2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、第PAGE7頁(yè)共NUMPAGES7頁(yè)2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1、目的(1)我為什么要開(kāi)烘焙店?(先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)?)(2)我準(zhǔn)備什么時(shí)候開(kāi)店?(決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位?)(3)我的店想要開(kāi)在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)(4)我的店想賣(mài)什么?(自己是否了解門(mén)店未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類(lèi)及當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售特性?)(5)我的店打算賣(mài)給誰(shuí)?(未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)(6)開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理?)(7)我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢(qián)?)(8)我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家店?(這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格

2、，是否符合主流顧客嗜好?)2、原則1)第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。2)投資額控制在_萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。3)是否可市場(chǎng)定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營(yíng)烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。3、可行性分析3.1.劣勢(shì)與威脅1)本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。2)某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3)店長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(主要表現(xiàn)在：銷(xiāo)售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷(xiāo)方案制作，挖掘潛在市場(chǎng))。了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi)，客流量，客戶(hù)一次性購(gòu)買(mǎi)力，主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生，年齡段)，了解在尤溪的不同地段，客戶(hù)各因素的影響。3注意事項(xiàng)1)烘焙店是一個(gè)顧客忠

3、誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要;3)影響購(gòu)買(mǎi)的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)投資創(chuàng)業(yè)。4)評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。4、財(cái)務(wù)狀況分析4.1.資金預(yù)算1)一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn)3050平米的店面

4、均需_萬(wàn)元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約_萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需_千元左右：貨架、展示柜_千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約_萬(wàn)元。2)設(shè)備以二手貨為主。3)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的_%)4)店租(建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的_%-_%)、店型(依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為_(kāi)年-_年)、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷(xiāo)1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2)保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色：特色類(lèi)別材料及成分目標(biāo)對(duì)象早餐面包學(xué)生早餐胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人糙米面包_%的糙

5、米、_%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類(lèi)面包可以促進(jìn)血液循環(huán)減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素?zé)o糖面包概念誘導(dǎo)兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用3)個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶(hù)可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。5)部分低價(jià)專(zhuān)營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6)比如一家店，多是_元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷(xiāo)。6、店面選址與裝修1)找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店，已經(jīng)具備_%的成功要素2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3)應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點(diǎn))

6、.色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息。4)理想的烘焙店應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。7、客戶(hù)消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶(hù)(結(jié)合本地)目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。8、銷(xiāo)售渠道1)主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類(lèi)的一些銷(xiāo)售批發(fā)代銷(xiāo)關(guān)系渠道。銷(xiāo)售主要靠店面賣(mài)成品，并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。2)有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋

7、糕建立起周遍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，電話(huà)預(yù)定等烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)投資創(chuàng)業(yè)。總之，做什么都有競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。9、營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)策略1)會(huì)員制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設(shè)計(jì))，并取個(gè)吸引人的名稱(chēng)，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷(xiāo)。3)平價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià)，貼標(biāo)簽。2022年烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（二）_年的專(zhuān)賣(mài)工作仍然要以打假破網(wǎng)工作為重點(diǎn)，內(nèi)管工作不放松，隊(duì)伍素質(zhì)上臺(tái)階，使市場(chǎng)凈化率得到有效提升。(一)打假破網(wǎng)長(zhǎng)期以來(lái)，在暴利驅(qū)使下，假冒卷煙就像一顆毒瘤侵蝕著整個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的肌體，有的暢銷(xiāo)品牌幾乎是以假取真，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。對(duì)此

8、，我們煙草專(zhuān)賣(mài)稽查人員，要針對(duì)卷煙市場(chǎng)販假銷(xiāo)假的新動(dòng)向，在今年取得突破的基礎(chǔ)上，重新調(diào)整思路，認(rèn)真思考分析，圍繞“打窩點(diǎn)、查網(wǎng)絡(luò)、堵源頭”的經(jīng)營(yíng)案件開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整頓活動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)嫌疑對(duì)象特別是經(jīng)常查獲到假煙窩點(diǎn)的重災(zāi)區(qū)，進(jìn)行有的放矢的布控排查，利用節(jié)假日、八小時(shí)外超常規(guī)巡查，尋找非法經(jīng)營(yíng)線索。要特別注重老煙販及屢教不改煙販的新動(dòng)向，并密切注意他們同違法違規(guī)零售戶(hù)的活動(dòng)。一旦發(fā)現(xiàn)線索深挖細(xì)查，順藤摸瓜，決不放過(guò)一點(diǎn)蛛絲馬跡。(二)制度建設(shè)規(guī)范化，保證隊(duì)伍的作風(fēng)性俗話(huà)說(shuō)“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，沒(méi)有制度的約束與限制，我們專(zhuān)賣(mài)隊(duì)伍的作風(fēng)將是懶散、無(wú)任何戰(zhàn)斗力可言。針對(duì)目前我們這支專(zhuān)賣(mài)隊(duì)伍建設(shè)的現(xiàn)狀

9、，我們應(yīng)該從三個(gè)方面加強(qiáng)制度建設(shè)，以促進(jìn)隊(duì)伍的進(jìn)一步發(fā)展。一方面是細(xì)化執(zhí)法制度，強(qiáng)調(diào)執(zhí)法文明化。對(duì)現(xiàn)有的行政執(zhí)法制度進(jìn)行進(jìn)一步完善與細(xì)化，結(jié)合當(dāng)前行政執(zhí)法環(huán)境的變化，將市場(chǎng)檢查制度、文明執(zhí)法制度與崗位責(zé)任制相結(jié)合，做到定崗定位定責(zé)，具體到隊(duì)員們的每一個(gè)行政執(zhí)法細(xì)節(jié)，確保隊(duì)員們?cè)谌粘Ｊ袌?chǎng)管理與生政執(zhí)法過(guò)程中做到依法行政，文明執(zhí)法，努力提高自己的行政執(zhí)法水平。另一個(gè)方面是完善考核制度，強(qiáng)調(diào)工作責(zé)任化。隨著隊(duì)伍建設(shè)的不斷深入，新情況、新問(wèn)題的不斷出現(xiàn)，造成先前的考核制度不能完全見(jiàn)效，必須對(duì)一些考核細(xì)則與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整與完善，以規(guī)范化、適用化為主，以可操作化為輔，這樣可以使考核制度起到標(biāo)本兼考，適效并存

10、的作用，對(duì)隊(duì)員可以起到規(guī)范與促動(dòng)，對(duì)隊(duì)伍可以起到整體推進(jìn)。第三方面是嚴(yán)格規(guī)章制度，強(qiáng)調(diào)力度深入化。規(guī)章制度的制定、執(zhí)行必須本著嚴(yán)格化的宗旨與要求，達(dá)到對(duì)隊(duì)員們的一言一行，每一個(gè)工作細(xì)節(jié)、流程進(jìn)行管制與約束的效果，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的隊(duì)員一律依據(jù)制度來(lái)進(jìn)行處理，該辭退的要堅(jiān)決予以辭退，該留用察看的堅(jiān)決執(zhí)行?？傊?，該如何處理就如何處理，這樣才顯現(xiàn)公平性，公正性，不能讓制度成為“說(shuō)在嘴上、寫(xiě)在紙上、掛在墻上”的擺設(shè)，這會(huì)讓隊(duì)員有一種心理不平衡的想法，進(jìn)而影響工作的積極性與主動(dòng)性。(三)內(nèi)管工作常抓不懈全面開(kāi)展內(nèi)部專(zhuān)賣(mài)管理監(jiān)督檢查工作，切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)部管理監(jiān)督，既是當(dāng)前的工作重點(diǎn)，也是今后一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作任務(wù)。要充分認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作任務(wù)還很艱巨，把這次國(guó)家局重點(diǎn)抽查作為加強(qiáng)專(zhuān)賣(mài)內(nèi)管的一個(gè)新起點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，不斷深化，按照國(guó)家局、省局的要求，結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步抓好內(nèi)部專(zhuān)賣(mài)管理工作。嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度措施，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)賣(mài)內(nèi)管的制度化、規(guī)范化、日常化。對(duì)于已制定的制度措施，要在進(jìn)一步完善的基礎(chǔ)上，狠抓落實(shí)，確保相關(guān)人員按要求認(rèn)真履行工作職責(zé)，使專(zhuān)賣(mài)內(nèi)管長(zhǎng)效機(jī)制得以落實(shí)，使內(nèi)管全員化得到有效開(kāi)展，并繼續(xù)按照我局林錦光局長(zhǎng)內(nèi)管工作的要求，把好八大關(guān)：一是把好問(wèn)題關(guān)，做到手