2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、第PAGE6頁(yè)共NUMPAGES6頁(yè)2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。2.制定酒店經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指

2、示。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況;定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。9、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成

3、好本職工作。10、負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（二）1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);2.認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食娛樂的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任;3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,并作出經(jīng)營(yíng)決策;5.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行;6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng);7.與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修定年、季、月、周

4、、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn);8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系;9.對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。10.負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。餐部主管崗位職責(zé)(1)對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。(2)負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。(3)負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。(4)負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。(5)加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的

5、問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。(6)熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。(7)負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。(8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作。(9)負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。(10)負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。(11)做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給部門經(jīng)理。宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)掌握市

6、場(chǎng)動(dòng)態(tài)。提出銷售建議。2.負(fù)責(zé)建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜檔案和宴會(huì)客史檔案。3.負(fù)責(zé)接訂宴會(huì)并具體落實(shí)每項(xiàng)要求，重要宴會(huì)向經(jīng)理匯報(bào)。4.負(fù)責(zé)編制宴請(qǐng)通知單，提前分發(fā)到有關(guān)部門。5.抄寫或打印當(dāng)日宴會(huì)菜單。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（三）1.參與內(nèi)部經(jīng)營(yíng)承包責(zé)任制的審查核定工作。_組織財(cái)會(huì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)考核、會(huì)計(jì)職稱評(píng)定管理工作。3.負(fù)責(zé)審查對(duì)外提供的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料。4.加強(qiáng)思想政治工作，促使全科人員協(xié)調(diào)配合，同心協(xié)力搞好計(jì)財(cái)處的各項(xiàng)工作。5.承辦領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（四）1、認(rèn)真做好會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督，保證會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)處理及時(shí)，會(huì)計(jì)科目運(yùn)用準(zhǔn)確，會(huì)計(jì)信息規(guī)范完整。2、對(duì)原始

7、憑證手續(xù)完備性進(jìn)行復(fù)核后，填開支票并編制會(huì)計(jì)憑單。3、根據(jù)審核無(wú)誤的記賬憑證登記帳薄，對(duì)已經(jīng)記賬的憑單及時(shí)打印。4、及時(shí)準(zhǔn)確地傳遞各種票據(jù)，妥善保管各種專用票據(jù)、有價(jià)證券，設(shè)立“備用金”領(lǐng)用備查薄。5、定期核對(duì)銀行存款分戶賬目，編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，保證調(diào)節(jié)后雙方余額一致。6、根據(jù)賬薄編制各類會(huì)計(jì)報(bào)表，做好各單位財(cái)務(wù)決算工作。7、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，處理好監(jiān)督與服務(wù)的關(guān)系。8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（五）1、會(huì)計(jì)人員應(yīng)熟悉并遵守國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度，廉潔自律，秉公辦事，遵守職業(yè)道德。2、文明辦公，禮貌待人。上班時(shí)間一律著裝，穿戴整齊，講

8、究?jī)x容儀表;熱情、耐心接待辦理業(yè)務(wù)人員;不得高聲喧嘩，保持辦公區(qū)安靜。3、遵守考勤和請(qǐng)假制度，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，因事因病要按規(guī)定履行請(qǐng)銷假手續(xù)。4、遵守會(huì)議制度和學(xué)習(xí)制度，積極參加局機(jī)關(guān)和中心組織的各項(xiàng)活動(dòng)，不得無(wú)故缺席。5、上班時(shí)間不得串崗，不得聚眾閑聊，不得讓非工作人員進(jìn)入工作區(qū)內(nèi)。6、下班或離開工作崗位時(shí)關(guān)閉計(jì)算機(jī)終端及外設(shè)電源;禁止在計(jì)算機(jī)上做游戲、播放cd、vcd;禁止使用外來(lái)的軟盤、光盤以及私自拆卸機(jī)器。7、禁止用辦公電話撥打信息臺(tái)、進(jìn)行股票信息查詢和交易委托。8、愛護(hù)辦公及公共設(shè)施，保持辦公環(huán)境整潔。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（六）一、按照會(huì)計(jì)法和事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度

9、的規(guī)定建立會(huì)計(jì)帳簿，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，及時(shí)提供合法、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的會(huì)計(jì)信息。二、負(fù)責(zé)編制部門預(yù)算，及時(shí)上報(bào)用款計(jì)劃，嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行財(cái)務(wù)收支，控制開支范圍和開支標(biāo)準(zhǔn)。三、負(fù)責(zé)上機(jī)編制記帳憑證，對(duì)審核后的記帳憑證進(jìn)行記帳，按時(shí)編制、上報(bào)月、季、年度會(huì)計(jì)(決算)報(bào)表，并做好帳套備份。四、負(fù)責(zé)保管財(cái)務(wù)印鑒中的法人印章，認(rèn)真審核原始憑證后，方可加蓋法人印章。五、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)帳簿的登記工作，定期會(huì)同辦公室進(jìn)行固定資產(chǎn)清理，根據(jù)清理情況，報(bào)上級(jí)主管部門或財(cái)政部門審批后，調(diào)整固定資產(chǎn)帳目。六、負(fù)責(zé)單位票據(jù)的管理，并設(shè)立票據(jù)領(lǐng)用登記簿。七、及時(shí)打印、整理、裝訂會(huì)計(jì)憑證、帳簿、表冊(cè)等會(huì)計(jì)資料和有關(guān)文件，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案的立卷、歸檔、保管和移交工作。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。2022年餐飲公司總經(jīng)理崗位職責(zé)（七）1.負(fù)責(zé)_計(jì)劃財(cái)務(wù)管理工作。貫徹執(zhí)行國(guó)家的各項(xiàng)方針、政策，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保障資金的合理使用。2.負(fù)責(zé)全科工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，擬定工作計(jì)劃，組織全科干部完成業(yè)務(wù)工作，協(xié)調(diào)解決工作中的重大問(wèn)題。_組織預(yù)、決算的編制工作，組織經(jīng)費(fèi)收支、創(chuàng)收收支等財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算工作。4.