2022年縣營養(yǎng)改善計劃實施情況工作總結(jié)

1、2022年XX縣營養(yǎng)改善計劃實施情況工作總結(jié)2022年，XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作運行平穩(wěn)、高效、順利，順利通過國家審計署駐武漢特派辦資金使用情況審計，做到了問題零整改?，F(xiàn)就營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)如下：一、基本情況現(xiàn)實施學(xué)校124所，惠及學(xué)生近4萬余名。營養(yǎng)餐補助經(jīng)費、基礎(chǔ)餐伙食費、學(xué)生早晚餐伙食費及教師伙食費全部納入了教育核算中心專賬管理，分科單獨核算。二、主要做法今年我們繼續(xù)圍繞“保安全，重質(zhì)量，出特色”的服務(wù)宗旨，整合省級財政膳食補助資金和學(xué)生家庭承擔(dān)的基礎(chǔ)餐費，切實提高了營養(yǎng)午餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，工作實施中主要做到了“五精”。（一）精確把握政策，科學(xué)制定營養(yǎng)改善計劃供餐提標(biāo)模

2、式。根據(jù)開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策文件和會議精神，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天每生5元營養(yǎng)膳食補助，不是學(xué)生在校就餐的全部費用，更不是免費供餐。我縣精確把握和執(zhí)行文件精神，結(jié)合本地實際，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃124所學(xué)校全部采取自辦食堂的方式為3.4萬余名學(xué)生提供完整午餐。并將學(xué)生營養(yǎng)午餐費分為兩部分：一部分是省級財政膳食補助每生每天5元，全部用于學(xué)生午餐葷蔬凈菜采購，提高學(xué)生膳食質(zhì)量；另一部分則是學(xué)生家庭承擔(dān)的學(xué)生基本餐費，小學(xué)每生每天1.5元，初中每生每天2.0元，主要用于“油鹽菜米”原材料采購，最大化發(fā)揮了營養(yǎng)改善計劃效益。根據(jù)財政部、教育部關(guān)于深入實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的通知（財

3、教2022174號）精神，從2022年秋季學(xué)期起，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)膳食補助國家基礎(chǔ)由每生每天4元提高至5元。為確保惠民政策落到實處，讓學(xué)生充分享受到膳食補助提標(biāo)的實惠，吃上等值優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)膳食，我縣制定了XX縣營養(yǎng)膳食補助提標(biāo)實施方案，組織了提標(biāo)資金政府采購，優(yōu)化提升了營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量，主要做法：一是由原每餐每生葷蔬凈菜供應(yīng)量最低280克生、最高350克生，調(diào)整為最低300克生、最高350克生。二是增加鮮牛肉采購配送量，由原每周配送20克生左右，調(diào)整為不少于30克生。三是增加鮮豬肉采購配送量，由原每周配送60克生左右，調(diào)整為不少于120克生，其中兩周時間必須配送一次鮮豬排骨，配送量不少于60克

4、生。四是增加精品高檔蔬菜的配送次數(shù)，要求每周菜譜必須安排配送兩次以上較高檔的時令蔬菜，如食用菌類、豆類等菜品。（二）精心制定方案，規(guī)范營養(yǎng)餐運行規(guī)程。出臺了XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案、XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理實施細(xì)則和XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂供餐凈菜政府采購方案。明確了以下工作要求：一是營養(yǎng)改善計劃全部實行基礎(chǔ)餐加膳食補助向?qū)W生提供完整午餐。大米、食用油、葷蔬凈菜等主要食品原材料全部統(tǒng)一政府采購，大米采購二級以上優(yōu)質(zhì)晚秈米，食用油采購非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油，做到原則上不食用冷凍菜品。二是根據(jù)地理位置，將全縣124所學(xué)校劃分為四個標(biāo)段，招標(biāo)引進(jìn)四家有資

5、質(zhì)、有實力、懂管理的公司參與營養(yǎng)餐葷蔬凈菜采購與配送，做到了四家公司分別在各自標(biāo)段學(xué)校就近設(shè)立加工經(jīng)營場所，便捷了加工配送工作。三是凈菜加工分二次完成，在公司完成挑（摘）揀、清洗、分包等一次粗加工，經(jīng)學(xué)校審核驗收后，在學(xué)校食堂完成精洗、切配等二次精加工，大大降低了葷蔬凈菜從粗加工到烹飪期間氧化變質(zhì)、交叉污染等食品安全風(fēng)險，也杜絕了配送公司配送食品原材料以次充好的現(xiàn)象。四是食品原材料價格招標(biāo)采購采用“隨行就市”方式，即招標(biāo)時，各投標(biāo)人根據(jù)市場行情對本地經(jīng)常食用的近百種葷蔬菜進(jìn)行競爭報價，最接近所有投標(biāo)人報價平均價者得分最高，中標(biāo)的四家公司平均價為營養(yǎng)餐采購配送執(zhí)行價。在運行中如原材料價格浮動達(dá)到

6、10（含）以上，調(diào)價領(lǐng)導(dǎo)小組則根據(jù)江西省居民生活必需品檢測報表和營養(yǎng)辦工作人員每半個月調(diào)查當(dāng)?shù)厝页惺袌鰞r格情況進(jìn)行調(diào)整。增加了各種葷蔬菜價格的透明度，又解決惡性競標(biāo)“低價者得”和中標(biāo)公司經(jīng)營過程中原材料偷工減料、質(zhì)量安全得不到保證的難題。五是細(xì)化領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位及學(xué)校工作職責(zé)，縣政府成立由縣長任組長，分管縣長任常務(wù)副組長，教體局局長任副組長，由縣教育體育局、財政局、發(fā)改委、市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局、衛(wèi)計委、審計局等部門分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣營養(yǎng)餐的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和管理工作。而作為主體責(zé)任的各農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的具體落實，切實

7、承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。明確的責(zé)任分工，做到了事事有人抓、件件有落實，極大提高了工作效率。（三）精細(xì)實施管理，確保營養(yǎng)餐供餐安全運行。為讓學(xué)校營養(yǎng)餐惠民工程落到實處，讓學(xué)生及家長充分感受黨和政府的關(guān)懷，我們把營養(yǎng)改善工作納入了教體局重要工作范疇，成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)辦公室，配備了4名工作人員負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計劃工作的實施、監(jiān)督和指導(dǎo)工作，在實施計劃學(xué)校的總務(wù)部門增設(shè)了營養(yǎng)改善計劃專門管理辦公室，實行了專辦專人管理。實施中嚴(yán)把“五關(guān)”。一是嚴(yán)保膳食質(zhì)量科學(xué)營養(yǎng)關(guān)。每周精心制定菜譜，先由中標(biāo)配送公司提前一周擬定下周供菜菜譜計劃，發(fā)到本片區(qū)學(xué)校征求意見后報營養(yǎng)辦審核確定。堅持按每生每餐蔬菜供

8、應(yīng)不少于300克，葷菜不少于75克，每天兩葷一蔬或一葷兩蔬交替配送，一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，米飯采取開放式供應(yīng)，不定量、不限量，保證每位學(xué)生吃飽吃好且浪費少。二是嚴(yán)管食品原材料保質(zhì)保量配送關(guān)。營養(yǎng)餐學(xué)校點多面廣，讓學(xué)生每天按時準(zhǔn)點吃上營養(yǎng)午餐是重點。我們落實了每一鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一輛配送冷鏈車，每天8:30前將片區(qū)所有學(xué)校所需食品原材料配送到位，確保讓學(xué)生每天吃到新鮮葷蔬菜，近五年來從未出現(xiàn)因配送延遲而誤餐的現(xiàn)象。三是嚴(yán)把營養(yǎng)餐原材料交接驗收關(guān)。為讓學(xué)生吃上“等值優(yōu)質(zhì)”的營養(yǎng)餐，規(guī)定供應(yīng)商與學(xué)校營養(yǎng)餐原材料的交接做到不少于3人（即驗收人、審核人、證明人）的現(xiàn)場查驗索證索票，大幅減少了不合格食品進(jìn)入學(xué)校廚房

9、加工烹飪和供應(yīng)商短斤少兩的現(xiàn)象。四是嚴(yán)抓從業(yè)人員管理培訓(xùn)關(guān)。落實好營養(yǎng)改善計劃，從業(yè)人員的管理十分關(guān)鍵，我們每年定期組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及食品安全培訓(xùn)，編印和發(fā)放了XX縣學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)材料，做到了人手一冊。組織所有從業(yè)人員定期統(tǒng)一健康體檢，堅持了人人持證上崗。五是嚴(yán)控營養(yǎng)改善計劃資金安全關(guān)。縣教育體育局核算中心出臺了XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐管理流程，將學(xué)生早晚餐伙食費、基本餐費和教師伙食費納入縣教育核算中心統(tǒng)一管理，分設(shè)了專門科目，實行單獨核算、?？顚Ｓ谩⒓兄Ц?，使侵占學(xué)生伙食現(xiàn)象得到了有效控制。（四）精準(zhǔn)解決實施中的困難，不斷提升供餐運行

10、管理水平。營養(yǎng)改善計劃啟動后，面臨最大難度是在校就餐人數(shù)倍增，學(xué)校食堂供餐能力明顯不足。為進(jìn)一步提高營養(yǎng)改善計劃運行管理水平，縣委、縣政府加大了資金投入，近5年來投入資金7千萬余元，新建學(xué)生食堂20余所，改造食堂100余所，我縣學(xué)校食堂100%實現(xiàn)了“明廚亮灶”，包括村完小在內(nèi)110所學(xué)校都取得了食品經(jīng)營許可證，農(nóng)村初中學(xué)校每校都有學(xué)生餐廳，100%確保了每生有餐位，小學(xué)學(xué)校80%有學(xué)生餐廳，70%的學(xué)生有餐桌位。為保證上級營養(yǎng)改善資金全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里，縣財政每年將營養(yǎng)改善計劃凈菜加工費220萬元（凈菜加工人員工資待遇）納入了年度財政預(yù)算，做到了上級補助資金專款專用，問題清單整改見底。（五）精

11、益求精不斷提升工作質(zhì)量，充分發(fā)揮營養(yǎng)改善計劃的延伸帶動作用。在保證營養(yǎng)改善計劃實施質(zhì)量安全的同時，積極探究學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的教育功能和社會效益。一是積極開展文明餐桌活動。在食堂供餐管理流程上下功夫，要求有餐廳餐位的學(xué)校都采用學(xué)生分桌就餐的管理辦法，每八人或十人一桌，由食堂工作人員將飯菜分到每張餐桌。條件不足還沒有學(xué)生餐廳的學(xué)校由食堂工作人員分好飯菜送進(jìn)教室，學(xué)生在教室就餐，餐后統(tǒng)一收回餐具并由食堂工作人員清洗消毒。同時，學(xué)校以營養(yǎng)餐為載體，加強餐廳文化建設(shè)，積極組織學(xué)生開展養(yǎng)成教育和感恩教育，注重餐飲安全衛(wèi)生、節(jié)約糧食和營養(yǎng)膳食教育，糾正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，規(guī)范學(xué)生用餐秩序，培養(yǎng)良好用餐行為，讓

12、學(xué)生進(jìn)餐既是一份營養(yǎng)餐，又是一堂文明餐桌課。二是整合資源，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，挖掘?qū)W生營養(yǎng)改善計劃的社會效益。我們大力推進(jìn)“公司基地+農(nóng)戶”的工作模式，建立了本地永陽成瓦、指陽眾創(chuàng)、敖城偉鳳等學(xué)生營養(yǎng)餐蔬菜供應(yīng)基地，既幫助解決了貧困村產(chǎn)業(yè)扶貧的難題，又降低了營養(yǎng)餐供餐成本。經(jīng)初步統(tǒng)計，營養(yǎng)改善計劃今年向基地采購蔬菜80余萬斤，金額達(dá)100萬元。三、存在矛盾和困難（一）營養(yǎng)改善計劃增加了教師負(fù)擔(dān)。由于營養(yǎng)改善計劃學(xué)校供餐必須要求教師監(jiān)管服務(wù)，每天增加教師工作任務(wù)半個課時以上，教師待遇沒辦法解決。（二）食堂工作人員素質(zhì)低。因工資薪酬低，學(xué)校食堂所聘人員普遍年齡偏大，缺乏專業(yè)技能，且隊伍不穩(wěn)定，流動性大，管理質(zhì)量提升難度大。（三）就餐條件還有差距。還有部分小學(xué)學(xué)生餐廳面積小，學(xué)生沒有就餐餐位，問題的根源主要是沒有建設(shè)用地、征地困難等。四、下一步工作打算下一步我們將加強精細(xì)化管理，努力解決供餐中的問題：一是嚴(yán)保膳食質(zhì)量科學(xué)營養(yǎng)關(guān)，科學(xué)制定每周菜譜，確保營養(yǎng)餐提標(biāo)提質(zhì)。二是嚴(yán)管食品原材料保質(zhì)保量配送關(guān)，做到疫情防控和按時配送兩不誤。三是嚴(yán)把營養(yǎng)餐原材料交接驗收關(guān)，保障食材質(zhì)量和安全。四是嚴(yán)抓從業(yè)人員管理培訓(xùn)關(guān)，不斷提升從業(yè)人員素質(zhì)。五是嚴(yán)控營養(yǎng)改善計