員工用餐管理制度

1、 員工用餐管理制度員工用餐管理制度1 地產(chǎn)有限公司員工用餐管理方法 為加強公司員工餐廳管理,保證員工膳食質(zhì)量,保證員工在衛(wèi)生、舒服的環(huán)境中用餐,特制定本管理方法。 一、餐費標(biāo)準(zhǔn) 1、*項目、*項目現(xiàn)場員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。 2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產(chǎn)購置費,但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。 二、餐費申請、報結(jié) 1、廚師每日填寫員工用餐統(tǒng)計表,對用餐人姓名、人數(shù)舉行記下,并報行政主管核查。 2、凡不屬本餐廳用餐的員工,當(dāng)餐由本人到廚師處簽字確認(rèn)。 3、行政主管填寫餐費統(tǒng)計表,對用餐人數(shù)及費用使用狀況舉行統(tǒng)計,按程序舉行報批。 4、每月月初由行政主管持

2、餐費統(tǒng)計表(一)(二)聯(lián)到財務(wù)部報銷,領(lǐng)取下月度餐費,廚師每周至行政主管處領(lǐng)取一次餐費。 三、加班人員餐費 員工如因工作需要,晚間加班超過20:00,經(jīng)主管副總批準(zhǔn),方可報銷加班餐費。加班餐費標(biāo)準(zhǔn)按午餐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。加班餐費由行政主管管理,每月30日報結(jié)。(后附加班餐費申請表) 四、用餐管理職責(zé)分工 1、廚師職責(zé):提高膳食制作水平,建立整潔干凈的用餐環(huán)境,組織選購食品等原材料,控制選購價格及質(zhì)量。 2、行政主管職責(zé):監(jiān)督、考核、指導(dǎo)廚師工作,天天對廚師選購的物品舉行驗貨、復(fù)秤并簽字確認(rèn),對用餐人數(shù)及餐費使用狀況舉行監(jiān)督并統(tǒng)計上報。 3、行政部職責(zé):監(jiān)督各餐廳的衛(wèi)生管理及物品選購價格,對不符合要求、

3、不符合真切狀況者,不予支取下月餐費,并有權(quán)舉行查處。 4、人力資源部職責(zé):負(fù)責(zé)制定、修改餐費標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督其執(zhí)行狀況;審核行政主管上報的用餐人數(shù)和餐費使用狀況;接受員工投訴。 五、本方法自通過之日起執(zhí)行。 員工用餐管理制度2 一、員工用餐時須保持良好的.用餐秩序及餐廳衛(wèi)生,用餐時員工自備餐具,客用餐具每次用后要舉行消毒,保證餐具衛(wèi)生。 二、廚師由辦公室支配每年舉行一次身體檢查。 三、員工用餐必需按序排隊,保持寧靜,不得大聲喧嘩影響他人用餐。 四、員工用餐以吃飽為原則,不允許剩飯、剩菜,避開鋪張。 五、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),將餐具清洗整潔擺放整齊。 六、辦公室檢查用餐狀況,發(fā)覺違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)

4、準(zhǔn)時制止。對屢教不改者,視情節(jié)賦予10元至30元的罰款。 七、伙管員應(yīng)制定每日食譜,廚師應(yīng)根據(jù)食譜舉行供給,不得任意變更(特別狀況除外)。 八、伙管人員每遇重大活動浮現(xiàn)人員的增減或客飯,要準(zhǔn)時通知廚師,避開造成缺供或鋪張。如遇客飯,首先保證客飯的供給。因外出辦公而錯過回單位用餐者,可由本部門負(fù)責(zé)人簽字說明,予以午餐補助,標(biāo)準(zhǔn)為10元/人。(有接待任務(wù)者不再享有該補助) 九、用餐時光:12:00至12:30。 十、本規(guī)定自頒布之日起施行。 員工用餐管理制度3 休閑會館員工用餐管理制度 1.遵守員工用餐管理時光,不得提前進(jìn)入員工餐廳,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:

5、00-24:00; 2.每班員工用餐時光不得超過25分,最晚不能超30分,不得以點餐慢等緣由延誤時光而找理由; 3.打飯時要主動排隊,不得爭搶,并出用餐證實,樂觀協(xié)作餐廳工作人員的指揮; 4.禁止不打卡或?qū)⒖ㄈ我饨璩?以及多人一卡的現(xiàn)象; 5.用餐時保持餐廳的秩序,主動維護(hù)洗浴部的形象,不得大聲喧嘩粗言穢語,也不得用餐時研究公司營業(yè)或客人、上司等; 6.用餐時禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上員工餐廳吸煙; 7.不得打鬧或言語中傷餐廳工作人員,違紀(jì)遭到投訴者洗浴部將鄭重處理; 8.禁止將個人餐具及大量食品帶入員工餐廳,杜絕鋪張,違者鄭重處理。 員工用餐管

6、理制度4 房地產(chǎn)集團(tuán)有限公司員工用餐管理方法 第一章總則 第一條為加強*城房地產(chǎn)集團(tuán)有限公司(以下簡稱公司)員工用餐管理,更好地服務(wù)于員工,特制定本方法。 其次條綜合管理部為員工用餐的歸口管理部門,負(fù)責(zé)餐券的發(fā)放、菜單的制定審核、用餐質(zhì)量監(jiān)督、食堂衛(wèi)生檢查等管理工作。 第三條本方法適用于公司本部,控股項目公司、專業(yè)公司遵照執(zhí)行,參股項目公司、專業(yè)公司參照執(zhí)行。 其次章用餐形式 第四條 公司員工均享受午餐工作餐,工作餐標(biāo)準(zhǔn)為每餐810元。 第五條 用餐形式可按照公司詳細(xì)狀況而定,一是食堂用餐,二是雇用人員烹飪,三是由快餐公司送餐。 第六條 雇用人員實行月付薪金制;食堂用餐可采納餐券管理方法;快餐

7、公司送餐可采納半月或一月支付1次的形式。 第七條 綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)公司員工工作餐的日常管理,包括確定用餐形式和辦理結(jié)付事項等。 第三章菜單的制定審核 第八條 綜合管理部后勤管理人員負(fù)責(zé)食堂用餐每周菜單的制定和審核,每同四17:00前須將擬好的下周菜單交員工用餐食堂負(fù)責(zé)人,由食堂負(fù)責(zé)人舉行修改調(diào)節(jié),在由后勤管理人員審核確定,盡量保證一周內(nèi)飯菜不重樣。 每周菜單需復(fù)印三份,一份留存綜合管理部,一份交員工食堂,一份公布于員工就餐食堂。 第九條雇用人員可于每周五之前按照公司后勤管理人員審核的菜單,向公司財務(wù)部借支下周買菜款。i 第十條 后勤管理人員應(yīng)催促快餐公司每周五之前將下周菜單送交審核修

8、改,并監(jiān)督快餐公司根據(jù)菜單要求制作每日菜肴。 第十一條 后勤管理人員應(yīng)不定期地了解員工的用餐看法和要求,并按照員工填寫的員工用餐看法調(diào)查表(見附件1)舉行總結(jié),準(zhǔn)時與就餐食堂負(fù)責(zé)人、 雇用人員或快餐公司聯(lián)系,切實改進(jìn)菜肴質(zhì)量。 第四章餐券管理 第十二條 本章規(guī)定適用于食堂用餐形式。 第十三條 公司為員工提供工作午餐和加班用餐,憑加蓋食堂用餐專用章的 餐券享用。 第十四條員工餐券分為工作午餐券和加班餐券兩種,工作午餐券為藍(lán)色,加班餐券為黃色。 第十五條 餐券可以在員工食堂就餐使用,也可以在公司所轄酒店抵用現(xiàn)金,但不找兌。 第十六條 餐券的發(fā)放以每月的實際工作日計算,每人天天1張。如遇出差,則在下

9、月餐券領(lǐng)用時,按出差實際天數(shù)扣除。 各部門加班餐券的領(lǐng)取需填寫加班餐券申領(lǐng)單(見附件2),經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后,交綜合管理部經(jīng)理審批領(lǐng)取。 第十七條 綜合管理部負(fù)責(zé)餐券的定制印刷,并負(fù)責(zé)加蓋公司食堂用餐專用章,由專人負(fù)責(zé)發(fā)放。 第十八條餐券管理員負(fù)責(zé)在每月2 5日和公司就餐食堂舉行聯(lián)系,統(tǒng)計當(dāng)月實際用餐次數(shù)及相關(guān)費用,報綜合管理部經(jīng)理核定后交財務(wù)管理部,并由財務(wù)管理部結(jié)清當(dāng)月用餐費用和預(yù)支下月部分用餐費用。 第十九條財務(wù)管理部應(yīng)定期核對公司餐券蓋章發(fā)放數(shù)量和結(jié)算金額狀況,準(zhǔn)時把握員工用餐動態(tài)。 其次十條 每月2 8日(遇周末提前)為餐券發(fā)放日,綜合管理部餐券管理員按各部門上月考勤表發(fā)放下月餐券,并

10、填寫餐券發(fā)放記下冊(見附件3)。 第五章質(zhì)量衛(wèi)生管理 其次十一條用餐食堂應(yīng)保證員工進(jìn)餐的衛(wèi)生與安全,保證飯菜可口養(yǎng)分。 其次十二條綜合管理部應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)用餐質(zhì)量監(jiān)督和用餐食堂衛(wèi)生檢查工作。指定人員應(yīng)常常檢查廚房、菜肴、餐具以及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,催促食堂或好一切防范工作,保證不進(jìn)、不用、不制作過期變質(zhì)的原料和食品;并催促廚房操作人員根據(jù)衛(wèi)生防疫部門的相關(guān)規(guī)定操作。 其次十三條食堂工作人員應(yīng)持有健康證并定期舉行體檢,合格后方能雇傭。 其次十四條采納快餐形式作為員工工作餐的,應(yīng)挑選執(zhí)有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的相關(guān)證書,經(jīng)營許可證的快餐公司,確保菜肴質(zhì)量衛(wèi)生。公司應(yīng)指定人員舉行不定期檢查,比較各家快餐公司,

11、適當(dāng)變換用餐口味。 第六章員工用餐規(guī)章 其次十五條食堂用餐的公司員工,在用餐時光內(nèi),一律憑餐券用餐,一人一票,在進(jìn)餐前交給食堂管理人員。 其次十六條用餐人員進(jìn)入就餐食堂后,必需排隊打飯打菜,不允許插隊。 其次十七條用餐人員應(yīng)根據(jù)自己的實際食量盛菜打飯,避開鋪張。 其次十八條食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲喧嘩起哄,做到文明用餐。 其次十九條用餐人員應(yīng)聽從食堂管理人員的管理和監(jiān)督,愛惜公物、餐具等,注重用餐衛(wèi)生,盡量削減服務(wù)人員的工作量,做到有涵養(yǎng)、有道德。 第三十條為便利工作無法到公司食堂用餐,需另行雇傭人員烹飪的單位(部門),應(yīng)事先書面報綜合管理部審核,經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可開設(shè)。每

12、月餐費支出暫由單位(部門)墊付,每月25日前上報菜肴成本清單交公司綜合管理部、財務(wù)管理部核定,報分管副總經(jīng)理同意后由總經(jīng)理審批。 第七章 附則 第三十一條本方法由公司綜合管理部負(fù)責(zé)解釋和修訂。 第三十二條本方法自印發(fā)之日起施行。 員工用餐管理制度5 1目的 為了保證工作的方案性；杜絕不須要的鋪張，降低成本；確保員工用餐作業(yè)程序在受控的狀態(tài)下舉行，制定本程序。 2范圍 適用于XX事業(yè)部試生產(chǎn)期間員工工作用餐。 3職責(zé) 3.1評審小組負(fù)責(zé)員工工作用餐作業(yè)程序的評審。 3.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)員工工作用餐作業(yè)程序的簽批。 3.3各負(fù)責(zé)人 3.3.1A負(fù)責(zé)XX車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計； 3.3.2B負(fù)責(zé)YY

13、車間值班人員及外來試車人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計； 3.3.3C負(fù)責(zé)ZZ車間值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計； 3.3.4D負(fù)責(zé)后勤部門值班人員用餐人數(shù)的統(tǒng)計； 3.3.5E負(fù)責(zé)按統(tǒng)計人數(shù)保質(zhì)保量供給工作餐，盡量避開鋪張。 4程序 4.1各負(fù)責(zé)人提前半個工作日統(tǒng)計用餐方案人數(shù)報E。（中餐方案人數(shù)須在前一天晚餐結(jié)束前確定，晚餐方案人數(shù)須在中餐結(jié)束前確定。） 4.2E于天天下午下班前制定其次天菜單，并按照各負(fù)責(zé)人所報其次天中餐用餐方案人數(shù)，測定用菜量，并預(yù)測晚餐用菜量，填制買菜方案單交F。若晚餐用餐人數(shù)超出預(yù)測，由E填制買菜方案單，由F暫時采買；若晚餐用餐人數(shù)低于預(yù)測，超出菜品入冰柜存放。 4.3由F負(fù)責(zé)天天所需菜

14、品按方案選購。 4.4若用餐人數(shù)暫時有變，各負(fù)責(zé)人應(yīng)準(zhǔn)時通報，調(diào)整工作餐用量，避開鋪張。 員工用餐管理制度6 (一)開餐時光: *早餐:07:2007:50 *中餐:12:0013:00 *晚餐:18:0019:00 1、嚴(yán)格按作息時光規(guī)定開餐,就餐人員不得提早進(jìn)入食堂,食堂不得無故提前或推遲開餐時光。 2、除早餐外,每餐須保證三菜(一葷二素)一湯,供用餐人員挑選,每周日向全休員工公布下周本周菜譜。 (二)餐票管理: 1、購票:員工(包括新進(jìn)員工)及暫時到園區(qū)施工的外方人員統(tǒng)一到行政辦公室后勤主管處交納現(xiàn)金購買餐票,并舉行具體記下;有需要報銷者,為其開據(jù)三聯(lián)收據(jù):一聯(lián)存根、二聯(lián)交購票人、三聯(lián)記賬。 2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用,禁止收取現(xiàn)金。發(fā)覺一次,對廚師罰款100元,分管領(lǐng)導(dǎo)處罰200元。發(fā)覺三次,予以辭退。 3、就餐人員須憑餐票就餐,食堂工作人員給