食物中毒及預(yù)防（說課）

1、食物中毒及預(yù)防（說課）一、教材內(nèi)容的地位和作用本課題通過對(duì)食物中毒及預(yù)防進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)食 物中毒及預(yù)防的相關(guān)知識(shí)有一定的了解與掌握，增強(qiáng)學(xué)生的食品 平安意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使其運(yùn)用到實(shí)際生活中， 為學(xué)生的終身健康與開展奠基。二、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能.掌握引起食物中毒發(fā)生的原因，及食物中毒的分類。.知道食物中毒的常見病癥。（二）過程與方法通過自主、合作、才策究式學(xué)習(xí)，到達(dá)鑒別常見食物中毒的目 的。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀.感知認(rèn)同“食物中毒平安教育”的重要性，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成 良好的衛(wèi)生習(xí)慣。.關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的平安預(yù)防。.培養(yǎng)自己注意食品平安及關(guān)愛他人身體健康

2、的意識(shí)。三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：食物中毒的分類教學(xué)難點(diǎn)：常見食物中毒的預(yù)防四、教學(xué)策略1、注重與實(shí)際生活貼近，充分開展學(xué)生個(gè)性。2、通過學(xué)生自主探究，進(jìn)行動(dòng)手合作交流，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)教學(xué)。3、利用多媒體輔助教學(xué)，讓知識(shí)更形象、直觀。4、練習(xí)反響，鞏固知識(shí)，加強(qiáng)認(rèn)知。五、教學(xué)過程1、導(dǎo)入1、學(xué)生觀看視頻，回答小黃帽他怎么了？2、概念食物中毒的概念：是指因?yàn)槭秤昧撕卸疚镔|(zhì)的食物引起的 身體不良反響。3、病癥1、食物中毒常見病癥：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。2、其他病癥：有時(shí)還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉，嚴(yán)重的可以發(fā) 生脫水、產(chǎn)生幻覺、抽搐、休克、昏迷。4、分類1、細(xì)菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性

3、食物中 毒；4動(dòng)物性食物中毒；5化學(xué)性食物中毒。5、預(yù)防接下來請(qǐng)大家觀看視頻，看看視頻是怎樣講解預(yù)防食物中毒 的。六、小檢測(cè)一、填空題填空題：1、食物中毒常見病癥：2、食物中毒是因?yàn)檫M(jìn)食了 物質(zhì)而引起的反響。、 食物中毒的分類： ;第一題哪位小組能自告奮勇站起來回答一下。教師延生食物中毒的其他病癥？第二題舉手回答，其實(shí)這道題就是食物中毒的概念，我們又 復(fù)習(xí)了 一次，可別忘記哦！第三題舉手回答，看來同學(xué)們對(duì)食物中毒的病癥、概念、分 類都有了較好的掌握，接下來我們請(qǐng)看判斷題。二、判斷題1、發(fā)霉的花生中含有沙門氏菌。（）2、常吃油炸的食物和方便面。（）3、不能食用發(fā)芽土豆。（）4、切過生菜的刀再切熟食。（）5、購買路邊小攤小販的食物。（）6、食用生豆?jié){。（）三、單項(xiàng)選擇題1、霉變甘蔗中的毒素3-硝基丙酸, 主要危害（）A.腸胃B.呼吸系統(tǒng)C.肝臟D.神經(jīng)中樞2、以下哪項(xiàng)屬于細(xì)菌性食物中毒（）A.發(fā)芽的土豆B.死鰭魚C.病死豬肉D.生豆?jié){七、知識(shí)拓展1、各小組為單位，根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)結(jié)合平時(shí)生活實(shí)踐, 為班級(jí)制作一份關(guān)于食物中毒與預(yù)防的宣傳海報(bào)。2、活動(dòng)結(jié)束后請(qǐng)各小組派代表展示宣傳海報(bào)。八、課堂小結(jié)通過今天對(duì)本堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)食物中毒及預(yù)防有了更深 刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)食物中毒的概念、食物中毒的病癥、食物中毒的分 類、都有