2022年滬教版（全國）九年級化學下冊第8章食品中的有機化合物專項練習練習題

1、九年級化學下冊第8章食品中的有機化合物專項練習 考試時間：90分鐘；命題人：化學教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時間90分鐘2、答卷前，考生務必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個題目指定區(qū)域內相應的位置，如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題 30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計30分）1、化學與人體健康密切相關。下列說法錯誤的是A蔬菜和水果富含維生素B蛋白質進入人體后不能分解C加鐵醬油可預防缺鐵性

2、貧血D粽子中糯米的主要成分淀粉屬于糖類2、淀粉（化學式為(C6H10O5)n）是糧食最主要的成分，通常由農作物通過自然光合作用固定二氧化碳生產。我國科學家首次實現了二氧化碳到淀粉的從頭合成，相關成果由國際知名學術期刊科學在線發(fā)表。下列說法正確的是A二氧化碳和淀粉都屬于氧化物B淀粉中C、H、O的質量比為6:10:5C淀粉的一個分子含21個原子D淀粉在一定條件下完全燃燒會生成二氧化碳和水3、下圖標識為運動飲料中的鈉、鉀、鈣的含量，除提供水之外，飲料主要提供的營養(yǎng)物質為A蛋白質B糖類C無機鹽D維生素4、酚酞是初中化學中常用的一種酸堿指示劑，遇堿性溶液會變紅色，其化學式為：C20H14O4，下列有關酚

3、酞的說法中不正確的是A酚酞中碳、氧元素的個數比為5:1B一個酚酞分子是由38個原子構成的C酚酞屬于有機物D酚酞的相對分子質量為3185、物質的鑒別方案錯誤的是A水和酒精:聞氣味B石灰水和碳酸鈉溶液:無色酚酞CCO和：濕潤的紫色石蕊試紙D氯化鈉固體和碳酸鈣粉末:加水6、下列物質的化學式、俗稱、分類不一致的是ANaOH 燒堿 堿BCaO 生石灰 氧化物CNa2CO3 純堿 堿DC2H5OH 酒精 有機物7、根據所學的知識判斷以下推理正確的是A中和反應生成了鹽和水，所以生成鹽和水的反應都是中和反應B離子是帶電的粒子，所以帶電的粒子一定是離子C有機化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的都是有機化合物D單

4、質中只含有一種元素，所以只有含一種元素的純凈物是單質8、下列選項中物質的俗名和化學式一致的是A酒精 C2H5OHB汞 AgC干冰 D大理石 CaO9、下列食物中富含油脂的是A米飯B白菜C雞蛋D肥肉10、維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來科學家還發(fā)現維生素C有防癌作用。下列關于維生素C的說法中正確的是A維生素C是氧化物B青少年應多吃蔬菜水果，切勿偏食C維生素是由6個碳元素、8個氫元素和15個氧元素組成的D維生素C中C、H、O三種元素的原子個數比為9:1:2第卷（非選擇題 70分）二、填空題（5小題，每小題3分，共計15分）1、請閱

5、讀下面科普短文并根據文章內容，回答問題：食醋中一般含有3%5%的醋酸，醋酸的化學名稱叫乙酸（CH3COOH），是無色有刺激性氣味的液體，能溶于水。食醋可以除去水壺內的水垢，水垢的主要成分是碳酸鈣。醋酸與碳酸鈣的反應與稀鹽酸與碳酸鈣的反應原理相似。除水垢時，可在水壺中加入水，倒入適量醋，浸泡一段時間，不溶于水的碳酸鈣會轉變成可溶于水的醋酸鈣而被除掉。食醋還是一種殺菌劑，冬天在屋子里熬醋可以殺滅細菌，對抗感冒有很大作用。飲酒過量的人可以用食醋來解酒，因為乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯（有香味）和水，從而達到解酒的目的。醋酸與稀鹽酸化學性質相似能與活潑的金屬發(fā)生置換反應產生氫氣。請回答：（1）

6、乙酸的物理性質_。（2）請把醋酸與碳酸鈣反應的化學方程式補全。_。（3）燉魚時放入適量白酒和白醋味道會更好的原因是_。（4）家用鐵制品不能用來盛放食醋的原因是_。2、化學與生活密切相關。請回答下列問題。（1）習近平總書記在“十九大”報告中指出：要加強生態(tài)文明建設，創(chuàng)建美麗中國。創(chuàng)建美麗中國需要向人民提供優(yōu)質食品。牛奶是一種優(yōu)質食品，除水外，牛奶中富含的營養(yǎng)素是_。要加強生態(tài)文明建設，必須推廣清潔能源的使用。寫出你知道的一種清潔能源：_。（2）某水樣加入肥皂水后產生了較多泡沫，該水樣是_（選填“硬水”或“軟水”）。（3）午餐后用洗滌劑清洗餐具上的油污，是利用了_原理。（4）工業(yè)上利用氯氣與NaO

7、H反應制備次氯酸鈉（NaClO），同時生成氯化鈉和水。工業(yè)制備次氯酸鈉的化學方程式為_。3、山西的酒文化馳名中外，陳年老酒，醇香四溢。酒屬于_（填物質類別），其主要成分酒精的化學式為C2H5OH，充分燃燒后可生成兩種生活中常見的氧化物，寫出該反應的化學方程式_。4、選擇下列適當的物質填空（填序號）。A氫氣B武德合金C鋼鐵D鈣E汞F一氧化碳（1）可用于制保險絲的是_。（2）人類最廣泛使用的合金是_。（3）可用作無污染燃料的是_。（4）易于血紅蛋白結合，俗稱煤氣的是_。（5）人體中含量最多的金屬元素是_。（6）體溫計中填充的金屬是_。5、閱讀下面科普短文，并根據文章內容，回答相關問題。a.酒精是一

8、種無色透明的、具有特殊氣味的液體；b.易揮發(fā)；c.能與水以任意比例互溶；d.酒精易燃燒，燃燒時生成水和二氧化碳；e.常用作酒精燈和內燃機中的燃料，是一種綠色能源。（1）保存酒精時需要密封是因為_(填字母編號，下同)。（2）酒精的化學性質有_；（3）文中描述酒精用途的是_。三、判斷題（5小題，每小題3分，共計15分）1、蔗糖和面粉中都含有碳元素（_）2、油脂是重要的營養(yǎng)物質，可大量攝入油脂（_）3、有機物包含葡萄糖、淀粉、二氧化碳（_）4、應保證每天攝入一定量的蔬菜、水果和粗糧等含纖維素較多的食物（_）5、疫情期間我們常用75%酒精消毒，75%酒精屬于溶液（_）四、計算題（5小題，每小題6分，共

9、計30分）1、生活中科學之美、科學之趣隨處可見如圖是某廠商設計的T恤，T恤上有趣的圖案是鄰二溴苯（C6H4Br2）分子的結構簡式（1）鄰二溴苯屬于_（填“有機物”或“無機物“）（2）鄰二溴苯分子中碳、氫、溴三種原子個數比為_（3）236g鄰二溴苯中含溴元素_g2、酒樓的食品在制作時常加人味精，味精是一種有機化合物一谷氨酸鈉，其化學式為C5H8NO4Na，它的相對分子質量為169。右表為某酒樓常見食品中味精的含量，根據題中的信息計算：食品名稱500g食品的味精含量/mg春卷400排骨240水餃130（1）谷氨酸鈉中碳、氫元素的質量比為_；鈉元素是人體必須的元素，在人體中以離子的形式存在于細胞_液

10、（填“內”或 “外”）。（2）若某同學一次吃了200g春卷，則他會食用_mg味精，其中含鈉元素的質量為_mg（結果保留一位小數）。3、硅鋼合金是變壓器、充電器中的核心材料，其主要成份是鐵和硅。向8.4g硅鋼中加入100g稀硫酸，恰好完全反應(硅及其雜質不溶于水，且都不與稀硫酸反應)，放出氣體的質量與反應時的關系如圖所示。試回答：(計算結果精確到0.1% )(1)硅鋼合金屬于_材料(選填“金屬”或“有機物”)(2)硅鋼合金中鐵的質量分數為_。(3)反應結束后所得溶液溶質質量分數為_。4、學生體育測試后，常會感到肌肉酸痛，這是因為運動后產生了乳酸的原因。乳酸的化學式為C3H6O3，請回答：（1）乳

11、酸屬于_化合物（填“有機”或“無機”）（2）乳酸的相對分子質量是_。（3）乳酸中碳、氫、氧三種元素的質量比是_。（4）180g乳酸中含碳元素_g。5、人被蚊蟲叮咬后，蚊蟲在人的皮膚內分泌出蟻酸，引起刺痛蟻酸學名叫甲酸，它的化學式是HCOOH請回答下列問題：（1）甲酸屬于_（填“氧化物”、“無機化合物”或“有機化合物”）。（2）甲酸的相對分子質量是_。（3）甲酸中碳、氫、氧三種元素質量比是_。（4）甲酸中碳、氫、氧三種個數比是_。（5）甲酸中氧元素的質量分數為_。五、實驗探究（2小題，每小題5分，共計10分）1、用科學方法去思考形成科學認識需要運用一定的科學方法。請回答：（1）觀察、猜想、假設、

12、實驗等收集證據的方法是獲得感性認識的重要方法。觀察是用感官或借助儀器去獲得信息的過程。猜想是沒有事實根據、不知真假的主觀猜測，可能會出錯，可不去證明，也可能無法證明。假設是對客觀事物的假定性說明。假設必須建立在觀察和已有知識經驗基礎上，能夠被檢驗，不是對的，就是錯的。下面的5個陳述，來自一位食品與營養(yǎng)化學工作者的筆記。其中，哪個陳述是觀察？（填代號，下同）_；哪個陳述是猜想？_；哪個陳述是假設？_。A包裝良好的食物可以長期儲存，不會滋長霉菌B在對34名志愿者跟蹤和檢測后發(fā)現，持續(xù)一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個人的體重平均減輕19KgC如果食物遇到碘水變藍，那么十五含有淀粉D早餐時

13、，看到一袋脹包的牛奶，打開后，嗅到酸臭味E實驗表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C（2）抽象、歸納、演繹等是理性思維的重要方法。抽象是從眾多事物中抽取它們共同的本質特征的過程。例如，微觀粒子Na+ 、Mg2+、K+、NH共同的本質特征是都帶正電荷，這類微觀粒子稱為陽離子。歸納是根據一系列具體事實概括出一般原理或結論的過程。如在買櫻桃時，先拿幾個櫻桃嘗一嘗，如果都很甜，就能歸納出這份櫻桃是甜的。下面的4個陳述，來自某同學的化學筆記。其中，哪個陳述是抽象？_；哪個陳述是歸納？_。A重金屬鹽能使蛋白質變性，所以攝入鉛對人體有毒B實驗證明，鹽酸能跟NaOH反應，也能跟Ca（OH）2反應，所以鹽酸能和堿

14、反應C NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞試液變紅的本質原因，是它們的溶液中都存在OH-，我們把溶于水理解出的陰離子都是OH-的一類化合物稱為堿D石蕊試液遇到鹽酸變紅，因為鹽酸中有氫離子2、維生素C又名抗壞血酸，它能增強人體對疾病的抵抗能力。某化學學習小組對其進行如下研究：（查閱資料）維生素C常溫下為白色晶體，易與氧氣、高錳酸鉀等物質反應。.探究維生素C的性質（進行實驗）實驗序號1-11-21-31-4操作現象白色固體消失，形成溶液溶液變?yōu)榧t色紫色溶液褪色結論維生素C溶液為酸性維生素C能與碳酸氫鈉反應維生素C能與高錳酸鉀反應使其溶液褪色(1)由實驗1-1現象推測維生素C具有的物理性質

15、是_。(2)實驗1-2中使用的試劑a為_(填序號，下同)。A紫色石蕊試液 B無色酚酞試液 C氫氧化鈉溶液(3)實驗1-3中實驗現象為_。.測定食品中維生素C的含量（進行實驗）實驗序號2-12-22-32-42-5實驗操作鮮榨的獼猴桃汁鮮榨的橙汁鮮榨的西紅柿汁加熱后冷卻至室溫的鮮榨西紅柿汁放置12小時的西紅柿汁紫色溶液褪色時所滴加的樣品滴數681114（解釋與結論）(4)實驗2-1至2-4中，維生素C的含量最高的是_。(5)由實驗2-1至2-4可知，影響食品中維生素C含量的因素有_。(6)請你推測實驗2-5中，紫色溶液褪色時的樣品滴數可能為_。A9 B11 C15-參考答案-一、單選題1、B【詳

16、解】A、蔬菜和水果富含維生素，正確；B、蛋白質進入人體后被分解為氨基酸，然后被人體吸收，錯誤；C、加鐵醬油中含有鐵元素，可預防缺鐵性貧血，正確；D、粽子中糯米的主要成分淀粉屬于糖類，正確。故選B。2、D【詳解】A、氧化物中只含兩種元素且其中一種為氧元素。淀粉含有三種元素，不屬于氧化物，A錯誤；B、淀粉中C、H、O的質量比=（126）：（110）：（165）=36:5:40，B錯誤；C、根據淀粉的化學式可知淀粉的一個分了中含有21n個原子，C錯誤；D、淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的，因此淀粉在一定條件下完全燃燒會生成二氧化碳和水，D正確。故選D。3、C【詳解】由說明書可知運動飲料中富含的營養(yǎng)素

17、是水和無機鹽（含鈉、鉀、鈣離子）等。故選：C。4、A【詳解】A、元素是宏觀概念，只講種類、不講個數，故選項A符合題意；B、由化學式可知，一個酚酞分子是由(20+14+4)個=38個原子構成，故選項B不符合題意；C、酚酞是一種含碳元素的化合物，屬于有機物，故選項C不符合題意；D、酚酥的相對分子質量為2012+114+164=318，故選項D不符合題意。故選：A。5、B【詳解】A、聞氣味，有特殊香味的是酒精，無氣味的是水，故A選項正確；B、石灰水和碳酸鈉溶液都顯堿性，都能使無色的酚酞溶液變紅，所以不能用酚酞溶液鑒別二者，可以取樣后，滴加稀鹽酸，觀察是否有氣泡逸出的方法來鑒別，故B選項錯誤；C、一氧

18、化碳難溶于水，不能使石蕊溶液變色，二氧化碳能與石蕊溶液中的水反應生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液變紅，所以可用石蕊溶液來鑒別一氧化碳和二氧化碳，故C選項正確；D、氯化鈉固體能溶解在水中，溶于水為無色溶液，碳酸鈣不溶于水，所以可以用水來鑒別氯化鈉和碳酸鈣，故D選項正確；故選B。6、C【詳解】A、氫氧化鈉俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是電離時產生的陰離子都是氫氧根離子的化合物，屬于堿，不符合題意；B、生石灰是氧化鈣的俗稱，氧化鈣是由Ca、O元素組成的化合物，屬于氧化物，不符合題意；C、碳酸鈉俗稱純堿、蘇打，碳酸鈉是由鈉離子和碳酸根離子構成的化合物，屬于鹽，符合題意；D、乙醇俗稱酒精，乙醇是含碳元素的化合

19、物，屬于有機物，不符合題意。故選C。7、D【詳解】A、中和反應生成了鹽和水，但是生成鹽和水的反應不都是中和反應，如酸和金屬氧化物也生成鹽和水，錯誤。B、離子是帶電的粒子，但是帶電的粒子不一定是離子，如電子，錯誤。C、有機化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的不都是有機化合物，如二氧化碳，金剛石，錯誤。D、單質是只含有一種元素的純凈物，所以只有含一種元素的純凈物是單質，正確。故選：D。8、A【詳解】A、酒精是乙醇的俗稱，其化學式為C2H5OH，正確。B、汞俗稱水銀，其元素符號為Hg，錯誤。C、干冰是固態(tài)二氧化碳，其化學式為CO2，錯誤。D、生石灰是氧化鈣的俗稱，其化學式為CaO，錯誤。故選A。9、

20、D【詳解】A、米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類；B、白菜富含維生素；C、雞蛋富含蛋白質；D、肥肉富含脂肪。故選D。10、B【詳解】A. 氧化物是由兩種元素組成的化合物，其中一種元素是氧元素。維生素C含有三種元素，不是氧化物，此選項錯誤；B. 蔬菜水果富含維生素，青少年應多吃蔬菜水果，切勿偏食，此選項正確；C. 維生素C是由維生素C分子構成的，每個維生素C分子是由6個碳原子、8個氫原子和6個氧原子構成的，此選項錯誤；D. 維生素C中C、H、O三種元素的原子個數比為6：8：6=3：4：3，此選項錯誤。故選B。二、填空題1、（1）無色有刺激性氣味的液體，能溶于水（2）CO2+H2O（3）乙酸能跟乙醇發(fā)生酯

21、化反應生成的乙酸乙酯有香味（4）醋酸能與金屬鐵發(fā)生置換反應，使鐵制品被腐蝕【分析】（1）題目中涉及的乙酸的物理性質有無色有刺激性氣味的液體，能溶于水（2）醋酸與碳酸鈣的反應與稀鹽酸與碳酸鈣的反應原理相似，故反應產物除鹽外，還有水和二氧化碳，在化學方程式中寫作CO2+H2O（3）白醋中的乙酸能跟白酒中的乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯（有香味）和水，因乙酸乙酯有香味可使燉魚味道更好（4）醋酸與稀鹽酸化學性質相似能與活潑的金屬發(fā)生置換反應產生氫氣，造成鐵制品被腐蝕【點睛】2、（1） 蛋白質 氫能源（或太陽能、風能等合理即可） （2）軟水（3）乳化（4）2NaOH+Cl2=NaClO+NaCl+H2O【

22、解析】（1）牛奶中富含的營養(yǎng)素是蛋白質；要加強生態(tài)文明建設，必須推廣清潔能源的使用，熟知的新能源有氫能源、太陽能、風能等；故填：蛋白質；氫能源（或太陽能、風能等合理即可）。（2）日常生活中常用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產生泡沫多、浮渣少的是軟水，產生泡沫少、浮渣多的是硬水，若某水樣加入肥皂水后產生了較多泡沫，說明該水樣為軟水；故填：軟水。（3）洗滌劑具有乳化作用，所以午餐后用洗滌劑清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理；故填：乳化。（4）工業(yè)上利用氯氣與NaOH反應制備次氯酸鈉（NaClO），同時生成氯化鈉和水，則反應的化學方程式為；故填：。3、混合物 【詳解】酒中含有酒精、水等不同種物質，所以酒屬

23、于混合物；酒精燃燒是酒精和氧氣在點燃的條件下反應生成水和二氧化碳，反應的化學方程式為：。4、（1）B（2）C（3）A（4）F（5）D（6）E【解析】（1）武德合金的熔點較低，可用于制保險絲，故填B；（2）人類最廣泛使用的合金是鐵合金，故填C；（3）氫氣燃燒后只生成水，沒有污染，可用作無污染燃料，故填A；（4）一氧化碳易于血紅蛋白結合，且俗稱煤氣的是一氧化碳，故填F；（5）人體中含量最多的金屬元素是鈣元素，故填D；（6）體溫計中填充的金屬是金屬汞，故填E。5、（1）b（2）d（3）e【解析】（1）酒精有揮發(fā)性，易揮發(fā)，所以保存酒精時要密封保存，故選b；（2）化學性質是在化學變化中表現出來的性質，

24、酒精易燃燒是通過化學變化才能表現出來的性質，所以酒精易燃燒，燃燒時生成水和二氧化碳屬于酒精的化學性質，故選d；（3）酒精有可燃性，燃燒能放熱，燃燒生成水和二氧化碳，所以酒精是常用作酒精燈和內燃機中的燃料，是一種綠色能源，故選e。三、判斷題1、正確【詳解】面粉的主要成分是淀粉，淀粉、蔗糖都屬于有機物，有機物中一定含碳元素，故正確。2、錯誤【詳解】油脂是重要的營養(yǎng)物質，為人體新陳代謝提供能量，但攝入過量，可導致肥胖，不可大量攝入油脂，說法錯誤。3、錯誤【詳解】葡萄糖、淀粉含有碳元素，是有機物，二氧化碳雖然含有碳元素，但化學性質與無機物類似，不是有機物。題干說法錯誤。4、正確【詳解】為保證身體健康，

25、需要合理膳食應保證每天攝入一定量的蔬菜、水果和粗糧等含纖維素較多的食物，故填：正確。5、正確【詳解】75%的酒精是酒精的水溶液，另外25%為水，酒精和水能以任意比例互溶，該說法正確。四、計算題1、（1）有機物；（2）3：2：1；（3）160【詳解】（1）鄰二溴苯是含碳元素的化合物，屬于有機物（2）1個鄰二溴苯分子是由6個碳原子、4個氫原子、2個溴原子構成的，則鄰二溴苯分子中碳、氫、溴三種原子個數比為6：4：2=3：2：1（3）236g鄰二溴苯中含溴元素的質量為236g100%=160g考點：化合物中某元素的質量計算、有機物與無機物的判斷、化學式的意義2、（1） 15：2 外 （2） 160 2

26、1.8 【分析】（1）谷氨酸鈉中碳、氫元素的質量比為：，故填15:2；鈉元素是人體必須的元素，在人體中以鈉離子的形式存在于細胞外液中，以維持人體細胞內外水分平衡，故選外。（2）500g春卷食品的味精含量為400mg，故吃200g春卷，則會食用味精的質量為：，故填160；其中含鈉元素的質量為：，故填21.8。3、（1）金屬（2）83.3%（3）17.9%【詳解】（1）硅鋼合金屬于金屬材料；（2）設8.4g硅鋼中鐵的質量為x，生成硫酸亞鐵的質量為y，根據圖像可知反應生了0.25g的氫氣。 x=7gy=19g硅鋼合金中鐵的質量分數為： 答：硅鋼合金中鐵的質量分數為83.3%。（3）反應結束后所得溶液溶質質量分數= 答：反應結束后所得溶液溶質質量分數是17.8%。4、（1）有機（2）90 （3）6:1:8 （4）72【詳解】（1）乳酸是含有碳元素的化合物，屬有機物； （2）乳酸的相對分子質量= =90 ；（3）乳酸中碳、氫、氧三種元素的質量比=6:1:8；（4）180g乳酸中含碳元素的質量=180g= 72g5、（1）有機化合物；（2）46；（3）6：1：16；（4）1：2：2；（5）69.6%【詳解】（1）甲酸是含碳元素的化合物，屬于有機化合物；（2）甲酸