2022醫(yī)學(xué)課件關(guān)于康橋苑食堂菜肴營(yíng)養(yǎng)、-美味與價(jià)格的研究

1、讓物美與價(jià)廉共存關(guān)于康橋苑食堂菜肴營(yíng)養(yǎng)、 美味與價(jià)格的研究制作人：第十小組第一頁，共三十四頁。第一局部：序言問題的提出民以食為天罷餐的悲劇食堂是苦惱的，學(xué)生是無奈的結(jié)果：食堂努力的做，學(xué)生痛苦的吃癥結(jié)：飯菜供給效率低下第二頁，共三十四頁。第二局部：?jiǎn)栴}分析對(duì)于我們。在康橋苑飯菜質(zhì)量短期內(nèi)不會(huì)有所起色的條件下，如何選擇自己的食譜，用最低的價(jià)錢，在滿足營(yíng)養(yǎng)的條件下，買到最美味的食物。對(duì)于康橋苑。在學(xué)生口味不斷提高，而對(duì)價(jià)格卻越來越敏感，對(duì)營(yíng)養(yǎng)越來越關(guān)心的條件下，怎樣安排供給，以最大限度的滿足需要。第三頁，共三十四頁。第二局部：?jiǎn)栴}分析評(píng)價(jià)食物的三要素：好的食物必須價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富、并且味道可人。

2、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)格味道第四頁，共三十四頁。第二局部：?jiǎn)栴}分析確定目標(biāo)： 康橋苑 學(xué)一、學(xué)二食堂的各色炒菜特點(diǎn)：1、以份為單位，比較容易定量 2、食用人數(shù)最多、頻率最高 第五頁，共三十四頁。第二局部：?jiǎn)栴}分析確定課程設(shè)計(jì)的目的：在滿足每餐營(yíng)養(yǎng)的前提下，用最少的錢，買到最美味的食物！ 第六頁，共三十四頁。第三局部：數(shù)據(jù)搜集和處理營(yíng)養(yǎng)價(jià)格味道逐個(gè)解決價(jià)格抄得營(yíng)養(yǎng)查得味道調(diào)查得第七頁，共三十四頁。第三局部：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味程度的調(diào)查：遇到困難：人的感性認(rèn)識(shí)，難以量化個(gè)體差異較大，難以統(tǒng)計(jì)第八頁，共三十四頁。第三局部：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味程度的調(diào)查：解決方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查訣竅：用食用頻率表現(xiàn)美味程度。問卷格

3、式舉例食用頻率菜名每日每周經(jīng)常有時(shí)幾乎從不紅燒肉 16103第九頁，共三十四頁。第三局部：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味程度的調(diào)查：統(tǒng)計(jì)方法：加權(quán) 每日4分每周經(jīng)常3分有時(shí)2分從不或幾乎從不1分舉例： 紅燒肉的美味程度： 1*4+6*3+10*2+3*1=45 第十頁，共三十四頁。第三局部：數(shù)據(jù)搜集和處理在本次數(shù)據(jù)的搜集過程中，我們共調(diào)查了24種菜肴的營(yíng)養(yǎng)，并從身邊的同學(xué)中，尋找了來自于不同省份，不同口味的20名同學(xué)針對(duì)這24種菜進(jìn)行了評(píng)價(jià)。在這里對(duì)這些同學(xué)表示感謝！有了這一部的根底，我們的想法開始從空想向現(xiàn)實(shí)邁進(jìn)。我們從這些菜中挑選了10道具有典型性的，進(jìn)入了下一步的計(jì)算。第十一頁，共三十四頁。第十

4、二頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析以20歲男子為例，建立模型：要滿足的條件如下：1 、營(yíng)養(yǎng)，必須滿足；2 、食量，鑒于康橋苑菜份比較小的現(xiàn)實(shí)， 定為 3份/餐。3、 每種菜最多一份；4 、美食程度， 到達(dá)平均值：35.2*3份=105.6第十三頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析此類問題抽象模型如下：目標(biāo)函數(shù)： 價(jià)格最小化約束條件： 1、營(yíng)養(yǎng)條件限制 2、美味程度限制 3、每種菜每餐最大份數(shù)限制 4、每餐食量限制第十四頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析具體模型如下：設(shè)置約束變量 :醋溜豆芽 家常豆腐 土豆燒排骨紅燒肉 紅燒茄子 X1X2X3X4X5青椒燒肉片 木耳炒蛋

5、炒蘿卜絲 蝦皮冬瓜 豆角炒肉 X6X7X8X9X10第十五頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析第十六頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析 利用QSB得出最終結(jié)果：第十七頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析美味程度變化范圍分析：下界為：美食程度平均值。同時(shí)其具有上界，理由如下：1 、與營(yíng)養(yǎng)限制發(fā)生沖突：光吃美食程度高的菜未必能滿足營(yíng)養(yǎng)條件；2 、與每餐每種菜份數(shù)限制沖突：即使某菜能滿足所有營(yíng)養(yǎng)條件且美食程度很高，但是條件限制為最多只能吃一份；第十八頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析3、隨美食程度升高，價(jià)格升高。與實(shí)際目標(biāo)背離：即使好幾份菜美食程度很高，且之和能滿足所有營(yíng)

6、養(yǎng)條件，但是價(jià)格由于美食程度的影響，會(huì)升高，喪失了實(shí)際的意義 。第十九頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析美味程度變化范圍分析難點(diǎn)：上限不好確定，我們采取了試值法，發(fā)現(xiàn)在120時(shí)還有解，到125時(shí)已經(jīng)沒有解，但這樣也沒有確定出究竟多少是上界；即使確定了上界，也無法得知，究竟是由于以上哪三種原因而導(dǎo)致無解的。故我們沒有分析范圍上界，試值法指出約為120。第二十頁，共三十四頁。第四局部：建模、計(jì)算與分析無美味程度時(shí)的模型分析：如果沒有美味程度的限制，就喪失了我們小組的特色，但是我們還是分析了一下，只有營(yíng)養(yǎng)程度限制時(shí)的最優(yōu)解。結(jié)果證明，沒有美味程度的限制時(shí)，可以吃比較廉價(jià)的菜，且營(yíng)養(yǎng)程度亦能滿

7、足，但是現(xiàn)實(shí)中就喪失了意義，假設(shè)只吃蘿卜就能滿足所有營(yíng)養(yǎng)，但是應(yīng)該沒有人可以忍受天天吃蘿卜的痛苦。即只有參加美味程度的限制，才有實(shí)際意義。 第二十一頁，共三十四頁。第五局部：對(duì)結(jié)果的分析這局部是對(duì)目標(biāo)系數(shù)價(jià)格變化的靈敏度分析結(jié)果第二十二頁，共三十四頁。第五局部：對(duì)結(jié)果的分析比方，依照我們的結(jié)果，紅燒肉的價(jià)格變化范圍在(-Infinity ,+2.24256)，我們的計(jì)算結(jié)果就有意義。當(dāng)然，價(jià)格是不會(huì)為負(fù)的如果真的為負(fù)最好) ,所以，我們應(yīng)當(dāng)考慮的是 ： 如果此種菜的價(jià)格不高于其價(jià)格變化上限，那么我們所應(yīng)采取的最優(yōu)購(gòu)置組合是否會(huì)變化？ 第二十三頁，共三十四頁。第五局部：對(duì)結(jié)果的分析事實(shí)上，當(dāng)價(jià)格

8、不超過靈敏度分析的上界時(shí)，最優(yōu)解不會(huì)產(chǎn)生變化，但最優(yōu)值隨價(jià)格的上升而上漲。第二十四頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論就這十種菜，我們得到最終結(jié)果： 在每一餐中，購(gòu)置以下份數(shù)的菜肴為最佳答案：大學(xué)男生最佳答案食物配比：價(jià)格：5.04元醋溜豆芽 家常豆腐 土豆燒排骨 紅燒肉 紅燒茄子 00.200.50青椒燒肉片 木耳炒蛋 炒蘿卜絲 蝦皮冬瓜 豆角炒肉 0.710.10.50第二十五頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論醋溜豆芽 家常豆腐 土豆燒排骨 紅燒肉 紅燒茄子 0.50.200.20青椒燒肉片 木耳炒蛋 炒蘿卜絲 蝦皮冬瓜 豆角炒肉 0.510.10.50大學(xué)女生最佳答案食物配比：價(jià)格：4.25元第二

9、十六頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論對(duì)上述結(jié)果觀察可以發(fā)現(xiàn)，最終結(jié)果并沒有以整數(shù)出現(xiàn)。也就是說在實(shí)際當(dāng)中每餐很難精確到達(dá)最優(yōu)結(jié)果的要求但更深入的理解結(jié)果，即：所得結(jié)果是建立在屢次挑選根底的，一個(gè)概率上的總結(jié)。例如：0.2份并不是說每餐吃0.2份，而是說在你長(zhǎng)期所吃的菜中，占0.2的比例。第二十七頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論在實(shí)際的運(yùn)算當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，為了到達(dá)最終營(yíng)養(yǎng)要求，每餐飯都要求在3份左右才能滿足要求，但實(shí)際當(dāng)中，很多同學(xué)并沒有這么大的食量。這是因?yàn)槲覀冋{(diào)查的只是菜肴的營(yíng)養(yǎng)。在人的飲食中還有其他 副食等，他們?cè)跐M足人的營(yíng)養(yǎng)需求上，也功不可沒。第二十八頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論經(jīng)過屢次的

10、演算，每餐飯的價(jià)格隨美食程度的上升有上漲的趨勢(shì)。說明：天下沒有 免費(fèi)的午餐，美好的事物都是用深痛巨創(chuàng)換取的！美食程度105110115120價(jià)格5.045.055.075.24第二十九頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論各種菜之間的比較：在最終結(jié)果中，飯菜的推薦份數(shù)，也代表了這種菜的競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)養(yǎng)和美味程度：相互牽制無營(yíng)養(yǎng)約束條件的情況無美味約束條件的情況比照結(jié)論：第三十頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論菜肴分三種：即美味又富含營(yíng)養(yǎng)型美味但缺乏營(yíng)養(yǎng)型富含營(yíng)養(yǎng)但味道欠缺型第三十一頁，共三十四頁。第六局部：結(jié)論對(duì)康橋苑的意義： 增加評(píng)價(jià)好的飯菜的數(shù)量，對(duì)評(píng)價(jià)較差的飯菜進(jìn)行調(diào)整，或撤換 提高供給效率！ 第三十二頁，共三十四頁。第十小組第三十三頁，共三十四頁。內(nèi)容總結(jié)讓物美與價(jià)廉共存。關(guān)于康橋苑食堂菜肴營(yíng)養(yǎng)、 美味與價(jià)格的研究。第一局部：序言問題