2015旅游類技能高考9月考試卷

1、長(zhǎng)陽(yáng)職教中心2016屆技能高考9月月考酒店服務(wù)類專業(yè)知識(shí)考試試卷（考試時(shí)限：60分鐘 總分：150分）一、單項(xiàng)選擇題（本大題共45小題，每題2分，共90分）seq n1（ ）是客房的基礎(chǔ)。A客房空間 B客房設(shè)備C供應(yīng)物品 D客房衛(wèi)生seq n2三星級(jí)飯店客房至少有（ ）間可供出租的客房。A20間 B30間C40間 D50間seq n3據(jù)美國(guó)康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把（ ）列為第一需求。A清潔 B舒適C安全 D健康seq n4我國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e不能少于（ ）米。A14平方 B15平方C16平方 D17平方seq n5總統(tǒng)套房一般為（ ）以上的飯店才具有

2、，它標(biāo)志著飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A二星級(jí) B三星級(jí)C四星級(jí) D五星級(jí)seq n6（ ）是構(gòu)成客房商品實(shí)用性的重要條件之一?？头吭O(shè)備 供應(yīng)物品客房空間 客房衛(wèi)生seq n7搞好（ ）是客房部的重要條件。降低費(fèi)用 清潔衛(wèi)生協(xié)調(diào)關(guān)系 客房設(shè)備seq n8（ ）需要是客人進(jìn)行旅游活動(dòng)的前提條件。清潔 安全舒適 經(jīng)濟(jì)seq n9飯店一般用來(lái)安排接待旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議客人的房間是（ ）。A大床間 B標(biāo)準(zhǔn)間C三人間 D套間seq n10客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（ ）。A服務(wù)態(tài)度 B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)C服務(wù)方式 D服務(wù)質(zhì)量seq n11在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。double-double

3、 room Hollywood room standard room deluxe roomseq n12下列哪一種客房用品屬于多次性消耗品。（ ）A香皂 B針線包C禮品袋 D布件seq n13下列哪種色彩最易引起人的視覺(jué)疲勞（ ）。A黃色 B紅色C藍(lán)紫色 D綠色seq n14客房的衛(wèi)生間一般是（ ）設(shè)計(jì)。A背靠背 B逆向C正向 D輪式seq n15洗臉臺(tái)的高度一般為（ ）厘米。 80 70seq n16（ ）主要用于掃除地面吸塵器無(wú)法吸走的碎片和贓物。A掃帚 B拖把C抹布 D畚箕seq n17用布條和毛線安裝在柄上的清潔工具是（ ）A掃帚 B畚箕C塵拖 D拖把seq n18常用于清除粘固在地

4、板上口香糖的工具有（ ）。A橡皮刮 B油灰刀C掃帚 D抹布seq n19清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。A直立式 B混合式C吸立式seq n20用于垃圾房、停車場(chǎng)等處沖洗的清潔工具是（ ）A吸塵器 B打蠟機(jī)C高壓噴水機(jī) D吸水機(jī)seq n21洗地毯機(jī)一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會(huì)干燥。A.50% B.60%C.70% D.80%seq n22（ ）方法對(duì)不臟的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。A濕洗機(jī) B噴汽抽吸式洗地毯機(jī)C干泡洗地毯機(jī)seq n23飯店在清潔劑中使用最多的是（ ）A酸性清潔劑 B堿性清潔劑C中性清潔劑seq n24清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表示，只要

5、相差一個(gè)數(shù)值，其強(qiáng)度就相差（ ）多。A1倍 B5倍C10倍 D20倍seq n25PH值小于7的清潔劑是屬于（ ）A酸性 B堿性C中性seq n26清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質(zhì)量。A酸性物質(zhì) B芳香劑C表面活性劑 D過(guò)氧化物seq n27要清除頑固水漬使用的清潔劑是（ ）A硫酸鈉 B草酸C醋酸 D檸檬酸seq n28漂白粉和酸性清潔劑不能同時(shí)使用，以免產(chǎn)生（ ）中毒。A氯氣 B氨氣C臭氣 D氧氣seq n29木制地板使用地面拋光劑時(shí)，最好使用（ ）。 水性拋光劑 B油性拋光劑C水基性拋光劑 D溶劑性拋光劑seq n30消毒劑對(duì)外部條件非常敏感，下列那種情況下會(huì)無(wú)效（ ）A

6、硬水 B軟水C不銹鋼31房?jī)r(jià)包括房租及一份美式早餐的是（ ）A.歐式計(jì)價(jià) B.美式計(jì)價(jià)C.歐陸式計(jì)價(jià) D.百慕大式計(jì)價(jià)32飯店地根本內(nèi)涵在于（ ）A.生產(chǎn)產(chǎn)品 B.提供服務(wù)C.接待旅居 D.創(chuàng)造效益33.提出“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句飯店經(jīng)營(yíng)格言的是（ ）A.Caser Ritz B.Ellsworth StatlerC.Emest Henderson D.Conrad N. Hilton34.下列關(guān)于飯店企業(yè)必須具備的條件的說(shuō)法不準(zhǔn)確的一項(xiàng)是（ ）A.它必須是一個(gè)完好的建筑并經(jīng)過(guò)裝修美化的接待服務(wù)場(chǎng)所。 B.它必須能夠?yàn)橘e客提供住宿、餐飲服務(wù)，也可以提供商品、康樂(lè)項(xiàng)目等其他服務(wù)。C.他的服務(wù)對(duì)象

7、是社會(huì)公眾，包括外出旅行、經(jīng)商、朝拜的客人，但本地居民除外。 D它必須以營(yíng)利為目的，使用者要支付一定的費(fèi)用。經(jīng)營(yíng)者必須自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。35. 前廳部機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則是（ ）A.因事設(shè)崗 B.因人設(shè)崗C.因人設(shè)事 D因陋就簡(jiǎn)36.前廳大堂內(nèi)客人主要活動(dòng)區(qū)域的地面、墻面、吊燈等，應(yīng)以（ ）為主A冷色調(diào) B.暖色調(diào)C亮色調(diào) D.暗色調(diào)37為銷售客房而提供迅速、準(zhǔn)確的（ ）是前廳部的一項(xiàng)重要任務(wù)。A經(jīng)營(yíng)狀況 B.客史資料C客房狀況 D.信息38.下列判斷不正確的一句話是（ ）A.前廳部是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中信息最集中的地方B.前廳部起著調(diào)度整個(gè)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的作用C.銷售客房是前廳部的首

8、要功能和任務(wù)D.前廳部以出售純勞務(wù)為主,對(duì)人員素質(zhì)要求高,所以酒店一般會(huì)選擇素質(zhì)好的女員工擔(dān)任前廳部的工作39.前廳部員工與客人交流時(shí),與客人保持有效的距離為（ ）A.0.150.46m B.0.461.2mC.0.81m D.1.23.6m40.前廳部對(duì)客服務(wù)的運(yùn)作效率很大程度上依賴于（ ）A.前廳配備的設(shè)備狀況是否先進(jìn)完備 B.前廳部員工的素質(zhì)好壞C.前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置是否合理 D.前廳大堂的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是否合理41.目前,酒店最先進(jìn)的客房預(yù)訂方式是（ ）A.電話預(yù)訂 B.傳真預(yù)訂C.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂 D.面談?lì)A(yù)訂42.一般我國(guó)星級(jí)酒店規(guī)定,臨時(shí)性預(yù)訂取消預(yù)訂的時(shí)限是（ ）A.當(dāng)日18:00 B.當(dāng)

9、日24:00C.次日12:00 D.次日18:0043. 預(yù)訂資料按字母順序存放，其主要特點(diǎn)是（ ）。A、可以很方便地查找客人的訂房資料 B、便于掌握某一時(shí)期或某一階段的預(yù)訂數(shù)量C、便于掌握預(yù)計(jì)入住客人數(shù)量 D、便于客人退房44Cut-off Date的意思是（ ）A.退房時(shí)間 B.延遲退房時(shí)間C.停止售房時(shí)間 D.取消預(yù)訂時(shí)間45保證類預(yù)訂的客房一般為客人保留到（ ）A.預(yù)訂抵店當(dāng)日中午 B.預(yù)訂抵店當(dāng)日下午6：00C.預(yù)訂抵店次日中午 D.預(yù)訂抵店次日下午6：00二、判斷題（本大題共30小題，每小題2分，共60分）seq n1.安全需要是客人進(jìn)行旅游活動(dòng)的前提條件。（ ）seq n2.客房

10、設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。（ ）seq n3.客房服務(wù)具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。（ ）seq n4.一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。（ ）seq n5.客房作為一種特殊商品，其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)如果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)喪失，便一去不復(fù)返。（ ）seq n6.三星級(jí)飯店至少要有間（套）可供出租的客房。（ ）seq n7.二星級(jí)飯店至少要有的客房有衛(wèi)生間，并且24小時(shí)供應(yīng)冷熱水。（ ）seq n8.飯店看得見(jiàn)的服務(wù)為“明”，見(jiàn)不到的服務(wù)即為“暗”。（ ） seq n9.標(biāo)準(zhǔn)間可供一個(gè)人居住，也可供兩個(gè)人居住。（ ）seq n10.特殊客房是飯店中最小的客房。（ ）seq n11.總統(tǒng)套間只有

11、總統(tǒng)才有資格住。（ ）seq n12.四星級(jí)以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ）seq n13.起居空間是客房的最基本空間。（ ）seq n14.在對(duì)客房進(jìn)行裝修布置時(shí)，一定要滿足客人的心理需求，即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族文化。（ ）seq n15.隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來(lái)越趨向于統(tǒng)一和無(wú)風(fēng)格。（ ）seq n16.客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來(lái)，按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。（ ）seq n17.客房的窗戶是為了采光，故越大越好。（ ）seq n18.客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆）發(fā)展。（ ）seq n19.客房的舒適度與房間面積的大小沒(méi)有太大的聯(lián)系。（ ）seq n20.高明度色彩感覺(jué)遠(yuǎn)，低明度的色彩感覺(jué)近。（ ）21.根據(jù)接待對(duì)象分類，飯店可以分為商業(yè)型飯店、會(huì)議型飯店、觀光型飯店、公寓型飯店以及汽車旅館五大類型。（ ） 22.客人在住店期間用早餐免費(fèi),用午餐和晚餐需要另外收取餐費(fèi),這種飯店稱為大陸式計(jì)價(jià)飯店. （ ）23.會(huì)議型酒店以接待各種宴會(huì)客人為主,一般坐落在交通便利的鬧市區(qū). （ ）24.支票擔(dān)保是酒店保證類預(yù)訂的一種擔(dān)保形式。（ ）25.前廳部員工對(duì)于客人贈(zèng)送的禮物,應(yīng)禮貌的接收并表示謝