2022年人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案教案

1、課題第十二單元化學(xué)與生活課型新授課題 1 人類(lèi)重要的養(yǎng)分物質(zhì)教案媒體多媒體、試驗(yàn)器材1、 明白人體所需的養(yǎng)分素有哪些；教學(xué)問(wèn)2、 明白蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系,并認(rèn)識(shí)合理支配飲食的重要性；技能3、 明白有些事物及不良飲食習(xí)慣對(duì)人體的損害；4、 明白蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂經(jīng)氧化為人體供應(yīng)能量；學(xué)過(guò)程通過(guò)溝通、爭(zhēng)論,培育同學(xué)的分析、歸納、總結(jié)才能,溝通表達(dá)目方法才能和從眾多學(xué)問(wèn)中提取有效學(xué)問(wèn)的才能；標(biāo)1、 通過(guò)學(xué)習(xí),熟識(shí)食品的安全和重要性情感2、 讓同學(xué)進(jìn)一步熟識(shí)到化學(xué)與生活有著親密的關(guān)系,激發(fā)學(xué)習(xí)化態(tài)度學(xué)的愛(ài)好；3、 從法律角度樹(shù)立食品安全衛(wèi)生的意識(shí)；明白人體所需的養(yǎng)分素有哪些,重

2、點(diǎn)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)；樹(shù)立關(guān)注健康、喜愛(ài)生命教案重點(diǎn)的意識(shí)；教案難點(diǎn) 蛋白質(zhì)的生理機(jī)能；教案內(nèi)容及問(wèn)題情境 同學(xué)活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖活動(dòng)一情形導(dǎo)入：提問(wèn)：俗語(yǔ)說(shuō)：人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌；可 小組溝通：列舉生活中的見(jiàn)食物對(duì)人體的重要性；那么我們所 常見(jiàn)食物和飲品的類(lèi)別；由熟識(shí)的生活引入新吃的食物包括哪些呢？觀看圖片；課能激起同學(xué)學(xué)習(xí)的展現(xiàn)圖片： 教材 P88 圖 12-1 、P91 圖 愛(ài)好；12-7 、 P92 圖 12-9 、 P93 圖 12-10 ；小結(jié) ：由圖片中的食物逐一得出人體與老師一起分析并得出結(jié)生命的生存和健康離不開(kāi)蛋白質(zhì)、糖論；對(duì)人體所需的養(yǎng)分素類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)

3、物質(zhì),通常稱之為人體養(yǎng)分素；有總體的明白；活動(dòng)二：學(xué)習(xí)競(jìng)賽主題 ：“ 我” 的風(fēng)采我展現(xiàn)；設(shè)疑： 這些養(yǎng)分素對(duì)人體來(lái)說(shuō),到底 分別有什么其他物質(zhì)不行替代的作用1 / 5 呢？指導(dǎo)閱讀：分四大組,分別指定閱讀同學(xué)自主學(xué)習(xí),主要學(xué)習(xí)通過(guò)競(jìng)賽的形式,激教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維自己組扮演的物質(zhì),其他生素的內(nèi)容介紹,結(jié)合老師課前布置三 種 快 速 閱 讀 , 簡(jiǎn) 單 了起同學(xué)自學(xué)的愛(ài)好,查閱的有關(guān)資料,組內(nèi)合作,爭(zhēng)論并解,并將本組扮演物質(zhì)的同時(shí)培育同學(xué)自學(xué)能限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手相關(guān)內(nèi)容整理成一段小文力 , 分 析 問(wèn) 題 的 能法 寫(xiě)一份 自我介紹的文段 ,題目 自章；力,寫(xiě)作、組織

4、語(yǔ)言擬；要求：以及表達(dá)才能；簡(jiǎn)要介紹某類(lèi)養(yǎng)分素的基本情形,對(duì)人體健康的重要作用；代 表 演 講 , 其 他 學(xué) 生 聆組際競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演 聽(tīng),摸索；講；簡(jiǎn)要總結(jié) ：板書(shū)幾種養(yǎng)分素的主要作用和主要在哪些食物中富含等：（重同學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖點(diǎn)內(nèi)容做講解）教案內(nèi)容及問(wèn)題情境一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是與老師一起總結(jié),并摸索將四種養(yǎng)分素的功能機(jī)體生記憶；和組成以及哪些食物長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料；成人能舉一些富含蛋白質(zhì)的食富含,這些主要學(xué)問(wèn)每天需 60-70g ；歸納整理,使同學(xué)對(duì)2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、學(xué)問(wèn)把握有條理性；蹄、角的主要成分,植物的種子（如物；花生、

5、大豆）3、構(gòu)成和幾種蛋白質(zhì)：由多種氨基酸分析一氧化碳使人中毒的構(gòu)成（ 1）血紅蛋白（2）酶：生物催緣由；化劑 5、蛋白質(zhì)的變性：破壞蛋白質(zhì)的結(jié) 構(gòu),使其變質(zhì)；二、糖類(lèi) 1、組成和功能：由 C、H、O 三種元素 組成,為肌體供應(yīng)活動(dòng)和維護(hù)體溫的 葡萄糖的化學(xué)式是學(xué) 能量；生應(yīng)當(dāng)把握的內(nèi)容,2 / 5 2、常見(jiàn)的糖及存在書(shū)寫(xiě)葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)時(shí)（1 ）淀粉（ C6H10O5） n ：存在于植物化學(xué)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)；種 子或塊 莖中；如稻、麥 、馬鈴 薯的反應(yīng)方程式；等；（2）葡萄糖 收的糖）C6H12O6 （人體可直接吸 酶呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O （ 3） 蔗

6、 糖 C12H22O11 ： 主 要 存 在 于 甘 知道糖類(lèi)和油脂的作用都 蔗、甜菜中；是 為 人 體 活 動(dòng) 提 供 能 量 生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成 的；分是蔗糖 三、油脂（油和脂肪）1、功能：供應(yīng)大量能量 每日攝入 50g-60g 2、存在：動(dòng)物脂肪、植物油 回答老師提出的問(wèn)題；糖類(lèi)和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱 量,為機(jī)體活動(dòng)和維護(hù)恒定的體溫提供能量；摸索、回答、分析所給食通過(guò)對(duì)實(shí)際問(wèn)題的分四、維生素析解讀,讓同學(xué)體會(huì)1、功能：調(diào)劑新陳代謝、預(yù)防疾病、譜是否合理；生活中到處有化學(xué),維護(hù)身體健康化學(xué)可以為生活服務(wù)2、存在：水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等；提 問(wèn)：夜盲癥、壞血病分別是由于缺乏的科

7、學(xué)意識(shí),同時(shí)也 能增加同學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)什么維生素引起的；缺V A ：夜盲癥閱讀資料、分組爭(zhēng)論：的愛(ài)好；缺 VC ：壞血病a 甲 醛 使 動(dòng) 物 蛋 白 質(zhì) 變活動(dòng)三應(yīng)用實(shí)踐質(zhì),而且甲醛本身有毒；設(shè)計(jì)意圖提出問(wèn)題：偏食習(xí)慣好不好？說(shuō)說(shuō)應(yīng)b、略 c 黃曲霉素蒸煮不能該如何搭配飲食（展現(xiàn)一個(gè)食譜,討被破壞,能損耗肝臟、誘論它是否合理,應(yīng)如何改進(jìn)；）發(fā)肝癌等疾病；小結(jié) ：偏食影響身體健康；特殊是同同學(xué)活動(dòng)學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期,更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,防止偏食；閱讀與爭(zhēng)論：結(jié)合爭(zhēng)論題閱讀：P90、3 / 5 P92“ 資料” ； 爭(zhēng)論 ：a. 有人用甲醛溶 液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售,這樣做有什 么危害？

8、b. 為什么吸煙有害健康？c. 為什么霉變食物肯定不能食用？教案內(nèi)容及問(wèn)題情境d運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)、短跑競(jìng)賽進(jìn)行中,為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有 的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？如改 食一些花生或者麥?zhǔn)称?成效好嗎？D、運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗了體內(nèi)的大 量能量,所以感覺(jué)疲憊,糖可以直接氧化為為人體 活動(dòng)所需的能量；成效不學(xué)問(wèn)拓展（多媒體播放）：a. “ 劣質(zhì)好,油脂或淀粉不能直接通過(guò)觀看多媒體讓學(xué)奶 粉” 導(dǎo) 致“ 大頭嬰兒”的相關(guān) 報(bào)轉(zhuǎn)化為活動(dòng)所需的能量；生有社會(huì)責(zé)任感,認(rèn)道； b. “ 毒大M” 危害介紹；c. 吸煙觀看多媒體；識(shí)到食品安全是頭等的危害分析； d. 三聚氰胺奶粉的危害大事,會(huì)用法律來(lái)保活動(dòng)四

9、課堂運(yùn)算競(jìng)賽護(hù)消費(fèi)者權(quán)益；花 生 M 含 糖 約 24%（ 質(zhì) 量 分 數(shù) , 余同）,油脂約 39%,蛋白質(zhì)約 26%；小 運(yùn)算；麥含糖約 76%,油脂約 2%,蛋白質(zhì)約11%； 50 g 花生和 50 g 小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？說(shuō)出自己的收成；對(duì) 所 學(xué) 知 識(shí) 歸 納 總課題小結(jié) ：經(jīng)過(guò)本課題的學(xué)習(xí),在基結(jié),并將其轉(zhuǎn)化為自礎(chǔ)學(xué)問(wèn)、學(xué)習(xí)方法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的應(yīng)課后完成；己指導(dǎo)行為的理論依用方面,你分別有哪些收成？據(jù)；布置作業(yè)：做戒煙宣揚(yáng)；考察市場(chǎng)中有無(wú)違法的食品加工制造現(xiàn)象,從法律 角度和 健康角度 重視食 品安全 工作； 課后習(xí)題（ 1、2、3、 4）；4 / 5 課題 1 人 類(lèi)重要的養(yǎng)分物質(zhì)人體所需的六大養(yǎng)分素：板蛋功能富含此養(yǎng)分素的食物組成或分類(lèi)構(gòu)成細(xì)胞的基本物魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞蛋、牛由氨基酸組成,種類(lèi)白質(zhì), 使機(jī)體生長(zhǎng)奶、豆類(lèi)等多如：血紅蛋白、酶質(zhì)及修補(bǔ)受損組織等書(shū)糖為肌體活動(dòng)供應(yīng)能M、面、馬鈴薯、蔗糖、由碳?xì)溲踉亟M成,