2022年食品安全事故處置預(yù)案

1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年食品安全事故處置預(yù)案1：總則1.1食品安全事故概念食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。1.2目的有效處理食品安全事故，并快速、及時、穩(wěn)妥控制和消除食品安全事故的危害，保障消費者身體健康和生命安全。1.3依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，結(jié)合我公司食品安全監(jiān)管工作實際。1.4處置原則預(yù)防為主，常備不懈。質(zhì)檢部加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，開展食品安全事故的預(yù)防工作，切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備工作，定期檢查各項食品安全防范措施，及時果斷，依據(jù)科學(xué)。食品安全關(guān)系到消費者的身體健康與生命安全，公司接到事故

2、報告后，要在第一時間趕到事故發(fā)生現(xiàn)場，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，減少損失，并將情況上報有關(guān)部門。2022年食品安全事故處置預(yù)案（二）2.1總經(jīng)理統(tǒng)一指揮事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提供處置效率，認(rèn)真落實各項應(yīng)急處置措施。2.2銷售部根據(jù)顧客反饋的不安全合格項目信息質(zhì)量審核，上報總經(jīng)理。2.3總經(jīng)理組織質(zhì)檢部、生產(chǎn)部進(jìn)行評審確認(rèn)，進(jìn)行原因分析。根據(jù)不合格原因分析，決定不安全的處置措施。由責(zé)任部門實施并填寫不合格項處理記錄。2.4銷售部負(fù)責(zé)退貨，對因安全事故的受害者進(jìn)行賠償經(jīng)濟(jì)損失。并做好不安全食品召回記錄。2.5對不安全食品進(jìn)行報廢處理，對責(zé)任人要追究責(zé)任通報批評，必要時要追究其刑事責(zé)任，作

3、好不安全食品處理記錄。3：事故報告食品安全事故發(fā)生后，公司及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門報告，報告內(nèi)容包括：發(fā)生時間、地點、單位；事故簡要經(jīng)過；事故發(fā)生的原因初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。4：宣傳培訓(xùn)加強(qiáng)對職工食品安全意識的宣傳，積極組織各科室人員關(guān)于食品安全事故處置業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。做好發(fā)生食品安全事故后，知道該做什么、怎么做。2022年食品安全事故處置預(yù)案（三）為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與

4、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。(一)、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：王帆副組長：張莉成員：班主任應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：(1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏

5、補(bǔ)缺。(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。(二)、日常工作的開展1、完善制度。建立健全食品衛(wèi)生工作制度、上崗人員工作要求、食堂管理制度等，懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。3、落實職責(zé)。邱富奇校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，胡成貴主任為直接管理責(zé)任人，唐國民老師為食品安全報告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知

6、識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。(三)、具體的應(yīng)急措施學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作：積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關(guān)問題。、2、立即向教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生

7、監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。(四)、注意事項穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。迅速向教育局及