2022年人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案教案

1、課題第十二單元化學(xué)與生活課型新授課題 1 人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)教案媒體多媒體、試驗器材1、 明白人體所需的養(yǎng)分素有哪些；教學(xué)問2、 明白蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系,并認(rèn)識合理支配飲食的重要性；技能3、 明白有些事物及不良飲食習(xí)慣對人體的損害；4、 明白蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體供應(yīng)能量；學(xué)過程通過溝通、爭論,培育同學(xué)的分析、歸納、總結(jié)才能,溝通表達目方法才能和從眾多學(xué)問中提取有效學(xué)問的才能；標(biāo)1、 通過學(xué)習(xí),熟識食品的安全和重要性情感2、 讓同學(xué)進一步熟識到化學(xué)與生活有著親密的關(guān)系,激發(fā)學(xué)習(xí)化態(tài)度學(xué)的愛好；3、 從法律角度樹立食品安全衛(wèi)生的意識；明白人體所需的養(yǎng)分素有哪些,重

2、點學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)；樹立關(guān)注健康、喜愛生命教案重點的意識；教案難點 蛋白質(zhì)的生理機能；教案內(nèi)容及問題情境 同學(xué)活動 設(shè)計意圖活動一情形導(dǎo)入：提問：俗語說：人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌；可 小組溝通：列舉生活中的見食物對人體的重要性；那么我們所 常見食物和飲品的類別；由熟識的生活引入新吃的食物包括哪些呢？觀看圖片；課能激起同學(xué)學(xué)習(xí)的展現(xiàn)圖片： 教材 P88 圖 12-1 、P91 圖 愛好；12-7 、 P92 圖 12-9 、 P93 圖 12-10 ；小結(jié) ：由圖片中的食物逐一得出人體與老師一起分析并得出結(jié)生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖論；對人體所需的養(yǎng)分素類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類

3、物質(zhì),通常稱之為人體養(yǎng)分素；有總體的明白；活動二：學(xué)習(xí)競賽主題 ：“ 我” 的風(fēng)采我展現(xiàn)；設(shè)疑： 這些養(yǎng)分素對人體來說,到底 分別有什么其他物質(zhì)不行替代的作用1 / 5 呢？指導(dǎo)閱讀：分四大組,分別指定閱讀同學(xué)自主學(xué)習(xí),主要學(xué)習(xí)通過競賽的形式,激教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維自己組扮演的物質(zhì),其他生素的內(nèi)容介紹,結(jié)合老師課前布置三 種 快 速 閱 讀 , 簡 單 了起同學(xué)自學(xué)的愛好,查閱的有關(guān)資料,組內(nèi)合作,爭論并解,并將本組扮演物質(zhì)的同時培育同學(xué)自學(xué)能限時完成下面的任務(wù)：以第一人稱手相關(guān)內(nèi)容整理成一段小文力 , 分 析 問 題 的 能法 寫一份 自我介紹的文段 ,題目 自章；力,寫作、組織

4、語言擬；要求：以及表達才能；簡要介紹某類養(yǎng)分素的基本情形,對人體健康的重要作用；代 表 演 講 , 其 他 學(xué) 生 聆組際競賽：各組派一名代表上講臺演 聽,摸索；講；簡要總結(jié) ：板書幾種養(yǎng)分素的主要作用和主要在哪些食物中富含等：（重同學(xué)活動設(shè)計意圖點內(nèi)容做講解）教案內(nèi)容及問題情境一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì),是與老師一起總結(jié),并摸索將四種養(yǎng)分素的功能機體生記憶；和組成以及哪些食物長及修補受損組織的主要原料；成人能舉一些富含蛋白質(zhì)的食富含,這些主要學(xué)問每天需 60-70g ；歸納整理,使同學(xué)對2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、學(xué)問把握有條理性；蹄、角的主要成分,植物的種子（如物；花生、

5、大豆）3、構(gòu)成和幾種蛋白質(zhì)：由多種氨基酸分析一氧化碳使人中毒的構(gòu)成（ 1）血紅蛋白（2）酶：生物催緣由；化劑 5、蛋白質(zhì)的變性：破壞蛋白質(zhì)的結(jié) 構(gòu),使其變質(zhì)；二、糖類 1、組成和功能：由 C、H、O 三種元素 組成,為肌體供應(yīng)活動和維護體溫的 葡萄糖的化學(xué)式是學(xué) 能量；生應(yīng)當(dāng)把握的內(nèi)容,2 / 5 2、常見的糖及存在書寫葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)化學(xué)方程式的書寫時（1 ）淀粉（ C6H10O5） n ：存在于植物化學(xué)學(xué)習(xí)的重點；種 子或塊 莖中；如稻、麥 、馬鈴 薯的反應(yīng)方程式；等；（2）葡萄糖 收的糖）C6H12O6 （人體可直接吸 酶呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O （ 3） 蔗

6、 糖 C12H22O11 ： 主 要 存 在 于 甘 知道糖類和油脂的作用都 蔗、甜菜中；是 為 人 體 活 動 提 供 能 量 生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成 的；分是蔗糖 三、油脂（油和脂肪）1、功能：供應(yīng)大量能量 每日攝入 50g-60g 2、存在：動物脂肪、植物油 回答老師提出的問題；糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱 量,為機體活動和維護恒定的體溫提供能量；摸索、回答、分析所給食通過對實際問題的分四、維生素析解讀,讓同學(xué)體會1、功能：調(diào)劑新陳代謝、預(yù)防疾病、譜是否合理；生活中到處有化學(xué),維護身體健康化學(xué)可以為生活服務(wù)2、存在：水果、蔬菜、魚類等；提 問：夜盲癥、壞血病分別是由于缺乏的科

7、學(xué)意識,同時也 能增加同學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)什么維生素引起的；缺V A ：夜盲癥閱讀資料、分組爭論：的愛好；缺 VC ：壞血病a 甲 醛 使 動 物 蛋 白 質(zhì) 變活動三應(yīng)用實踐質(zhì),而且甲醛本身有毒；設(shè)計意圖提出問題：偏食習(xí)慣好不好？說說應(yīng)b、略 c 黃曲霉素蒸煮不能該如何搭配飲食（展現(xiàn)一個食譜,討被破壞,能損耗肝臟、誘論它是否合理,應(yīng)如何改進；）發(fā)肝癌等疾病；小結(jié) ：偏食影響身體健康；特殊是同同學(xué)活動學(xué)們正處于身體生長旺盛時期,更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,防止偏食；閱讀與爭論：結(jié)合爭論題閱讀：P90、3 / 5 P92“ 資料” ； 爭論 ：a. 有人用甲醛溶 液來浸泡水產(chǎn)品并出售,這樣做有什 么危害？

8、b. 為什么吸煙有害健康？c. 為什么霉變食物肯定不能食用？教案內(nèi)容及問題情境d運動會上的長、短跑競賽進行中,為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有 的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？如改 食一些花生或者麥?zhǔn)称?成效好嗎？D、運動時消耗了體內(nèi)的大 量能量,所以感覺疲憊,糖可以直接氧化為為人體 活動所需的能量；成效不學(xué)問拓展（多媒體播放）：a. “ 劣質(zhì)好,油脂或淀粉不能直接通過觀看多媒體讓學(xué)奶 粉” 導(dǎo) 致“ 大頭嬰兒”的相關(guān) 報轉(zhuǎn)化為活動所需的能量；生有社會責(zé)任感,認(rèn)道； b. “ 毒大M” 危害介紹；c. 吸煙觀看多媒體；識到食品安全是頭等的危害分析； d. 三聚氰胺奶粉的危害大事,會用法律來?；顒铀?/p>

9、課堂運算競賽護消費者權(quán)益；花 生 M 含 糖 約 24%（ 質(zhì) 量 分 數(shù) , 余同）,油脂約 39%,蛋白質(zhì)約 26%；小 運算；麥含糖約 76%,油脂約 2%,蛋白質(zhì)約11%； 50 g 花生和 50 g 小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？說出自己的收成；對 所 學(xué) 知 識 歸 納 總課題小結(jié) ：經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí),在基結(jié),并將其轉(zhuǎn)化為自礎(chǔ)學(xué)問、學(xué)習(xí)方法和對化學(xué)學(xué)科的應(yīng)課后完成；己指導(dǎo)行為的理論依用方面,你分別有哪些收成？據(jù)；布置作業(yè)：做戒煙宣揚；考察市場中有無違法的食品加工制造現(xiàn)象,從法律 角度和 健康角度 重視食 品安全 工作； 課后習(xí)題（ 1、2、3、 4）；4 / 5 課題 1 人 類重要的養(yǎng)分物質(zhì)人體所需的六大養(yǎng)分素：板蛋功能富含此養(yǎng)分素的食物組成或分類構(gòu)成細胞的基本物魚類、瘦肉、雞蛋、牛由氨基酸組成,種類白質(zhì), 使機體生長奶、豆類等多如：血紅蛋白、酶質(zhì)及修補受損組織等書糖為肌體活動供應(yīng)能M、面、馬鈴薯、蔗糖、由碳氫氧元素組成,