電教安全工作管理制度

1、電教安全工作管理制度1、信息中心、網(wǎng)絡(luò)教室由網(wǎng)管員與電腦老師專職管理，管理員要明確機(jī)房安全管理制度，每日檢查機(jī)房線路，防止用電超負(fù)荷和電線短路，網(wǎng)管員定時開關(guān)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，檢查運(yùn)行情況，確保運(yùn)行安全。2、各室電視機(jī)、錄音機(jī)、碟機(jī)、校園廣播系統(tǒng)、音響等設(shè)備教師要注意規(guī)范使用，有線電視電源與信號線插頭要隨時注意撥除。所有設(shè)備禁止學(xué)生接觸電源，注意防水、防火。3、各辦公室主任負(fù)責(zé)本室電腦的管理。每天放學(xué)檢查電腦關(guān)機(jī)、設(shè)備電源關(guān)閉情況，電腦使用出現(xiàn)故障時無法解決的，由辦公室主任及時向信息中心匯報(bào)。4、各班級多媒體電腦管理由班主任負(fù)責(zé)。除正常教學(xué)需要外，學(xué)生不得隨意使用班級電腦，遇到有電腦故障自己無法解決的

2、由班主任負(fù)責(zé)及時向信息中心匯報(bào)。教師不在場，嚴(yán)禁學(xué)生私自使用電腦。5、各教室多媒體設(shè)備使用，教師應(yīng)注意節(jié)約使用投影儀，教師在不需要使用投影儀時，應(yīng)盡快關(guān)閉投影儀。投影儀關(guān)閉后，切記不能馬上切斷電源，以使投影儀有充分的散熱工作時間（約510分鐘左右），從而有效保護(hù)投影儀燈泡；控制臺、音響設(shè)備等要正常操作，使用完畢隨時關(guān)閉電源。尤其到公共多媒體教室上課的教師，上課結(jié)束組織學(xué)生安全離開后，要隨時正常關(guān)閉多媒體設(shè)備，切斷總電源，關(guān)鎖好門窗后方可離開。6、教師用電腦、打印機(jī)等設(shè)備后，如無他人連續(xù)使用，應(yīng)及時關(guān)閉，切斷電源；在電腦使用進(jìn)程中，發(fā)生故障不能自行解決的及時報(bào)信息中心，堅(jiān)決禁止在使用中熱撥內(nèi)外有

3、關(guān)設(shè)備。7、各電腦使用教師不得制作和故意輸入計(jì)算機(jī)病毒以危害計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)平安，防止病毒感染和傳播，從而最大限度保護(hù)校園網(wǎng)絡(luò)和電腦的平安。8雷電多發(fā)季節(jié)，有專用電腦的教師每天下班使用結(jié)束要切斷電源與網(wǎng)絡(luò)線，交流機(jī)雷雨天氣相機(jī)切斷，最大程度確保網(wǎng)絡(luò)辦法的平安。9、發(fā)生意外事故，啟動應(yīng)急預(yù)案，及時采取措施，同時向有關(guān)帶領(lǐng)匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)。懷來雙語學(xué)校2013.3.8第二篇：電教設(shè)備平安管理制度普安小學(xué)電教設(shè)備平安管理制度一、 學(xué)校所有電教設(shè)備只能用于教育、教學(xué)，做到專室專用。特殊情況需要轉(zhuǎn)移使用的，需經(jīng)分管帶領(lǐng)批準(zhǔn)。二、 嚴(yán)禁任何人將電教設(shè)備挪作私用，或者錄制播放淫穢錄音錄象。三、 嚴(yán)格借用、歸

4、還驗(yàn)收制度。電教設(shè)備因教育教學(xué)需要，借用手續(xù)完整后方可借出，用后歸還時由管理人員驗(yàn)收并記載完好情況。如有損壞應(yīng)查明原因，及時匯報(bào)處理。四、 電教設(shè)備應(yīng)根據(jù)不同類別分科、分類編號入帳，存放定櫥定位，做到帳目、櫥簽、標(biāo)簽、什物四統(tǒng)一，每學(xué)清資對帳一次。五、 嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究賠償制度。電教設(shè)備因管理人員胡亂擺弄或因保管不善下班時沒有切斷電源沒有鎖防盜門、或因擅自借用于非教育教學(xué)活動造成損壞、損失的一律由管理人員按價(jià)賠償。六、 凡屬正常報(bào)損報(bào)廢設(shè)備，必須嚴(yán)格履行手續(xù)，如實(shí)填寫報(bào)損報(bào)廢審批表，經(jīng)鑒定審批同意報(bào)損報(bào)廢的設(shè)備要及時銷帳，報(bào)損報(bào)廢的設(shè)備由學(xué)校統(tǒng)一處理，不得私自占有。七、 電教設(shè)備管理人員必須加

5、強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高管理水平，勤檢查、善保養(yǎng)，及時維修或申請聯(lián)系維修、添置部件，使設(shè)備性能時刻處于良好狀態(tài)。八、 電教設(shè)備管理人員變動時，必須辦理清資移交手續(xù)。永川區(qū)臨江鎮(zhèn)普安小學(xué)校2013年9月2日第三篇：電教工作管理制度電教中心工作要求1、服從帶領(lǐng)的工作安排。工作的安排要本著從大局出發(fā)的原則，個人利益服從學(xué)校利益，每位教師要服從帶領(lǐng)的工作安排，有不同意見應(yīng)當(dāng)面提出，不允許背后議論。3、提高工作效率。在工作中，每位教師都應(yīng)發(fā)揚(yáng)主人翁精神，主動發(fā)揮自身上風(fēng)，把工作任務(wù)完成好；遇到緊急告訴，要及時向帶領(lǐng)匯報(bào)和告訴有關(guān)人員；對于自已所從事的工作，要跟進(jìn)到底，對在工作中出現(xiàn)嚴(yán)重失誤的人員，要按章作出處理

6、。4、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。在工作中，要謙善謹(jǐn)慎、相互恭敬、相互學(xué)習(xí)、相互幫助、關(guān)心集體，維護(hù)部門的威信，維護(hù)學(xué)校的榮譽(yù)。5、做到謙潔奉公，為人師表。堅(jiān)守職業(yè)道德，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，自覺抵制社會不良風(fēng)氣影響，不利用職責(zé)追求私利；衣著整潔得體，語言規(guī)范健康，嚴(yán)于律已，以身作則，注重身教。6、自覺愛護(hù)設(shè)備。每位教師有責(zé)任義務(wù)，精心愛護(hù)好設(shè)備，做到定期檢查檢修，對有故障的設(shè)備及時報(bào)修；各類電腦電教設(shè)備不準(zhǔn)私自帶出學(xué)校；對于有意損壞和不愛護(hù)設(shè)備使用的人員，要依章進(jìn)行嚴(yán)肅處理。電腦電教器材管理制度1、電腦電教器材的領(lǐng)用要辦理正常的手續(xù)，管理人員有責(zé)任做好詳細(xì)的記錄，不允許私自將器材發(fā)放出去，任何教師都不能因私

7、借用學(xué)校器材，如有特殊情況，必須報(bào)請有關(guān)帶領(lǐng)審批。2、電腦電教器材在使用中出現(xiàn)故障，豈論是人為損壞還是器材本身故障，都必須及時告訴電腦電教中心修理，不得自己拆卸器材。3、電腦電教中心人員在接到報(bào)修器材的告訴后，要先分析該器材是人為損壞還是器材自身故障，對于人為損壞，要根據(jù)實(shí)際情況，及時報(bào)學(xué)校按罰款制度處理。對于需要急修的器材，要及時安排人員修理，不能影響正常的教學(xué)。4、凡還沒有掌握電腦電教器材精確使用辦法的老師，要及時到電腦電教中心進(jìn)行培訓(xùn)，或者提出咨詢。5、電腦電教中心人員要經(jīng)常到各部門了解器材的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時給予解決，并不定期向全校通報(bào)各部門的器材使用保養(yǎng)維護(hù)情況。6、每個學(xué)期末，

8、電腦電教中心要及時將各班級的器材回收，并要仔細(xì)檢查器材狀況，清理內(nèi)部塵灰，做好器材保養(yǎng)工作。電化教育資料庫軟件管理制度1、電化教育資料庫的資料軟件均屬學(xué)校的財(cái)產(chǎn)。由電腦電教中心專人賣力管理，管理人員對待管理工作要認(rèn)真、仔細(xì)、賣力。2、電化教育資料庫的人員不得私自將電化教育資料軟件借出或私自帶出資料庫。3、學(xué)校教師因工作需要借用電化教育的軟件，借用期為十天（配套教材軟件除外，可借用一個學(xué)期）。管理人員對教師歸還的軟件須仔細(xì)檢查，無誤后才可入庫，有損壞的軟件按價(jià)賠償。逾期不還者，當(dāng)遺失處理，將按規(guī)定從本月工資中扣除相應(yīng)的賠款。4、每個學(xué)期結(jié)束前，各位教師應(yīng)全部歸還電化資料庫的資料軟件保障下學(xué)期教學(xué)

9、軟件的正常使用。逾期者，統(tǒng)一當(dāng)遺失處理。第四篇：電教管理制度中學(xué)2019年電教管理制度(編輯：佚名 日期：2018/10 中學(xué)2022年電教管理制度為保證電教場所內(nèi)（計(jì)算機(jī)機(jī)房、語音室、多功能教室、課件制作室等）的設(shè)備和信息平安，有效的防止計(jì)算機(jī)病毒的感染、傳播，確保平安，特作如下規(guī)定：一、 未經(jīng)同意，嚴(yán)禁照顧未經(jīng)檢查的軟盤及光盤進(jìn)出機(jī)房，上機(jī)操作和互相拷備，違者一律沒收。二、 未經(jīng)同意，嚴(yán)禁私自照顧電教場所內(nèi)的物品離開。三、 嚴(yán)禁任何人制作、復(fù)制、及試驗(yàn)病毒程序。嚴(yán)禁使用來源不明激發(fā)病毒傳染或可能引起計(jì)算機(jī)病毒的軟件。四、 發(fā)現(xiàn)帶有病毒的軟件及計(jì)算機(jī)，要立即告訴電教處技術(shù)工作人員進(jìn)行處理。五

10、、 嚴(yán)禁任何人瀏覽、復(fù)制、制作、傳播黃色網(wǎng)站以及不健康內(nèi)容。不得在校園網(wǎng)及其聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)上傳送危害國家平安的信息(包括多媒體信息)、反動資料等。六、 嚴(yán)禁任何人使用與業(yè)務(wù)無關(guān)的軟件， 重要的軟件和數(shù)據(jù)要經(jīng)常進(jìn)行備份。七、 新安裝軟件時，要先檢查是否帶有病毒，確定無毒后再進(jìn)行安裝。八、 安裝、復(fù)制、更換系統(tǒng)中相關(guān)軟件時，都要做好詳細(xì)的記錄。九、 操作人員下班時，應(yīng)關(guān)閉電教場所內(nèi)的設(shè)備電源、關(guān)好門窗。十、 管理人員有責(zé)任做好防曬、防火、防電、防塵、防盜工作。第五篇：電教管理制度2016-2022學(xué)第一學(xué)期電教管理制度虒亭實(shí)驗(yàn)小學(xué)為了確保教學(xué)設(shè)備的完好，保證正常教學(xué)的順?biāo)爝M(jìn)行，特制定使用管理制度如下：

11、1、嚴(yán)禁學(xué)生私自操作或使用各種電教設(shè)備。使用結(jié)束應(yīng)賣力衛(wèi)生清理，關(guān)好控制臺并切斷電源。2、 管理人員對本班設(shè)備全面賣力，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動用設(shè)備。3、愛護(hù)多媒體教學(xué)設(shè)備，遵循設(shè)備的操作規(guī)程，恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，充分發(fā)揮其作用。4、愛護(hù)多媒體教學(xué)設(shè)備，遵循設(shè)備的操作規(guī)程，恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，充分發(fā)揮其作用。5、 多媒體教學(xué)設(shè)備只用于需要使用多媒體投影設(shè)備進(jìn)行教學(xué)的各種課程。使用多媒體教學(xué)設(shè)備的教師必須先通過操作培訓(xùn)和課件制作培訓(xùn)，未經(jīng)培訓(xùn)者不得使用多媒體教學(xué)設(shè)備。6、課后應(yīng)關(guān)掉設(shè)備電源開關(guān)，并整理好設(shè)備，清理室內(nèi)衛(wèi)生，關(guān)好電燈、電扇、門窗后離開。7、上課前老師應(yīng)對室內(nèi)多媒體教學(xué)設(shè)備

12、進(jìn)行了解，掌握最基本的操作辦法。2、保持食品謀劃（服務(wù)）場所內(nèi)外環(huán)境整潔，每天打掃，及時按規(guī)定處理廢棄食用油脂。3、食品來源清楚。采購食品及食品原料、食品添加劑應(yīng)向供給商（戶）索取食品生產(chǎn)、謀劃許可證件，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和相關(guān)票據(jù)等資料，并建立臺帳存查。4、食品貯存，運(yùn)輸及銷售（分發(fā)）進(jìn)程做好防蠅、防鼠、防蟑螂、冷藏（或保溫）等防護(hù)措施，確保食品不接觸有毒有害物質(zhì)和不潔物品。5、不加工來源不明、摻假摻雜、腐敗變質(zhì)的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品。6、餐飲具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗濯、消毒。7、所有從業(yè)人員保持個人清潔，烹制、加工、銷售（配餐）食品前先將手洗凈、消毒、穿戴清潔的工作衣

13、帽，使用專用用具。定期進(jìn)行健康體檢，持有效的健康證明上崗。8、定期組織開展食品平安、衛(wèi)生知識、崗位操作技能和規(guī)范學(xué)習(xí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工食品平安意識。9、食品烹制、加工用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。10、食品烹制、加工進(jìn)程中，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。11、食品烹制加工進(jìn)程中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體無毒、無害。第二篇：幼兒園食品平安管理制度 (1)幼兒園食品平安管理制度一、 幼兒園食品平安管理組織機(jī)構(gòu)食堂管理賣力人：謝妙卓食堂管理員：梁梅姬采 購 員：盧向花食品原料驗(yàn)收員：梁梅姬食堂帳務(wù)管理員：梁梅姬烹 調(diào) 員：梁少葉 李澤蘭 周麗嬋二、食品與食品原料采購查驗(yàn)管理制度1.采購人員要

14、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2.采購食品（包括食品制品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)謀劃資質(zhì)（許可證）和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時按照相關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品平安管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。4.腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。5.不得采購無食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、食品流通1 許可證的食品生產(chǎn)謀劃者供給的食品。6.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、飲

15、料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。 7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。三、庫房管理制度1.食品與非食品應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。2.食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的辦法及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。3.食品應(yīng)分類，分架存放。各類食品有明顯標(biāo)志，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。4.貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)謀劃者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)

16、容。 5. 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲等。6.食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期打掃，保持干燥和整潔。 7.工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。四、辦法設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進(jìn)保潔2 柜中保持干凈。2.保潔柜、及相應(yīng)器具應(yīng)餐餐洗濯消毒。3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。4.定期檢查各種辦法設(shè)備，冷藏，冷凍辦法衛(wèi)生。 5.對損壞的衛(wèi)生辦法，設(shè)備，工具應(yīng)及時維修。五、洗濯、消毒管理制度1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配

17、備消毒、洗刷保潔設(shè)備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒辦法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。3.每餐發(fā)出的餐飲具、用具，立即進(jìn)行洗濯消毒，不隔餐隔夜。 4.洗濯餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須洗濯干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)洗濯食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。7.洗刷消毒結(jié)束，清

18、理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地3 面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。8.定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。六、從業(yè)人員健康檢查管理制度1.食品生產(chǎn)謀劃人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)謀劃人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。2.食品生產(chǎn)謀劃人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)謀劃活動。 3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡疹櫿撸顒有苑谓Y(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率1

19、00%。5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。七、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.食品生產(chǎn)、謀劃、餐飲人員必須在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。2.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品平安知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。3.餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括賣力人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。4.新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格4 后方可上崗。5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)

20、習(xí)一周，待考試合格后再上崗。6.建立從業(yè)人員食品平安知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。八、五病調(diào)離制度1.幼兒園從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢；2.新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接幼兒服務(wù)的工作，治愈后方可恢復(fù)從事原工作；4.幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康情況必須全程監(jiān)護(hù)，了解病情狀況；5. 向衛(wèi)生行政部門及時通報(bào)幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員基本情況； 6. 建立健全幼兒園從業(yè)人員調(diào)離人員健康檔案； 7.幼兒園對從業(yè)人員

21、健康管理做到專人賣力，統(tǒng)籌管理。九、加工操作管理制度1.使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。 2.品味食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。 4.各類食品原料使用前分類洗濯。5十、廢棄油脂管理制度1.廢棄油脂必須按國家食品生產(chǎn)謀劃單位廢棄食用油脂管理規(guī)定進(jìn)行管理。2.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人賣力管理。3.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)

22、系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長期保存。6.不得隨意處理廢棄食用油脂。十一、食品添加劑管理制度1.使用的食品添加劑必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。 3.食品添加劑使用必須符合GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受凈化或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加6 劑。5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜

23、、摻假、偽造為目的使用食品添加劑十二、食品留樣制度1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人賣力留樣。 2.每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被凈化。 4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。5.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0-4。6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。7.留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗(yàn)。8

24、.食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。 9.衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。十三、食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報(bào)告制度7 認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位實(shí)際情況，充分使用電視，黑板報(bào)，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌凈化，

25、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基本原則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：1、避免凈化。即避免熟食品受到各種致病菌的凈化。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。2、洗濯和消毒，這是防止食品凈化的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)洗濯干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在洗濯的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。生吃的蔬菜生果也應(yīng)進(jìn)行洗濯消毒。3、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品凈化，引起食物中毒。（四）預(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施1、農(nóng)藥引起的食

26、物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。82、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。（五）發(fā)生食物中毒處理：1、撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院。2、及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場。3、后勤保障（辦公室）賣力把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院搶救。4、及時報(bào)本單位有關(guān)帶領(lǐng)，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急事務(wù)。5、保護(hù)好現(xiàn)場謹(jǐn)防破壞，要對可疑食物或有毒食

27、物取標(biāo)封存。6、主動配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。7、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況進(jìn)行綜合分析確定事故原因汲取教訓(xùn)。9第三篇：食品平安管理規(guī)章制度1食品平安管理規(guī)章制度食品廠食品平安管理規(guī)章制度根據(jù)食品平安法和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、賣力人崗位職責(zé)：對食品的謀劃負(fù)全面責(zé)任；賣力建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)謀劃人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)：對食品平安管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔

28、衛(wèi)生工作，確保食品的謀劃條件和存放辦法平安、無害、無凈化；建立并管理員工健康檔案，每年賣力安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；賣力監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保謀劃食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品平安的問題應(yīng)立即解決，或向賣力人報(bào)告。3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進(jìn)貨時認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)合格證等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品平安管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品謀劃工作的人員必

29、須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡疹櫿撸?，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口噴鼻糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售管理制度1、謀劃場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米

30、以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照應(yīng)吊掛于謀劃場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品平安專職管理人員。3、食品陳列辦法布局合理，劃定食品謀劃區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離辦法上設(shè)置“

31、散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用辦法、生產(chǎn)謀劃者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人賣力，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品應(yīng)納入“項(xiàng)城市生鮮食品平安監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列辦法，配備符合要求的檢測設(shè)備。6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒辦法，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒辦法、食品冷藏辦法和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。四、倉庫管理制度1、食品倉

32、庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人賣力管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的前后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不平安食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生打掃，消除有毒、有害凈化源及蟻蠅孳生場所。3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘

33、米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒辦法，定期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用辦法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行，實(shí)施時，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得凈化食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底洗濯。六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有帶領(lǐng)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查

34、；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員賣力各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完整。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。第四篇：藥店食品平安管理制度1藥店食品平安管理制度3篇1為了加強(qiáng)對入庫保健食品和庫存保健食品的質(zhì)量管理，根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其實(shí)施條例、保健食品管理辦法等法律、法規(guī)，特制定本制度。1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫。2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食

35、品的儲存要求，合理儲存保健食品;保健食品專區(qū)的相對濕度應(yīng)保持在45-75之間。3、保健食品應(yīng)離地、隔墻放舲，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須安穩(wěn)、整齊，不得倒舲;對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。4、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行打掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防凈化等工作。5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。藥店食品平安管理制度篇2本單

36、位按照中華人民共和國食品平安法規(guī)定，履行食品平安第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與謀劃食品相適應(yīng)的謀劃管理制度，確保食品謀劃平安。一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品平安的疾病時，應(yīng)立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進(jìn)入謀劃場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于

37、帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度1、本單位賣力人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品平安法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)謀劃工作。2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品平安、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品平安法、浙江食品流通許可實(shí)施細(xì)則(暫行)等，及時掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)食品平安法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定

38、期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。四、不合格食品下柜銷毀制度。五、消費(fèi)者投訴處理制度。六、食品信息公示制度。七、日常衛(wèi)生管理制度。1、謀劃場所應(yīng)做到清潔、整齊，不準(zhǔn)亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰;謀劃場所每天一打掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專人定期檢查，謹(jǐn)防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標(biāo)志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)

39、節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、辦法;在盛放散裝食品容器或隔離辦法上顯著標(biāo)識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;直接入品的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食品平安事故緊急報(bào)告及處理制度。1、食品謀劃企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品平安防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品平安事故隱患;2、發(fā)生食品平安事故時，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。3、主動配合食品平安事故調(diào)查處理工作

40、，不得對食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。藥店食品平安管理制度篇31、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;2、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生平安;3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格;4、對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，謹(jǐn)防病毒交叉感染激發(fā)食物中毒;6、規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器

41、運(yùn)送。7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。食品存貯制度1、食品儲存有專門的食品庫房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。2、庫房周圍保證無凈化源。3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期打掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的制品應(yīng)貯存于制品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。6、食品儲存配備專用消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具、容器、生果、蔬菜等進(jìn)行洗刷消毒。7、制品碼放時，與地面，

42、墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。從業(yè)人員健康檢查制度一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)工，實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。三、食品衛(wèi)生管理人員賣力組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病“人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)謀劃。五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措

43、施:腹瀉;手外傷，燙傷;皮膚濕疹，長癤子;咽喉疼痛;耳，眼，鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐食品平安管理制度為做好食品謀劃工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身平安和健康，特制定以下制度:食品謀劃基本條件與要求一、食品謀劃范圍與證照要求:1、我單位申請?jiān)S可謀劃范圍為食品流通許可范圍為;2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品謀劃活動;3、根據(jù)第二十一條的規(guī)定，若本單位謀劃場所的謀劃條件發(fā)生變化，不符合食品謀劃要求時，將立即采取整改措施;有發(fā)生食品平安事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)謀劃活動，并向有關(guān)行政管理部門報(bào)告;需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理;4、如若本單位的生產(chǎn)謀劃活動

44、觸及食品生產(chǎn)或餐飲服務(wù)的，本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加謀劃范圍后，方始謀劃。二、本單位謀劃應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求:1、具有與生產(chǎn)謀劃的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他凈化源保持規(guī)定的距離;2、具有與生產(chǎn)謀劃的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)謀劃設(shè)備或者辦法，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者辦法;3、有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度;4、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品

45、、原料與制品交叉凈化，避免食品接觸有毒物、不潔物;5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;6、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無害，保持清潔，防止食品凈化，并符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸;7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;8、食品生產(chǎn)謀劃人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)謀劃食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具;9、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對食品

46、生產(chǎn)謀劃人員平安、無害;11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。三、本單位不得謀劃以下食品:1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害*健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、凈化物質(zhì)以及其他危害*健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;3、營養(yǎng)成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者

47、檢驗(yàn)不合格的肉類制品;7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等凈化的食品;8、超過保質(zhì)期的食品;9、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)謀劃的食品;11、其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。四、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。五、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng):1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;2、成分或者配料表;3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;4、保質(zhì)期;5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;6、貯存條件;7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;8、生產(chǎn)許可證編號;9、法律、法規(guī)或食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng);

48、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。六、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。食品平安管理人員職責(zé)一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食品謀劃場所衛(wèi)生辦法改善的計(jì)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品謀劃。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通謀劃。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和嘉獎，制止違法行為。七、執(zhí)行食品平

49、安標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品平安監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測。食品平安檢查制度一、公司配備專職或者兼職食品平安管理人員，賣力日常食品平安監(jiān)督檢查。二、食品平安管理人員應(yīng)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位賣力人每月組織考核食品平安管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售進(jìn)程;七、對損壞的衛(wèi)生辦法、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類檢查記錄必須完全、齊全，并存檔。食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)

50、日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對*健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成凈化的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。第五篇：1食品銷售環(huán)節(jié)食品平安管理制度食品安全管理制度一、 從業(yè)人員健康管理

51、制度為規(guī)范從業(yè)人員健康管理，確保食品平安，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。健康證明應(yīng)隨身照顧，以備檢查。二、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。四、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到個人儀表整潔。上崗時必

52、須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口噴鼻糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。五、食品謀劃者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強(qiáng)個人健康狀況日常監(jiān)督管理。二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度為規(guī)范從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品平安意識，提高食品平安知識水平，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、根據(jù)本單位實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的食品平安教育和培訓(xùn)計(jì)劃。二、食品平安管理人員具體賣力食品平安教育和培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。三、食品平安教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品平安法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安知識、各崗位操作規(guī)

53、程等。四、定期組織食品從業(yè)人員開展食品平安知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做到有學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、食品從業(yè)人員有學(xué)習(xí)記錄本，并建立好學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案。五、按時按要求組織食品平安管理人員，主動參加各級食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品平安知識培訓(xùn)。六、有條件時選送食品平安管理人員參加食品檢測、檢驗(yàn)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品平安檢測、檢驗(yàn)人員。三、食品平安管理員制度根據(jù)食品平安法規(guī)定，做好對謀劃食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品謀劃活動。1、賣力食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促做好進(jìn)貨查驗(yàn)、臺帳記錄工作，并做好書面記錄；2、從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的監(jiān)督檢查；3、對消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購的索證

54、驗(yàn)貨、儲存保管、標(biāo)示、記錄、使用情況監(jiān)督檢查；4、組織實(shí)施自查自糾活動，定期檢查食品平安管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔；5、主動參加工商和食品藥品監(jiān)督部門組織的會議、培訓(xùn)，落實(shí)相關(guān)工作。四、食品平安自檢自查與報(bào)告制度為規(guī)范食品平安檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品平安隱患，保障食品平安，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品平安，按照許可范圍依法謀劃，并在謀劃場所醒目位置吊掛或者擺放食品謀劃許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。二、建立本單位食品平安管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品平安管理人員，對食品銷售全進(jìn)程實(shí)施內(nèi)

55、部自我檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品平安管理人員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品平安知識培訓(xùn)、員工健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、工具洗濯消毒、綜合檢查管理等各項(xiàng)食品平安管理制度。四、制訂定期或不定期食品平安檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、食品平安管理人員應(yīng)每天至少進(jìn)行一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品平安檢查記錄備查。六、各崗位賣力人、主管人員要服從食品平安管理人員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和改正從業(yè)人員違反制

56、度要求操作的行為。七、食品平安管理人員定期對單位食品平安狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，謀劃條件發(fā)生變化，不再符合食品平安要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品平安事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品謀劃活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄及報(bào)告情況歸檔備查。五、食品謀劃進(jìn)程與控制制度為規(guī)范本單位食品謀劃行為，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，保證食品平安，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、食品采購環(huán)節(jié)1.確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。 2.要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。 3.與供貨商簽訂供貨條約

57、，明確雙方的權(quán)力義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。4.向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料。 5.對采購食品的外觀質(zhì)量狀況、食品溫度、保質(zhì)期等方面進(jìn)行查驗(yàn)。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，告訴供貨商做退貨處理。6.每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺帳，并按照要求妥善保管。二、食品儲存環(huán)節(jié)1.詳細(xì)記錄各類食品的入庫日期、數(shù)量等相關(guān)信息。入庫記錄應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)相銜接，定期與供貨者核對購進(jìn)食品的品種、規(guī)格和數(shù)量。2.按照食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的前后次序、生產(chǎn)日期等分類、分架存放，做到生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、凈化不潔或超過保存期的食品。4

58、.定期對庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。三、食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)1.運(yùn)輸食品時運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中7 要防蠅、防塵、防食品凈化。2.運(yùn)輸工具應(yīng)能滿足食品的運(yùn)輸條件（如溫度、濕度等）。四、食品銷售環(huán)節(jié)1.每天對銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明 或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品平安。2.對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。 3.用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合食品平安要求。六、場所及辦法設(shè)備洗濯消毒和維修保養(yǎng)制度為保證食品平安，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本

59、制度。一、食品謀劃場所應(yīng)按照食品銷售流程合理布局設(shè)備、辦法，防止在謀劃中產(chǎn)生交叉凈化。二、配備與謀劃的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或辦法。三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行蟲害防治，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。四、謀劃場所可以采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等辦法，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。五、直接接觸食品的設(shè)備或辦法、工具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)為平安、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)洗濯和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。六、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符

60、合保證食品平安所需要求的設(shè)備、辦法、配備專用車輛和密閉容器。遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。八、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與辦法，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時清理洗濯，必要時消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。十、用于食品謀劃操作的設(shè)備、辦法不得用于與食品謀劃無關(guān)的用途。七、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度為加強(qiáng)對食品質(zhì)量的平安管理，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，根據(jù)食品平安法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、實(shí)施索證制度。在進(jìn)貨時認(rèn)真查驗(yàn)供貨方的真實(shí)身份，索取并檢查供貨方的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品謀劃許可證或食