健康飲食的調(diào)查報(bào)告

1、健康飲食的調(diào)查報(bào)告篇一：大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告目錄一、弓I言(3)二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明(3)(一)調(diào)查目的(3)(二)調(diào)查方法(3)(三)調(diào)查時(shí)間(3)(三)調(diào)查范圍(3)三、概念界定(3)(一)飲食(3)(二)膳食結(jié)構(gòu)(3)(三)飲食習(xí)慣(3)四、調(diào)查問(wèn)卷分析(3)(一)飲食習(xí)慣(3)(二)膳食結(jié)構(gòu)（7）（三）飲食衛(wèi)生（9） 五、個(gè)案分析（11）（一）案例陳述（11）（二）案例分析（11）六、結(jié)果與結(jié)論（12）七、建議與對(duì)策-（12）附錄1：調(diào)查問(wèn)卷（14） 附錄2： KFC對(duì)人體的影響-（15）附錄3：常見(jiàn)飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配（17）附錄4：指導(dǎo)老師及小

2、組成員 （18）一、引言近年來(lái)，我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高, 但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問(wèn) 題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問(wèn)題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣， 注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明（一）調(diào)查目的通過(guò)對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問(wèn)題的進(jìn)不步討論，提出解決方法， 讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。（二）調(diào)查方法我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問(wèn)卷”的抽樣調(diào)查， 發(fā)放問(wèn)卷10

3、0份，回收100份，有效率為100,調(diào)查普及各個(gè)系，能夠真實(shí)反映出當(dāng) 代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。（三）調(diào)查時(shí)間10月5日至12月15日（四）調(diào)查范圍中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的大一、大二學(xué)生三、概念界定（一）飲食本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形，左上邊是人伸著舌頭,左下邊是酒壇 （酉）。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?，隸書(shū)作“飲”。（二）膳食結(jié) 構(gòu)是指消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。（三）飲食習(xí)慣飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào) 方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。四、調(diào)查問(wèn)卷分析（一）飲食習(xí)慣（1）您暴飲暴食嗎？選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21,選擇偶爾

4、的有占總數(shù)的58,選擇從不的占總數(shù)的21.大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾.不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道 理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張 和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救 不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。（2）您 早晨又喝水的習(xí)慣嗎？選擇有的有65人，占總數(shù)的65，選擇沒(méi)有的有35人，占總數(shù)的35。大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水， 有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn) 為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡

5、眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn) 入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。（3）您有挑食 的習(xí)慣嗎？選擇有的有34人，占總數(shù)的34，選擇沒(méi)有的有66人，占總數(shù)的66。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿?體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒(méi)有任何一種天然食品能包含人體所需 要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維 持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。 （4）您就餐時(shí)邊喝水 或飲料嗎？選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25,選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53,選擇 從不的有19人，占總數(shù)

6、的19。大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官， 到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃 分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的 大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或 飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化 吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水 過(guò)多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。篇二：關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告關(guān)于健康飲食綠色消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生 命

7、安全，關(guān)系人們的，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為 社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的 知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的 飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩 周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過(guò)問(wèn)卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與 了解程度。其結(jié)果不太樂(lè)觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。上饒縣七中八（10）班總負(fù)責(zé)人：張立麾參與人：張立麾、陳玉潔、肖雅麗、揭夢(mèng)琦指導(dǎo)老師：樂(lè)立輝2021年7月9日關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景食品安

8、全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社 會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一 個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和 想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩 周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過(guò)問(wèn)卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與 了解程度。其結(jié)果不太樂(lè)觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。1.調(diào)查目的：通過(guò)這次調(diào)查，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高大家的食品安全意識(shí)。2.調(diào)查時(shí)間：2

9、021年7月10日3.調(diào)查地點(diǎn)：上饒縣街頭。4.調(diào)查對(duì)象：所有人。5.調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查。二、調(diào)查情況：1）問(wèn)卷調(diào)查記錄情況您對(duì)食品安全關(guān)注嗎？很關(guān)注40一般 50無(wú)所謂10您是否同意口味比健康更重要？化非常同意0比較認(rèn)可30不同意70為了自身的健康，我們應(yīng)該做自己的營(yíng)養(yǎng)師，下列營(yíng)養(yǎng)常識(shí)你認(rèn)為準(zhǔn)確的 是？正確率45吃水果不如喝鮮榨果20水果當(dāng)主食可以減肥25牛奶搭配下列哪些食品對(duì)人體有害？正確率0糖5巧克力0餅干25米飯15不清楚55您知道下列哪個(gè)食物不能和豬肉同食？正確率15鴨肉0雞肉5您認(rèn)為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？正確率40飯后喝湯40飯后半小時(shí)吃水果55飯后吃甜食15站立著進(jìn)食0某些昆

10、蟲(chóng)具有高蛋白，您是否會(huì)吃？吃雞蛋的時(shí)候您喜歡吃?半熟的25熟透的55您通常吃的零食有哪些？（可以多選）其他40您購(gòu)買食品時(shí)對(duì)其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度？不是非常在意，記得的時(shí)候看看25在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心？糧油15蔬菜5燒烤類50其它0您認(rèn)為造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因是什么？（可多選）A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心45B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面55C.各主管部門職責(zé)不明10D.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合20您所遇到的食品安全問(wèn)題有？A.沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌20B.過(guò)了保質(zhì)期還在銷售50C.沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品10D.宣傳虛假或夸大20沒(méi)有遇到過(guò)5

11、14.您碰到的食品安全問(wèn)題有沒(méi)有得到解決?A.全部 15B.大部分15C.有一些45D.沒(méi)有 2015.您遇到的食品安全問(wèn)題是怎樣解決的？A.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商55B.請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解35C.向有關(guān)行政部門申訴10D.提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁0E.向人民法院起訴016.您認(rèn)為食品安全問(wèn)題應(yīng)該由誰(shuí)負(fù)主要責(zé)任？A.生產(chǎn)加工廠家50B.中間商5C.物流及配送企業(yè)0D.批發(fā)及零售市場(chǎng)10E.政府相關(guān)部門3517.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)?A.有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人35B.報(bào)刊雜志等平面媒體10C.電視、廣播45D.網(wǎng)絡(luò)10E.相關(guān)知識(shí)討論0通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民們較為關(guān)注食品安全，但是對(duì)食品健康安

12、全的 認(rèn)識(shí)還存在一定的距離，需要提高食品健康安全防范意識(shí)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。三、總結(jié)與建議根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示： .大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現(xiàn) 的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少 數(shù)人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題，對(duì)此我覺(jué)得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問(wèn)題 做一定的宣傳。另外，從調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果來(lái)看，公民大多是從電視等媒體方面得 知目前食品安全存在隱患的情況的，也通過(guò)這些途徑了解了一些關(guān)于食品安全消 費(fèi)的知識(shí)，因此有關(guān)部門可以通過(guò)媒體多做一些報(bào)道和加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的宣 傳。二、市民在日常消費(fèi)過(guò)程中也會(huì)遇到一些有關(guān)食品安全的問(wèn)題

13、，雖然大部分 得 到了解決，但社會(huì)上一些大的食品安全問(wèn)題仍讓人膽戰(zhàn)心驚，很多市民表示雖 然經(jīng)過(guò)整頓，但對(duì)一些出現(xiàn)問(wèn)題的消費(fèi)品，持保留甚至排斥的態(tài)度，很多人對(duì)中 國(guó)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀很是擔(dān)憂，希望可以從生產(chǎn)部門至監(jiān)管部門都能切實(shí)負(fù)好 責(zé)任，生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)部門要開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律，監(jiān)管部門嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè) 等。俗話說(shuō)，“民以食為天，食以安為先食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因 此食品的安全問(wèn)題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解 決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí) 加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)

14、題的重視，加大宣傳力度，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知 識(shí)，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消費(fèi)能力。建議1、盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去購(gòu)買食品。2、盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。3、不買腐敗霉?fàn)€變質(zhì)或過(guò)保質(zhì)期的食品，慎重購(gòu)買接近保質(zhì)期的食品。4、不買比正常價(jià)格過(guò)于便宜的食品，以防止上當(dāng)受害。5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚(yú)、霉蘑菇、果子貍等。6、不買來(lái)歷不明的死物。7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚(yú)、蛋、瓜、果、禽、畜等。8、不買來(lái)源可疑的反季節(jié)的水果蔬菜等。9、不宜多吃國(guó)家衛(wèi)生部提醒的以下10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精

15、、方 便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。10、購(gòu)買時(shí)查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無(wú)注冊(cè)和條形碼，查看 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)懷疑有問(wèn)題的食品，寧可不買不吃。購(gòu)買后索要發(fā)票。11、買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、制作和保存。12、廚房以及廚房?jī)?nèi)的設(shè)施、用具要按要求進(jìn)行清潔管理。13、吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。14、校附近小店里賣的零食。15、吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食 品。16、炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“麥當(dāng)勞”等。17、吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”?？偨Y(jié)通過(guò)這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了

16、與他人交往， 學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán) 益。我們僅得到了需要的調(diào)查結(jié)果，更學(xué)到了一些成功的智慧。只要擁有勇氣和信 念，面對(duì)困難不躲避不放棄，一次次迎難而上之后，我們定能成功！篇三：健康飲食研究報(bào)告一、研究的課題1.課題提出的背景在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)逐漸形成了博大精深的飲食傳統(tǒng)和文化。中 國(guó)菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養(yǎng)、補(bǔ)”的特點(diǎn)也為世人推崇。而 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的需求更高了，菜式越來(lái)越豐富，吃法也是越來(lái)越多 樣。而往往很多時(shí)候，人們忽略了飲食的

17、健康，只是盲目的去吃飯，也并不知道 什么樣的飲食才叫健康，才能對(duì)身體有好處。而孩子們，也養(yǎng)成了挑食、偏食的習(xí) 慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。如何健康飲食，怎樣的飲食才算健康，這值得 我們的思考，因此，我們小組想對(duì)此進(jìn)行更加深刻地了解。2.要進(jìn)行實(shí)踐探究的問(wèn)題（1）許多家庭都已經(jīng)打亂了 “早上要吃飽，中午要吃飽，晚上要吃少”的飲 食規(guī)律，而是有胃口就吃的撐得慌，沒(méi)胃口就吃得少少的，這樣對(duì)身體健康是非不 好。（2）現(xiàn)在的家庭越來(lái)越富裕了，幾乎每一頓飯都是肉、肉、肉，餐桌上很難 看到青菜。所以兒童的肥胖率也在漸漸增多，影響了兒童的體格發(fā)展，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不 均衡。（3）幾乎每天的早、中、晚餐都一個(gè)樣，沒(méi)

18、有變化，營(yíng)養(yǎng)單一，很多的營(yíng)養(yǎng) 需求跟不上，體質(zhì)自然而然的下降。（4）每餐都不定時(shí)定量，吃些零食就行。（5）垃圾食品多了，孩子們自然也會(huì)到學(xué)校門口去買這些三無(wú)產(chǎn)品。會(huì)影 響他們的學(xué)習(xí)。（6）在上午10:00和下午3、4點(diǎn)左右加餐更健康，但極少有人做到。（1）通過(guò)研究能使我們更深的了解到健康飲食，學(xué)到許多課本上學(xué)不到的生 活小知識(shí)，并且能增強(qiáng)我們的合作精神，提高合作能力。（2）通過(guò)調(diào)查能了解到百姓們的飲食習(xí)慣及飲食問(wèn)題，指出并改正。（3）更多的人能知道怎樣的飲食是健康的，合理飲食。4.研究目的讓更多的人了解怎樣健康飲食，向所有百姓呼吁健康飲食。大力推薦健康飲食，不讓“健康飲食”成為一個(gè)“口頭談”。讓人們知道健康飲食的重要性，讓健康飲食家家皆知。5.研究?jī)?nèi)容什么是健康飲食？現(xiàn)在，很多的人都不能正確地認(rèn)識(shí)健康飲食，總認(rèn)為健康飲食就是多吃有營(yíng) 養(yǎng)的東西。即便是有營(yíng)養(yǎng)的東西，也不能吃很多，也不能經(jīng)常吃。要讓人們正確認(rèn) 識(shí)健康飲食。怎樣健康飲食？健康飲食很重要，但怎樣健康飲食更重要。走向社區(qū)了解人們是怎樣看待飲 食健康，怎樣讓自己或家庭健康飲食。為什么要健康飲食？我們的身體處于滿分時(shí)，我們?nèi)ハ模股眢w有了疲憊的狀態(tài)，這時(shí)，休息 就會(huì)恢復(fù)我們的體制。健康的飲食確保我們正常吸收。多運(yùn)動(dòng)使身體各個(gè)部位摩 擦，按摩，有助于健康。二、研究過(guò)程6.準(zhǔn)備與實(shí)施準(zhǔn)備階段確立研究課題，收集資