遵義專版201X年秋九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物第2節(jié)糖類油脂課件滬教版

1、第2節(jié) 醣類和油脂1精選教育課件揚(yáng) 州 炒 飯2精選教育課件日 本 壽 司3精選教育課件美國漢堡4精選教育課件法 國 比 薩5精選教育課件意 大 利 面6精選教育課件英 國 熱 狗7精選教育課件一、淀粉和葡萄糖問題1、民以食為天，請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營養(yǎng)成分？問題2、日常生活中含有淀粉類食物有哪些？我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在？8精選教育課件活動(dòng)與探究一： 猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)。 檢驗(yàn)淀粉： 往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉。9精選教育課件大米馬鈴薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：10精選教育課件淀粉和葡萄糖的來源：?jiǎn)栴}3、 食物中的淀粉是怎

2、樣產(chǎn)生的？6CO2 6H2O葉綠素光照C6H12O6 6O2A、植物光合作用 葡萄糖（ ）C6H12O6淀粉纖維素蔗糖B、 食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖。C、 人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖。11精選教育課件問題4、葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的？葡萄糖的性質(zhì)： 人攝取淀粉后在人體內(nèi)的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，放出熱量，供給人體活動(dòng)所需的熱量和能量。 180 g 葡萄糖2804 kJ熱量6CO2 6H2O C6H12O6 6O2緩慢氧化12精選教育課件葡萄糖 C6H12O6 、 蔗糖 C12H22O11 、淀粉 (C6H10O5)n 、 纖維素 (C

3、6H10O5)n 等物質(zhì)都屬于糖類，人們習(xí)慣上稱它們?yōu)樘妓衔铩Ｌ穷愂侨藦氖澄镏袛z取的主要營養(yǎng)成分之一，淀粉是人們食用的最主要的糖類。13精選教育課件 A、人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”。你知道嗎？ 低血糖的人會(huì)出現(xiàn)：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。 糖尿病人的癥狀： “三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦） B、患糖尿病的人，而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常，血糖過高，排出的尿液中含有葡萄糖。14精選教育課件活動(dòng)與探究二： 知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎？進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)葡萄糖溶液。 檢驗(yàn)葡萄糖：與新制的Cu(OH)2混合，加熱到沸騰，生成紅

4、色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液5滴CuSO4 溶液2ml葡萄糖 溶液加熱15精選教育課件二、油脂問題5、同學(xué)們家中常見的食用油有哪些？它們?cè)谕庥^上看有什么不同？你知道油與脂的區(qū)別嗎？ 油脂的分類：植物性油脂常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油。動(dòng)物性油脂常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂。 16精選教育課件問題6、油脂對(duì)人體有什么作用？ 油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂的化學(xué)性質(zhì)：17精選教育課件交流與討論：?jiǎn)栴}7、目前我國的肥胖癥患者已達(dá)七千萬人,在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū)，肥胖癥的發(fā)病率更

5、高。談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議。18精選教育課件課堂小結(jié)：淀粉、葡萄糖、油脂的組成：C、H、O碳水化合物（糖類）：葡萄糖、淀粉、 纖維素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量 。19精選教育課件現(xiàn)學(xué)現(xiàn)“賣”： 1、革命先烈方志敏同志在犧牲前，托人給魯訊先生帶去一封密信 一張白紙，魯訊先生是如何讀到這封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人為什么會(huì)消瘦呢？你對(duì)糖尿病人的膳食有何建議？20精選教育課件基礎(chǔ)演練：1.下列物質(zhì)不屬于碳水化合物（糖類）的是（ ）A 淀粉 B 蛋白質(zhì) C 葡萄糖 D 纖維素2葡萄糖（C6H12O6）是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于葡萄糖的說法不正確的是 （

6、 ）A葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成B葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子C葡萄糖能和新制的氫氧化銅反應(yīng) D葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是1803馬拉松運(yùn)動(dòng)員在奔跑中要補(bǔ)充一些功能飲料，你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充下列哪種飲料 ( )A稀鹽水 B碳酸水 C葡萄糖水 D礦泉水 4小紅在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，青蘋果比較酸澀，青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果比較甜。下列關(guān)于青蘋果、熟蘋果的敘述正確的是（ ）A蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成 B熟蘋果中只含糖類不含淀粉C蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖 D青蘋果中只含淀粉不含糖類 BBCC21精選教育課件5 “假酒中毒”事件時(shí)有發(fā)生?！凹倬啤币话闶怯晒I(yè)酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇CH3OH，而飲用甲醇會(huì)使人視力迅速下降、失明，甚至死亡。 根據(jù)你的理解，填寫下列空白： (1)甲醇的工業(yè)制法為：x+2H2 CH3OH，則x的化學(xué)式為_： (2)工業(yè)酒精的主要成分是乙醇C2H5OH，乙醇是一種重要的化工原料，用途廣泛。我市從2006年起已全面推廣使用乙醇汽油，乙醇汽油是在