青湖中心小學食堂安全管理制度

1、青湖中心小學食堂安全管理制度2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有害

2、，腐爛，變質(zhì)，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥，通風，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污染。9、認真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、當真接受衛(wèi)生，防疫，質(zhì)監(jiān)，主管部門事情人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。2011-9-18第二篇：中心小學食堂管理制度巴

3、依阿瓦提中學學生營養(yǎng)餐食堂管理制度巴依阿瓦提中學巴依阿瓦提中學學生營養(yǎng)餐食堂管理制度1、食堂管理制度2、食堂衛(wèi)生根本要求3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度4、食品添加劑使用管理制度5、學校食堂庫房管理制度6、烹調(diào)加工管理制度7、學校食堂粗加工管理制度8、學校食堂原料采購索證制度9、餐具、用餐清洗消毒制度10、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度11、配餐衛(wèi)生管理制度12、學校防投毒措施13、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度14、學校食物中毒應(yīng)急處理預案15、食堂衛(wèi)生檢查標準16、食堂人員上崗制度17、食堂清潔衛(wèi)生制度18、食堂事情人員職責19、學校食堂衛(wèi)生責任追究制度 20、食堂食品留樣制度21、食品安全快

4、速檢測事情相關(guān)人員職責22、食品安全快速檢測操作規(guī)范23、食品安全快速檢測管理制度食堂衛(wèi)生管理制度1、食堂管理制度1、學校食堂的硬件建設(shè)無論是炊事設(shè)施現(xiàn)代化，餐廳的結(jié)構(gòu),還是管理手段都要達到有關(guān)食堂標準化的要求。2、學校食堂必須按有關(guān)規(guī)定，向所在食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請餐飲許可證。3、新建,改建，擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審核和竣工驗收。4、對上級部門的意見要及時處理。5、校方有關(guān)人員要隨時對食堂進行檢查,發(fā)現(xiàn)食堂不符合中華人民共和國食品安全法以及有關(guān)法規(guī)的，校方要采取有力措施對食堂進行整改，并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任。6、學校用餐，校方的監(jiān)管事情由校長負總責，日常監(jiān)管、衛(wèi)生、環(huán)保和安全

5、事情由學校相關(guān)人員負責。7、非食堂事情人員禁止進入食堂。2、食堂衛(wèi)生根本要求1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。2、食堂必須配備防蠅、防鼠、防塵、通風、廢棄物存放、清洗消毒、洗手等設(shè)施。3、食堂事情人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴金飾，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色事情衣帽，不得吸煙。4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收事情，并做好記錄。5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢，混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。7、不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品，生冷拌萊和

6、改刀的熟食鹵味。8、食品成品必須按規(guī)定留樣。9、食品分類、分架、隔墻、離地存放，做到先進先用。10、接觸食品的容器，工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管；接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開；盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。11、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔水桶要加蓋，并及時清算。3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度1、學校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓；2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到人

7、人掌握應(yīng)知應(yīng)會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。3、每年組織2次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。4、食品添加劑使用管理制度1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；2、采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用仿單，對產(chǎn)品標簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買；3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產(chǎn)品標簽和仿單，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用；4、調(diào)料罐必須有明顯標志，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來

8、源時，不得使用。5、學校食堂庫房管理制度1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；2、庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地放置；3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；7、庫房管理人員必須穿戴事情衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗事情；8、庫房管理事情未按上述規(guī)定操作，造成忽略，將追究有關(guān)負責人的責任。6、烹調(diào)加工管理制度1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；2、進入烹調(diào)間的

9、人員必須穿戴事情衣、帽；3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；5、進入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺案上，不得放置在地面；6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；7、各崗亭事情時必須隨時清掃地面、案臺；8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；11、負責人定期檢查各崗亭人員操作情況。7、學校食堂粗加工管理制度一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料；二、肉類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；三、蔬菜類根據(jù)不同種類進行粗

10、加工：1、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；2、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；四、粗加工人員必須穿戴整齊事情衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗事情。五、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗亭事情人員操作情況。8、學校食堂原料采購索證制度1、食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；2、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品

11、的色、香、味、形等感官性狀；3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；5、食品原料采購負責人應(yīng)穿戴整潔的事情衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。9、餐具、用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，再將餐具置于另外一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈；2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；4、將消毒后的餐具側(cè)置于餐具保潔柜中待用；5、廚房內(nèi)待使用的餐具及供學生使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；6

12、、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒；7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。10、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定（定人、定物、定時間、定質(zhì)量劃清分工包干負責制度，并定期檢查；2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，事情時間不得吸煙；5、餐廳服務(wù)人員必須穿事情服，戴事情帽，并用流水洗手后上崗；6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入廁前必須脫下事情服、帽等，回來后用流水洗手；7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效

13、的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。11、配餐衛(wèi)生管理制度1、配餐間的事情人員必須穿戴事情衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗；2、每天配餐前后必須對配餐間進行消毒；3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；4、操作臺使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；7、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。12、學校防投毒措施1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；2、嚴把采購、貯存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3、原料庫專人專管，其別人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；4、廚房內(nèi)除本單位事情人

14、員外（食堂人員），任何人不能隨意進入，事情人員離開時要鎖門；5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責任。13、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到鄉(xiāng)衛(wèi)生院或上級部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，事情時要佩帶或隨身攜帶健康證；2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；3、學校每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時調(diào)整崗亭；4、學校

15、負責人要定期不定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究單位負責人的責任。14、學校食物中毒應(yīng)急處理預案一、食物中毒搶救領(lǐng)導小組 組 長：熊新梅 副組長：熱合曼巴拉提成 員：阿迪力艾合買提，阿布都外力莫明及各班主任二、發(fā)生食物中毒后的報告當共同就餐人員在就餐后的一段時間被同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時應(yīng)懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導小組組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即并通知領(lǐng)導小組成員立即到崗，擺設(shè)各項救治及處理事情。三、具體措施及責任1、組織搶救事情由校長負責。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向病院輸送患者進行

16、救治；2、由中心校負責安全事情同道或各學校長負責向組長報告，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等，由組長確定是否報告上級政府及有關(guān)部門3、各學校要全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一頭腦，作好輿論導向和家長大眾的安撫解釋事情，避免教師、學生、家長和其別人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合病院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到病院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。5、學校領(lǐng)導應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場查詢拜

17、訪取證結(jié)束后，按照市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督局的要求進行處理。6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的事情，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案查詢拜訪，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明2448小時前的進餐情況等，做好學生的頭腦事情，讓學生積極配合病院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。7、由所在學校校長及全體老師維持現(xiàn)場秩序并歡迎有關(guān)訪人員。校食物中毒搶救領(lǐng)導小組組長和所在學校校長負責校內(nèi)搶救事情的組織協(xié)調(diào)和調(diào)度。五、預防措施：1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤

18、洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天日夕刷牙。要求自帶碗筷的學生每天將碗筷帶回家開水煮沸，高溫消毒。4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、正確的記錄。6、嚴禁別人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負

19、責。7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的事情衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。8、出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、六畜不得食用。10、制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。11、食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗

20、、消毒，防止污染和壞人投毒。15、食堂衛(wèi)生檢查標準一、庫房: 1,定型包裝食品按類別種類上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放. 2,食品進出做到先進先出,易壞先用.二、灶面: 1,每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序. 2,灶面周圍墻磚保持清潔,地面不留污垢及油垢. 三,事情間: 1,蒸飯板,消毒箱, ,蒸飯事情臺,水池等用品整潔.2,熟食板,餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔.四、餐廳: 1,餐廳內(nèi)做到四無:無鼠,無蟑螂,無蛛網(wǎng),無寄生蟲.2,做到餐廳內(nèi)桌椅,地面,門窗整潔.地面無垃圾,無積灰,無痰跡.五、個人衛(wèi)生: 1,個人做到四勤,不在事情場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴

21、耳環(huán),戒指. 2,開始事情前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動,操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手.16、食堂人員上崗制度1、食堂事情人員,必須當真學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法以及相關(guān)法規(guī).必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員.2、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好,講究衛(wèi)生的人員.3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的事情衣帽.4、食堂人員必須是健康,無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,取得健康證后方能上崗.17、食堂清潔衛(wèi)生制度1.食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃. 2.食堂餐具,每次用餐后必須進行清洗,消毒. 3.清洗食品必須按照初洗,精洗,清洗過程嚴格分

22、開,未精洗的食品不得進廚房進行清洗. 4.食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅,蟑螂,老鼠等有害動物. 5.非食堂有關(guān)事情人員,禁止進入食堂.18、食堂事情人員職責1、服從領(lǐng)導分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的事情。2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應(yīng)學生、教職工飯菜。3、事情人員事情時間一律著事情服，不得在事情期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進食堂。切實做好防火、防電、防爆、防毒事情。4、努力提高炒菜技術(shù)，教師用餐每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時預告好菜譜。5、當真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到食堂

23、用碗、盤一律不外借。6、做好學生開水供應(yīng)事情，保證保暖桶的清潔，學期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。7、努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒事情，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責任。9、不得轉(zhuǎn)讓任何食堂物品，事情時間不干私活，10、食堂同道之間要彼此團結(jié)，事情不斤斤計較，做到既明確分工，又彼此協(xié)作。11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進食堂事情。12、食堂工人人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學校的言行，

24、不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予適當處理，嚴重予以辭遲。13、健全食堂人員、學期考核制度，做到有獎罰19、學校食堂衛(wèi)生責任追究制度學校食堂衛(wèi)生事情是學校安全事情的一件大事，關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，具體管理由專人負責。三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)

25、生安全。每天為學生領(lǐng)取飯菜，分飯菜，為預防人為投毒和食物中毒，要求自帶餐具的學生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦班上發(fā)生食物中毒，班主任立即報告學校領(lǐng)導，再由學校領(lǐng)導報告中心校，并組織人員將中毒師生送往病院，進行搶救。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。6、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔事情，要求嚴格按餐具用具消毒制度進行消毒和保潔。七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，中心校將按有

26、關(guān)規(guī)章制度追究學校及個人其責任，造成嚴重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責任。說明：在本制度匯編內(nèi)未考慮到發(fā)生的食堂安全事故，由裘市小學安全事情領(lǐng)導小組臨時研究處理。20、食堂食品留樣制度1、學校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負責留樣。2、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。3、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的器皿中。4、留樣食品冷卻后，密閉器皿，并有序存放在專用恒溫冰箱（嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品）內(nèi)保存。5、留樣食品保存48小時（可采用調(diào)整標有“昨天”“今天”標識牌的形式保存），期間進餐者如無異常，方可處理留樣食品；如有異常，應(yīng)立即封存，送食品衛(wèi)生安

27、全部門查驗。6、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣事情，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行事情失職處罰。21、食品安全快速檢測事情相關(guān)人員職責一、法定代表人（負責人）職責1、 對食品安全快速檢測事情負總責；2、 確定食品安全管理員、食品安全快速檢測員，并組織其參加相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓；3、 簽批可疑（問題）食品的處置意見。二、食品安全管理員職責1、 對食品安全快速檢測員的事情進行檢查、指導，保證檢驗事情質(zhì)量；2、 對可疑（問題）食品檢測結(jié)果進行審核，提出合理合法的處理意見，并報單位法定 代表人（負責人）；3、 按法定代表人（負責人）對可疑（問題）食品的處置意見，具體負責處置事情。三、檢測員職責1

28、、 當真學習專業(yè)技術(shù)，熟練掌握快速檢測操作規(guī)程；2、 負責檢測設(shè)備的保養(yǎng)、維護和保管；3、 對樣品進行取樣，按規(guī)范和流程實施檢測；4、 清楚、正確地填寫食品安全快速檢測登記表，不得任意涂改，檢測登記表實行檢測員簽字負責制度；5、 發(fā)現(xiàn)可疑食品填寫可疑（問題）食品處置登記表，將檢測結(jié)果及時報送食品安全管理員。22、食品安全快速檢測操作規(guī)范一、現(xiàn)場環(huán)境1、 環(huán)境整潔、無污染，有良好的采光條件和照明設(shè)備，室內(nèi)物品擺放整齊、合理，有固定位置，不得存放個人物品；2、 事情臺應(yīng)保持水平，無滲漏；3、 禁止在室內(nèi)吸煙及吃東西，不準用實驗器皿作茶杯或餐具；4、 檢測用過的廢棄物應(yīng)放在固定的垃圾桶內(nèi)，并及時妥善

29、清算。二、儀器管理1、 食品快速檢測箱應(yīng)有專人管理，建立檔案，備有使用說明。做到經(jīng)常維護、保養(yǎng)和檢查；2、 檢測試紙、試劑的購買和使用應(yīng)建立檔案，登記購買時間、單位、數(shù)量、有效期等。 已變質(zhì)、污染、超保質(zhì)期的試紙、試劑不能繼續(xù)使用。三、采集樣品1、 所有采集的樣品一定要隨機抽取，有代表性；2、 采集液體樣品時，應(yīng)充分混合均勻后采集；3、 樣品采集的數(shù)量及方法應(yīng)嚴格按仿單的要求進行；4、 采集的每份樣品應(yīng)使用干凈的容器分別盛放，防止交叉污染四、樣品檢測1、 檢測樣品前操作人員應(yīng)先對樣品進行登記；2、 在進行檢測時，根據(jù)檢測項目的不同，必須嚴格按照仿單的要求進行操作，當真觀察檢測過程，不得擅自離開

30、現(xiàn)場；3、 取用試劑的工具要做到一試劑一工具，取出未用完的試劑不能放回原瓶；4、 檢測完畢，及時清算現(xiàn)場，使用過的檢測儀器應(yīng)切斷電源，玻璃器皿應(yīng)刷洗干凈， 晾干放歸原處。5、 事情完畢后，應(yīng)用肥皂清洗雙手。五、檢測記錄1、 對檢測結(jié)果進行當真分析、正確判斷、真實記錄，不得偽造和涂改；2、 檢測記錄應(yīng)妥善保管，不得隨意丟棄，以備監(jiān)管人員檢查。23、食品安全快速檢測管理制度一、檢測人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，熟練掌握相關(guān)操作規(guī)程方可上崗。二、嚴格按照操作規(guī)程和操作流程，展開快速檢測事情。三、嚴格按照餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的要求展開必檢項目的檢測事情，并根據(jù)需要展開自選項目 的檢測事情。四、檢測設(shè)備，試劑試紙的

31、專柜存放、專人管理，要由專人負責填寫食品安全快速檢測登 記表和可疑（問題）食品處置登記。五、設(shè)備、試劑試紙的采購要索證索票，并做好登記。經(jīng)快速檢測認為不合格的食品，要立 即停止制售，按要求封存，將樣品送有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢測，經(jīng)檢測合格的食品可繼續(xù)使用，不合格的食品報相關(guān)部門查處。如經(jīng)快速檢測認為不合格的食品數(shù)量較少、價值較低且送檢費用較高，應(yīng)在本單位負責人的監(jiān)督下自行銷毀，并做好登記。6、自主接受餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)指導和培訓，不斷提高快速檢測水平。七、定期清算超保質(zhì)期的檢測耗材，并及時補充。八、凡有毒、易燃的檢測廢棄物，要進行妥善處理。檢測結(jié)束后應(yīng)清掃地面和清算操作臺， 并將儀器設(shè)備擦拭干

32、凈，做好防塵防銹的事情。巴依阿瓦提中學第三篇：東鄉(xiāng)中心小學食堂管理制度東鄉(xiāng)中心小學食堂管理制度一、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度l、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲，消除其孽生條件。2、食堂應(yīng)按照生進熟出的原則合理結(jié)構(gòu)，防止生熟食品交叉污染。3、食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時掃。4、食堂應(yīng)做到廚房地面干爽，沒有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺整潔。二、食品采購和貯存衛(wèi)生管理制度1、學校食堂必須到持有衛(wèi)生許可證的單位采購食品，并嚴格執(zhí)行索證、驗證制度。2、食品的采購和貯存應(yīng)由專人負責。發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進行處理。3、食

33、品應(yīng)當分類分架、隔墻離地存放，并分別標明進貨日期，做到先進先出。三、食品加工過程衛(wèi)生管理制度1、食品加工前應(yīng)當真檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。2、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。3、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類食品應(yīng)分別在專用清洗池、操作臺中清洗、切配，葷、素食品原料的盛放容器應(yīng)嚴格分開。4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75C。四、食堂餐具、工用具衛(wèi)生管理制度I、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。2、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合

34、衛(wèi)生標準。4、餐具、工用具清洗、消毒后必須貯存在保潔柜中備用，保潔柜應(yīng)定基清洗，保持整潔。五、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、事情前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動水洗手;接觸直接人口食品前應(yīng)先洗手并用消毒水消毒。2、穿戴清潔的事情衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。3、不得留長指甲、涂指甲油、不戴外露金飾。4、不得在食品加和販賣場所內(nèi)吸煙。第四篇：蓮花中心小學食堂管理制度蓮花中心小學食堂管理制度1 上班穿好事情服后，在行政辦公室簽到。 2 不得將私人物品帶入食堂事情區(qū)。3 上班時堅守事情崗亭，不脫崗、不串崗、不做與事情無關(guān)的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得帶親戚同伙到事情間玩耍、聊天、哼唱歌曲。4 下班時

35、根據(jù)廚房需要，加班人員留下，不加班的人員下班后離開事情地。5 需請假的員工應(yīng)提前一日向后勤處辦理準假手續(xù)，請假者填寫請假條書面?zhèn)浒?，電話請假一律無效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗亭，否則按曠工處理。6 根據(jù)事情需要，需延長事情的，經(jīng)領(lǐng)導同意，可按加班處理。蓮花中心小學食堂衛(wèi)生管理制度1 保持地面、天花板、墻壁、門窗堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。2 做好每日清潔事情廚臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)、廚房死角，特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕，3 食物在事情臺上操作加工，將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。4 食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后

36、分類分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。5 調(diào)味品以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。6 及時將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。 7 配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。 8 定期清洗抽油煙設(shè)備。食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度1 事情衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲。 2 事情時，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。3 在廚房內(nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。 4 廚房事情人員事情前、方便后應(yīng)徹底洗手

37、，保持雙手的清浩。5 廚房清潔掃除事情應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔事情，用具集中處置，專人管理。6 不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。7 有傳染病時在家中或病院治療，停止一切廚房事情。食堂食品原料管理與驗收制度1、 根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。2、 高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。4、 不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料，隨時檢查。5、 不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。6、 倉庫保管員見單出料

38、，做到帳目條理、清楚、正確。7、 采購人員必須以食堂利益為重，堅持原則，不圖私利，后勤負責人應(yīng)嚴格完成原料驗收事情，了解即將取得的原料與采購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，回絕驗收與采購單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要責任。8、驗收完畢，后勤負責人開簽單驗收，并留一份存檔。采購員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財務(wù)室報帳。食堂日常事情檢查制度1、 對廚房各項事情實行檢查制，不定期，不定點、不定項抽查。2、 檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗亭職責、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。3、 各項內(nèi)容的檢查

39、可分別或同時進行 衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生； 紀律檢查：包括廚房紀律，考勤考核；設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護安全事情； 生產(chǎn)檢查：包括儲藏、出菜質(zhì)量及速度；一般性事情檢查：包括餐前、餐后事情過程、個人及其它衛(wèi)生。4、 食堂主管及管理人員對檢查事情中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。5、 屬于個人包干范圍或崗亭職責內(nèi)的差錯，追究個人的責任；屬于本組的差錯，則追究組長的責任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。7、 檢查人員應(yīng)當真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的

40、人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個人利益掛鉤。食堂防火安全制度廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復后才能使用。2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。6、下班關(guān)閉電源、能源開關(guān)。7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。食堂設(shè)備及用具管理制度1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準

41、操作與管理，人人遵守。2、個人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變；使用者有責任對用具進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價賠償；故意損壞者雙倍賠償。3、廚房內(nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導報告審查批準。食堂管理獎懲制度根據(jù)學校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗亭員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲。(一) 符合下列條件之一者，給

42、予獎勵：（每學年結(jié)束獎勵一次）3、 忠于職守，全年出滿勤，事情施展闡發(fā)突出，受到多次表揚者。4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后發(fā)生及大效益者。5、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。6、 多次受到師生表揚者。7、 衛(wèi)生事情一貫施展闡發(fā)突出，為大家公認者。8、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。 (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。2、不服從分配，影響廚房事情者。3、事情粗心，引起師生對廚房事情或菜肴質(zhì)量進行投訴者。4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的事情關(guān)系者。5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故

43、者。7、毆打別人者。8、不按時清算原料，造成變質(zhì)變味者。(三)、以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由組長提議，分管領(lǐng)導審定具體獎懲方法和范圍，錯誤情節(jié)嚴重者，按事情制度及其他規(guī)定進行處理。食堂人員紀律管理制度1、 廚工按時上下班，準備充分時間更換制服，以便準時到達事情崗亭。2、 嚴禁廚工替代別人簽卡，嚴格考勤。3、 服從上級領(lǐng)導，當真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。4、 員工在事情時間應(yīng)堅守事情崗亭，不得擅自離崗；不得坐在案板及事情臺上。5、 為保證清潔，良好的事情環(huán)境，提高事情效率，事情時間不得在事情區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。6、 事情時間需穿整潔、大方、得體的事情服，圍裙、事情帽

44、，男員工不可留長發(fā)。7、 事情時應(yīng)在指定位置事情。8、 廚房內(nèi)嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與別人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)管理人員同意，嚴禁非事情人員進入，具體由廚工組長負責執(zhí)行。11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持事情崗亭及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。12、 嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。食堂事情處罰標準1、 遲到、早退按曠工一天處理。2、 事情衣帽不整潔、不按指定位置事情、每次罰5元。3、 不服從領(lǐng)導安排，有抵觸性者處罰2050元。4、 廚房各崗亭衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5元，責任人處罰10元。5、 下班時

45、，各崗亭做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰20元。6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。7、 事情態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴重投訴者，處罰50元。8、 廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰50元。9、 事情粗心，引起師生對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5-10元。10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5

46、0100元。12、廚師將過期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔民事責任并罰20元。13、歐打別人者，開除并處罰20元。14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25元。15、累計扣款達500元以上者勸退第五篇：小學食堂安全管理制度瘦西湖第三小學食堂安全管理制度1、學校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗事情，發(fā)現(xiàn)患傳

47、染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的事情衣帽，販賣直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、食堂事情間要與餐廳隔開，非事情人員不得入內(nèi)，以防萬一。5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要當真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟，法律責任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥，通風，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和

48、其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污染。9、食堂承包人員要協(xié)助學校做好食堂流動聽口暫住證的辦理事情。當真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐顛倒外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、當真接受衛(wèi)生，防疫，質(zhì)監(jiān)，主管部門事情人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。建筑裝修的安全管理制度1為了本住宅區(qū)裝飾裝修規(guī)范有序,有效地制止違章裝修行為,保證建筑物的結(jié)構(gòu)安全和外觀統(tǒng)一,維護廣大業(yè)主的正常利益,根據(jù)住宅室內(nèi)裝飾裝修管理辦法(建設(shè)部110號令),深圳市家庭居室裝修管理規(guī)

49、定和深圳市家庭居室裝修稅收管理暫行辦法的規(guī)定,結(jié)合本住宅區(qū)的實際情況特制定以下裝修管理規(guī)定:1.0辦理裝修流程1.1資料圖紙:業(yè)主/施工單位準備好施工單位營業(yè)執(zhí)照復印件(加蓋公章)一份,資質(zhì)證書復印件(加蓋公章)一份,裝修平面圖,單元立體圖、空調(diào)安裝圖(如有變更指定安裝位置),電氣平面圖、系統(tǒng)圖(如有變動)各一份,給排水平面圖(如有變動),燃氣管線圖(如有變動)。商鋪除上述資料以外,超過50平方米必須提供市消防局消防審批意見書、消防平面圖;有三廢排放的,還須提供市環(huán)保局審批合格證明。1.2申請/簽約:業(yè)主/施工隊到管理辦事件助理處領(lǐng)取裝修申請表,填寫好相關(guān)內(nèi)容,并簽訂防火責任書。1.3審批:業(yè)

50、主/施工隊持裝修申請表和相應(yīng)資料圖紙,交管理辦事件助理初審,初審后報管理處主任審批。1.4收費/代征稅:業(yè)主/施工單位持已審批的裝修申請表和相應(yīng)資料圖紙,到管理處財務(wù)處交納裝修相關(guān)費用,并辦理裝修稅收征收手續(xù)。2.0裝修范圍2.1家居裝修活動必須保證建筑物結(jié)構(gòu)和使用安全,禁止下列行為:a.家居裝修涉及公共設(shè)施、公共空間;b.改變房屋承重結(jié)構(gòu);c.在承重墻上穿洞,拆除連接陽臺的墻體、門窗;d.不適當增加樓面靜荷載,包括在室內(nèi)砌墻、超負荷吊頂、安裝大型燈具、鋪設(shè)大理石地板等;e.任意刨鑿、重擊頂板、外墻內(nèi)側(cè)及排煙管道,不經(jīng)穿管直接埋設(shè)電線或改線;f.破壞或者拆改廚房、廁所的地面防水層;g.使用不符

51、合消防要求的裝修材料;h.其他違章裝修活動。確需改變建筑物主體或承重結(jié)構(gòu)、明顯加大負荷的,住戶應(yīng)拜托建筑物原設(shè)計單位或有相應(yīng)資質(zhì)的設(shè)計單位提出設(shè)計方案,報政府設(shè)計審批部門審批。2.2樓頂、外墻、外門窗、陽臺的裝修及空調(diào)的安裝及其他裝修活動必須符合深圳市規(guī)劃國土主管部門的技術(shù)標準,保證建筑物外觀的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。2.3住戶安裝分體及窗式空調(diào)需到管理處申報,并按管理處指定位置安裝。空調(diào)支架應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定要求,應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì),固定螺栓必須經(jīng)過防銹處理,否則,裝修住戶要承擔由此造成的返工及其它損害后果(如下雨鐵銹污染外墻面、空調(diào)墜落等)。2.4安裝防盜門不得妨礙鄰近住戶出入及占用公共通道,不準改變原有門洞

52、尺寸,不得損壞門洞四周的墻面。2.5為保證建筑外觀的統(tǒng)一協(xié)調(diào),前陽臺的裝修必須符合深圳市國土主管部門的技術(shù)標準(不準封閉前陽臺、安裝防盜網(wǎng))。房間窗戶允許在內(nèi)側(cè)安裝防盜網(wǎng),后陽臺允許封閉,但必須按管理處規(guī)定要求進行安裝。2.6禁止擅自改動、暗藏燃氣管道設(shè)施,確需改動的,應(yīng)提前一個月向供氣單位提出申請,由供氣單位組織實施。2.7禁止擅自拆改供電、通訊、智能化線路。2.8禁止將雨水管道用于生活污水的排放。3.0裝修施工管理3.1家居裝修者應(yīng)自開工之日起的三個月內(nèi)完成裝修。如確實需要延期,應(yīng)由業(yè)主本人(或業(yè)主拜托人持業(yè)主書面拜托書)前來辦理延期手續(xù)。3.2家居裝修施事情業(yè)時間為每天7:00-12:0

53、0,14:00-19:00;節(jié)假日原則上允許施工,但不得進行有噪聲及散發(fā)刺激性氣味的事情。如在非事情時間內(nèi)施工,或在節(jié)假日進行有噪聲及刺激性氣味的事情,管理處有權(quán)責令其停工、扣留或沒收工具,并視情節(jié)輕重給予處罰。3.3家居裝修施工,必須遵守安全操作規(guī)程,保證作業(yè)人員及周圍居民和財產(chǎn)的安全。住戶不得私自在戶外接駁水、電,違者照章罰款。因裝修施工造成的管道堵塞、滲漏水、停電、損毀別人物品等,應(yīng)由裝修戶負責修復和賠償。3.4未經(jīng)批準,事情場地內(nèi)嚴禁使用電爐、電炊具,電熱水棒等電熱設(shè)施;嚴禁使用煤氣。施工使用的電動工具等必須符合國家現(xiàn)行標準,電動工具(或臨時接電線)須配開關(guān)箱,開關(guān)箱必須設(shè)漏電保護器,

54、漏電動作電流小于30ma,開關(guān)箱電源線須采用橡膠電纜,在施工完成后及時拆除。3.5裝修施工臨時動火、用電,應(yīng)提前向管理處申報,并填寫臨時動火作業(yè)申請表,說明動火、用電部位,使用工具的種類、負荷,動火、用電作業(yè)起止時間,動火、用電作業(yè)安全措施等等。3.6裝修施事情業(yè)應(yīng)遵守消防規(guī)定,每50m2作業(yè)現(xiàn)場配備1個2kg滅火器,每個作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)至少配備兩個滅火器(禁止使用1211滅火器)。3.7根據(jù)中華人民共和國消防條例實施細則第十條規(guī)定,施工單位必須負責施工現(xiàn)場的消防事情。在本小區(qū)住戶內(nèi)進行裝修的施工單位必須指定一名防火責任人,簽定防火責任書,負責施工現(xiàn)場的防火安全事情。確保各項防火安全措施的落實。3.

55、8各施工單位防火責任人要對現(xiàn)場事情人員進行防火安全和工地管理制度的宣傳教育,使施工人員提高安全意識,自覺遵守有關(guān)的安全操作規(guī)程和制度。3.9如因違反裝修管理規(guī)定所發(fā)生的消防事故,由發(fā)生事故的施工單位,個人以及雇請施工的業(yè)主(住戶)按規(guī)定承擔一切經(jīng)濟及法律責任。3.10住戶的裝修垃圾必須使用袋裝在規(guī)定的時間內(nèi)清運,放在指定垃圾堆放點,由管理處實施統(tǒng)一清算,嚴禁將垃圾從高空拋出。裝修垃圾清運時間為每天12:00-14:00,18:00-20:00。3.11裝修施工人員必須保證公共設(shè)施完好、清潔,不得隨意在公共走道堆放裝修材料,不得在樓道、電梯內(nèi)亂涂亂畫,否則按規(guī)定予以處罰。3.12需留宿樓宇裝修戶

56、內(nèi)的施工人員,必須持有效證件由業(yè)主本人出面到管理處辦理裝修人員留宿擔保書,管理處主任批準后方可準許留宿。如私自居住在樓宇裝修戶內(nèi),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按深圳市治安管理條例規(guī)定送交當?shù)嘏沙鏊幚怼?.13裝修施工人員憑裝修人員臨時出入證出入小區(qū),事情期間應(yīng)佩戴裝修人員臨時出入證,不戴證件、涂改或轉(zhuǎn)借出入證的人員一經(jīng)查出,將處以罰款和沒收證件,直至取消裝修資格。3.14管理處對裝修戶每天將不定時派專人進行巡查。裝修者應(yīng)將在管理處申報時辦理的裝修施工許可證貼在裝修戶大門外,以便于巡查事情的進行。對上述違規(guī)問題輕者現(xiàn)場糾正,重者管理處將下發(fā)給裝修負責人裝修違規(guī)通知單,視情節(jié)輕重進行處罰。建筑裝修的安全管理制度2

57、第一章目標管理第一條堅持“安全第一、預防為主”的方針和“管理生產(chǎn)必須管安全”的原則，建立健全和落實公司和部門的安全生產(chǎn)責任制度。 第二條制定安全目標，將安全生產(chǎn)責任分解后落實到部門，定期考核。第二章組織管理第三條安保部和工程部負責各項目施工現(xiàn)場的安全生產(chǎn)管理事情。 第四條與各施工項目負責人簽訂安全生產(chǎn)責任狀，使安全生產(chǎn)事情責任到人，層層負責。第五條每季度召開一次“安全生產(chǎn)管理委員會”事情會議，總結(jié)前一階段的安全生產(chǎn)情況，布置下一階段的安全生產(chǎn)事情。第六條在組織施工中，必須保證現(xiàn)場值班，不得空崗、失控。 第七條嚴格執(zhí)行施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理的技術(shù)方案和措施，在執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時向安保部匯報。更改

58、方案和措施時，應(yīng)經(jīng)原設(shè)計方案的主管審批簽字后實施，任何人不得擅自更改方案和措施。第八條建立并執(zhí)行安全生產(chǎn)技術(shù)交底制度。在工程開工前，編制施工組織方案中應(yīng)有專項的安全管理內(nèi)容，并制定有針對性的安全生產(chǎn)技術(shù)措施，用書面形式提交安保部和工程部負責人經(jīng)審閱后逐級進行安全技術(shù)交底。第九條建立機械設(shè)備、臨電設(shè)施和各類腳手架工程設(shè)置完成后的驗收制度。未經(jīng)過驗收和驗收不合格的嚴禁使用。第三章施工現(xiàn)場管理第十條施工人員應(yīng)遵守有關(guān)施工安全、勞動保護、防火、防毒的法律，法規(guī)。第十一條進入施工現(xiàn)場的人員必須按規(guī)定戴安全帽，并系下頜帶。戴安全帽不系下頜帶視同違章。第十二條凡從事2米以上無法采用可靠防護設(shè)施的高處作業(yè)人員

59、必須系安全帶。安全帶應(yīng)高掛低用，不得低掛高用，操作中應(yīng)防止擺動碰撞，避免意外事故發(fā)生。第十三條參加現(xiàn)場施工的所有特殊工種人員必須持證上崗。第十四條管理者不得隨意指揮，操作者不得隨意作業(yè)，抵制隨意指揮，制止別人隨意作業(yè)。第十五條施工現(xiàn)場各類標牌和警示標志齊全醒目。第十六條施工堆料不得占用樓道內(nèi)的公共空間，封堵緊急出口；室外堆料應(yīng)遵守甲方規(guī)定，避開公共通道、綠化地、化糞池等市政公用設(shè)施；工程垃圾宜密封包裝，并放在指定垃圾堆放地；應(yīng)控制粉塵、污染物、噪聲、震動等對相鄰居民、居民區(qū)和城市環(huán)境的污染及危害。第十七條每月定期由安保部負責人和工程部負責人組織相關(guān)人員對施工現(xiàn)場進行安全生產(chǎn)檢查。第十八條對采取

60、新工藝、特殊結(jié)構(gòu)的工程，都必須先進行操作方法和安全教育，才能上崗操作。第十九條管道、設(shè)備工程的安裝及調(diào)試應(yīng)在裝飾裝修工程施工前完成，必須同步進行的應(yīng)在飾面層施工前完成。裝飾裝修工程不得影響管道、設(shè)備的使用和維修。涉及燃氣管道的裝飾裝修工程必須符合有關(guān)安全管理的規(guī)定。第四章臨時用電、用水管理第二十條施工現(xiàn)場用電應(yīng)符合下列規(guī)定：1、施工現(xiàn)場用電應(yīng)從戶表以后設(shè)立臨時施工用電系統(tǒng)。2、安裝、維修或拆除臨時施工用電系統(tǒng)，應(yīng)由電工完成。3、臨時施工供電開關(guān)箱中應(yīng)裝設(shè)漏電保護器。進入開關(guān)箱的電源線不得用插銷連接。4、臨時用電線路應(yīng)避開易燃、易爆物品堆放地。5、暫停施工時應(yīng)切斷電源。第二十一條施工現(xiàn)場用水應(yīng)符