食品安全現(xiàn)狀

1、食品平安現(xiàn)狀民以何食為天?.食品平安Food security數(shù)量Food safety質(zhì)量.一、食品平安重要性“國以民為本、民以食為天、食以安為先。食品平安是一個(gè)普及全球的公共衛(wèi)生問題，不僅直接關(guān)系人類的安康生存，而且還嚴(yán)重影響著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的開展。大背景.1996年日本的大腸桿菌0157流行事件,涉及44個(gè)地域,病人逾萬人 。瘋牛病事件，引起整個(gè)歐洲乃至世界的恐慌。1986年至1999年間英國因瘋牛病，牛肉及其制品出口受阻，每年損失達(dá)52億美圓；2001年德國的原衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)部長也因發(fā)生了瘋牛病而被迫辭職;1999年二惡英事件 ，使比利時(shí)的經(jīng)濟(jì)蒙受嚴(yán)重打擊，并呵斥了社會(huì)矛盾，最終導(dǎo)致了當(dāng)時(shí)政府

2、倒臺(tái)。 國外食品平安事件.2005年：蘇丹紅食品遭到封殺；全國嚴(yán)查孔雀石綠；雀巢奶粉碘超標(biāo)；廣東涼果被逐出京 等。2006年：上海瘦肉精事件、北京福壽螺事件、紅心鴨蛋事件、致癌多寶魚等。 今年合肥的過期棕子以及前不久的假新聞等食品平安不容樂觀，食品平安事件頻發(fā)，使人們“談食色變，影響國家社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)建立、國際籠統(tǒng)。 國內(nèi)食品平安事件.三、安徽農(nóng)產(chǎn)品食品平安的現(xiàn)狀隨著我省農(nóng)業(yè)綜合消費(fèi)才干的提高和市場農(nóng)業(yè)的開展，源于農(nóng)業(yè)的食品平安問題曾經(jīng)得到有效控制,但其他環(huán)節(jié)的食品(農(nóng)產(chǎn)品)質(zhì)量平安問題日益突出 。.阜陽劣質(zhì)奶粉、蚌埠有毒瓜子、茶葉農(nóng)藥殘留出口受阻等 。.省委、省政府非常注重農(nóng)產(chǎn)品食品平安問題

3、。 2004年我省在全省范圍內(nèi)啟動(dòng)食品平安專項(xiàng)整治任務(wù)，制定了“全省食品放心工程實(shí)施方案； 2005年制定了、 ； 2006年開展“食品平安信譽(yù)體系建立試點(diǎn)任務(wù)、制定了方案、起草了等。.1.農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安保證體系根底薄弱 農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重 工業(yè)“三廢、城鎮(zhèn)生活污水及渣滓的不合理排放和農(nóng)藥、化肥、激素等農(nóng)業(yè)投入品的不合理運(yùn)用，導(dǎo)致部分農(nóng)業(yè)環(huán)境污染非常嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境呈惡化趨勢，污染源問題還沒有得到根治，從而使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、獸藥、重金屬等超標(biāo)嚴(yán)重。 如茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響我省茶葉出口，2006年1月4月出口茶葉4637噸，價(jià)值691萬美圓，分別比上年同期下降16.9%和5.3%。我

4、省因獸藥、飼料添加劑的運(yùn)用不當(dāng)，致使一些有害成分殘留于肉食及部分水產(chǎn)品中，對人體構(gòu)成潛在的危害，應(yīng)引起高度注重。 四、安徽農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安存在的問題.流通等環(huán)節(jié)引起的農(nóng)產(chǎn)品平安問題 農(nóng)產(chǎn)品平安問題不僅僅在于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)方面，同樣在于加工環(huán)節(jié)、包裝、貯藏和流通環(huán)節(jié)，在長抓農(nóng)產(chǎn)品平安消費(fèi)的今天，消費(fèi)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量平安問題明顯有所改善，源頭控制非常嚴(yán)密，但農(nóng)產(chǎn)品流通等過程的質(zhì)量平安問題尤為突出。不同的農(nóng)產(chǎn)品在流經(jīng)過程中面臨的問題不同，如畜禽類農(nóng)產(chǎn)品易受外界環(huán)境污染、生鮮農(nóng)產(chǎn)品的腐爛蛻變、水產(chǎn)品的保鮮?；顔栴}、乳制品易因冷藏鏈的斷裂而產(chǎn)生二次污染的問題、加工過程中的添加劑問題等。 .農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安政府投入有待加強(qiáng) 農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安科技貯藏缺乏，檢測技術(shù)和控制技術(shù)比較落后，危險(xiǎn)性評價(jià)技術(shù)、溯源預(yù)警、清潔消費(fèi)技術(shù)和產(chǎn)地環(huán)境凈化技術(shù)等研討缺乏，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)和資金投入，開展相關(guān)的研討；檢測體系資金投入有限，硬件建立相對滯后，縣市級基層綜合性農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量較少，手段落后，檢測才干弱。 .皮革奶事件皮革奶粉，就是經(jīng)過添加皮革的水解蛋白從而提高牛奶含氮量，到達(dá)