蛋鴨的營養(yǎng)需要

1、蛋鴨的營養(yǎng)需要【蛋鴨的營養(yǎng)需要】汪漢華譯自Asian-Australian Journal of Animal Sciece2000,ol。13,113120何瑞國 校覃 矜 復校鴨的有關資料較少,本刊本期刊登這篇由我國臺灣學者撰寫的關于蛋鴨營養(yǎng)需要量的文章以饗讀者。前言蛋鴨飼養(yǎng)是臺灣離禽業(yè)的傳統，在臺灣已有悠久歷史，關在臺灣鄉(xiāng)村經濟中起著重要作用。據臺灣農業(yè)年鑒（1998）報告，1997報告,1997年臺灣蛋鴨飼養(yǎng)數量約314萬5千只左右,年產鴨蛋五億三千一百萬個,所產的蛋主要用于加工皮蛋供人食用.臺灣飼養(yǎng)的蛋鴨稱為Tsaiya或家鴨(Anas platyrhynchos var. dome

2、stica).一般來說,臺灣的家鴨可分為兩種,一種是褐色Tsaiya鴨,其產的蛋用于加工皮蛋;另一種為白色Tsaiya鴨,飼養(yǎng)在鴨研究中心,用作母系用于生產騾鴨(一種肉鴨)。褐色Tsaiya鴨的產蛋能力強，其體型?。?.3千克）,開產比白杭母早(16周齡) (Chen和Shen,1989)。鴨蛋通常比雞蛋大，蛋殼也比雞蛋殼厚(Chen和Shen,1989)。來杭母雞的營養(yǎng)需要量可能不適用于蛋鴨。NRC（1994）家禽營養(yǎng)需要量中所列的數據是針對白色的北京鴨的。為了提高蛋鴨的產蛋效率，有必要為這些Tsaiya鴨制訂營養(yǎng)需要量標準。本文綜述了對蛋鴨育成階段和產蛋階段營養(yǎng)需要量所作的試驗研究，希望這

3、些資料能對養(yǎng)鴨業(yè)有用。蛋鴨的營養(yǎng)需要量：蛋白質與能量：蛋白質和能量占了日糧的主要部分，所以有必要確定其需要量。Pan等（1981）采用玉米豆粕為基礎的實用日糧研究蛋用Tsaiya鴨的蛋白質和能量，所用的酶制劑必須能耐受飼料加工的溫度,比如制作顆粒料時；否則就不應將飼料制成顆粒料?；蛘呖捎靡簯B(tài)酶制劑噴灑在顆粒料上。表4 添加多酶制劑對肉雞和蛋雞生產性能的影響處理日增重(克)日采食量(克)產蛋率(%)飼料利用率死亡率(%)蛋殼厚(毫米)肉雞(06周齡)對照(不加酶)40.089.22.235.4多霉制劑組42.188.42.105.2蛋雞(6678周齡)0.18%非淀粉酶,無植酸酶108.678.

4、42.331.780.3270.19%非淀粉酶+植酸酶500單位/千克108.078.12.332.000.3260.0%非淀粉酶+植酸酶1000單位/千克107.178.92.301.890.326飼料加工技術:飼料加工技術和飼料和貯存，會大影響雞的生產性能。飼料混合不當使雞的性能下降。顆粒料制作、膨化、焙烤等等，都會產生大量的熱，這不但會破壞對熱敏感的有害物質也會破壞維生素和酶。因此，對飼料加工的溫度和加工時間都必須加以控制。對肉雞飼喂碎?？坪皖w粒料可改善飼料利用率并提高生長率，但飼喂碎粒料和顆粒料對蛋雞是不利的。肉雞性能的改善可能是因為飼料浪費減少了，飼料中養(yǎng)分的分布更均勻了，并且養(yǎng)分的

5、利用更充分了。同時，顆粒得到最好的結果，最好要在顆粒料制作完畢后將液態(tài)的維生素制劑和酶制劑噴灑于其上。原題名Nutritional methods of improving feed efficiency（英文）原作者D.Narahahari博士（印度Madras獸醫(yī)院）研究蛋白質與能量需要量：結果表明，日糧蛋白從15%增高到19%，產蛋率和蛋重都增高。因此，他們建議這此蛋鴨的最佳日糧粗蛋白水平為日糧的19%。至于能量，則2650和2850千卡/千克的代謝能水平對產蛋率無顯著影響。飼喂上述低能量日糧的蛋鴨，產的蛋比飼喂2850千卡/千克的代謝能日糧者產的蛋顯著較重。Reddy等（1981）研究

6、了卡其-康貝爾蛋鴨的蛋白質（粗蛋白15、17、19%）和能量（2400，2700千卡代謝能/千克）需要量，報告說產蛋和飼料利用率的最佳日糧粗蛋白和代謝能分別為19%和2400千卡/千克。根據上述數據和實際飼養(yǎng)經驗，建議日糧粗蛋白和代謝能含量為18.7%和2730千卡/千克，如蛋鴨日糧建議參數表所示（Shen.1988）氨基酸：組氨酸：Pan等(1994)采用以玉米-豆粕-明膠為基礎的實用日糧來測定TsaiM鴨的組氨酸需要量，所用日糧含粗蛋白17%、代謝能2700千卡/千克，結果發(fā)現當日糧合組氨酸0.34%(相當于2.0%日糧蛋白質)時，產蛋率、蛋重和飼料利用率顯著較優(yōu)。亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸

7、：亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這是三種支鏈氨基酸，對家禽十分重要，Chen等(1994，1995和1996)己確定了產蛋Tsaiya鴨對其的需要量。Chen等(1994)采用了一種以大麥-豆粕-玉米淀粉為基礎的日糧，其中含粗蛋白17%和代謝能2750千卡/千克，用二次回歸分析發(fā)現最佳產蛋率水平所需亮氨酸水平為日糧的1.46%或日糧蛋白質的8.59%。Chen等(1996引采用以玉米-豆粕為基礎的日糧測定了Tsaiya鴨對異亮氨酸的需要量，所用日糧含粗蛋自17%和代謝能2750千卡/千克，結果他認為保持優(yōu)良產蛋率所需的日糧異亮氨酸為日糧的0.75%或日糧蛋白質的4.41%。Chen等(1996)對產

8、蛋Tsaiya鴨飼喂異亮氨酸含量相近，但含0.60%纈氨酸的日糧，通過折線分析發(fā)現最佳產蛋率和飼料利用率所需的纈氨酸分別為日糧的0.92%和0.89%。賴氨酸：Chen等(1984)研究了家養(yǎng)產蛋鴨的賴氨酸需要量，他采用玉米-豆粕-玉米面筋粉日糧，其中含粗蛋自18.4%、代謝能2677千卡/千克和賴氨酸0.70%，結果產蛋率降低、飼料利用率變差，盡管蛋重未受顯著影響。向日糧中添加賴氨酸0.15一0.30%改善了產蛋率和飼料利用率，于是他認為含粗蛋白18.4%的日糧應含賴氨酸0.85一1.0%。蛋氨酸：蛋氨酸是蛋禽的第一限制性氨基酸。Chen等(1981)報告，采用含粗蛋自l8.5%、代謝能27

9、32千卡/千克和蛋氨酸0.30%的玉米-豆粕日糧(總合硫氨基酸0.58%)，向其中添加DL-蛋氨酸，飼喂白色家鴨，他的結論是為獲得最大蛋重應向玉米-豆粕日糧中0.1-0.2%的DL-蛋氨酸。蘇氨酸和色氨酸：這也是蛋鴨實用日糧中可能缺乏的兩種必需氨基酸。Chen 和Li(1997)對產蛋Tsaiya鴨飼喂以玉米-豆粕為基礎的日糧，日糧含粗蛋白17%、代謝能2750千卡/千克和蘇氨酸0.50%，結果通過折線分析發(fā)現最佳產蛋率和最佳飼料利用率所需的蘇氨酸水平分別為日糧的0.68%(日糧蛋白質的4.0%)和0.77%(日糧蛋白質的4.52%)。Chen等(1992)采用以玉米-豆粕-明膠為基礎的日糧飼

10、喂23一33周齡的產蛋鴨，日糧含18.5%、代謝能2808千卡/千克、煙酸35ppm即m和色氨酸0.16%。他們還用類似的日糧飼喂43一53周齡的產蛋鴨，日糧含粗蛋白17%、代謝能2774千卡/千克、煙酸40ppm和色氨酸0.13%。結果表明，在產蛋早期，O.16%的色氨酸就可保持優(yōu)良的產蛋率，而在產蛋后期則需要0.19%的色氨酸才能保持最佳產蛋率和蛋重。礦物質：飼養(yǎng)蛋鴨的目的是產蛋。蛋殼主要由礦物質構成，尤其是鈣。因此，需要由日糧提供足量的礦物質才能獲得優(yōu)質的蛋。鈣：產蛋禽有很高的鈣、磷需要量以滿足形成蛋的需要。Wu(1976)建議褐色Tsaiya鴨的最佳日糧鈣水平為2.53.1%。pan等

11、(1977)指出，白色家鴨保持最佳蛋殼強度和厚度的最低日糧鈣水平為2.52%，而1.5%的鈣水平則會降低產蛋率。Su(1977)報告，產蛋鴨為保持適當的產蛋率需要3.75%的日糧鈣和1.25%的日糧磷。Chen等(1983)證明，白色家養(yǎng)產蛋鴨飼喂含0.52%有效磷(0.82%總磷)的日糧時，需要日糧鈣2.9一3.0%。Chen等(1998)最近對籠養(yǎng)Tsaiya鴨飼喂以玉米-豆粕為基礎的日糧，日糧含有效磷0.46%。他們認為，最佳產蛋率和最佳飼料利用率的鈣需要量分別為3.07%和3.10%。根據上述5個試驗，可以認為產蛋鴨的最低鈣需要量為2.5%，建議日糧鈣水平為3.0%左右，如蛋鴨日糧建議

12、參數表所示。在對鈣需要量的研究中，只有Su(1977)的結果表明需要較高的鈣水平(3.75%)，這可能是由于其所用的磷水平(1.25%)所致。磷：關于磷需要量，Wu(1976)建議，褐色家鴨的玉米-豆粕日糧中的總磷需要量應為0.5一0.6%。Chen等(1980b)指出，在日糧鈣為2.8%時，最高產蛋率和飼料利用率的總磷和有效磷分別為0.81%和0.54%。產蛋鴨飼喂低磷日糧(0.14%有效磷)常發(fā)生腿部畸形、腿僵直和軀體顫抖。這可能導致高死亡率，尤其在炎熱季節(jié)的下午1時至4時期間(Chen等，1980b)。Kuang和Chen(1988)指出，日糧含鈣3.3%和有效磷0.25%(總磷0.41

13、%)即足以保持優(yōu)良產蛋性能。褐色Tsaiya鴨日糧含鈣3.0一4.0%和有效磷0.25一0.65%時，日糧鈣磷比并不重要。最近Li等(1997)證明，籠養(yǎng)產蛋鴨日糧含有效磷0.4一0.6%而含鈣3%可保證最高產蛋率和蛋殼強度。根據上述報告看來可以斷定，日糧有效磷的最低需要量可為0.25%?？紤]到安全系數和日糧原料養(yǎng)分含量的變異，建議有效磷水平應為日糧的0.4%以上。鈉：鈉是體內一種體內自動平衡的元素。Chen等(1980a)報告，鴨的玉米-豆粕日糧含鈉0.08%而不另添加食鹽可導致產蛋率下降、蛋重減輕和飼料利用率變差。通過將產蛋率和蛋重相對于日糧鈉水平進行回歸分析，確定鈉的最低需要量為日糧的0

14、.28%(Chen等，1980a)。鎂：Ding職和Shen(l992)指出，Tsaiya鴨日糧含鎂690、1070、1690、2150或2380毫克/千克時，產蛋率、蛋重、蛋殼強度和蛋殼厚度均相近，因而他們認為Tsaiya鴨的日糧鎂需要量低于690毫克/千克日糧。錳和鋅：錳和鋅是兩種微量元素，產蛋鴨日糧中很容易缺乏。Lee等(1984a)的初步實驗結果表明，在含錳23ppm的玉米-豆粕日糧中添加0、20、40、60、80或lOOppm錳飼喂自色家養(yǎng)產蛋鴨，對產蛋率沒有影響。這一研究表明，實用日糧中的錳含量足以滿足產蛋鴨對錳的需要量。Lee等(1984b)在以玉米-豆粕為基礎的實用日糧中添加鋅

15、飼喂家鴨，結果表明日糧中添加3Oppm鋅使日糧鋅達到6Oppm，即足以保持優(yōu)良產蛋性能。維生素：維生素A： 維生素A產蛋鴨維生素需要量的數據很少。Yang和Chiang(1982)研究了褐色丁羽Tsaiya鴨對維生素A的利用，產蛋鴨飼喂每千克含維生素A2200國際單位的大麥-豆粕-魚粉日糧而不在日糧中另添加維生素A，產蛋率、蛋重、受精率、孵化率和后代的成活率都低于在每千克日糧中另加10000國際單位維生素A的鴨。這就是說，每千克日糧含維生素2200國際單位不足以保證最佳產蛋性能。維生素E：Pan等(1985)證明，在一種實用日糧中按每千克050毫克的比率添加DL-醋酸生育酚，對產蛋率沒有彤響。

16、然而，蛋殼質量(蛋殼的重量、厚度和強度)和受精率受到顯著影響。他們，為了獲得較好的產蛋性能，應在每千克實用日糧中添加2030毫克DL-醋酸生育酚。膽堿：蛋禽日糧中通常都添加膽堿。Chen等(1993)對產蛋Tsaiya鴨飼喂以玉米-大豆-離析大豆蛋白質為基礎的日糧，日糧含總合硫氨基酸0.67%和膽堿80Oppm，發(fā)現在日糧膽堿含量高于10OOppm時產蛋率和飼料利用率得到顯著改善；日糧膽堿含量高于12OOppm時，蛋重和蛋黃重量都顯著較大。因此，他們對產蛋Tsaiya鴨日糧中膽堿含量的建議為12OOppm。蛋用鴨育成階段營養(yǎng)需要量：通常認為家養(yǎng)鴨從1日齡到16周齡為育成階段。在這一階段中，必須

17、為其提供足夠的養(yǎng)分以便為產蛋階段建立足夠的體內養(yǎng)分儲備。有關蛋用鴨育成階段營養(yǎng)需要量的資料十分缺乏，至今為止在這方面僅作了不多的一些實驗。蛋白質和能量：蛋白質和能量是蛋鴨育成期間的兩大營養(yǎng)要素。pan等(1987)研究了白色家鴨育成階段各種日糧蛋白質和能量水平對其后產蛋性能的影響。飼喂階段分為三個:04、412和1216周齡，實驗采用32析因設計。日糧蛋白質含量分為三個系列:(1)19%(04周齡),17%(412周齡)，15%(1216周齡，h(2)17%(0一4周齡)，卜%(4一12周齡)，卜%(12一16周齡);(3)15%(0一4周齡)，13%(412周齡),11%(1216周齡)。設

18、兩種代謝能水平:2800和2600千卡/千克。結果表明飼喂不同蛋白質含量系列和代謝能水平的育成鴨體重無顯著差別，然而飼喂高能日糧者的飼料利用率較好。育成期飼喂高能日糧者的第一產蛋日較飼喂低能日糧者提早1.6天，達到50%和80%產蛋率的時間則分別推遲l天和0.4天。不同日糧蛋白質含量系列之間，以飼喂最高日糧蛋白質含量系列(系列1)者的第一產蛋日最早，飼喂系列2者達到50%和80%產蛋率的時間比其它處理都早。育成期不同蛋白質和能量處理之間，080天產蛋期間平均產蛋率和蛋重無顯著差別。Yang(1980)還研究了蛋用鴨開食期的蛋白質和能且需要量，他提出，03周齡雛鴨至少需要2450千卡/千克的代謝

19、能和19%粗蛋白才能獲得最佳生產性能；他的實驗中末對鴨以后的產蛋性能進行測定。卡其-康貝爾鴨也可與蛋用鴨同樣飼養(yǎng)。Gowd等(1983)對920周齡的育成鴨飼喂不同蛋白質和能量水平的日糧，他提出在這一階段飼喂含粗蛋白16%和代謝能2800千卡/千克的日糧可產生最佳生產性能。氨基酸：育成期Tsaiya鴨的氨基酸需要量尚未確定。蛋鴨日糧建議參數表的數據(Shen,1988)主要是騾鴨雛鴨的氨基酸需要量數據，或者是按蛋白質水平計算出的Tsaiya鴨氨基酸需要量數據。為了使蛋用不扭Ysaiya鴨育成期的飼養(yǎng)更為有效，需要專門測定其這一階段的氨基酸朽要量。礦物質：育成期Tsaiya鴨礦物質需要量的研究進

20、行得很少。Su(1977)報告，蛋用鴨的最佳生長需要1.0%的鈣和0.6%的總磷。Wu(l978)測定了TsaIya鴨03周齡的鈣磷需要量，提出最大生長所需的最低鈣需要量為0.58%，而最大生長所需的有效磷需要量為0.34%(總磷0.64%)。日糧鈣從0.6%增加到1.2%，日糧有效磷從0.34%增加到0.65%，生長率相近(Wu，1978)。Wu(1982)采用以玉米-豆粕為基礎的出日糧研究了Tsaiya鴨雛鴨對鋅和錳的需要量，提出最佳生長對鋅和錳的最低需要量分別為52ppm和39ppm。他還指出，采用玉米-豆粕日糧飼喂Tsaiya鴨雛鴨時，鋅添加率從24ppm增高到96ppm(總鋅124p

21、pm)對生長率沒有影響。至于錳，雛鴨飼喂玉米-豆粕日糧而不在日糧中添加錳，增重減慢飼料利用率變差(Wu，1982)。因此，據建議，玉米-豆粕日糧中至少應添加2Oppm錳才能在保持雛鴨早期階的最大生長。維生素：對Tsaiya鴨維生素需要量的研究也進行得很少。只有Wu和Wu(l995)進行了維生素D3，需要量的研究。他對褐色Tsaiya鴨雛鴨飼喂玉米-豆粕日糧為時三周，通過將體增重和脛骨灰分對日糧維生素D3，水平進行回歸分析，得出結論認為雛鴨的最低維生素D3，需要量為198國際雛雞單位/千克日糧。結語：Tsaiya鴨是臺灣的主要蛋鴨品種;為了提高生產率，必須確立其營養(yǎng)需要量。本文顯示，產蛋鴨對所有主要養(yǎng)分的需要量量都得到了實驗研究，比如蛋白質、代謝能、鈣、磷和必需氨基酸等，但蛋用育成期鴨的營養(yǎng)需要量研究卻遭到了忽視。將來必須確定這方面的數據以改善Tsaiya鴨的飼料利用率、生長率和產蛋率。 (參考文獻略) 原題名: Nutrient requirements of egg-laying ducks(英文) 原作者:T.F.Shen(臺灣大學動物科學系) 蛋鴨日糧建議參數表(資料來源:Shen.1988,鴨營養(yǎng)需要手冊)單位0-3周3-8周8-14周14周以后代謝能Kcal/kg2890273026002730粗蛋白%18.715.413.218.7賴氨酸