食品安全的應急預案范文

1、The earth is in motion all the time, and a person will not always be in an unlucky position.通用參考模板（頁眉可刪）食品安全的應急預案范文（通用5篇）IUJ食品安全的應急預案1為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制， 有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大 師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學 秩序，根據上級文件精神和有關食品安全工作要求，結合本校實 際，特制定本預案。一、食品安全：組長：副組長：成員：各班班主任和各科課程教師二、預防措施：為了確保全校師

2、生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi) 生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和各項管理制度及操作要求。1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課， 定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣， 勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法 定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。4、每天堅持兩掃一揀，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生 死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續(xù)齊全的正 規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖

3、洗清 除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天 堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食 品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。 不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。8、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未 經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。9、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保 鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。10、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止

4、食品霉爛 變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、 消毒，防止污染和壞人投毒。三、食物中毒處理預案：學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā) 生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師 生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及 時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、 相對集中的原則進行搶救處理。2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報，報告中毒 情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數等。3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想

5、， 作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家 長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒， 應立即向當地派出所報告。4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學 校安排人員配合醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人守護中毒病人， 有什么情況便于及時匯報、解決和處理。5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生 的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結 束后，按上級的要求進行處理。6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家 長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調 查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小

6、時前 的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)務人員 進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。7、校長迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，醫(yī)生到現 場指導急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現 場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校 影響正常的急救工作。9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學 生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。10、患者送往醫(yī)院后，當班行政人員留守學校外，其余行政 人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。食品安全的應急預案2為了應對公司突發(fā)性重大食品安全事故，

7、根據國務院突發(fā) 公共衛(wèi)生事件應急條例、中華人民共和國傳染病防治法、 中華人民共和國食品安全法、食物中毒事故處理辦法有關精神，制定本預案。一、組織領導成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李 小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發(fā) 性食品安全事件。二、應急準備應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯(lián)系，定期 對相關人員進行應急訓練和技能培訓。三、疫情報告1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內 向應急工作領導小組組長報告情況。（1）發(fā)生或發(fā)現不明原因的群體性疾病的；（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。3

8、、各食品服務實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩 報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各 司其職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開 展應急處理工作。四、應急處理1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發(fā) 事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事 件應急預案的建議，并對突發(fā)事件的技術調查、取證、處置、控 制的具體措施，分頭落實到位。2、應急預案啟動后，根據預案規(guī)定和職責要求，嚴格服從 公司突發(fā)事件應急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有 關的控制措施。3、根據突發(fā)事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同

9、時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現場采取控制措施，宣 傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采 取應急接種、預防性投藥和群體性防護。4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調查、采 樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。五、法律責任參照突發(fā)衛(wèi)生事件應急條例執(zhí)行。食品安全的應急預案3為建立和完善應急處理機制，增強應對突發(fā)食品安全事故的 反應能力，確保對食品安全事故反應迅速、決策正確、措施果斷、 運轉高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度， 特制定新街鎮(zhèn)食品安全事故應急預案如下：一、總則（一）目的建立健全我鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故的應急救援體系，有效預 防、及時控制

10、和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民 群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。（二）原則以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發(fā) 生，最大限度地保護人民群眾的食品安全，切實保障廣大人民群 眾的切身利益。預防為主，常抓不懈。各村和有關部門要加強食品安全的 日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現、早 報告、早控制。統(tǒng)一領導，分級負責。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領導全鎮(zhèn)食品安全事故 的應急處置工作。各有關單位按照本預案規(guī)定和職責分工，認真 落實重大食品安全事故的各項應急處置措施。依靠科學，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有 關部門的負責人應在第一時間趕到事故現場，依靠科學，

11、果斷處 置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩(wěn)定。（三）適用范圍本預案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流 通、儲存、消費等過程中發(fā)生的對社會公眾健康造成嚴重損害的 重大食品安全事故，或者有科學依據證明可能對社會公眾健康和 生命安全構成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安 全事故。二、組織機構及職責根據食品安全應急工作需要和形勢需要，設立新街鎮(zhèn)食品安 全應急領導小組，領導小組下設辦公室和5個職能小組。一旦發(fā) 生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部， 負責指揮救援、排險等應急處置工作?，F場指揮部的總指揮由到 達現場的最高領導擔任，副總指揮由其他相關負責人擔任。辦

12、公室。主要職責：負責日常事務的開展和5個職能小 組的協(xié)調安排。搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協(xié) 調有關部門的救援、排險行動；及時向現場指揮部報告搶險進展 情況。后勤保障組。主要職責是：負責調集排險救援器材、設備、 藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問題。醫(yī)療救護組。主要職責是：緊急調用各類醫(yī)藥物資、醫(yī)療 設備和醫(yī)務人員；展開搶救工作；準確統(tǒng)計人員傷亡情況；做好 事故現場的衛(wèi)生防疫工作。善后處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的安撫 工作；協(xié)調落實遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費等問題；做 好其它善后事宜。事故調查組。主要職責是：查明事故原因，提出防范措 施；核

13、實財產損失和人員傷亡情況；嚴格控制有害渠道，監(jiān)督召 回有毒有害食品；提出對事故責任者的處理意見。三、隱患監(jiān)測與事故報告（一）隱患監(jiān)測各村、各有關部門應當按照各自職責，堅持日常監(jiān)管與突擊 檢查相結合、治標與治本相結合、嚴格執(zhí)法與科學管理相結合的 工作方針，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是養(yǎng)殖、 生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān) 管；收集、掌握食品安全的有關動態(tài)信息。（二）事故報告重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）單位報告重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場有關人員應當 立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應按照有關規(guī)定 立即向應急領導小組辦公室匯報。任何單位

14、和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報 或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。下級向上級報告應急領導小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應當立 即向同級人min政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應急 指揮部辦公室報告。四、后期處置（一）善后處置盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢 復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。事故責任單位及有關部門須按有關 政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全 事故發(fā)生后，社會、個人和外國機構向受災人員捐贈資金和物質， 統(tǒng)一由政府接受，并加強管理和監(jiān)督。（二）事故通報與調查報告事故處置過程中，事故調查組要做好重大食品安全事

15、故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況。事故處 置完畢后，事故調查組盡快完成事故的調查報告，總結事故教訓， 提出改進工作的建議。（三）責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過 程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規(guī)追究有關責 任人的責任。（四）總結報告應急領導小組辦公室應總結分析應急救援過程中的經驗與 教訓，提出改進應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。食品安全的應急預案4一、目標任務從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度 入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構建幼兒園食品衛(wèi)生安全 絡、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反 應機制入

16、手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品 衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響， 控制食物中毒事故擴散。二、工作機構成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領導小組， 設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食 衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次 專題研究、布置，分管領導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員 每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存 放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行 重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。三、緊急處理1、園內一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立 即將中毒

17、師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食 物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛(wèi)生、公安 部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事 故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況 向上級主管部門報告。2、應急處理工作流程如下:（一）、事故發(fā)生（1）、救治患者-關注病情（掌握反饋情況、隨時報告）（2）、立即報告（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）（二）、善后處理（三）、落實整改四、預防控制措施1、禁止采購、使用下列食品：有毒、有害、腐爛變質污 穢不潔、混有異物等食品；無檢驗合格證明的肉類食品；超 過保質期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；無衛(wèi)生許可證

18、 的食品生產經營者供應的食品；用不符合衛(wèi)生標準和要求的包 裝材料包裝的食品；未燒熟燒透的食品；可能含有殘留農藥 的果品、蔬菜等；“三無”食品。2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生 防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人 員入院救治。3、強化管理：嚴把購進關，每天索證；食品要燒熟、燒透；規(guī)范操作，生熟分開；妥善保存原料、成品，免受污 染；剩余飯菜及時處理；餐桌、地面每天打掃、清洗，未經 消毒的餐飲具不得使用。1、認真學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法，按照市衛(wèi)生 防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè) 人員的職業(yè)素質，預防食物中毒。2、園里在資金、人

19、員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作 的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專 人負責管理、管理措施得力”。食品安全的應急預案5根據市局開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練方案要求，縣 工商局結合實際，決定開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練，按 照縣工商局流通環(huán)節(jié)突發(fā)性食品安全事件應急預案（以下簡 稱應急預案）的要求，特制定本演練方案。一、演練目的通過對設定食品安全事故的應急演練，建立完善處理流通環(huán) 節(jié)食品安全突發(fā)事故的應急工作和應急預案，不斷提高工商 機關應對食品安全突發(fā)事件的組織指揮、快速響應和應急處置能 力，切實保障人民群眾生命財產安全。二、演練任務12315申訴舉報中心接到縣

20、職教中心負責人的電話舉報，該 校部分學生購買了學校商店銷售的品牌牛奶飲用后，出現了食 物中毒癥狀。為防止“問題”牛奶再危害消費者的生命安全，縣 工商局立即啟動應急預案，各工商干部迅速集結。在縣工商 局應急處置指揮部的統(tǒng)一領導下，各處置工作小組迅速行動，對 縣流通環(huán)節(jié)的“問題”牛奶開展拉式的清查，進行應急處置工作 演練。三、參演部門及人員（一）參演部門縣局消保股（12315指揮中心）、經檢大隊、辦公室、監(jiān)察 室、信息中心、企管股、法制股、消保委、遞鋪工商所、昌碩工 商所、孝豐工商所、梅溪工商所、市場工商所。（二）參演人員縣局（22人）：消保股（4人）、經檢大隊（6人）、辦 公室（4人）、監(jiān)察室（

21、2人）、信息中心（3人）、企管股（1 人）、法制股（1人）、消保委（1人）工商所（5人）：李建義、黃永、朱新偉、王衛(wèi)金、高文 斌。縣職教中心的部分職工、醫(yī)護人員。四、演練時間和地點時間：20 x年x月x日。地點：縣職教中心、該學校商店。五、演練等級III級應急預案響應。（一次性中毒3例以上20例以下，無 死亡）六、演練部署（一）組織機構成立縣工商局食品安全事件應急預案演練指揮部及五個應 急處置工作組。指揮部設在縣局12315申訴舉報中心。指揮長：劉克毅，副 指揮長：陳國慶、謝文榮、戴正華。下設應急演練辦公室在縣局 12315申訴舉報中心，辦公室主任成員：現場調查處理組組長：成員：主要任務：第一

22、時間趕赴事故發(fā)生現場，配合有關部門控制 現場事態(tài)發(fā)展，做好救治工作，進一步了解中毒原因、過程；對 縣職教中心商店的品牌的牛奶進行檢查和抽樣送檢，查清 品牌牛奶的、數量等情況，并對品牌牛奶的（上級批發(fā)商）進行控制、調查，查清該牛奶的去向，對未銷售 的品牌牛奶進行封存；查封學校附近商店尚未銷售的品牌 的牛奶，制作現場檢查筆錄。市場清查組（設置一個清查場景配合媒體拍攝，但不作觀 摩）組長：副組長：省略成員：省略。分為五個小組開展工作。第一小組：組長：成員：主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對遞 鋪所轄區(qū)食品經營戶進行清查，檢查食品經營戶建立和落實“兩 項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品

23、安全自律制度情況，并依 法對銷售的品牌的牛奶進行封存處理。第二小組：組長：成員：主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對昌 碩所轄區(qū)食品經營戶進行清查，檢查食品經營戶建立和落實一票 通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售的 品牌的牛奶進行封存處理。第三小組：組長：成員：主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對孝 豐所轄區(qū)食品經營戶進行清查，檢查食品經營戶建立和落實“兩 項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依 法對銷售的品牌的牛奶進行封存處理。第四小組：組長：成員:主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對梅 溪所轄區(qū)食品經營戶進行清查，檢查食品經營戶建立和落實“兩 項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依 法對銷售的品牌的牛奶進行封存處理。第五小組：組長：成員：主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對市 場所轄區(qū)食品經營戶進行清查，檢查食品經營戶建立和落實“兩 項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依 法對銷售的品牌的牛奶進行封存處理。信息發(fā)布組組長：成員：主要任務：做好消費者的咨詢、申訴、舉報處理工作；“警 示信息”的發(fā)布工作（第一時間