電教安全工作管理制度

1、電教安全工作管理制度1、信息中心、網(wǎng)絡教室由網(wǎng)管員與電腦老師專職管理，管理員要明確機房安全管理制度，每日檢查機房線路，防止用電超負荷和電線短路，網(wǎng)管員定時開關網(wǎng)絡設備，檢查運行情況，確保運行安全。2、各室電視機、錄音機、碟機、校園廣播系統(tǒng)、音響等設備教師要注意規(guī)范使用，有線電視電源與信號線插頭要隨時注意撥除。所有設備禁止學生接觸電源，注意防水、防火。3、各辦公室主任負責本室電腦的管理。每天放學檢查電腦關機、設備電源關閉情況，電腦使用出現(xiàn)故障時無法解決的，由辦公室主任及時向信息中心匯報。4、各班級多媒體電腦管理由班主任負責。除正常教學需要外，學生不得隨意使用班級電腦，遇到有電腦故障自己無法解決的

2、由班主任負責及時向信息中心匯報。教師不在場，嚴禁學生私自使用電腦。5、各教室多媒體設備使用，教師應注意節(jié)約使用投影儀，教師在不需要使用投影儀時，應盡快關閉投影儀。投影儀關閉后，切記不能馬上切斷電源，以使投影儀有充分的散熱工作時間（約510分鐘左右），從而有效保護投影儀燈泡；控制臺、音響設備等要正常操作，使用完畢隨時關閉電源。尤其到公共多媒體教室上課的教師，上課結(jié)束組織學生安全離開后，要隨時正常關閉多媒體設備，切斷總電源，關鎖好門窗后方可離開。6、教師用電腦、打印機等設備后，如無他人連續(xù)使用，應及時關閉，切斷電源；在電腦使用進程中，發(fā)生故障不能自行解決的及時報信息中心，堅決禁止在使用中熱撥內(nèi)外有

3、關設備。7、各電腦使用教師不得制作和故意輸入計算機病毒以危害計算機信息系統(tǒng)平安，防止病毒感染和傳播，從而最大限度保護校園網(wǎng)絡和電腦的平安。8雷電多發(fā)季節(jié)，有專用電腦的教師每天下班使用結(jié)束要切斷電源與網(wǎng)絡線，交流機雷雨天氣相機切斷，最大程度確保網(wǎng)絡辦法的平安。9、發(fā)生意外事故，啟動應急預案，及時采取措施，同時向有關帶領匯報，不得隱瞞事實。懷來雙語學校2013.3.8第二篇：電教設備平安管理制度普安小學電教設備平安管理制度一、 學校所有電教設備只能用于教育、教學，做到專室專用。特殊情況需要轉(zhuǎn)移使用的，需經(jīng)分管帶領批準。二、 嚴禁任何人將電教設備挪作私用，或者錄制播放淫穢錄音錄象。三、 嚴格借用、歸

4、還驗收制度。電教設備因教育教學需要，借用手續(xù)完整后方可借出，用后歸還時由管理人員驗收并記載完好情況。如有損壞應查明原因，及時匯報處理。四、 電教設備應根據(jù)不同類別分科、分類編號入帳，存放定櫥定位，做到帳目、櫥簽、標簽、什物四統(tǒng)一，每學清資對帳一次。五、 嚴格執(zhí)行責任追究賠償制度。電教設備因管理人員胡亂擺弄或因保管不善下班時沒有切斷電源沒有鎖防盜門、或因擅自借用于非教育教學活動造成損壞、損失的一律由管理人員按價賠償。六、 凡屬正常報損報廢設備，必須嚴格履行手續(xù)，如實填寫報損報廢審批表，經(jīng)鑒定審批同意報損報廢的設備要及時銷帳，報損報廢的設備由學校統(tǒng)一處理，不得私自占有。七、 電教設備管理人員必須加

5、強業(yè)務學習，提高管理水平，勤檢查、善保養(yǎng)，及時維修或申請聯(lián)系維修、添置部件，使設備性能時刻處于良好狀態(tài)。八、 電教設備管理人員變動時，必須辦理清資移交手續(xù)。永川區(qū)臨江鎮(zhèn)普安小學校2013年9月2日第三篇：電教工作管理制度電教中心工作要求1、服從帶領的工作安排。工作的安排要本著從大局出發(fā)的原則，個人利益服從學校利益，每位教師要服從帶領的工作安排，有不同意見應當面提出，不允許背后議論。3、提高工作效率。在工作中，每位教師都應發(fā)揚主人翁精神，主動發(fā)揮自身上風，把工作任務完成好；遇到緊急告訴，要及時向帶領匯報和告訴有關人員；對于自已所從事的工作，要跟進到底，對在工作中出現(xiàn)嚴重失誤的人員，要按章作出處理

6、。4、加強團結(jié)協(xié)作的精神。在工作中，要謙善謹慎、相互恭敬、相互學習、相互幫助、關心集體，維護部門的威信，維護學校的榮譽。5、做到謙潔奉公，為人師表。堅守職業(yè)道德，發(fā)揚奉獻精神，自覺抵制社會不良風氣影響，不利用職責追求私利；衣著整潔得體，語言規(guī)范健康，嚴于律已，以身作則，注重身教。6、自覺愛護設備。每位教師有責任義務，精心愛護好設備，做到定期檢查檢修，對有故障的設備及時報修；各類電腦電教設備不準私自帶出學校；對于有意損壞和不愛護設備使用的人員，要依章進行嚴肅處理。電腦電教器材管理制度1、電腦電教器材的領用要辦理正常的手續(xù)，管理人員有責任做好詳細的記錄，不允許私自將器材發(fā)放出去，任何教師都不能因私

7、借用學校器材，如有特殊情況，必須報請有關帶領審批。2、電腦電教器材在使用中出現(xiàn)故障，豈論是人為損壞還是器材本身故障，都必須及時告訴電腦電教中心修理，不得自己拆卸器材。3、電腦電教中心人員在接到報修器材的告訴后，要先分析該器材是人為損壞還是器材自身故障，對于人為損壞，要根據(jù)實際情況，及時報學校按罰款制度處理。對于需要急修的器材，要及時安排人員修理，不能影響正常的教學。4、凡還沒有掌握電腦電教器材精確使用辦法的老師，要及時到電腦電教中心進行培訓，或者提出咨詢。5、電腦電教中心人員要經(jīng)常到各部門了解器材的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時給予解決，并不定期向全校通報各部門的器材使用保養(yǎng)維護情況。6、每個學期末，

8、電腦電教中心要及時將各班級的器材回收，并要仔細檢查器材狀況，清理內(nèi)部塵灰，做好器材保養(yǎng)工作。電化教育資料庫軟件管理制度1、電化教育資料庫的資料軟件均屬學校的財產(chǎn)。由電腦電教中心專人賣力管理，管理人員對待管理工作要認真、仔細、賣力。2、電化教育資料庫的人員不得私自將電化教育資料軟件借出或私自帶出資料庫。3、學校教師因工作需要借用電化教育的軟件，借用期為十天（配套教材軟件除外，可借用一個學期）。管理人員對教師歸還的軟件須仔細檢查，無誤后才可入庫，有損壞的軟件按價賠償。逾期不還者，當遺失處理，將按規(guī)定從本月工資中扣除相應的賠款。4、每個學期結(jié)束前，各位教師應全部歸還電化資料庫的資料軟件保障下學期教學

9、軟件的正常使用。逾期者，統(tǒng)一當遺失處理。第四篇：電教管理制度中學2019年電教管理制度(編輯：佚名 日期：2018/10 中學2022年電教管理制度為保證電教場所內(nèi)（計算機機房、語音室、多功能教室、課件制作室等）的設備和信息平安，有效的防止計算機病毒的感染、傳播，確保平安，特作如下規(guī)定：一、 未經(jīng)同意，嚴禁照顧未經(jīng)檢查的軟盤及光盤進出機房，上機操作和互相拷備，違者一律沒收。二、 未經(jīng)同意，嚴禁私自照顧電教場所內(nèi)的物品離開。三、 嚴禁任何人制作、復制、及試驗病毒程序。嚴禁使用來源不明激發(fā)病毒傳染或可能引起計算機病毒的軟件。四、 發(fā)現(xiàn)帶有病毒的軟件及計算機，要立即告訴電教處技術(shù)工作人員進行處理。五

10、、 嚴禁任何人瀏覽、復制、制作、傳播黃色網(wǎng)站以及不健康內(nèi)容。不得在校園網(wǎng)及其聯(lián)網(wǎng)計算機上傳送危害國家平安的信息(包括多媒體信息)、反動資料等。六、 嚴禁任何人使用與業(yè)務無關的軟件， 重要的軟件和數(shù)據(jù)要經(jīng)常進行備份。七、 新安裝軟件時，要先檢查是否帶有病毒，確定無毒后再進行安裝。八、 安裝、復制、更換系統(tǒng)中相關軟件時，都要做好詳細的記錄。九、 操作人員下班時，應關閉電教場所內(nèi)的設備電源、關好門窗。十、 管理人員有責任做好防曬、防火、防電、防塵、防盜工作。第五篇：電教管理制度2016-2022學第一學期電教管理制度虒亭實驗小學為了確保教學設備的完好，保證正常教學的順遂進行，特制定使用管理制度如下：

11、1、嚴禁學生私自操作或使用各種電教設備。使用結(jié)束應賣力衛(wèi)生清理，關好控制臺并切斷電源。2、 管理人員對本班設備全面賣力，任何人未經(jīng)批準不得擅自動用設備。3、愛護多媒體教學設備，遵循設備的操作規(guī)程，恰當運用多媒體教學手段，充分發(fā)揮其作用。4、愛護多媒體教學設備，遵循設備的操作規(guī)程，恰當運用多媒體教學手段，充分發(fā)揮其作用。5、 多媒體教學設備只用于需要使用多媒體投影設備進行教學的各種課程。使用多媒體教學設備的教師必須先通過操作培訓和課件制作培訓，未經(jīng)培訓者不得使用多媒體教學設備。6、課后應關掉設備電源開關，并整理好設備，清理室內(nèi)衛(wèi)生，關好電燈、電扇、門窗后離開。7、上課前老師應對室內(nèi)多媒體教學設備

12、進行了解，掌握最基本的操作辦法。2、保持食品謀劃（服務）場所內(nèi)外環(huán)境整潔，每天打掃，及時按規(guī)定處理廢棄食用油脂。3、食品來源清楚。采購食品及食品原料、食品添加劑應向供給商（戶）索取食品生產(chǎn)、謀劃許可證件，產(chǎn)品檢驗合格證和相關票據(jù)等資料，并建立臺帳存查。4、食品貯存，運輸及銷售（分發(fā)）進程做好防蠅、防鼠、防蟑螂、冷藏（或保溫）等防護措施，確保食品不接觸有毒有害物質(zhì)和不潔物品。5、不加工來源不明、摻假摻雜、腐敗變質(zhì)的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品。6、餐飲具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗濯、消毒。7、所有從業(yè)人員保持個人清潔，烹制、加工、銷售（配餐）食品前先將手洗凈、消毒、穿戴清潔的工作衣

13、帽，使用專用用具。定期進行健康體檢，持有效的健康證明上崗。8、定期組織開展食品平安、衛(wèi)生知識、崗位操作技能和規(guī)范學習培訓，增強員工食品平安意識。9、食品烹制、加工用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。10、食品烹制、加工進程中，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。11、食品烹制加工進程中使用的洗滌劑、消毒劑應對人體無毒、無害。第二篇：幼兒園食品平安管理制度 (1)幼兒園食品平安管理制度一、 幼兒園食品平安管理組織機構(gòu)食堂管理賣力人：謝妙卓食堂管理員：梁梅姬采 購 員：盧向花食品原料驗收員：梁梅姬食堂帳務管理員：梁梅姬烹 調(diào) 員：梁少葉 李澤蘭 周麗嬋二、食品與食品原料采購查驗管理制度1.采購人員要

14、認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2.采購食品（包括食品制品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取生產(chǎn)謀劃資質(zhì)（許可證）和產(chǎn)品的檢驗合格證明，同時按照相關食品平安標準進行核查。3.所索取的檢驗合格證明由單位食品平安管理人員妥善保存，以備查驗。4.腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。5.不得采購無食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、食品流通1 許可證的食品生產(chǎn)謀劃者供給的食品。6.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、飲

15、料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。 7.驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。三、庫房管理制度1.食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。2.食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的辦法及措施，并運轉(zhuǎn)正常。3.食品應分類，分架存放。各類食品有明顯標志，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。4.貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)謀劃者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)

16、容。 5. 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲等。6.食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期打掃，保持干燥和整潔。 7.工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。四、辦法設備運行、維護管理制度1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進保潔2 柜中保持干凈。2.保潔柜、及相應器具應餐餐洗濯消毒。3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。4.定期檢查各種辦法設備，冷藏，冷凍辦法衛(wèi)生。 5.對損壞的衛(wèi)生辦法，設備，工具應及時維修。五、洗濯、消毒管理制度1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配

17、備消毒、洗刷保潔設備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒辦法。嚴格按照“除殘渣堿水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。3.每餐發(fā)出的餐飲具、用具，立即進行洗濯消毒，不隔餐隔夜。 4.洗濯餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須洗濯干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)洗濯食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。7.洗刷消毒結(jié)束，清

18、理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地3 面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。8.定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。六、從業(yè)人員健康檢查管理制度1.食品生產(chǎn)謀劃人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)謀劃人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。2.食品生產(chǎn)謀劃人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)謀劃活動。 3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原照顧者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率1

19、00%。5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。七、從業(yè)人員培訓管理制度1.食品生產(chǎn)、謀劃、餐飲人員必須在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。2.認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品平安知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。3.餐飲服務食品人員的培訓包括賣力人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。4.新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格4 后方可上崗。5.培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學

20、習一周，待考試合格后再上崗。6.建立從業(yè)人員食品平安知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。八、五病調(diào)離制度1.幼兒園從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進行健康體檢；2.新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接幼兒服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；4.幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康情況必須全程監(jiān)護，了解病情狀況；5. 向衛(wèi)生行政部門及時通報幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 6. 建立健全幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案； 7.幼兒園對從業(yè)人員

21、健康管理做到專人賣力，統(tǒng)籌管理。九、加工操作管理制度1.使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。 2.品味食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。 4.各類食品原料使用前分類洗濯。5十、廢棄油脂管理制度1.廢棄油脂必須按國家食品生產(chǎn)謀劃單位廢棄食用油脂管理規(guī)定進行管理。2.廢棄油脂應設專人賣力管理。3.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)

22、系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長期保存。6.不得隨意處理廢棄食用油脂。十一、食品添加劑管理制度1.使用的食品添加劑必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。 3.食品添加劑使用必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴大使用范圍和使用量。4.不得使用未經(jīng)批準、受凈化或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加6 劑。5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜

23、、摻假、偽造為目的使用食品添加劑十二、食品留樣制度1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人賣力留樣。 2.每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被凈化。 4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。5.將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設定為0-4。6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。7.留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗。8

24、.食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。 9.衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。十三、食品平安突發(fā)事件應急處置方案一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報告制度7 認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位實際情況，充分使用電視，黑板報，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關衛(wèi)生知識提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。（三）細菌性食物中毒預防措施預防細菌性食物中毒，應根據(jù)防止食品受到細菌凈化，

25、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有：1、避免凈化。即避免熟食品受到各種致病菌的凈化。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。2、洗濯和消毒，這是防止食品凈化的主要措施。對接觸食品的所有物品應洗濯干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在洗濯的基礎上進行消毒。生吃的蔬菜生果也應進行洗濯消毒。3、控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品凈化，引起食物中毒。（四）預防常見的化學性食物中毒措施1、農(nóng)藥引起的食

26、物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。82、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應注意豆?jié){加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。（五）發(fā)生食物中毒處理：1、撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院。2、及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并保護好現(xiàn)場。3、后勤保障（辦公室）賣力把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院搶救。4、及時報本單位有關帶領，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急事務。5、保護好現(xiàn)場謹防破壞，要對可疑食物或有毒食

27、物取標封存。6、主動配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。7、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況進行綜合分析確定事故原因汲取教訓。9第三篇：食品平安管理規(guī)章制度1食品平安管理規(guī)章制度食品廠食品平安管理規(guī)章制度根據(jù)食品平安法和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責任制度1、賣力人崗位職責：對食品的謀劃負全面責任；賣力建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務謀劃人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責：對食品平安管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔

28、衛(wèi)生工作，確保食品的謀劃條件和存放辦法平安、無害、無凈化；建立并管理員工健康檔案，每年賣力安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；賣力監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保謀劃食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品平安的問題應立即解決，或向賣力人報告。3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照和檢驗合格證等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品平安管理人員報告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品謀劃工作的人員必

29、須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡疹櫿撸顒有苑谓Y(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口噴鼻糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售管理制度1、謀劃場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米

30、以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照應吊掛于謀劃場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品平安專職管理人員。3、食品陳列辦法布局合理，劃定食品謀劃區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離辦法上設置“

31、散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用辦法、生產(chǎn)謀劃者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人賣力，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品應納入“項城市生鮮食品平安監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列辦法，配備符合要求的檢測設備。6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒辦法，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒辦法、食品冷藏辦法和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。四、倉庫管理制度1、食品倉

32、庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專人賣力管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的前后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不平安食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生打掃，消除有毒、有害凈化源及蟻蠅孳生場所。3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘

33、米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒辦法，定期消毒。2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用辦法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得凈化食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底洗濯。六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有帶領分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查

34、；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員賣力各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完整。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。第四篇：藥店食品平安管理制度1藥店食品平安管理制度3篇1為了加強對入庫保健食品和庫存保健食品的質(zhì)量管理，根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其實施條例、保健食品管理辦法等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質(zhì)量，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書內(nèi)容與入庫進貨票相符后，方準入庫。2、倉庫保管員應根據(jù)保健食

35、品的儲存要求，合理儲存保健食品;保健食品專區(qū)的相對濕度應保持在45-75之間。3、保健食品應離地、隔墻放舲，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須安穩(wěn)、整齊，不得倒舲;對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行打掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防凈化等工作。5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。藥店食品平安管理制度篇2本單

36、位按照中華人民共和國食品平安法規(guī)定，履行食品平安第一責任人義務，嚴把商品質(zhì)量關，建立和執(zhí)行以下與謀劃食品相適應的謀劃管理制度，確保食品謀劃平安。一、進貨查驗記錄制度。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品平安的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進入謀劃場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于

37、帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位賣力人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品平安法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)謀劃工作。2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品平安、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學習食品平安法、浙江食品流通許可實施細則(暫行)等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品平安法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定

38、期考核，不合格者離崗學習一周。四、不合格食品下柜銷毀制度。五、消費者投訴處理制度。六、食品信息公示制度。七、日常衛(wèi)生管理制度。1、謀劃場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰;謀劃場所每天一打掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，謹防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調(diào)

39、節(jié)、洗滌和存放設備、辦法;在盛放散裝食品容器或隔離辦法上顯著標識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食品平安事故緊急報告及處理制度。1、食品謀劃企業(yè)應當制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實情況，及時消除食品平安事故隱患;2、發(fā)生食品平安事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品平安事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。3、主動配合食品平安事故調(diào)查處理工作

40、，不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據(jù)。藥店食品平安管理制度篇31、設立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;2、把好食品采購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生平安;3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格;4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質(zhì)變味;5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，謹防病毒交叉感染激發(fā)食物中毒;6、規(guī)范食品運送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器

41、運送。7、檢查結(jié)果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責任人的責任。食品存貯制度1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。2、庫房周圍保證無凈化源。3、庫房應配備專職管理人員定期打掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。4、經(jīng)檢驗合格包裝的制品應貯存于制品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、生果、蔬菜等進行洗刷消毒。7、制品碼放時，與地面，

42、墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。從業(yè)人員健康檢查制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員，實習工，實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。三、食品衛(wèi)生管理人員賣力組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病“人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)謀劃。五、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措

43、施:腹瀉;手外傷，燙傷;皮膚濕疹，長癤子;咽喉疼痛;耳，眼，鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐食品平安管理制度為做好食品謀劃工作，切實保障消費者人身平安和健康，特制定以下制度:食品謀劃基本條件與要求一、食品謀劃范圍與證照要求:1、我單位申請許可謀劃范圍為食品流通許可范圍為;2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品謀劃活動;3、根據(jù)第二十一條的規(guī)定，若本單位謀劃場所的謀劃條件發(fā)生變化，不符合食品謀劃要求時，將立即采取整改措施;有發(fā)生食品平安事故的潛在風險的，立即停止食品生產(chǎn)謀劃活動，并向有關行政管理部門報告;需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理;4、如若本單位的生產(chǎn)謀劃活動

44、觸及食品生產(chǎn)或餐飲服務的，本單位保證在獲得相關部門的許可及增加謀劃范圍后，方始謀劃。二、本單位謀劃應當符合食品平安標準，并符合以下要求:1、具有與生產(chǎn)謀劃的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他凈化源保持規(guī)定的距離;2、具有與生產(chǎn)謀劃的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)謀劃設備或者辦法，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者辦法;3、有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度;4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品

45、、原料與制品交叉凈化，避免食品接觸有毒物、不潔物;5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔;6、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當平安、無害，保持清潔，防止食品凈化，并符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸;7、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;8、食品生產(chǎn)謀劃人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)謀劃食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具;9、用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;10、使用的洗滌劑、消毒劑應當對食品

46、生產(chǎn)謀劃人員平安、無害;11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。三、本單位不得謀劃以下食品:1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害*健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、凈化物質(zhì)以及其他危害*健康的物質(zhì)含量超過食品平安標準限量的食品;3、營養(yǎng)成分不符合食品平安標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者

47、檢驗不合格的肉類制品;7、被包裝材料、容器、運輸工具等凈化的食品;8、超過保質(zhì)期的食品;9、無標簽的預包裝食品;10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)謀劃的食品;11、其他不符合食品平安標準或者要求的食品。四、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。五、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明以下事項:1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;2、成分或者配料表;3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;4、保質(zhì)期;5、產(chǎn)品標準代號;6、貯存條件;7、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;8、生產(chǎn)許可證編號;9、法律、法規(guī)或食品平安標準規(guī)定必須標明的其他事項;

48、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。六、按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。食品平安管理人員職責一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定本單位食品謀劃場所衛(wèi)生辦法改善的計劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品謀劃。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品平安有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通謀劃。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和嘉獎，制止違法行為。七、執(zhí)行食品平

49、安標準。八、協(xié)助食品平安監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測。食品平安檢查制度一、公司配備專職或者兼職食品平安管理人員，賣力日常食品平安監(jiān)督檢查。二、食品平安管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位賣力人每月組織考核食品平安管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售進程;七、對損壞的衛(wèi)生辦法、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完全、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。二、采購各類食品應注意生產(chǎn)

50、日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。三、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對*健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成凈化的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。第五篇：1食品銷售環(huán)節(jié)食品平安管理制度食品安全管理制度一、 從業(yè)人員健康管理

51、制度為規(guī)范從業(yè)人員健康管理，確保食品平安，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本制度。一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。健康證明應隨身照顧，以備檢查。二、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、當食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。四、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必

52、須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口噴鼻糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。五、食品謀劃者應當建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監(jiān)督管理。二、從業(yè)人員培訓管理制度為規(guī)范從業(yè)人員培訓，增強其食品平安意識，提高食品平安知識水平，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本制度。一、根據(jù)本單位實際情況，制定切實可行的食品平安教育和培訓計劃。二、食品平安管理人員具體賣力食品平安教育和培訓計劃的實施。三、食品平安教育和培訓應針對每個食品操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品平安法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品平安知識、各崗位操作規(guī)

53、程等。四、定期組織食品從業(yè)人員開展食品平安知識集中學習培訓，做到有學習培訓記錄、食品從業(yè)人員有學習記錄本，并建立好學習培訓檔案。五、按時按要求組織食品平安管理人員，主動參加各級食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品平安知識培訓。六、有條件時選送食品平安管理人員參加食品檢測、檢驗知識學習培訓，培養(yǎng)專職或兼職食品平安檢測、檢驗人員。三、食品平安管理員制度根據(jù)食品平安法規(guī)定，做好對謀劃食品的檢驗工作，依法從事食品謀劃活動。1、賣力食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促做好進貨查驗、臺帳記錄工作，并做好書面記錄；2、從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的監(jiān)督檢查；3、對消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購的索證

54、驗貨、儲存保管、標示、記錄、使用情況監(jiān)督檢查；4、組織實施自查自糾活動，定期檢查食品平安管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔；5、主動參加工商和食品藥品監(jiān)督部門組織的會議、培訓，落實相關工作。四、食品平安自檢自查與報告制度為規(guī)范食品平安檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品平安隱患，保障食品平安，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本制度。一、依照法律、法規(guī)和食品平安標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品平安，按照許可范圍依法謀劃，并在謀劃場所醒目位置吊掛或者擺放食品謀劃許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。二、建立本單位食品平安管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品平安管理人員，對食品銷售全進程實施內(nèi)

55、部自我檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品平安管理人員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品平安知識培訓、員工健康管理、進貨查驗、工具洗濯消毒、綜合檢查管理等各項食品平安管理制度。四、制訂定期或不定期食品平安檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。五、食品平安管理人員應每天至少進行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品平安檢查記錄備查。六、各崗位賣力人、主管人員要服從食品平安管理人員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和改正從業(yè)人員違反制

56、度要求操作的行為。七、食品平安管理人員定期對單位食品平安狀況進行檢查評價，謀劃條件發(fā)生變化，不再符合食品平安要求的，應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品平安事故潛在風險的，應當立即停止食品謀劃活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄及報告情況歸檔備查。五、食品謀劃進程與控制制度為規(guī)范本單位食品謀劃行為，嚴控風險點，保證食品平安，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本制度。一、食品采購環(huán)節(jié)1.確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。 2.要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。 3.與供貨商簽訂供貨條約

57、，明確雙方的權(quán)力義務，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務。4.向供貨商索取食品的相關許可證、進貨發(fā)票等證明材料。 5.對采購食品的外觀質(zhì)量狀況、食品溫度、保質(zhì)期等方面進行查驗。經(jīng)查驗不合格的食品，告訴供貨商做退貨處理。6.每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，并按照要求妥善保管。二、食品儲存環(huán)節(jié)1.詳細記錄各類食品的入庫日期、數(shù)量等相關信息。入庫記錄應與進貨查驗相銜接，定期與供貨者核對購進食品的品種、規(guī)格和數(shù)量。2.按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的前后次序、生產(chǎn)日期等分類、分架存放，做到生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、凈化不潔或超過保存期的食品。4

58、.定期對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。三、食品運輸環(huán)節(jié)1.運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中7 要防蠅、防塵、防食品凈化。2.運輸工具應能滿足食品的運輸條件（如溫度、濕度等）。四、食品銷售環(huán)節(jié)1.每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明 或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品平安。2.對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。 3.用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合食品平安要求。六、場所及辦法設備洗濯消毒和維修保養(yǎng)制度為保證食品平安，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本

59、制度。一、食品謀劃場所應按照食品銷售流程合理布局設備、辦法，防止在謀劃中產(chǎn)生交叉凈化。二、配備與謀劃的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或辦法。三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進行蟲害防治，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。四、謀劃場所可以采用機械排風、空調(diào)等辦法，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。五、直接接觸食品的設備或辦法、工具、容器或包裝材料和設備應當符合食品平安標準，應為平安、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復洗濯和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。六、貯存、運輸食品，應具有符

60、合保證食品平安所需要求的設備、辦法、配備專用車輛和密閉容器。遠程運輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應進行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。八、應當定期維護食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與辦法，校驗計量器具，及時清理洗濯，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。十、用于食品謀劃操作的設備、辦法不得用于與食品謀劃無關的用途。七、進貨查驗和查驗記錄制度為加強對食品質(zhì)量的平安管理，嚴把食品進貨關，根據(jù)食品平安法等有關規(guī)定，制定本制度。一、實施索證制度。在進貨時認真查驗供貨方的真實身份，索取并檢查供貨方的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品謀劃許可證或食