一輪復(fù)習(xí) 人教版　 植物有效成分的提取-考點(diǎn)二 胡蘿卜素的提?。?4張） 課件

1、第37講 植物有效成分的提取考點(diǎn)二 胡蘿卜素的提取固必備知識(shí)提關(guān)鍵能力固必備知識(shí)2.胡蘿卜素提取的原理、方法、流程及鑒定石油醚萃取干燥萃取紙層析3.萃取劑的選擇萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解_,并且不與水混溶。胡蘿卜素4.影響萃取的因素（1） 主要因素：_和使用量。萃取劑的性質(zhì)（2）次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。5.操作注意事項(xiàng)在干燥時(shí)要注意控制溫度,溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。避免明火加熱,宜采用水浴加熱,這是因?yàn)橹苯邮褂妹骰鸺訜崛菀滓鹑紵?、爆炸。在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置,以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取液的濃縮可以直

2、接使用蒸餾裝置。濃縮前要進(jìn)行過濾,以除去萃取液中的不溶物。 1.“比較法”辨析蒸餾、壓榨與萃取提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)出溶劑獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾分離油層除水過濾石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾粉碎干燥萃取過濾濃縮提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘皮、檸檬皮等易焦糊原料的提取適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行,便于分離生產(chǎn)成本低,易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高,易分

3、離續(xù)表 2.水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發(fā)性的,能隨著水蒸氣攜帶出來而不被破壞,與水不發(fā)生反應(yīng),且難溶或不溶于水的物質(zhì)的提取。 3.壓榨橘皮時(shí)使用石灰水充分浸泡原料的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率。提關(guān)鍵能力考向 胡蘿卜素的提取和分離 (2021重慶開學(xué)考)胡蘿卜素是一種常用的備用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得。薰衣草精油氣味芳香,能夠清熱解毒,清潔皮膚,祛斑美白,研究還發(fā)現(xiàn)薰衣草精油有抑菌作用。請(qǐng)回答下列問題：（1） 薰衣草精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是薰衣草精油具有_的性質(zhì)。分析蒸餾時(shí)收集的蒸餾液是否為純的薰衣草精油,并解釋原因：_

4、。易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是,薰衣草精油隨水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物解析 薰衣草精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是薰衣草精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的薰衣草精油,這是因?yàn)檗挂虏菥碗S水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物,若要得到純的薰衣草精油,還需要分離油、水層,并將油層中的水分吸收掉。（2） 科研人員探究薰衣草精油抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí),以滴加等體積精油小圓形濾紙片為中心的透明圈的大小來比較薰衣草精油對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果,如下表所示。薰衣草精油對(duì)兩種細(xì)菌活性影響的測(cè)定濃度 0.512.5大腸桿菌抑菌圈直徑 6.726.

5、938.66金黃色葡萄球菌抑菌圈直徑 5.86.216.95 由表數(shù)據(jù)可知,薰衣草精油對(duì)_抑菌效果更好,據(jù)表中數(shù)據(jù)_（填“能”或“不能”）得知薰衣草精油對(duì)大腸桿菌抑菌效果的最佳濃度。大腸桿菌不能解析 根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知,大腸桿菌抑菌圈直徑大于金黃色葡萄球菌抑菌圈直徑,這說明薰衣草精油對(duì)大腸桿菌抑菌效果更好。隨著薰衣草精油濃度的升高,大腸桿菌抑菌圈的直徑逐漸變大,據(jù)此不能得知薰衣草精油對(duì)大腸桿菌抑菌效果的最佳濃度。（3） 探究薰衣草精油抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí),所用的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌,某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),若壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫度,最可能的原因是_。未將鍋內(nèi)冷空氣排盡解析

6、使用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí),若未將鍋內(nèi)冷空氣排盡,則會(huì)出現(xiàn)鍋內(nèi)壓力達(dá)到要求,而溫度并沒有達(dá)到相應(yīng)要求的現(xiàn)象。（4） 胡蘿卜素常用萃取法提取。現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是_。乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑解析 提取胡蘿卜素,應(yīng)選用乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑。 .下圖為從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取胡蘿卜素的流程,請(qǐng)回答下列問題：稀釋涂布平板法滅菌（或防止雜菌污染）解析 微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法,為了避免其他雜菌的污染,接種過程要進(jìn)行無菌操作,接種前對(duì)接種環(huán)灼燒就是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。（3） 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),干燥過程應(yīng)控制好溫度和_,以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用_方式加熱,以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是_。時(shí)間水浴濾去不溶物解析 胡蘿卜素不是很穩(wěn)定,溫度過高、干燥時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解；由于萃取劑往往具有揮發(fā)性,且易燃燒,如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易發(fā)生爆炸；萃取后需將原料中的固體物濾去。（4） 紙