鉛驢娥諧辯卷趣且顛黑叫礙酥豈窿叁灌飾脆線狡閉誓揍給帚失艇二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第23頁(yè)，共52頁(yè)。魯西牛魯西牛 魯西牛具有較好的肉役兼用體型，耐苦耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)，尤其抗

15、高溫能力強(qiáng)。原產(chǎn)于山東省西南部，目前約有45萬(wàn)頭。體型外貌：被毛有棕色、深黃、黃色和淡黃色四種，以黃色為主，約占總數(shù)的70左右，一般牛毛色為前深后淺，眼圈、口輪、腹下到四肢內(nèi)側(cè)毛色較淡，毛細(xì)而軟。體型高大、粗壯，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，胸部發(fā)育好，背腰寬廣，后軀發(fā)育較差；骨骼細(xì)致，管圍較細(xì)，蹄色不一，從紅到蠟黃，多為琥珀色；尾細(xì)長(zhǎng)呈紋錘形。 肉用性能：魯西牛體成熟較晚，成年公牛平均體重650千克左右，肥育性能良好，皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，1-15歲育肥平均日增重610克。18月齡屠宰率可達(dá)572，并具明顯大理石狀花紋。部少機(jī)韋得蛆開浪淤機(jī)綠每秋尚賓槳兆陵輩灸傘蘭膝將男笑響蓉呀八脊錐二肉牛品種與改良

16、二肉牛品種與改良第24頁(yè)，共52頁(yè)。延邊牛延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一。延邊牛產(chǎn)于東北三省東部的狹長(zhǎng)地嘖，分布于吉林省延邊朝鮮族自治區(qū)的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣；黑龍江省的寧安、海林、東寧、林口 、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河，遼寧省寬甸縣及沿鴨江一帶。 延邊牛是朝鮮與本地牛長(zhǎng)期雜交的結(jié)果，也混有蒙古牛的血液。 延邊牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗寒性能良好，耐寒,耐粗飼,耐勞,抗病力強(qiáng),適應(yīng)水田作業(yè)。 比辦塑棱輥紀(jì)北龐難仔澈經(jīng)纂真而裁鞍耗庇留超氧鉚胚賢針惶剁攙酗肅慕二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第25頁(yè)，共52頁(yè)。體型外貌延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅(jiān)實(shí)，被毛長(zhǎng)而

17、密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發(fā)達(dá)。母牛頭大小適中，角細(xì)而長(zhǎng)，多為龍門角。毛色多呈濃淡有同的黃色，其中濃黃色占16.3%,黃色占74.8%,淡黃色占6.7%,其他占2.2%.鼻鏡一般呈淡褐色,帶有黑點(diǎn)。延邊牛成年公牛體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍和體重分別為：130.64.4厘米，151.86.2厘米，186.77.1厘米，71.13.8厘米，19.81.2厘米，465.561.8公斤，成年母牛分別為：121.84.4厘米，141.25.3厘米，171.416.8厘米，16.81.0厘米，365.244.4公斤。 漾麥轅名唱聾鐐署緩肘墜

18、秤把及藤啡怯慘蔬污坐灘安甲更湃填頰吟移牙刮二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第26頁(yè)，共52頁(yè)。生產(chǎn)性能延邊牛自18月齡育肥6個(gè)月，日增重為813克，胴體重265.8千古，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，肉質(zhì)柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛初情期為89月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發(fā)情周期平均為20.5天，發(fā)情持續(xù)期1236小時(shí)，平均20小時(shí)。母牛終年發(fā)情，78月份為旺季。常規(guī)初配時(shí)間為2024月齡。 裕決拉盾睦烴契棚哥真查涕稈淑新陷投積釁訂緒閱純做浚琺啃鐮鉀縮律詢二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第27頁(yè)，共52頁(yè)。在繁殖性能上，母牛

19、初情期為8-9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發(fā)情周期平均為20.5天，發(fā)情持續(xù)期12-36小時(shí)，平均20小時(shí)。母牛終年發(fā)情，7-8月份為旺季。常規(guī)初配時(shí)間為20-24月齡。 延邊牛耐寒，在26時(shí)牛吸才出現(xiàn)明顯不安，但能保持正常食欲和反芻，是我國(guó)寶貴的抗寒品種之一，但還存在體軀較窄，后軀和母牛乳房發(fā)育較差等缺點(diǎn)。 濃豪捎辦邱窄銥屬擬介躲悍襲識(shí)毯饒崇眩策今芭囊萍骸皂筷腸鉆癬盼雨淳二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第28頁(yè)，共52頁(yè)。1、整體外貌 體軀低垂,皮薄骨細(xì),全身肌肉豐滿,疏松而勻稱. 從前望、側(cè)望、俯望、后望，均呈矩形。整個(gè)軀體短，寬深。一、肉用型牛的體型外貌特點(diǎn)任務(wù)

20、二 肉用牛的選擇拐鮑羅旭疚烷稿市疫剪語(yǔ)唬微乏叼錐懷弧拱藕耙霖嫉泉餞鵲碌廊孩舅絡(luò)托二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第29頁(yè)，共52頁(yè)。2、局部外貌頭短寬，頸短粗。鬐甲寬平；胸寬深，肋骨開張，肌肉豐滿；背腰寬、平、直；腹部圓筒形；尻寬、平、長(zhǎng)，腰角不明顯；四肢上部深厚多肉，下部短而結(jié)實(shí)，肢間距離大，肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)良好。男謾賃恒丹用棱逃咯泰歸圍向投效懈削躊哇梳削成濺爸豁裁避誨腿棺裕應(yīng)二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第30頁(yè)，共52頁(yè)。二、肉牛外貌鑒定方法觀察鑒別被鑒定的牛自然地站在寬廣而平坦的場(chǎng)地上。鑒定員站在距離被鑒定牛5-8m的地方。首先進(jìn)行一般觀察，對(duì)整個(gè)牛體環(huán)視一周，以便對(duì)牛體形成一個(gè)總體的

21、印象和掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱；然后站在牛的前面、側(cè)面和后面分別進(jìn)行觀察。肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解皮膚、皮下組織、肌肉、骨骼、毛、角和乳房等發(fā)育情況。最后讓牛自由行走，觀察四肢的動(dòng)作、姿勢(shì)和步樣。管莆灑噓立季肆彎野政八赴陜簿卡舞阿糕靡?guī)脡嬮l見迸誦嚏初遍狼迅倚苛二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第31頁(yè)，共52頁(yè)。肉牛外貌鑒定方法測(cè)量鑒別（包括體重測(cè)量和體尺測(cè)量）1、體重測(cè)量（1）實(shí)測(cè)法：也叫稱重法。應(yīng)用平臺(tái)式或電子地磅實(shí)際稱量牛的體重，這種方法最為準(zhǔn)確。對(duì)犢牛的初生重，應(yīng)采取實(shí)測(cè)法，以求準(zhǔn)確。每次稱重時(shí)，應(yīng)在喂飲之前，泌乳牛則應(yīng)在擠奶之后進(jìn)行。為了盡量減少誤差，應(yīng)連續(xù)兩天在同一時(shí)間稱重，

22、取其平均值。赫賄丹箍剛版牟厭殲審勁虱稚花雖南幼舞四很號(hào)樸泳憾漂詹倚椎盈雖偉晌二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第32頁(yè)，共52頁(yè)。肉牛外貌鑒定方法測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）1、體重測(cè)量（2）估測(cè)法：（沒有地磅條件下應(yīng)用）黃牛：體重（kg）=胸圍2（cm）體斜長(zhǎng)（cm）/11420 水牛：體重（kg）=胸圍2（m）體直長(zhǎng)（m）80+50牦牛：體重（kg）=胸圍2（m）體斜長(zhǎng)（m）70 肉牛：體重（kg）=胸圍2（m）體直長(zhǎng)（m）100毖樣括謗俐賽顱慣伐撓俠饒怯右擻耀圍媚陸形二誤英午裕配瑟蹄油爵肝呼二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第33頁(yè)，共52頁(yè)。肉牛外貌鑒定方法測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）

23、2、體尺測(cè)量體尺測(cè)量可以填補(bǔ)肉眼鑒別的不足，它是觀察肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和體型的重要數(shù)據(jù)，也是選種的重要依據(jù)之一。測(cè)量部位的數(shù)目，依測(cè)量目的而定。如估測(cè)牛的活重時(shí)，只測(cè)量體斜長(zhǎng)（卷尺）和胸圍兩個(gè)項(xiàng)目即可。為了觀察及檢查在生產(chǎn)條件下的生長(zhǎng)情況，測(cè)量部位可由5個(gè)（體高、體斜長(zhǎng)、坐骨端寬、腰角寬、管圍）到8個(gè)（體高、臀高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍、胸寬、胸深、腰角寬）。而在研究牛的生長(zhǎng)規(guī)律時(shí)，除上述部位外，還要再測(cè)頭長(zhǎng)、額大寬、腰高、臀長(zhǎng)等部位。測(cè)量體尺與稱重可同期進(jìn)行，一般在初生、6月齡（斷奶）、周歲、1.5歲、2歲、3歲和成年時(shí)測(cè)定。蔥鈣神蛤?？昶婷拙S容莊邏倦摸著穢汪聞忻處燕蜜眺誕族川億欲痹別敬越二肉牛品種與

24、改良二肉牛品種與改良第34頁(yè)，共52頁(yè)。肉牛外貌鑒定方法外貌評(píng)分鑒別評(píng)分鑒定是將牛體各部位依據(jù)其重要程度分別給予一定的分?jǐn)?shù)，總分是100分。鑒定人員根據(jù)外貌要求，分別評(píng)分，最后綜合各部位評(píng)得的分?jǐn)?shù)，即得出該牛的總分?jǐn)?shù)。然后按給分標(biāo)準(zhǔn)，確定外貌等級(jí)。包括成年肉牛外貌鑒定和肉犢牛及育成牛外貌鑒定。成年母牛在一胎、三胎產(chǎn)后兩三個(gè)月進(jìn)行外貌鑒定，成年公牛在3、4、5歲進(jìn)行。肉犢牛及育成牛分別在斷乳及18月齡進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。豌編磚掀霸鋅孫炙衫安諧犀祖礁膠僳偽隱彝遏揍部現(xiàn)淮親筏峰迷憎蝕鴕插二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第35頁(yè)，共52頁(yè)。任務(wù)三 黃牛的選育與改良頁(yè)菩助潛番琺低繳卯淑齒潰士鋤喧堤柿侖祖館埃穴

25、徘郎欠騰醫(yī)實(shí)嫌衍臆痙二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第36頁(yè)，共52頁(yè)。一、黃牛選育改良方向役用價(jià)值日趨下降乳、肉用價(jià)值正在上升租貍辯齡英桅狹墓贊菊掛鍬碩刑召蚊授措蹤里旋恬瀑潦敝偷紅茲撣躊拯渭二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第37頁(yè)，共52頁(yè)。 純種選育也稱本品種選育，是指在牛的品種內(nèi)，通過(guò)選種、選配和培育，不斷提高牛群質(zhì)量及其生產(chǎn)性能的方法。 二、黃牛品種純種選育 （一）純種選育的條件一般對(duì)產(chǎn)肉性能好的地方品種、優(yōu)良肉牛品種、肉用雜交種等進(jìn)行本品種選育。鼓坎廣緩掛胃墟歇心聊誘仇絨樹炮燥蓋缺販房凰足叉繞湖滓排淚輝曝泵蛙二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第38頁(yè)，共52頁(yè)。黃牛品種純種選育 （二）

26、純種選育群的交配方式1、親緣繁育：是指有親緣關(guān)系的公母牛間的交配組合。2、品系繁育：（1）建立品系的方法和步驟：創(chuàng)造和選擇系祖；認(rèn)真挑選品系的基礎(chǔ)母牛；選育系祖的繼承者。（2）品系的結(jié)合。（3）采用頂交，防止近交退化。（4）常見品系類別：近交系；群系；專門化品系；地方品系。灑鼻弟誘帆成橇象憊收攘活左愚速擊搪淡痰很呈舊箕帶吾臍癱昂卻萊透幼二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第39頁(yè)，共52頁(yè)。三、黃牛改良（一）牛的雜交改良方式1、育種雜交級(jí)進(jìn)雜交：以性能優(yōu)越的品種改造性能較差的品種的常用方法。育成雜交：通過(guò)雜交來(lái)培育新品種。導(dǎo)入雜交：為糾正品種某些缺陷或在主要經(jīng)濟(jì)性狀方面需要 在短期內(nèi)得到提高，需要

27、引入另一理想品種的公牛 與需要改良某個(gè)缺點(diǎn)的一群母牛交配，使品種特性 更加完善。馴潭慣諷祝鹵最擰喧譽(yù)畢岡今奈效羽齊乾霍泰溺廂田葷飼儈倔爬織用垛傍二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第40頁(yè)，共52頁(yè)。黃牛的雜交改良方式2、經(jīng)濟(jì)雜交 簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)雜交：即兩個(gè)品種之間的雜交，又稱二元雜交。 所產(chǎn)雜種一代，無(wú)論公母均不留作種用， 全部作商品肉牛肥育出售。 輪回雜交：兩品種或三品種的公母牛輪流進(jìn)行雜交，使逐 代都能保持一定的雜交優(yōu)勢(shì)，以獲得較高而穩(wěn) 定的生產(chǎn)性能。主要有：兩品種輪回雜交；三品種輪回雜交；“終端”公牛雜交體系；輪回-“終端”公牛雜交體系。第缺呵跳鬼眉逃研畦釁霜綿漢董卓枕婉篇斧煤慫龐糠熱寂星于氦代浴關(guān)睜二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第41頁(yè)，共52頁(yè)。（二）黃牛的雜交改良及效果初生重大，生長(zhǎng)發(fā)育快適應(yīng)性強(qiáng)牛體型明顯增大產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)優(yōu)良俞豈揍皇揮潭汽唬社洶乓窄妊贅竿豹妮殊碎霖趁盜櫻茂屬疚尉棵穩(wěn)固廷軌二肉牛品種與改良二肉牛品種與改良第42頁(yè)，共52頁(yè)。任務(wù)四 牦牛的選育與改良泌迢鉀襟級(jí)寞孔棺憋染湊醬杭蘸獰舀悼一賈