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文檔簡(jiǎn)介
1、探究豆芽的發(fā)芽的條件(一)前言豆芽,被稱(chēng)為“活體蔬菜”,它味道清涼,有30多個(gè)品種。品種豐富,營(yíng)養(yǎng)全面,豆芽是最常見(jiàn)的蔬菜之一。但是大家想過(guò)沒(méi)有,豆芽的芽是怎樣生出來(lái)的?豆芽生芽是否需要陽(yáng)光?是否需要適量的水分?是否需要溫暖的氣候呢?是否需要足夠的空氣呢?對(duì)于這幾個(gè)問(wèn)題,我便展開(kāi)了研究。(二)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備用具及材料在進(jìn)行試驗(yàn)前,要先確定實(shí)驗(yàn)器材。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的器材有:水、若干碗、若干玻璃片(有一半透明,另一半不透明)、20顆能正常發(fā)芽的黃豆以及其他實(shí)驗(yàn)所需用具,如溫度計(jì)。(三)實(shí)驗(yàn)方法沒(méi)有好的實(shí)驗(yàn)方法就不會(huì)成功,針對(duì)這個(gè)課題,我選擇了這種方法:對(duì)照試驗(yàn)法。步驟大體上是用對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行研究,做好實(shí)驗(yàn)記錄
2、。對(duì)最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行總結(jié),最后寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。(四)研究過(guò)程一、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn):1)探究光照對(duì)黃豆發(fā)芽的影響。設(shè)置對(duì)照組一A:放在陽(yáng)光下,放入100顆能正常發(fā)芽的黃豆,用透明玻璃板蓋住,加入適量的水分。B:放在陽(yáng)光下,放入100顆能正常發(fā)芽的黃豆,用不透明玻璃板蓋住,加入適量的水分。實(shí)驗(yàn)記錄表1:時(shí)處理方法間第一天第二天第三天用透明玻璃板蓋住小部分發(fā)芽大部分發(fā)芽全部發(fā)芽用不透明玻璃板蓋住小部分發(fā)牙大部分發(fā)芽全部發(fā)芽實(shí)驗(yàn)圖片1:(左圖為陽(yáng)光下黃豆發(fā)芽結(jié)果,右圖為黑暗中黃豆發(fā)芽結(jié)果。注:因?yàn)槎熳鰧?shí)驗(yàn),所以溫度低,導(dǎo)致豆芽的芽有些短。)實(shí)驗(yàn)結(jié)果:有無(wú)光照對(duì)黃豆的發(fā)芽沒(méi)有太大關(guān)系。據(jù)資料顯示,豆類(lèi)在黑
3、暗和光亮處一樣發(fā)芽,并不受太大影響,它們的發(fā)芽與陽(yáng)光無(wú)關(guān),放在哪里發(fā)芽都一樣(前提是遇到了充足的水分、適宜的溫度和足夠的空氣)。2)探究溫度對(duì)黃豆發(fā)芽的影響。設(shè)置對(duì)照組一C:制作一個(gè)像A一樣的裝置,把它放在暖氣(約50C)上,保持其他變量不變。D:制作一個(gè)像A一樣的裝置,把它放在室內(nèi)(約30C),保持其他變量不變。E:制作一個(gè)像A一樣的裝置,把它放在陽(yáng)臺(tái)(約10C20C)里,保持其他變量不變。實(shí)驗(yàn)記錄表2:時(shí)處理方法間第一天第二天第二天暖氣上不發(fā)芽不發(fā)芽不發(fā)芽室內(nèi)小部分發(fā)芽大部分發(fā)芽全部發(fā)芽陽(yáng)臺(tái)上不發(fā)牙不發(fā)芽不發(fā)芽實(shí)驗(yàn)圖片2:左圖為暖氣上的,中圖為陽(yáng)臺(tái)上的,右圖為室內(nèi)的。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:適宜的溫度才
4、能讓黃豆發(fā)出豆芽。注:根據(jù)資料顯示,黃豆種子屬于喜溫、耐熱的蔬菜作物種子,其豆種發(fā)芽時(shí)的最低溫度為10C,最適宜溫度為2127C,最高溫度為2830C,不宜超過(guò)32C。3)探究濕度對(duì)黃豆發(fā)芽的影響。設(shè)置對(duì)照組一F:制作一個(gè)像A一樣的裝置,盛滿(mǎn)水,保持其他變量不變。G:制作一個(gè)像A一樣的裝置,放入適量的水,保持其他變量不變。H:制作一個(gè)像A一樣的裝置,放入極少量的水,保持其他變量不變。實(shí)驗(yàn)記錄表3:時(shí)處理方法間第一天第二天第三天盛滿(mǎn)水不發(fā)芽不發(fā)芽不發(fā)芽適量水小部分發(fā)芽大部分發(fā)芽全部發(fā)芽極少水不發(fā)芽不發(fā)芽不發(fā)芽實(shí)驗(yàn)圖片3:左圖為盛滿(mǎn)水的,中圖為適量水的,右圖為少量水的。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:充足的水分才能讓黃
5、豆發(fā)芽,但水不宜太多。注:據(jù)資料顯示,黃豆發(fā)芽水最好剛剛跟黃豆一樣高,這樣水分及充足,又不至于泡爛。4)探究氧氣對(duì)黃豆發(fā)芽的影響。設(shè)置對(duì)照組一I:制作一個(gè)像A一樣的裝置,用抽氣筒抽走里面的空氣,保持其他變量不變。J:制作一個(gè)像A一樣的裝置,保持其他變量不變。實(shí)驗(yàn)記錄表4:時(shí)處理方法間有氧小部分發(fā)牙大部分發(fā)芽全部發(fā)芽實(shí)驗(yàn)圖片4:此圖為無(wú)氧下的黃豆發(fā)芽情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:充足的氧氣才能讓種子發(fā)芽。種子像其他生物一樣,如果沒(méi)有氧氣,就不會(huì)存活下去。二、總結(jié)我對(duì)這次實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了總結(jié),同時(shí)閱讀了有關(guān)黃豆和豆芽的資料,讓我大大加深了對(duì)生物課程的興趣。同時(shí)讓我了解了一向技能一生豆芽。1)黃豆發(fā)芽的方法經(jīng)過(guò)此次
6、實(shí)驗(yàn),和后續(xù)的改進(jìn),以及市面上的豆芽可能會(huì)不太合適,所以我總結(jié)歸納出了如下快速讓黃豆發(fā)芽的方法:步驟一:用清水泡豆芽3-4小時(shí)。步驟二:放掉水,選出沉底的豆芽,放在一個(gè)碗里,倒上適量的水(剛剛沒(méi)過(guò)豆芽),用濕布蓋住。步驟三:大約每10小時(shí)澆一次水,氣溫在30C左右。步驟四:四天后,豆芽就可以長(zhǎng)好了,如果氣溫低的話(huà)估計(jì)需要7-10天。注:在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng),如果是綠豆的大約1寸(約3.33厘米)時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,每500克維生素C的含量可以達(dá)到180毫克。到三寸時(shí),每500克維生素C的含量只有30-40毫克。三、自我評(píng)價(jià)經(jīng)過(guò)這次活動(dòng),使我更深入地了解了課本知識(shí),掌握了生活中的一些
7、常識(shí),增加了學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣;進(jìn)一步培養(yǎng)了發(fā)現(xiàn)和運(yùn)用生物學(xué)思想方法的意識(shí)和能力,充分發(fā)揮了想象力和創(chuàng)造性,使自己的生物學(xué)素養(yǎng)得以升華;上網(wǎng)查閱了大量的資料,拓寬了知識(shí)面,提高了自己查閱資料、運(yùn)用資料的能力;在親身參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,感受科學(xué)過(guò)程,獲取事實(shí)證據(jù),檢驗(yàn)自己的想法和科學(xué)理論,逐步形成科學(xué)的態(tài)度、情感與價(jià)值觀(guān)。(五)其他資料資料一:黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質(zhì)11.5克,脂肪2克,糖71克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵18毫克,胡蘿卜素003毫克,維生素B1017毫克,維生素B2011
8、毫克,煙酸o.8毫克,維生素C20毫克。據(jù)研究,黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高,如同時(shí)每天日光照射2小時(shí),則則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久,以免豆芽變老而降低口味。資料二:種子發(fā)芽需要哪些條件:A:種子發(fā)芽必需的條件是水分、溫度、氧氣及光線(xiàn)。水分是種子發(fā)芽的首要條件。種子必須吸收足夠的水分才能加速種子內(nèi)部的生理作用,促進(jìn)酶的活動(dòng),有利于貯藏養(yǎng)料的溶解和胚細(xì)胞的增長(zhǎng),從而促進(jìn)種子的萌發(fā)。溫度也是種子發(fā)芽必要條件之一。種子在吸收足夠水分和氧氣后,還需要一定的溫度才能萌發(fā),溫度是種子萌發(fā)的能量來(lái)源。溫度作用在于促進(jìn)酶的活性,種子萌發(fā)的最適溫度也就是酶的最適宜溫度。此外,溫度也直接影響到種
9、子吸水快慢和呼吸強(qiáng)弱。在一定溫度范圍內(nèi),溫度越高,種子吸水越快,呼吸也越強(qiáng),發(fā)芽越快。種子發(fā)芽試驗(yàn)需要大量的氧氣。種子發(fā)芽時(shí)呼吸作用增強(qiáng),如種子缺氧呼吸,造成種子不宜發(fā)芽。不同作物種子,發(fā)芽時(shí)對(duì)光的反應(yīng)不同。大部分農(nóng)作物種子(如玉米、禾谷類(lèi)等種子)對(duì)光照要求不嚴(yán)格。這些種子發(fā)芽試驗(yàn)時(shí)用光照或黑暗均可。有一些好光性的種子如煙草種子,芹菜種子等,只有在光照條件下才能發(fā)芽或促進(jìn)發(fā)芽。還有一些嫌光性的種子,如黑草種有光照時(shí)會(huì)抑制發(fā)芽。這些種子發(fā)芽試驗(yàn)時(shí)應(yīng)給黑暗處理。B:種子發(fā)芽要內(nèi)因和外因都符合條件才行。首先,必須是活的種子才能發(fā)芽,而且還必須是通過(guò)了休眠的活種子才能發(fā)芽,如果種子還沒(méi)有通過(guò)休眠期,那么一定要采取特殊措施打破其休眠。除了上述的內(nèi)在條件之外,種子能不能發(fā)芽,還依賴(lài)于外界環(huán)境條件,主要的是水分、氣體和溫度,此外,有的種子發(fā)芽時(shí)還需要光照條件。條件合適,種子就發(fā)芽,不合適,就不發(fā)種子發(fā)芽必須吸收一定的水
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