傳統(tǒng)索氏標(biāo)準(zhǔn)法在粗脂肪定量中的測(cè)定步聚及原理_第1頁
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文檔簡介

1、Word文檔 傳統(tǒng)索氏標(biāo)準(zhǔn)法在粗脂肪定量中的測(cè)定步聚及原理 一、試驗(yàn)原理 脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物，能溶于脂溶性有機(jī)溶劑。 本試驗(yàn)用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑的這一特征，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑后的稱量。整個(gè)提取過程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為Diethyl Ether或沸為3060的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。 試驗(yàn)程序 （一）操作方法 1.裝置索氏脂肪提取器 2.樣品的制備 將樣品置80100真空烘箱烘至恒重，放冷后研成粉末，稱取樣品3.00g，放入

2、干燥濾紙筒內(nèi)，以脫脂棉花蓋之。 3.提取 將盛有樣品的濾紙筒放入索氏提取器內(nèi)，留意勿使筒內(nèi)樣品高出提取器的虹吸管加入Diethyl Ether約占提取管容積1/3，以浸濕樣品，同時(shí)向已知重量的提取瓶內(nèi)加入約占其容積1/3的Diethyl Ether。 將儀器各部連接如下圖，夾穩(wěn)，并置于恒溫水浴鍋上，使提取瓶底部浸入水中，開啟自來水，使水從冷凝器下孔流入，上孔流出，然后開啟水浴鍋開關(guān)，加熱水浴。當(dāng)溫度上升至Diethyl Ether沸點(diǎn)時(shí)，Diethyl Ether開頭沸騰，并形成蒸汽由連接管上升至冷凝器，蒸氣遇冷而成液體，滴入提取管內(nèi)將樣品浸泡，樣品的脂肪將漸漸溶于其中，當(dāng)液面超過虹吸管上端時(shí)，溶有脂肪的Diethyl Ether經(jīng)虹吸管流入提取瓶。調(diào)整水浴溫度至5060，使Diethyl Ether每小時(shí)循環(huán)35次，提取時(shí)間視樣品性質(zhì)而定，通常要1216h。 4.干燥及稱重 提取完畢后，卸下的提取瓶，在水浴上蒸餾回收Diethyl Ether（避開著

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