《中華食文化》教學設計

1、中華食文化教學設計武漢市光谷第四小學 潘桂花教學目標：了解和欣賞中華食文化的特點，感受飲食文化中閃爍著智慧和創(chuàng)新，增強民族自豪感。教學重點：了解和欣賞飲食文化的特點。教學難點：感受飲食文化中閃爍著智慧和創(chuàng)新，增強民族自豪感。教學準備：1、布置學生收集有關中華食文化的故事，了解中西方飲食差異。2、課件。教學過程情境導入：同學們，我們又相聚在一起了，歡迎參加今天的食樂匯節(jié)目，我們今天要聊的話題就是中華食文化，我們一起來齊讀課題（學生讀課題）現(xiàn)在，我們一起來了解中華食文化。（看視頻）咱們中國人多了不起啊，不僅讓食物色香味俱全，還能讓食物傳情達意。第一道菜餃子1、大家都知道，我們食樂匯每次都會向大家介

2、紹幾道名菜。今天給你們上的第一道菜就是餃子。每當過年的時候，每家每戶都會包餃子。我們都知道餃子皮是用面粉做成的，那你們知道面粉是怎么來的嗎？（指名說）2、介紹面粉是怎么來的。3、好吃不如餃子，外國人特別喜歡吃中國的餃子，可就是不知道咱們中國人是怎么把餡兒放進去的，下面我們就來包一包，我想看看同學們在兩分鐘之內(nèi)是怎樣把餡兒放進去的，這兒有現(xiàn)成的餃子皮和餡兒，試著包一個。（學生開始包餃子）時間到，檢查學生包的餃子，現(xiàn)場采訪學生：你是怎么把餡兒放進去的？餃子好包嗎?在做的過程當中有什么困難？ 4、餃子包完了，老師還有一個問題，面粉除了可以做成餃子外，還可以做成什么？看誰知道的最多？（學生自由說）5、

3、同學們知道的可真多啊，不愧為中華子孫，（出示課件），這是我們經(jīng)常會吃到的一些面食。隨著社會的發(fā)展，咱們中國人吃的方法更是在不斷地翻新，不信，你看，拉面還會跳舞呢?。ㄒ曨l）用這么巧妙的方法制作出來的美食，一定讓人回味無窮。你想對這位拉面的師傅說些什么？6、還有更神奇的呢？一個南瓜、一條黃瓜，水果的皮，在聰明的中國人手里，就成了藝術(shù)品了，咱們一起去欣賞一下。（圖片）7、你們猜猜，這道菜是什么做的？你想給這盤菜取個什么好聽的名字呢？中國人取菜名是有講究的，不僅富有詩意，還透著著吉祥如意，所以你們在給菜取名字的時候，一定要注意到這一點啊。這一盤呢？8、這一盤盤詩情畫意的美食，就是南瓜和黃瓜制作的。只有

4、想不到的，沒有做不到的。在吃飽穿暖后，熱愛生活的中國人正在不斷的創(chuàng)造生活中的美，享受生活。9、看到這些美味佳肴，你們想不想吃呢？那用什么來吃呢？（筷子），你們知道筷子是誰發(fā)明的嗎？你們會使用筷子嗎？我請一個同學上來跟我唱一下雙簧戲，好嗎？（老師說學生做動作：早上起床，我買了一碗熱干面，先把面拌勻，挑起一根放進嘴里，好香?。∪缓?，夾給媽媽吃一口，媽媽說：“真好吃”。我不愛吃蔥，就把蔥撥到一邊去了，還沒吃幾口，媽媽催我快點吃，我趕緊幾口把面扒進嘴里?？曜映朔奖闳藗兂燥?，還有什么作用呢？（牽動關節(jié)和肌肉，激發(fā)大腦）不僅如此，筷子還會跳舞呢，來，跟著老師用手跳一段筷子舞。 兩根筷子一般長各種美食嘗一

5、嘗吃飯夾菜全靠它一挑一扒又一拌牽動關節(jié)和肌肉激發(fā)大腦美名揚這個筷子真好使，看來我們中國人之所以這么聰明，筷子有一半的功勞。第二道菜粽子今天上的第二道菜就是粽子，誰吃過粽子，在什么時候是一定要吃的。說起粽子，同學們馬上就會想到誰呢？想聽屈原的故事嗎?讓我們一起來聽故事。學生聽故事聽了這個故事，你知道了什么？3、師小結(jié)：學習了屈原的故事，我們知道端午節(jié)吃粽子賽龍舟是為了表達對屈原的懷念之情。4、其實，在我們中華的飲食文化中還有許多故事和傳說，你們知道哪些故事和傳說呢？在小組里和同學講一講。5、全班匯報交流6、這些傳統(tǒng)食物中，寄托著人們的各種情感。第三道菜紅燒魚、牛排品嘗完了寄托著情感的粽子，現(xiàn)在要

6、上第三道菜，一盤是中國人都愛吃的紅燒魚，一份是牛排，正所謂一方水土養(yǎng)一方人，每個民族和國家，由于生活的環(huán)境和歷史文化存在著差異，所以在食文化上也不相同，我們來比較一下，有什么不同？各有什么利弊？1、學生看書，小組討論交流2、填表格，每組推薦一名代表匯報交流。3、通過比較，我們發(fā)現(xiàn)中西飲食文化各有特色，我們要尊重西方人的飲食方式和習慣，還要學會吸收西方飲食文化中的精華。小結(jié)：今天已經(jīng)上了三道菜了，餃子顯示了我們祖先的聰明智慧、粽子寄托了人那么對屈原的懷念之情，通過中西飲食的比較，知道了中西飲食各有特色，要互相尊重和吸收。五、第四道菜家鄉(xiāng)美1、再上第四道菜，你們猜一猜是什么？那就是家鄉(xiāng)美。誰不說自己的家鄉(xiāng)美啊，最美的還是家鄉(xiāng)的飯和菜啊。作為光谷的孩子，你們知道武漢有那些美食呢？（指名說）你們會怎樣向別人介紹武漢的美食呢?現(xiàn)在你們用自己喜歡的方法把自己的家鄉(xiāng)菜介紹給大家。學生自由發(fā)言。2、說的多好啊，老師要送給同學們一副對聯(lián)，（出示對聯(lián)），學生一起