便利店損耗管理

1、便利店損耗管理 吳人才 2021年10月 安徽省臺(tái)客隆連鎖超市. 課程大綱怎樣認(rèn)識(shí)培訓(xùn)清點(diǎn)損耗盈虧報(bào)表通報(bào)便利店小常識(shí)損耗概念外部竊嫌收貨退貨環(huán)節(jié)損耗收銀環(huán)節(jié)損耗清點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗設(shè)備缺點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗高危商品維護(hù)方案.怎樣對(duì)待培訓(xùn)一堂勝利的培訓(xùn)講、聽、想、做、慣公司期盼1、堅(jiān)持積極正面的思想，不給負(fù)面消極思想留余地。2、完全投入互動(dòng)式學(xué)習(xí)，不作冷眼旁觀的現(xiàn)場觀眾。3、努力提升本人的價(jià)值，不做碌碌無為的昏庸吳用。4、充分運(yùn)用學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，全力以赴運(yùn)用到任務(wù)實(shí)際。.清點(diǎn)盈虧通報(bào).清點(diǎn)盈虧通報(bào)8月份29家門店合計(jì)銷售本錢39528856.54元，賬面短缺-416595.12元，損耗率-1.05%超出短款金額為-

2、290102.78元。損耗率目的：-0.32%.便利店小常識(shí)定義與來源：以運(yùn)營即時(shí)性商品為主，以滿足便利性需求為第一目的，采取自選式購物方式的小型零售店 。1927年美國德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年發(fā)明了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven 。開展歷史：便利店業(yè)態(tài)最初于1990年代引入國內(nèi)市場，伴隨著經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)增長，便利店業(yè)態(tài)在我國獲得了較快開展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國共有13000余家便利店，年商品銷售額到達(dá)226億元，從業(yè)人員超越100萬。但是從便利店規(guī)模占比來看，便利店商品銷售額占當(dāng)年全部連鎖零售企業(yè)總銷售額約3.5萬億的比重僅為6.5，

3、占當(dāng)年社零總額比重僅為1.2，遠(yuǎn)低于日本的6.6%便利店年銷售額占日本零售行業(yè)比重。.便利店小常識(shí)便利店特征間隔的便利性購物的便利性，SKU數(shù)通常在2000種至3000種左右，與超市相比，便利店的賣局面積小50200平方米 時(shí)間的便利性效力的便利性，速遞、存取款、發(fā)、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車票和飛機(jī)票、代沖膠卷等.國際便利店代表.國際便利店代表.國內(nèi)便利店代表山西省太原唐久超市.國內(nèi)便利店代表人本集團(tuán)全資子公司浙江十足商貿(mào)1、成立于：2001年5月26日2、員工總數(shù)：3、便利店數(shù)：1200多家4、覆蓋區(qū)域：溫州、臺(tái)州、金華、麗水、義烏、杭州、紹興、寧波、上海。.臺(tái)客隆便利店梅溪店

4、，11年5月21日開業(yè).臺(tái)客隆便利店鱷城店，11年9月19日開業(yè).臺(tái)客隆便利店觀塘店，12年3月8日開業(yè).臺(tái)客隆便利店臺(tái)客隆便利，路在何方？.損耗概念 損耗是零售業(yè)最大的敵人！-沃爾瑪?shù)拈_創(chuàng)人山姆沃爾頓什么是損耗？廣義的損耗定義：一切影響公司利潤的行為和事件都是損耗。.損耗概念商品損耗.損耗概念構(gòu)成損耗要素 訂貨環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 收貨環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 退貨環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 搬運(yùn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 消費(fèi)加工環(huán)節(jié)的損耗 存貨環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 竊嫌環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 收銀環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 清點(diǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 價(jià)錢環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 稱重環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損耗； 設(shè)備缺點(diǎn)產(chǎn)生的損耗。.損耗概

5、念冰山實(shí)際目前我們關(guān)注到的只是損耗的冰山一角更大的損耗是埋在海平面下面的部分.損耗概念損耗的危害 損耗直接危害運(yùn)營的業(yè)績和純利潤。 損耗的控制直接反映超市的管理程度。損耗會(huì)破壞營運(yùn)流程，降低員工對(duì)企業(yè)的忠實(shí)度，人心渙散，使企業(yè)失去競爭力。 除了直接看到商品失竊等有形損耗外，還有很多無形的損耗會(huì)吞噬大量的運(yùn)營成果。如商業(yè)賄賂、供應(yīng)商欺詐、平安事故損失等。.內(nèi)外竊嫌環(huán)節(jié)損耗.外部竊嫌.外部竊嫌.外部竊嫌.外部竊嫌盜竊團(tuán)伙由多人組成，內(nèi)部分工明確，有人望風(fēng)，有人偽裝購物吸引員工注意，有人下手作案。.外部竊嫌.外部竊嫌.內(nèi)部竊嫌.收退貨環(huán)節(jié)損耗.收退貨環(huán)節(jié)損耗.收退貨環(huán)節(jié)損耗.收退貨環(huán)節(jié)損耗.收退貨環(huán)節(jié)損耗.收銀環(huán)節(jié)損耗.收銀環(huán)節(jié)損耗.收銀環(huán)節(jié)損耗.收銀環(huán)節(jié)損耗.收銀環(huán)節(jié)損耗.清點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗.清點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗港口店8月5日非食清點(diǎn)賬面盈虧-2878.93元.清點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗.設(shè)備缺點(diǎn)環(huán)節(jié)損耗設(shè)備缺點(diǎn)所引起的損耗緣由普通有停電、冷藏凍柜缺點(diǎn)。停電冷藏、冷凍商品出現(xiàn)溫度驟變而破壞商品鮮度；營業(yè)時(shí)間停電，有些顧客能夠混水摸魚或帶物離去。冷藏凍柜等機(jī)器缺點(diǎn)采取的應(yīng)對(duì)措施：事先了解停電情況的，應(yīng)采取特別措施堅(jiān)持商品的鮮度；店內(nèi)電路缺點(diǎn)的應(yīng)及時(shí)請(qǐng)人修繕，并定期做好電路檢修；營業(yè)中停電時(shí)，營業(yè)人員應(yīng)向顧客致歉，并留意顧客動(dòng)向；冷藏凍柜等機(jī)器忽然停頓或出現(xiàn)缺點(diǎn)時(shí)，首先