酒精對(duì)人的影響

1、引子中華民族自古就有釀酒，飲酒的傳統(tǒng)。不同地域?qū)频南埠靡猜杂胁町?，釀酒的原料也有所差異?12我探討的問(wèn)題1.酒精的吸收過(guò)程 2.酒精對(duì)人的作用 3.個(gè)體飲酒量的差異 3一 酒精（alcohol）酒精：乙醇的俗名 ，分子式CH3CH2OH，極性分子，無(wú)色、透明，具有酒香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。4酒精的吸收過(guò)程（Alcohol absorption process） 酒喝下去后，經(jīng)過(guò)食道進(jìn)入胃部，約有20%的乙醇在胃中被吸收，其余80%由十二指腸、空腸吸收。 注意： 空胃時(shí)吸收更多。 高度數(shù)的酒反而吸收

2、慢。 二氧化碳可促進(jìn)其吸收。5酒精對(duì)人的作用（The impact of alcohol on human）1乙醇是一種對(duì)人體各種器官都有損害的原生質(zhì)毒物。飲酒后所表現(xiàn)出來(lái)的興奮其實(shí)是大腦的抑制功能被減弱的緣故，因此飲者會(huì)失去不同程度的自制，同時(shí)辨別力、記憶力、集中力及理解力會(huì)減弱甚至消失，視力（中樞性）也會(huì)出現(xiàn)障礙。 62.酒精使血管擴(kuò)張的原理乙醇作為細(xì)胞外的第一信使 和血管內(nèi)皮細(xì)胞的受體結(jié)合 細(xì)胞膜上的Ca離子通道開(kāi)放Ca離子進(jìn)入細(xì)胞膜內(nèi) Ca離子與細(xì)胞內(nèi)的鈣調(diào)蛋白結(jié)合 激活NO合成酶使Arg(精氨酸)氧化形成NO 細(xì)胞內(nèi)NO濃度上升7NO離開(kāi)血管內(nèi)皮細(xì)胞 進(jìn)入平滑肌細(xì)胞激活鳥(niǎo)苷酸環(huán)化酶

3、GTP變成cGMP(c是環(huán)化的意思) 激活依賴于cGMP的蛋白激酶 蛋白質(zhì)磷酸化 血管平滑肌松弛 ，最終血管擴(kuò)張8注意：乙醇對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用因量而有所不同，中等量的乙醇可擴(kuò)張皮膚血管，使飲者皮膚發(fā)紅而有溫暖感，但不可以飲酒來(lái)御寒，因?yàn)槿嗽谑芎畷r(shí)皮膚血管收縮，而酒會(huì)抑制血管運(yùn)動(dòng)中樞，使皮膚血管擴(kuò)張而導(dǎo)致大量熱能損失，可見(jiàn)飲酒御寒反而會(huì)增加凍傷、凍死的危險(xiǎn)。 93.乙醇對(duì)消化系統(tǒng)的作用 乙醇對(duì)消化系統(tǒng)的作用視乙醇含量而定.乙醇含量在10%左右的酒對(duì)胃液、胃酸的分泌都有增加。 因此飲低度酒有促進(jìn)胃的消化吸收機(jī)能，但對(duì)胃潰湯病患者則是有害的。乙醇含量達(dá)20%以上的酒類，會(huì)抑制胃液的分泌，減弱胃蛋白酶的

4、活性，從而削弱人體的消化吸收機(jī)能。乙醇含量達(dá)40%以上的酒類，對(duì)胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激，使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛會(huì)刺激人體的嘔吐中樞，使人嘔吐。 10三 個(gè)體飲酒量的差異（Individual differences in alcohol consumption） 當(dāng)被飲的酒進(jìn)入體內(nèi)后，首先代謝成乙醛和醋 酸，最終以水和二氧化碳形式被排除體外。人們發(fā)現(xiàn)了分解酒精的乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase；ADH）基因。后來(lái)的研究證明，能夠分解乙醛的乙醛脫氫酶（acetaldehyde dehydrogenase；ALDH）與飲酒量的強(qiáng)弱相關(guān)。因此可以確切的講，乙醛是人們醉酒的原因物質(zhì)。乙醛在體內(nèi)蓄積不僅使人臉紅，惡心和心跳加速，也會(huì)引起身體不舒服。實(shí)際上，機(jī)體內(nèi)含有數(shù)種不同的ALDH酶，其中與合成乙醛脫氫酶2（ALDH2）相關(guān)基因的影響個(gè)體飲酒量。11可以說(shuō)飲酒量的強(qiáng)弱，與體內(nèi)乙醛分解能力相關(guān)。盡管合成ALDH2酶基因表達(dá)與飲酒量相關(guān)，注意到N型（ALDH2基因*1）持有者乙醛分解能力最強(qiáng)，而惰性變異的D型（ALDH2基因*2）持有者分解能力低下。目前在遺傳過(guò)程中人們可以接受NN、ND及DD型的三種乙醛脫氫酶遺傳模式，其中