豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的課件

1、豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理2022/8/251 一、確定豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方向1.市場(chǎng)調(diào)查：豬肉的供求關(guān)系；市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道、銷(xiāo)售方法和銷(xiāo)售價(jià)格；產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉的成交情況；養(yǎng)豬設(shè)備供應(yīng)情況等。2.市場(chǎng)預(yù)測(cè)： 本地區(qū)近階段有何資源開(kāi)發(fā)，新工礦區(qū)和新城鎮(zhèn)建設(shè)及新交通干線(xiàn)的通行(航)所帶來(lái)的人口增長(zhǎng)對(duì)豬肉需求量的變化；近階段國(guó)內(nèi)有何新品種引進(jìn)可能引起對(duì)原有品種種豬銷(xiāo)售的沖擊；國(guó)際市場(chǎng)需求的變化可能造成的對(duì)豬肉及其制品出口量增減的影響，飼料價(jià)格變化對(duì)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的影響等。3.經(jīng)營(yíng)決策：2022/8/252二、豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)類(lèi)型2022/8/253確定飼養(yǎng)豬的類(lèi)型1.哺乳仔豬：初生到斷乳的仔豬，經(jīng)過(guò)保育期飼養(yǎng)體重達(dá)到20

2、-25kg，然后銷(xiāo)售給生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)者。優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省固定資本和流動(dòng)資金、節(jié)省勞動(dòng)力。缺點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)者得到的利潤(rùn)比較微薄，易受到 市場(chǎng)行情變化的沖擊。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)來(lái)看，這種單一的方式不值得提倡。2022/8/254確定飼養(yǎng)豬的類(lèi)型2.生長(zhǎng)肥育豬：生長(zhǎng)豬是指20-60kg的豬，肥育豬是指豬從60kg至出欄優(yōu)點(diǎn)：需要投入資金較少、資金周轉(zhuǎn)快。缺點(diǎn)：優(yōu)秀的仔豬源不能得到保證，如從不同豬場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的仔豬有引發(fā)本豬場(chǎng)疾病的危險(xiǎn)。若能保證仔豬良好的供應(yīng)商，這種養(yǎng)豬類(lèi)型的利潤(rùn)比較可觀(guān)。2022/8/255確定飼養(yǎng)豬的類(lèi)型3.自繁自養(yǎng)：也稱(chēng)全程飼養(yǎng)，即配種、分娩肥育三個(gè)過(guò)程的結(jié)合，它克服了以上兩種飼養(yǎng)方式的缺點(diǎn)，效益更高。優(yōu)

3、點(diǎn)：可獲得仔豬和肥育豬兩方面的利潤(rùn)； 從場(chǎng)外進(jìn)豬的可能性不大，潛在的疾病威脅降低； 市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)效益影響相對(duì)較小。缺點(diǎn)：需要更多的固定資金投入和流動(dòng)資金； 需要較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期； 需要更多的時(shí)間、勞動(dòng)力和管理。2022/8/256確定飼養(yǎng)豬的類(lèi)型4.種豬：有純種豬和雜交豬兩種類(lèi)型。（1）純種豬原種場(chǎng)：優(yōu)點(diǎn)：在保證純種種豬具有良好經(jīng)濟(jì)性能的前提下，利潤(rùn)較高。缺點(diǎn)：由于純種豬缺少雜種優(yōu)勢(shì)，后代仔豬數(shù)量不 如雜交種豬生產(chǎn)的仔豬多； 需要投入較多的人力、物力和財(cái)力尤其是進(jìn)行長(zhǎng)期的生產(chǎn)性能測(cè)定的系譜記錄等大量育種工作； 需要建立穩(wěn)定的客戶(hù)群，以保證銷(xiāo)售渠道的暢通。（2）種豬擴(kuò)繁場(chǎng)：提供父母代的種豬給客戶(hù)。

4、優(yōu)點(diǎn)： 種豬價(jià)格較高，利潤(rùn)有保障； 能得到原種場(chǎng)的技術(shù)支持。缺點(diǎn)：要花較多時(shí)間進(jìn)行育種記錄和選種。2022/8/257三、確定生產(chǎn)規(guī)模豬場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模：指在養(yǎng)豬生產(chǎn)正常運(yùn)營(yíng)的情況下，養(yǎng)豬場(chǎng)年出欄商品豬的頭數(shù)。1.大型養(yǎng)豬場(chǎng)：一般指生產(chǎn)規(guī)模在1萬(wàn)頭以上的豬場(chǎng)。2.中型養(yǎng)豬場(chǎng)：指生產(chǎn)規(guī)模為5000-1萬(wàn)頭的豬場(chǎng)。3.小型養(yǎng)豬場(chǎng)：指生產(chǎn)規(guī)模為1000-5000頭的豬場(chǎng)。 規(guī)模超過(guò)30000頭時(shí)宜分場(chǎng)建設(shè)，以免給疫病防治、環(huán)境控制和糞污處理等帶來(lái)不便。2022/8/258四、豬群周轉(zhuǎn)1.豬群結(jié)構(gòu)豬群由種公豬、繁殖母豬、后備豬、哺乳仔豬、育成豬和育肥豬組成，各自所占的比例叫豬群結(jié)構(gòu)。2022/8/2592

5、、豬群周轉(zhuǎn)2022/8/2510五、豬場(chǎng)生產(chǎn)成本核算1、生產(chǎn)成本項(xiàng)目（1）飼料費(fèi)。飼養(yǎng)各類(lèi)豬群直接消耗的各種飼料原料、預(yù)混料、飼料添加劑和全價(jià)配合飼料等費(fèi)用及其運(yùn)輸費(fèi)。（2）醫(yī)藥費(fèi)。指豬群直接消耗的藥品和疫苗費(fèi)用。（3）勞務(wù)費(fèi)：指直接從事養(yǎng)豬生產(chǎn)的飼養(yǎng)人員的工資和福利費(fèi)。（4）燃料及動(dòng)力費(fèi)。用于養(yǎng)豬生產(chǎn)的燃料、動(dòng)力、水電費(fèi)等。（5）固定資產(chǎn)修理費(fèi)。為保持豬舍和設(shè)備正常使用所發(fā)生的一切費(fèi)用，一般占年折舊率的5-10.（6）固定資產(chǎn)折舊費(fèi)。豬舍機(jī)械的折舊費(fèi)。房屋等建筑物一般按10-15年折舊，豬場(chǎng)機(jī)械設(shè)備一般按5-8年折舊。（7）低值易耗品費(fèi)用。低價(jià)值的工具、材料、勞保用品等易耗品的費(fèi)用。（8）其

6、他直接費(fèi)用。凡不能列入上述各項(xiàng)而實(shí)際已經(jīng)消耗的直接費(fèi)用。（9）管理費(fèi)：非直接生產(chǎn)費(fèi)，即共同生產(chǎn)費(fèi)，如領(lǐng)導(dǎo)層的工資及其他管理管理費(fèi)。2022/8/2511三、豬場(chǎng)生產(chǎn)成本核算2、生產(chǎn)成本的計(jì)算（1）豬群飼養(yǎng)日成本=豬群飼養(yǎng)費(fèi)用/豬群飼養(yǎng)頭日數(shù)（2）斷乳仔豬活重單位成本=斷乳仔豬群飼養(yǎng)費(fèi)用/斷乳仔豬總增重（3）商品瘦肉豬單位增重成本=（肉豬群飼養(yǎng)費(fèi)用-副產(chǎn)品價(jià)值）/肉豬群總增重（4）該豬群肉豬活重單位成本=（本期初活重總成本+本期增重總成本+購(gòu)入轉(zhuǎn)入總成本-死豬殘值）/（期存欄活重+期內(nèi)離群豬活重不包括死豬重）（5）主產(chǎn)品單位成本=（各群豬的飼養(yǎng)費(fèi)副產(chǎn)品價(jià)值）/各群豬產(chǎn)品總產(chǎn)量 養(yǎng)豬生產(chǎn)中主產(chǎn)品為

7、斷乳仔豬和肉豬，副產(chǎn)品為糞肥、自產(chǎn)飼料、自配的混合飼料等。2022/8/25123、養(yǎng)豬場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)分析 生產(chǎn)成本盈虧臨界點(diǎn)又稱(chēng)保本點(diǎn)，是收入和成本相等的狀態(tài)。2022/8/2513盈虧臨界點(diǎn)銷(xiāo)售量=固定成本/（單位產(chǎn)品的價(jià)格-單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本）盈虧臨界點(diǎn)銷(xiāo)售額=單位產(chǎn)品的價(jià)格*臨界點(diǎn)銷(xiāo)售量利潤(rùn)=銷(xiāo)售收入-（固定成本+可變成本）盈利時(shí)的銷(xiāo)售量=（盈利+固定成本）/（銷(xiāo)售價(jià)格-變動(dòng)成本）例：某飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)戶(hù)飼養(yǎng)仔豬，全年固定成本支出為4000元，變動(dòng)成本支出為11200元，全年出售仔豬140頭，每頭仔豬出售體重按20kg計(jì)算，每千克售價(jià)為8元。問(wèn)（1）該專(zhuān)業(yè)戶(hù)達(dá)到盈虧平衡需要銷(xiāo)售多少頭仔豬？ （2

8、）該專(zhuān)業(yè)戶(hù)若要完成全年盈利6000元的目標(biāo)，需要銷(xiāo)售多少頭仔豬？ （3）該專(zhuān)業(yè)戶(hù)全年實(shí)際盈利多少元？2022/8/2514解：（1）盈虧平衡銷(xiāo)售量=固定成本/（單位產(chǎn)品的價(jià)格-單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本）=4000/（208-11200140）=50頭（2）盈利6000元銷(xiāo)售量=（盈利+固定成本）/（銷(xiāo)售價(jià)格-變動(dòng)成本）= （6000+4000）/（208-11200140）=125頭（3）全年盈利=銷(xiāo)售收入-（固定成本+可變成本）=208140-4000-11200 =7200元2022/8/2515六、提高豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的措施2022/8/2516七、規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)管理（一）全進(jìn)全出制（二）物質(zhì)

9、技術(shù)條件1.經(jīng)營(yíng)規(guī)模和方向正確2.技術(shù)隊(duì)伍和設(shè)施先進(jìn)3.資金保障和運(yùn)轉(zhuǎn)正常（三）技術(shù)操作程序7個(gè)環(huán)節(jié)：配種、懷孕、分娩、哺乳、保育、生長(zhǎng)和育肥（四）生物安全措施（五）防疫程序2022/8/2517配種車(chē)間的生產(chǎn)管理1.種母豬飼養(yǎng)管理規(guī)程分群擠乳喂料加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，增加光照冬季防寒保暖，夏季防暑降溫組織配種妊娠鑒定治療患病母豬淘汰不懷孕母豬做好檔案記錄2022/8/2518配種車(chē)間的生產(chǎn)管理2.種公豬飼養(yǎng)管理規(guī)程配種使用年限不超過(guò)3-4年喂料稱(chēng)重檢查精液品質(zhì)運(yùn)動(dòng)冬季防寒保暖，夏季防暑降溫2022/8/2519妊娠車(chē)間的生產(chǎn)管理按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)喂料嚴(yán)禁飼喂腐敗、發(fā)霉、冰凍、農(nóng)藥污染等變質(zhì)飼料不可粗暴對(duì)待母豬妊

10、娠鑒定合理組群加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)做好臨產(chǎn)征狀的觀(guān)察做好檔案記錄2022/8/2520分娩車(chē)間的生產(chǎn)管理1.分娩母豬的飼養(yǎng)管理規(guī)程接產(chǎn)喂料冬季防寒保暖，夏季防暑降溫及時(shí)清理圈舍保護(hù)好母豬的乳房和乳頭，培養(yǎng)交替躺臥哺乳的習(xí)慣做好斷奶轉(zhuǎn)群工作2022/8/2521分娩車(chē)間的生產(chǎn)管理2.哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理規(guī)程擦黏液、斷臍帶和假死仔豬急救及助產(chǎn)防寒保溫哺乳寄養(yǎng)和并窩飲水出生后2-3天補(bǔ)鐵6-7日齡開(kāi)食體質(zhì)衰弱的仔豬，或靜注或灌服葡萄糖預(yù)防仔豬下痢編號(hào)、稱(chēng)重、剪牙、記錄和選留等工作肥育用仔豬20日齡 左右去勢(shì)28或35日齡斷奶2022/8/2522保育車(chē)間的生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)入斷奶仔豬在1-2天內(nèi)注意預(yù)防“應(yīng)激”危害按飼養(yǎng)

11、標(biāo)準(zhǔn)喂料，但應(yīng)有過(guò)渡期創(chuàng)造舒適的小環(huán)境預(yù)防仔豬下痢合理分群和調(diào)教觀(guān)察仔豬的糞便、精神、活動(dòng)和采食等情況做好轉(zhuǎn)群和2月齡時(shí)后備仔豬的選留和生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定記錄2022/8/2523生長(zhǎng)育成車(chē)間的生產(chǎn)管理1.生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)管理規(guī)程設(shè)置預(yù)飼期，完成消毒、分群、稱(chēng)重、防疫、去勢(shì)、驅(qū)蟲(chóng)和健胃等工作按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)喂料，但應(yīng)有過(guò)渡期選用合理的育肥方式培養(yǎng)“三點(diǎn)定位”習(xí)慣觀(guān)察仔豬的糞便、精神、活動(dòng)和采食等情況4-6月齡做后備豬的選留和生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定記錄每月估測(cè)一次體重適時(shí)出欄（90-100kg）2022/8/2524生長(zhǎng)育成車(chē)間的生產(chǎn)管理2.后備豬飼養(yǎng)管理規(guī)程3-4月齡（30-60kg）時(shí)選留出的仔豬公母分群5-6月齡

12、（60-100kg）后，適當(dāng)控制營(yíng)養(yǎng)水平和采食量加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，增加光照做好6月齡、配種前種豬的選留和生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定記錄適時(shí)配種初配的公、母豬經(jīng)1-1.5年的檢定考核期，確認(rèn)合格后，轉(zhuǎn)入基礎(chǔ)公、母豬群2022/8/2525（四）生物安全措施1.實(shí)行全進(jìn)全出制，轉(zhuǎn)群時(shí)，空圈1周，圈舍和所有用具要進(jìn)行清洗和消毒豬舍之間避免大小豬互串飼養(yǎng)員進(jìn)出豬舍應(yīng)加強(qiáng)消毒非飼養(yǎng)、管理人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入豬場(chǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)管理人員不得與外面接觸滅蠅滅鼠外界車(chē)輛不得進(jìn)入豬場(chǎng)病、死豬應(yīng)存放在豬舍外或隔離圈豬場(chǎng)四周應(yīng)建防護(hù)墻2022/8/2526（五）疫病防疫程序1.衛(wèi)生消毒：2.免疫要求3.疾病治療4.疫情控制5.疫病檢疫2022/

13、8/25272022/8/2528八、生豬市場(chǎng)規(guī)律分析一、我國(guó)豬肉市場(chǎng)狀況1.消費(fèi)總是漸趨穩(wěn)定2.豬肉消費(fèi)比例為斷下降，禽肉和牛羊肉消費(fèi)比例不斷增加3.人均肉類(lèi)消費(fèi)逐漸向國(guó)際和發(fā)達(dá)國(guó)家人均水平靠攏4.城市家庭人均肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢，農(nóng)村家庭人均肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)加快5.肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)更趨多樣化，家庭消費(fèi)比例逐下降，家庭外消費(fèi)和肉制品消費(fèi)比例持續(xù)增加2022/8/2529八、生豬市場(chǎng)規(guī)律分析二、影響我國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的因素1.供求關(guān)系2.生產(chǎn)成本（仔豬的價(jià)格波動(dòng)和飼料原料價(jià)格波動(dòng)）3.宏觀(guān)環(huán)境4.產(chǎn)業(yè)政策2022/8/2530八、生豬市場(chǎng)規(guī)律分析三、我國(guó)豬肉供給結(jié)構(gòu)狀況 散養(yǎng)戶(hù)的年出欄量比例在逐漸減少，規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的