2022年縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況工作總結(jié)

1、2022年XX縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況工作總結(jié)2022年，XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作運(yùn)行平穩(wěn)、高效、順利，順利通過(guò)國(guó)家審計(jì)署駐武漢特派辦資金使用情況審計(jì)，做到了問(wèn)題零整改?，F(xiàn)就營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)如下：一、基本情況現(xiàn)實(shí)施學(xué)校124所，惠及學(xué)生近4萬(wàn)余名。營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)、基礎(chǔ)餐伙食費(fèi)、學(xué)生早晚餐伙食費(fèi)及教師伙食費(fèi)全部納入了教育核算中心專賬管理，分科單獨(dú)核算。二、主要做法今年我們繼續(xù)圍繞“保安全，重質(zhì)量，出特色”的服務(wù)宗旨，整合省級(jí)財(cái)政膳食補(bǔ)助資金和學(xué)生家庭承擔(dān)的基礎(chǔ)餐費(fèi)，切實(shí)提高了營(yíng)養(yǎng)午餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，工作實(shí)施中主要做到了“五精”。（一）精確把握政策，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐提標(biāo)模

2、式。根據(jù)開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策文件和會(huì)議精神，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天每生5元營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，不是學(xué)生在校就餐的全部費(fèi)用，更不是免費(fèi)供餐。我縣精確把握和執(zhí)行文件精神，結(jié)合本地實(shí)際，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃124所學(xué)校全部采取自辦食堂的方式為3.4萬(wàn)余名學(xué)生提供完整午餐。并將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐費(fèi)分為兩部分：一部分是省級(jí)財(cái)政膳食補(bǔ)助每生每天5元，全部用于學(xué)生午餐葷蔬凈菜采購(gòu)，提高學(xué)生膳食質(zhì)量；另一部分則是學(xué)生家庭承擔(dān)的學(xué)生基本餐費(fèi)，小學(xué)每生每天1.5元，初中每生每天2.0元，主要用于“油鹽菜米”原材料采購(gòu)，最大化發(fā)揮了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃效益。根據(jù)財(cái)政部、教育部關(guān)于深入實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的通知（財(cái)

3、教2022174號(hào)）精神，從2022年秋季學(xué)期起，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助國(guó)家基礎(chǔ)由每生每天4元提高至5元。為確?；菝裾呗涞綄?shí)處，讓學(xué)生充分享受到膳食補(bǔ)助提標(biāo)的實(shí)惠，吃上等值優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)膳食，我縣制定了XX縣營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助提標(biāo)實(shí)施方案，組織了提標(biāo)資金政府采購(gòu)，優(yōu)化提升了營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量，主要做法：一是由原每餐每生葷蔬凈菜供應(yīng)量最低280克生、最高350克生，調(diào)整為最低300克生、最高350克生。二是增加鮮牛肉采購(gòu)配送量，由原每周配送20克生左右，調(diào)整為不少于30克生。三是增加鮮豬肉采購(gòu)配送量，由原每周配送60克生左右，調(diào)整為不少于120克生，其中兩周時(shí)間必須配送一次鮮豬排骨，配送量不少于60克

4、生。四是增加精品高檔蔬菜的配送次數(shù)，要求每周菜譜必須安排配送兩次以上較高檔的時(shí)令蔬菜，如食用菌類、豆類等菜品。（二）精心制定方案，規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)行規(guī)程。出臺(tái)了XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施方案、XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理實(shí)施細(xì)則和XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂供餐凈菜政府采購(gòu)方案。明確了以下工作要求：一是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全部實(shí)行基礎(chǔ)餐加膳食補(bǔ)助向?qū)W生提供完整午餐。大米、食用油、葷蔬凈菜等主要食品原材料全部統(tǒng)一政府采購(gòu)，大米采購(gòu)二級(jí)以上優(yōu)質(zhì)晚秈米，食用油采購(gòu)非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油，做到原則上不食用冷凍菜品。二是根據(jù)地理位置，將全縣124所學(xué)校劃分為四個(gè)標(biāo)段，招標(biāo)引進(jìn)四家有資

5、質(zhì)、有實(shí)力、懂管理的公司參與營(yíng)養(yǎng)餐葷蔬凈菜采購(gòu)與配送，做到了四家公司分別在各自標(biāo)段學(xué)校就近設(shè)立加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，便捷了加工配送工作。三是凈菜加工分二次完成，在公司完成挑（摘）揀、清洗、分包等一次粗加工，經(jīng)學(xué)校審核驗(yàn)收后，在學(xué)校食堂完成精洗、切配等二次精加工，大大降低了葷蔬凈菜從粗加工到烹飪期間氧化變質(zhì)、交叉污染等食品安全風(fēng)險(xiǎn)，也杜絕了配送公司配送食品原材料以次充好的現(xiàn)象。四是食品原材料價(jià)格招標(biāo)采購(gòu)采用“隨行就市”方式，即招標(biāo)時(shí)，各投標(biāo)人根據(jù)市場(chǎng)行情對(duì)本地經(jīng)常食用的近百種葷蔬菜進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)報(bào)價(jià)，最接近所有投標(biāo)人報(bào)價(jià)平均價(jià)者得分最高，中標(biāo)的四家公司平均價(jià)為營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)配送執(zhí)行價(jià)。在運(yùn)行中如原材料價(jià)格浮動(dòng)達(dá)到

6、10（含）以上，調(diào)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)小組則根據(jù)江西省居民生活必需品檢測(cè)報(bào)表和營(yíng)養(yǎng)辦工作人員每半個(gè)月調(diào)查當(dāng)?shù)厝页惺袌?chǎng)價(jià)格情況進(jìn)行調(diào)整。增加了各種葷蔬菜價(jià)格的透明度，又解決惡性競(jìng)標(biāo)“低價(jià)者得”和中標(biāo)公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中原材料偷工減料、質(zhì)量安全得不到保證的難題。五是細(xì)化領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位及學(xué)校工作職責(zé)，縣政府成立由縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管縣長(zhǎng)任常務(wù)副組長(zhǎng)，教體局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，由縣教育體育局、財(cái)政局、發(fā)改委、市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局、衛(wèi)計(jì)委、審計(jì)局等部門分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣營(yíng)養(yǎng)餐的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和管理工作。而作為主體責(zé)任的各農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體落實(shí)，切實(shí)

7、承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。明確的責(zé)任分工，做到了事事有人抓、件件有落實(shí)，極大提高了工作效率。（三）精細(xì)實(shí)施管理，確保營(yíng)養(yǎng)餐供餐安全運(yùn)行。為讓學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐惠民工程落到實(shí)處，讓學(xué)生及家長(zhǎng)充分感受黨和政府的關(guān)懷，我們把營(yíng)養(yǎng)改善工作納入了教體局重要工作范疇，成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)辦公室，配備了4名工作人員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的實(shí)施、監(jiān)督和指導(dǎo)工作，在實(shí)施計(jì)劃學(xué)校的總務(wù)部門增設(shè)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專門管理辦公室，實(shí)行了專辦專人管理。實(shí)施中嚴(yán)把“五關(guān)”。一是嚴(yán)保膳食質(zhì)量科學(xué)營(yíng)養(yǎng)關(guān)。每周精心制定菜譜，先由中標(biāo)配送公司提前一周擬定下周供菜菜譜計(jì)劃，發(fā)到本片區(qū)學(xué)校征求意見(jiàn)后報(bào)營(yíng)養(yǎng)辦審核確定。堅(jiān)持按每生每餐蔬菜供

8、應(yīng)不少于300克，葷菜不少于75克，每天兩葷一蔬或一葷兩蔬交替配送，一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，米飯采取開放式供應(yīng)，不定量、不限量，保證每位學(xué)生吃飽吃好且浪費(fèi)少。二是嚴(yán)管食品原材料保質(zhì)保量配送關(guān)。營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)校點(diǎn)多面廣，讓學(xué)生每天按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)吃上營(yíng)養(yǎng)午餐是重點(diǎn)。我們落實(shí)了每一鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一輛配送冷鏈車，每天8:30前將片區(qū)所有學(xué)校所需食品原材料配送到位，確保讓學(xué)生每天吃到新鮮葷蔬菜，近五年來(lái)從未出現(xiàn)因配送延遲而誤餐的現(xiàn)象。三是嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐原材料交接驗(yàn)收關(guān)。為讓學(xué)生吃上“等值優(yōu)質(zhì)”的營(yíng)養(yǎng)餐，規(guī)定供應(yīng)商與學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐原材料的交接做到不少于3人（即驗(yàn)收人、審核人、證明人）的現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)索證索票，大幅減少了不合格食品進(jìn)入學(xué)校廚房

9、加工烹飪和供應(yīng)商短斤少兩的現(xiàn)象。四是嚴(yán)抓從業(yè)人員管理培訓(xùn)關(guān)。落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，從業(yè)人員的管理十分關(guān)鍵，我們每年定期組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及食品安全培訓(xùn)，編印和發(fā)放了XX縣學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)材料，做到了人手一冊(cè)。組織所有從業(yè)人員定期統(tǒng)一健康體檢，堅(jiān)持了人人持證上崗。五是嚴(yán)控營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金安全關(guān)?？h教育體育局核算中心出臺(tái)了XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐管理流程，將學(xué)生早晚餐伙食費(fèi)、基本餐費(fèi)和教師伙食費(fèi)納入縣教育核算中心統(tǒng)一管理，分設(shè)了專門科目，實(shí)行單獨(dú)核算、?？顚Ｓ?、集中支付，使侵占學(xué)生伙食現(xiàn)象得到了有效控制。（四）精準(zhǔn)解決實(shí)施中的困難，不斷提升供餐運(yùn)行

10、管理水平。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃啟動(dòng)后，面臨最大難度是在校就餐人數(shù)倍增，學(xué)校食堂供餐能力明顯不足。為進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃運(yùn)行管理水平，縣委、縣政府加大了資金投入，近5年來(lái)投入資金7千萬(wàn)余元，新建學(xué)生食堂20余所，改造食堂100余所，我縣學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”，包括村完小在內(nèi)110所學(xué)校都取得了食品經(jīng)營(yíng)許可證，農(nóng)村初中學(xué)校每校都有學(xué)生餐廳，100%確保了每生有餐位，小學(xué)學(xué)校80%有學(xué)生餐廳，70%的學(xué)生有餐桌位。為保證上級(jí)營(yíng)養(yǎng)改善資金全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里，縣財(cái)政每年將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃凈菜加工費(fèi)220萬(wàn)元（凈菜加工人員工資待遇）納入了年度財(cái)政預(yù)算，做到了上級(jí)補(bǔ)助資金?？顚Ｓ?，問(wèn)題清單整改見(jiàn)底。（五）精

11、益求精不斷提升工作質(zhì)量，充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的延伸帶動(dòng)作用。在保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施質(zhì)量安全的同時(shí)，積極探究學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的教育功能和社會(huì)效益。一是積極開展文明餐桌活動(dòng)。在食堂供餐管理流程上下功夫，要求有餐廳餐位的學(xué)校都采用學(xué)生分桌就餐的管理辦法，每八人或十人一桌，由食堂工作人員將飯菜分到每張餐桌。條件不足還沒(méi)有學(xué)生餐廳的學(xué)校由食堂工作人員分好飯菜送進(jìn)教室，學(xué)生在教室就餐，餐后統(tǒng)一收回餐具并由食堂工作人員清洗消毒。同時(shí)，學(xué)校以營(yíng)養(yǎng)餐為載體，加強(qiáng)餐廳文化建設(shè)，積極組織學(xué)生開展養(yǎng)成教育和感恩教育，注重餐飲安全衛(wèi)生、節(jié)約糧食和營(yíng)養(yǎng)膳食教育，糾正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，規(guī)范學(xué)生用餐秩序，培養(yǎng)良好用餐行為，讓

12、學(xué)生進(jìn)餐既是一份營(yíng)養(yǎng)餐，又是一堂文明餐桌課。二是整合資源，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，挖掘?qū)W生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的社會(huì)效益。我們大力推進(jìn)“公司基地+農(nóng)戶”的工作模式，建立了本地永陽(yáng)成瓦、指陽(yáng)眾創(chuàng)、敖城偉鳳等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐蔬菜供應(yīng)基地，既幫助解決了貧困村產(chǎn)業(yè)扶貧的難題，又降低了營(yíng)養(yǎng)餐供餐成本。經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃今年向基地采購(gòu)蔬菜80余萬(wàn)斤，金額達(dá)100萬(wàn)元。三、存在矛盾和困難（一）營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃增加了教師負(fù)擔(dān)。由于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校供餐必須要求教師監(jiān)管服務(wù)，每天增加教師工作任務(wù)半個(gè)課時(shí)以上，教師待遇沒(méi)辦法解決。（二）食堂工作人員素質(zhì)低。因工資薪酬低，學(xué)校食堂所聘人員普遍年齡偏大，缺乏專業(yè)技能，且隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性大，管理質(zhì)量提升難度大。（三）就餐條件還有差距。還有部分小學(xué)學(xué)生餐廳面積小，學(xué)生沒(méi)有就餐餐位，問(wèn)題的根源主要是沒(méi)有建設(shè)用地、征地困難等。四、下一步工作打算下一步我們將加強(qiáng)精細(xì)化管理，努力解決供餐中的問(wèn)題：一是嚴(yán)保膳食質(zhì)量科學(xué)營(yíng)養(yǎng)關(guān)，科學(xué)制定每周菜譜，確保營(yíng)養(yǎng)餐提標(biāo)提質(zhì)。二是嚴(yán)管食品原材料保質(zhì)保量配送關(guān)，做到疫情防控和按時(shí)配送兩不誤。三是嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐原材料交接驗(yàn)收關(guān)，保障食材質(zhì)量和安全。四是嚴(yán)抓從業(yè)人員管理培訓(xùn)關(guān)，不斷提升從業(yè)人員素質(zhì)。五是嚴(yán)控營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)