《食藥用菌商品學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、食藥用菌商品學(xué)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Edible and Medicinal Fungal Commodity Science課程編號180122190課程類型專業(yè)選修課課程學(xué)分2學(xué)分/2學(xué)分課程學(xué)時36學(xué)時/36學(xué)時適用專業(yè)農(nóng)學(xué)專業(yè)、食藥用菌專業(yè)先修課程食用菌栽培學(xué)、食用菌加工學(xué)、食用菌貯藏與保鮮后修課程生物產(chǎn)品市場營銷專題課程負(fù)責(zé)人課程團(tuán)隊(duì)、二、課程性質(zhì)與定位食藥用菌商品學(xué)是一門面向食藥用菌專業(yè)和農(nóng)學(xué)專業(yè)食藥用菌方向的專業(yè)選修課程，主要介紹食藥用菌商品的基本屬性、質(zhì)量構(gòu)成、物流以及市場營銷等。本門課程是在學(xué)生修完食用菌栽培學(xué)、食用菌加工學(xué)、食用菌貯藏與保鮮等食用菌專業(yè)必修課程

2、后開設(shè)的一門專業(yè)選修課，是與商品學(xué)相結(jié)合的一門新興學(xué)科，學(xué)完該門課程將有助于更好地學(xué)習(xí)后續(xù)課程如生物產(chǎn)品市場營銷專題的學(xué)習(xí)。三、課程目標(biāo)1.知識目標(biāo)：通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握食藥用菌商品的基本知識，質(zhì)量管理的基本理論、基本方法以及維護(hù)、提高和管理食藥用菌質(zhì)量的途徑方法，熟悉食藥用菌市場營銷的基本知識，以及食藥用菌市場營銷環(huán)境中的相關(guān)政策法規(guī)；了解商品學(xué)、質(zhì)量管理理論和食藥用菌國際貿(mào)易的相關(guān)理論。2.能力目標(biāo)：通過本門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握食藥用菌商品的具體商品屬性及其在各流通環(huán)節(jié)的理論技術(shù)與經(jīng)營措施，具備初步的食藥用菌商品經(jīng)營管理活動和相關(guān)行業(yè)工作的知識，能夠掌握有關(guān)的食藥用菌商品學(xué)方面的知

3、識，正確理解和掌握食藥用菌商品學(xué)中的有關(guān)理論、規(guī)律和論斷。3.素質(zhì)目標(biāo)：通過本門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將在已有的專業(yè)知識和技能基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)商品學(xué)基本理論和基本原理，能夠把所學(xué)的專業(yè)知識與市場營銷等商品學(xué)知識有機(jī)結(jié)合，學(xué)會運(yùn)用商品學(xué)原理，正確認(rèn)識、分析和解決有關(guān)食藥用菌商品化生產(chǎn)與營銷中的社會現(xiàn)象或?qū)嶋H問題，成為既懂專業(yè)又懂市場的全面復(fù)合型食藥用菌專業(yè)人才。四、主要內(nèi)容和要求第一章 緒論【目的要求】1、掌握 食藥用菌商品學(xué)的概念、研究內(nèi)容和研究方法。2、熟悉 我國食藥用菌商品學(xué)發(fā)展概況。3、了解 國外食藥用菌商品學(xué)發(fā)展概況?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章為緒論內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計(jì)上主要是激發(fā)學(xué)生對這門課程的興趣和認(rèn)

4、識。在教學(xué)過程中，首先設(shè)計(jì)兩個案例導(dǎo)入課程：一個案例是我國出口日本香菇被檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)被退回的事件，另一個案例是慶元香菇在渤海交易所上市后銷售額快速增長的事件。第一個案例強(qiáng)調(diào)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)在商品市場的重要性，第二個案例強(qiáng)調(diào)在當(dāng)今信息化時代，開展食用菌電子商務(wù)的重要性；接下來介紹國內(nèi)外食藥用菌商品學(xué)發(fā)展概況，并交代食藥用菌商品學(xué)這門課程的屬性、主要研究內(nèi)容以及與其他學(xué)科的關(guān)系；最后向?qū)W生交待一下本門課程的學(xué)習(xí)方法、授課計(jì)劃以及考核方式?！局v授內(nèi)容】1、國內(nèi)外食藥用菌商品學(xué)發(fā)展概況。2、食藥用菌商品學(xué)研究內(nèi)容、研究方法、目的及與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系。第二章 食藥用菌商品學(xué)基礎(chǔ)【目的要求】1、掌握

5、 食藥用菌的概念、特征與結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價值與評價。2、熟悉 食藥用菌的生理生化特性、食藥用價值。3、了解 食藥用菌的營養(yǎng)成分和藥用活性成分。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】 本章內(nèi)容主要介紹食藥用菌基礎(chǔ)知識。因?yàn)閷W(xué)生已經(jīng)先期修完相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)課（如微生物學(xué)、真菌學(xué)、食用菌栽培學(xué)等），對這部分內(nèi)容比較熟悉，所以在教學(xué)設(shè)計(jì)上，把原教材第二章“食用菌商品學(xué)基礎(chǔ)”和第九章“食用菌營養(yǎng)價值與評價”兩部分內(nèi)容合并成一章來講解。在課堂講授中，著重于食用菌的商品學(xué)價值，如食用價值和藥用價值等，而對于食用菌的生理生化特性，將作為了解內(nèi)容讓學(xué)生自學(xué)完成。【講授內(nèi)容】1、食藥用菌的概念（包括真菌、蘑菇和蕈菌的概念）、營養(yǎng)價值和藥用價值。

6、2、食藥用菌的生理生化特性、商品性要素。【自學(xué)內(nèi)容】1、食藥用菌的結(jié)構(gòu)、繁殖和生活史，營養(yǎng)成分和藥用活性成分。第三章 食藥用菌商品分類與代碼【目的要求】1、掌握 食藥用菌分類的基礎(chǔ)知識和商品分類的基礎(chǔ)知識。2、熟悉 食藥用菌在商品分類中的地位及食藥用菌商品的傳統(tǒng)分類。3、了解 食藥用菌出口商品的名稱和代碼?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章主要介紹商品分類的基礎(chǔ)知識和食藥用菌分類的基礎(chǔ)知識。因?yàn)檗r(nóng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生缺乏商品學(xué)知識基礎(chǔ)，所以在講授時，首先介紹食藥用菌商品的傳統(tǒng)分類方法導(dǎo)入課堂，講解這樣分類的目的和作用，這樣學(xué)生更容易理解和掌握本章內(nèi)容。然后再介紹商品分類的基礎(chǔ)知識，并把其原理應(yīng)用于食藥用菌商品，從而

7、引入本章另一部分內(nèi)容，即食藥用菌在我國商品分類中的地位及食藥用菌出口商品名稱和代碼。對于，食藥用菌分類的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容已在先修課程真菌學(xué)中有所涉獵，所以在本章作為自學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生課下鞏固復(fù)習(xí)?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌的傳統(tǒng)習(xí)慣分類，商品分類的基礎(chǔ)知識，包括商品分類的概念、商品分類的原則、商品分類的基本方法、商品分類的標(biāo)志、商品目錄和商品編碼等內(nèi)容。2、食藥用菌在商品分類中的地位以及食藥用菌出口商品的名稱和代碼?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、食藥用菌資源及食藥用菌分類的基礎(chǔ)知識。第四章 我國的名菇名蘑【目的要求】1、掌握 地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念、申請及專用標(biāo)志的使用。2、熟悉 國內(nèi)外地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度及我國主要

8、食藥用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品。3、了解 我國歷史上傳統(tǒng)的名菇名蘑種類及地理分布?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章教學(xué)重點(diǎn)是地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念、我國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度及申請食藥用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品的意義。在教學(xué)中，首先介紹我國歷史上傳統(tǒng)的名菇名蘑及地理分布，導(dǎo)入課程后引入地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念，然后列舉我國著名的食藥用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品如慶元香菇、西藏那曲冬蟲夏草等，介紹這幾種地理標(biāo)志產(chǎn)品申請、批準(zhǔn)及專用標(biāo)志的使用，最后簡單交代國內(nèi)外地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度的發(fā)展概況?！局v授內(nèi)容】1、我國歷史上傳統(tǒng)的名菇名蘑及地理分布。2、地理標(biāo)志產(chǎn)品的概念、申請及專用標(biāo)志的使用。3、我國主要食藥用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品及國內(nèi)外地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度發(fā)展

9、概況。第五章 我國食藥用菌資源與商品生產(chǎn)基地【目的要求】1、掌握 食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)原則、方法和意義；食藥用菌商品生產(chǎn)基地建設(shè)原則、經(jīng)營和管理。2、熟悉 我國食藥用菌商品主產(chǎn)區(qū)域及主產(chǎn)地區(qū)。3、了解 我國食藥用菌資源的地理分布及特點(diǎn)?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章教學(xué)重點(diǎn)是食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和食藥用菌生產(chǎn)基地的建設(shè)和管理，教學(xué)難點(diǎn)是商品生產(chǎn)基地的建設(shè)方法和經(jīng)營模式。教學(xué)中，首先介紹煙臺牟平國家級食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)并導(dǎo)入課程，然后介紹食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和商品生產(chǎn)基地建設(shè)的意義、建設(shè)原則和管理等；最后，介紹我國食藥用菌商品主產(chǎn)區(qū)域及主產(chǎn)區(qū)。對于我國食藥用菌資源的地理分布及特點(diǎn)作為自學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生

10、自學(xué)了解?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的作用、建設(shè)過程、設(shè)立原則、工作保障措施。2、食藥用菌商品生產(chǎn)基地建設(shè)原則、具體要求及經(jīng)營管理模式。3、我國食藥用菌商品主產(chǎn)區(qū)域和主產(chǎn)地區(qū)。【自學(xué)內(nèi)容】1、我國食藥用菌資源的地理分布及特點(diǎn)。第六章 食藥用菌采后商品化處理【目的要求】1、掌握 食藥用菌商品化處理的概念、采后商品化處理、包裝和商標(biāo)。2、熟悉 食藥用菌產(chǎn)品的適時采收、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝策略。3、了解 食藥用菌采后商品化處理的具體措施、包裝裝潢、商標(biāo)注冊?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章教學(xué)重點(diǎn)是食藥用菌采后商品化處理的概念、適時采收、商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝策略；教學(xué)難點(diǎn)是食藥用菌產(chǎn)品可采成熟度的確定、采

11、后商品質(zhì)量損失及包裝技術(shù)；對于食藥用菌商品化處理的具體方法、包裝裝潢、商標(biāo)注冊等作為了解內(nèi)容要求學(xué)生自學(xué)。教學(xué)中以國外雙孢蘑菇采后商品化處理和我國香菇采后商品化處理兩段視頻資料導(dǎo)入本章內(nèi)容，從兩段視頻比較得出商品化處理對于食用菌商品質(zhì)量、企業(yè)利潤的影響，認(rèn)識到商品化處理的重要意義。然后，介紹食藥用菌商品化處理的概念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采后商品化處理措施、包裝和商標(biāo)等內(nèi)容?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌采后商品化處理的概念、作用、適時采收和采收方法。2、食藥用菌商品質(zhì)量的概念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采后商品質(zhì)量損失。3、食藥用菌采后商品化處理，包括預(yù)冷、整理與挑選、清潔、排濕、分級和保鮮處理。4、食藥用菌商品的包裝，包括

12、包裝的概念、包裝技術(shù)、包裝裝潢、包裝策略。5、商標(biāo)的概念與作用?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、食藥用菌預(yù)冷方法、保鮮措施、包裝裝潢和商標(biāo)注冊。第七章 食藥用菌商品的質(zhì)量控制與認(rèn)證【目的要求】1、掌握 食藥用菌商品質(zhì)量內(nèi)容和食藥用菌商品認(rèn)證。2、熟悉 食藥用菌商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢驗(yàn)。3、了解 食藥用菌假冒偽劣商品辨別?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章教學(xué)重點(diǎn)是食藥用菌商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量認(rèn)證，教學(xué)難點(diǎn)是食藥用菌質(zhì)量保證體系和質(zhì)量檢驗(yàn)。課堂教學(xué)中，首先以常見食藥用菌假冒偽劣商品案例（如假冒冬蟲夏草、參假黑木耳等）導(dǎo)入課程，然后介紹食藥用菌商品質(zhì)量控制和認(rèn)證等內(nèi)容。對于食藥用菌假冒偽劣商品的辨別作為了解內(nèi)容要求學(xué)

13、生自學(xué)。【講授內(nèi)容】1、食藥用菌商品質(zhì)量內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和食藥用菌商品質(zhì)量檢驗(yàn)。2、認(rèn)證的概念、意義，適合食藥用菌商品質(zhì)量的認(rèn)證，包括無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、食品市場準(zhǔn)入認(rèn)證及其他認(rèn)證?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、食藥用菌假冒偽劣商品的辨別。第八章 食藥用菌商品的貯藏與運(yùn)輸【目的要求】1、掌握 食藥用菌商品的貯藏保鮮措施和運(yùn)輸配送。2、熟悉 食藥用菌商品的采后生理變化和運(yùn)輸策略。3、了解 常見食藥用菌貯藏保鮮方法?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章教學(xué)重點(diǎn)是食藥用菌商品的采后生理變化、貯藏保鮮和運(yùn)輸策略；教學(xué)難點(diǎn)是食藥用菌商品配送中心的建立和配送中心的作業(yè)管理。教學(xué)設(shè)計(jì)上，首先以中國最大的“中國

14、北方食用菌交易市場”為案例，簡單介紹食藥用菌商品交易、配送中心建立的意義，導(dǎo)入本章課程；然后介紹食藥用菌商品貯藏保鮮與運(yùn)輸策略；常見食藥用菌貯藏保鮮方法作為了解內(nèi)容要求學(xué)生課下自學(xué)。【講授內(nèi)容】1、食藥用菌商品采后生理變化和貯藏保鮮措施（包括冷藏保鮮、氣調(diào)保鮮、電離輻射、化學(xué)保鮮等）。2、食藥用菌商品運(yùn)輸?shù)脑瓌t、方式與特點(diǎn)、運(yùn)輸策略；食藥用菌商品配送中心的建立與配送中心的作業(yè)管理?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、常見食藥用菌貯藏保鮮方法。第九章 食藥用菌商品市場與營銷管理【目的要求】1、掌握 食藥用菌商品市場的概念、市場細(xì)分、產(chǎn)品概念及主要產(chǎn)品策略、價格策略和促銷策略。2、熟悉 食藥用菌市場細(xì)分的基本原則、目

15、標(biāo)市場的選擇、市場定位的方法、產(chǎn)品生命周期以及產(chǎn)品分銷渠道。3、了解 我國食用菌商品市場發(fā)展動向?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】本章為本門課程的教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容，涉及商品市場的細(xì)分、產(chǎn)品策略、價格策略分銷渠道和促銷策略等重要商品學(xué)知識內(nèi)容，這也是商品學(xué)三大學(xué)派中的經(jīng)濟(jì)學(xué)派所倡導(dǎo)的商品學(xué)主要研究內(nèi)容。本章教學(xué)設(shè)計(jì)主要以案例教學(xué)為主，每一部分內(nèi)容均以典型案例導(dǎo)入課堂教學(xué)，然后利用相關(guān)商品學(xué)基本原理解析所列舉案例成敗原因，使學(xué)生在鮮活的案例教學(xué)中掌握所學(xué)商品學(xué)基礎(chǔ)知識，并活學(xué)活用，取得理想的教學(xué)效果?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌商品市場的概念、市場細(xì)分的概念、市場細(xì)分的基本原則、市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)；目標(biāo)市場的選擇、市場定位的

16、概念和戰(zhàn)略。2、產(chǎn)品的整體概念、產(chǎn)品組合策略、產(chǎn)品生命周期、品牌策略和包裝策略。3、食藥用菌商品的價格策略，包括定價目標(biāo)、定價方法、定價策略和價格調(diào)整策略。4、食藥用菌商品的分銷渠道，包括分銷渠道的概念、分銷渠道的選擇和銷售渠道的管理。5、食藥用菌商品的促銷策略，包括促銷的概念、廣告策略、營業(yè)推廣策略、人員促銷策略和公共關(guān)系策略?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、我國食藥用菌商品市場發(fā)展動向。第十章 我國食藥用菌商品對外貿(mào)易【目的要求】1、掌握 我國食藥用菌進(jìn)出口貿(mào)易的特點(diǎn)、出口增長原因及面臨的問題。2、熟悉 我國食藥用菌主要出口國產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場概況。3、了解 我國食藥用菌對外貿(mào)易發(fā)展簡史。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】本章

17、教學(xué)重點(diǎn)是我國食藥用菌對外貿(mào)易的特點(diǎn)、出口增長原因和存在的問題分析；教學(xué)難點(diǎn)是加入世界貿(mào)易組織后，我國食藥用菌貿(mào)易面臨的各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)，特別是面對新的挑戰(zhàn)，我們應(yīng)該采取的應(yīng)對措施等相關(guān)內(nèi)容。在教學(xué)中，以我國食藥用出口貿(mào)易中的典型案例導(dǎo)入課程，然后分析問題產(chǎn)生的原因，引入本章主要教學(xué)內(nèi)容；對于我國食藥用菌對外貿(mào)易發(fā)展簡史建議作為自學(xué)內(nèi)容處理?！局v授內(nèi)容】1、我國食藥用菌進(jìn)出口貿(mào)易的特點(diǎn)，包括我國食藥用菌貿(mào)易在世界的地位、出口食藥用菌貨源地分布、主要出口國、出口企業(yè)性質(zhì)等。2、我國食藥用菌出口增長的原因和問題，包括國際競爭力、生產(chǎn)要素的比較優(yōu)勢、需求條件變化、貿(mào)易壁壘的降低等。3、入世后我國食藥用

18、菌出口遭遇的貿(mào)易壁壘與對策。4、我國食藥用菌主要出口國產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場概要?！咀詫W(xué)內(nèi)容】1、我國食藥用菌對外貿(mào)易發(fā)展簡史。五、學(xué)時分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時第一章 緒論2第二章 食藥用菌商品學(xué)基礎(chǔ)4第三章 食藥用菌商品分類與代碼2第四章 我國的名菇名蘑2第五章 我國食藥用菌資源與商品生產(chǎn)基地2第六章 食藥用菌采后商品化處理4第七章 食藥用菌商品的質(zhì)量控制與認(rèn)證4第八章 食藥用菌商品的貯藏與運(yùn)輸4第九章 食藥用菌商品市場與營銷管理10第十章 我國食藥用菌對外貿(mào)易2合計(jì)36六、實(shí)施建議1、教學(xué)組織本門課程主要為理論教學(xué)，具體教學(xué)內(nèi)容包括食藥用菌商品學(xué)基礎(chǔ)、商品分類與代碼、食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和商品基

19、地建設(shè)、食藥用菌采后商品化處理、食藥用菌商品質(zhì)量控制與認(rèn)證、食藥用菌商品的貯藏與運(yùn)輸、食藥用菌商品市場與營銷管理、食藥用菌商品貿(mào)易等。教學(xué)重點(diǎn)為食藥用菌商品分類、商品質(zhì)量控制與認(rèn)證和食藥用菌商品市場與營銷管理。根據(jù)本門課程的特點(diǎn)，教學(xué)中采用案例教學(xué)為主，針對各章節(jié)有關(guān)內(nèi)容引用典型商業(yè)案例，通過對案例的分析，使學(xué)生不但對所學(xué)知識點(diǎn)有深刻的理解，同時提高利用所學(xué)商品學(xué)基本原理分析問題解決問題的能力。另外，在教學(xué)中充分利用幻燈、視頻、印象等多媒體手段，形象生動地再現(xiàn)各個典型商業(yè)事件，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到良好的教學(xué)效果。2、教材選編食藥用菌商品學(xué)是一門新興學(xué)科，也是真菌學(xué)、食藥用菌栽培學(xué)、食品工藝

20、學(xué)、園藝工程學(xué)、包裝學(xué)等自然科學(xué)與商品學(xué)、市場營銷學(xué)、法學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、貿(mào)易學(xué)等社會科學(xué)的交叉學(xué)科。目前有關(guān)食用菌商品學(xué)的參考教材只有1986年由中國商業(yè)出版社編輯出版的食用菌商品學(xué)和2007年由上海三聯(lián)書店出版的食用菌商品學(xué)兩部教材。1986年版的食用菌商品學(xué)是在我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)及市場經(jīng)濟(jì)初步發(fā)展階段面向中等供銷專業(yè)學(xué)校使用的教材，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在教學(xué)需要；2007年版的教材在介紹大量商品學(xué)基礎(chǔ)知識和基本原理的同時，吸收了近年來我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新成果，包括食藥用菌商品質(zhì)量控制、采后商品化處理、產(chǎn)品認(rèn)證、商品市場與營銷管理以及對外貿(mào)易等內(nèi)容。但整體來看，該教材還存在一些不足之處，如食藥用菌信息化和電子商務(wù)等內(nèi)容的缺失以及商品學(xué)與食藥用菌部分之間內(nèi)容的銜接斷裂等。因此，對于本門課程，在教材選編上可以在這部2007年版的教材基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化商品學(xué)與食藥用菌兩部分內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，補(bǔ)充食藥用菌信息化和電子商務(wù)等知識內(nèi)容，同時調(diào)整部分章節(jié)的編排順序（如把第十章“食