幼兒園食品安全自查制度

1、Word - 3 -幼兒園食品安全自查制度黎香湖鎮(zhèn)中心學(xué)校校食品平安自查制度為確保我校食品平安，確保我校師生生命健康權(quán)特制定我校食品平安自查制度。學(xué)校校長、值周領(lǐng)導(dǎo)必需每周對食堂進行全面深化檢查、對食品平安相關(guān)工作進行深化細致了解，準時發(fā)覺問題、整改隱患，杜絕食品平安事故發(fā)生。伙食團長每天仔細負責(zé)地對食堂全面工作進行督查，嚴格執(zhí)行食品平安、食品衛(wèi)生標準，確保食品平安衛(wèi)生，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的正常進行。1、 食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四壁干凈，無蛛網(wǎng)、無污漬，地面潔凈。下腳料即時清除，不得遺留在食堂內(nèi)。就餐結(jié)束馬上進行食堂清潔衛(wèi)生活動，保持食堂干凈。2、 從業(yè)人員按規(guī)定著裝（白色衣服、圍裙、帽子、口罩、

2、手套），不戴首飾不化妝。食堂從業(yè)人員不得帶?。ǜ忻啊⒘鞅翘榈龋┻M行食品加工。3、 蔬菜擺放整齊，依據(jù)蔬菜性狀分類擺放。無霉爛蔬菜、發(fā)芽洋芋。購買同一品種食材原則上不超過一周用量。4、 泡菜進行合理使用。泡菜壇干凈，無蟲。每周對泡菜壇進行仔細清潔、管理。5、 確保食品選購索證索票、進貨查驗、臺帳記錄等常規(guī)制度的貫徹落實，把住宅購買原材料的平安性；不得選購食品平安法規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。6、 檢查食品貯存狀況是否符合常規(guī)要求；大米、面粉必需離墻（10）、離地。7、 食品加工是否根據(jù)餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范加工制作，嚴防食品交叉污染；操作臺、加工工具做到生熟分開，成品半成品分開。8、 加工制作四季豆、豆?jié){等食品時必需燒熟煮透。9、 嚴禁向同學(xué)銷售剩菜剩飯。10、 嚴禁無健康證教職員工從事食品加工、銷售工作。除幼兒園外，杜絕二次分餐行為。11、 使用集鎮(zhèn)供水或桶裝水。因操作需要使用水缸的狀況下應(yīng)對食堂水缸進行按時清潔，水缸內(nèi)不得有沉積物。杜絕使用二次供水。12、 不得違規(guī)使用食品添加劑。食品添加劑必需嚴格根據(jù)國標使用。13、 禁止向同學(xué)制售鹵菜。14、 冰柜貯存食品嚴禁使用有色口袋，必需使用符合食品衛(wèi)生標準的無色食品袋。學(xué)校要定期對食品平安狀況進行檢查評價，發(fā)覺不符合食品平安要求的，應(yīng)