糧油食品生產(chǎn)安全技術(shù)

1、1糧油食品消費(fèi)平安技術(shù)- 馬巨威.2本課程簡介 一、課程的重要性： 1、社會(huì)不斷提高，新技術(shù)不斷涌現(xiàn)； 2、延續(xù)化大消費(fèi)和工業(yè)自動(dòng)化程度提高； 3、消費(fèi)和生活中對(duì)平安性的要求愈來愈迫切； 4、“消費(fèi)必需平安，平安為了消費(fèi) 。.3二、課程內(nèi)容： 1、研討各種不平安要素、不平安隱患2、講解不平安要素內(nèi)在規(guī)律和聯(lián)絡(luò)3、制定防止火災(zāi)事故的措施和制度4、確定合理的工藝流程、工藝參數(shù)5、設(shè)計(jì)平安安裝和設(shè)備.4三、課程內(nèi)容安排： 教材 1、系統(tǒng)性：實(shí)際聯(lián)絡(luò)實(shí)踐案例2、重點(diǎn)性：熄滅、爆炸的實(shí)際3、豐富性：粉塵、噪音、有毒物質(zhì)4、實(shí)踐性：事故案例.5四、學(xué)習(xí)要求： 授課30學(xué)時(shí) 1、課堂筆記2、看書3、提問題4

2、、思索題5、成果 .6五、參考資料 1、2、3、4、5、 .7第一章 概論.81-1 糧油食品工業(yè)開展特征 一、糧油食品工業(yè)開展歷史階段1、原始產(chǎn)生：2、落后的產(chǎn)業(yè)：3、近代糧油食品工業(yè)： 工業(yè)革命促使油脂工業(yè)不斷開展，出現(xiàn)了機(jī)械化延續(xù)消費(fèi)。4、現(xiàn)代糧油食品工業(yè) 隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，出現(xiàn)了大規(guī)模、高效率、自動(dòng)化程度高的產(chǎn)業(yè)化消費(fèi)。 .9二、糧油食品工業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)： 1、產(chǎn)品和消費(fèi)方法的多樣性1產(chǎn)品： 各種面粉制品、各種米制品、各種油脂制品、各種蛋白制品、各種食品以及副產(chǎn)品2消費(fèi)方法： 機(jī)械加工技術(shù)、化工技術(shù)、微波技術(shù)、生物技術(shù)等 .103輔助資料：酸、堿、鹽、溶劑、乳化劑、抗氧化劑等結(jié)論：多

3、樣性導(dǎo)致的結(jié)果：是知識(shí)面涉及寬、平安涉及各行各業(yè) .112、消費(fèi)過程中的高參數(shù)1壓力： 260Pa105Pa60106Pa2溫度： -201001803003反響速度： 酯化、氫化、水化、皂化、中和 .123、消費(fèi)過程中的現(xiàn)代化1間歇延續(xù)2規(guī)模3自動(dòng)化程度人工控制儀表控制PLC控制 .13三、平安技術(shù)重要性 1、保證消費(fèi)正常進(jìn)展2、維護(hù)設(shè)備平安運(yùn)轉(zhuǎn)3、維護(hù)人身平安4、保證食品衛(wèi)生平安 .141-2 平安消費(fèi)的根本原那么 一、消費(fèi)必需平安1、根本點(diǎn)1消費(fèi)的目的造福于民2平安維護(hù)消費(fèi)者3平安維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，消費(fèi)滿足社會(huì)需求 .152、消費(fèi)和平安的辨證關(guān)系1平安第一2平安促進(jìn)消費(fèi)3消費(fèi)必需平安4平安和

4、消費(fèi)同時(shí)進(jìn)展 .163、消費(fèi)和平安必需做到“五同時(shí) 方案布置檢查評(píng)選總結(jié) .17二、平安消費(fèi)，人人有責(zé) 1、根本點(diǎn)：平安消費(fèi)一條龍 監(jiān)視者 決策者執(zhí)行者結(jié)果 2、措施：1平安消費(fèi)制度是崗位責(zé)任制的重要組成部分2平安知識(shí)應(yīng)普及 .18三、平安消費(fèi)重在預(yù)防 1、平安方針：“以防為主，防消結(jié)合的原那么 .192、措施：1三同時(shí)： 設(shè)計(jì)、施工、投產(chǎn)2平安技術(shù)的研討：新技術(shù)、新措施3搞好根底教育4加強(qiáng)管理、堵塞破綻 .201-3 平安技術(shù)根本內(nèi)容 一、平安消費(fèi)的根本義務(wù)1、維護(hù)消費(fèi)者的人身平安和安康；2、維護(hù)消費(fèi)設(shè)備的平安運(yùn)轉(zhuǎn)； 必需以1成熟的平安技術(shù)實(shí)際、閱歷2完善的平安管理法令、條例、制度、組織作保

5、證。.21二、平安技術(shù)根本內(nèi)容 1、平安技術(shù)的定義： 所謂平安技術(shù)是研討和查明消費(fèi)過程中各種事故和職業(yè)性損傷發(fā)生的緣由及防止事故和職業(yè)病發(fā)生的系統(tǒng)科學(xué)和實(shí)際。即：技術(shù)的平安性，平安所需的技術(shù).222、平安技術(shù)分類：1產(chǎn)業(yè)平安技術(shù)： 煤礦、冶金、化工、機(jī)械等2專業(yè)平安技術(shù)： 電氣、鍋爐、壓力容器等3平安技術(shù)規(guī)程： 為了防止某一事故制定的法規(guī) .233、平安技術(shù)涉及學(xué)科1根底學(xué)科： 數(shù)理化、生物、天文、地理等2專業(yè)根底學(xué)科： 電工、力學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等3專業(yè)學(xué)科： 化工、機(jī)械、冶金等 .244、平安技術(shù)內(nèi)容1預(yù)防各類事故的平安技術(shù)2預(yù)防職業(yè)損傷 粉塵、毒性、噪音3制度平安規(guī)范 .255、平安技術(shù)的特點(diǎn)1

6、政策性強(qiáng) 與社會(huì)制度、社會(huì)文明程度有關(guān)；2群眾性廣 各行各業(yè)3技術(shù)復(fù)雜； 涉及面廣 .26三、平安技術(shù)與消費(fèi)技術(shù)的關(guān)系 1、平安技術(shù)是消費(fèi)技術(shù)的組成部分2、平安技術(shù)貫穿消費(fèi)的全過程3、平安技術(shù)隨消費(fèi)技術(shù)的開展而開展 .27四、平安技術(shù)的展望 1、運(yùn)用平安技術(shù)方面1消除危險(xiǎn)要素的新技術(shù)、器材、設(shè)備2測試監(jiān)察和報(bào)警安裝、自動(dòng)檢測3高效能滅火劑及滅火系統(tǒng) .282、實(shí)際方面1自然實(shí)際不斷完善 火災(zāi)、靜電、輻射2人文實(shí)際開場構(gòu)成體系人機(jī)工程、勞動(dòng)心思、人體丈量學(xué)3、技術(shù)普及1人類自我維護(hù)認(rèn)識(shí)提高2企業(yè)規(guī)范管理認(rèn)識(shí)加強(qiáng)3各層次、不同方式的教育 .29本章重點(diǎn)1、平安技術(shù)的重要性；2、平安消費(fèi)的根本原那么

7、； 3、平安消費(fèi)的根本義務(wù)；4、平安技術(shù)的根本內(nèi)容； .30思索題1、平安技術(shù)的重要性是什么？2、平安消費(fèi)的根本原那么有哪些？ 3、我們的平安方針是什么？4、什么是平安技術(shù)？5、平安技術(shù)的內(nèi)容有哪些？ .31第二章 消費(fèi)過程的事故.322-1 糧油食品消費(fèi)過程的事故分類 一、平安任務(wù)的歷史演化1、古老時(shí)期的平安問題：防火為主2、近代平安問題：勞動(dòng)強(qiáng)度損傷、機(jī)械損傷為主3、現(xiàn)代平安問題：以火爆和污染為主 .33二、事故分類 1、消費(fèi)事故： 呵斥原料、半廢品或廢品損失 例如： 清豐油廠輸油管道破損，油脂放入河中； 河南新鄉(xiāng)小冀油廠棉籽發(fā)熱自燃； 成都嘉理油脂菜籽發(fā)熱炭化； .342、設(shè)備事故：設(shè)備

8、、儀表、建筑物的損壞例如：烏魯木齊油廠蒸炒鍋爆炸 河南商水油廠平板枯燥機(jī)爆炸3、火災(zāi)事故：發(fā)生著火呵斥財(cái)富損失、人員傷亡事故例如：河南汝南油廠30噸/日浸出車間燒毀； 山東棗莊油廠浸出器搭橋，工具碰撞產(chǎn)生火花，瞬間熄滅；.354、爆炸事故：物理或化學(xué)性爆炸，呵斥財(cái)富損失、人員傷亡事故例如：佳木斯三江食品公司 商丘面粉廠5、工傷事故：職工在消費(fèi)活動(dòng)涉及的區(qū)域，呵斥人體組織損傷或某些器官遭到損害例如：北京南苑植物油廠 1985年4月軋輥夾手致殘6、交通事故 .36三、浸出油廠導(dǎo)致火爆事故的緣由1、氣體外泄燃爆事故：例如：哈爾濱綜合加工廠 89年10月焊接豆坯提升機(jī)； 上海青浦油廠 77年10月浸出

9、器料斗堵塞，濕粕含溶25%-30%，放置配電室外涼曬。 .372、違反操作燃爆事故：例如： 72年12月遼寧開源油廠事故 91年山東濟(jì)寧油廠檢修后蒸脫機(jī)人孔未加密封墊3、違反平安制度燃爆事故：例如： 72年6月遼寧八面城油廠事故當(dāng)班工人帶打火機(jī)進(jìn)入車間。 .384、思想大意呵斥事故：例如： 89年10月上海崇明油廠船艙改造運(yùn)輸進(jìn)口毛油。 85年大連油脂總廠 裝卸副班長跳入下料暫存?zhèn)}，查看和排除堵塞。 .39四、平安消費(fèi)根底概念1、消費(fèi)過程中的平安： 不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)富損失的情況，即人不受損傷，物不受損失。2、工傷： 也稱職業(yè)損傷，是指勞動(dòng)者職工在任務(wù)或者其他職業(yè)活動(dòng)中因不測事故

10、損傷和職業(yè)病呵斥的傷殘和死亡。.403、危害： 能夠呵斥人員傷亡、疾病、財(cái)富損失、任務(wù)環(huán)境破壞的根源或形狀。4、危險(xiǎn)源： 危險(xiǎn)的根源，是指能夠?qū)е氯藛T傷亡或物質(zhì)損失事故的、潛在的不平安要素。.415、平安消費(fèi)： 是指為了使勞動(dòng)過程在符合平安要求的物質(zhì)條件和任務(wù)次序下進(jìn)展，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)禍的發(fā)生，保證勞動(dòng)者的平安安康和消費(fèi)作業(yè)過程的正常進(jìn)展而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。6、平安管理： 以國家法律、法規(guī)和技術(shù)規(guī)范為根據(jù)，采取各種手段，對(duì)消費(fèi)運(yùn)營單位的消費(fèi)運(yùn)營活動(dòng)的平安情況，實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。.422-2事故的調(diào)查和分析自學(xué).43本章重點(diǎn)1、糧油食品消費(fèi)過程的事故分類； 2

11、、浸出油廠導(dǎo)致火爆事故的緣由；.44思索題：1、糧油食品消費(fèi)過程的事故分類有哪些； 2、導(dǎo)致浸出油廠火爆事故的主要緣由是什么？3、什么是平安消費(fèi)和平安管理？.45第三章 防火與防爆技術(shù) .46概述： 一、防火防爆平安技術(shù)重要性1、保證消費(fèi)的正常進(jìn)展2、保證生活井然有序3、維護(hù)人身平安和財(cái)富平安 .47二、火災(zāi)和爆炸事故在糧油行業(yè)是最危險(xiǎn)事故1、存在易燃易爆物質(zhì)： 溶劑、粉塵2、消費(fèi)過程存在點(diǎn)火源： 高溫、電火花3、燃爆事故在糧油行業(yè)中教訓(xùn)極為繁重例如：開源油廠爆炸事故 三江食品公司爆炸事故 廣州黃埔港粉塵爆炸事故 .48三、防止燃爆事故的途徑1、認(rèn)識(shí)燃爆景象2、研討燃爆本質(zhì)和原理3、控制燃爆事

12、故發(fā)生的能夠性 .493-1 火災(zāi)和爆炸事故的特點(diǎn) 一、燃爆景象的雙重性1、可控制的熄滅和爆炸 熄滅：鍋爐、發(fā)動(dòng)機(jī)、打火機(jī)等 爆炸：爆炸成型、定向爆破等 特點(diǎn)：范圍、燃爆量和時(shí)間都可人為控制2、不可控制的熄滅和爆炸 通常所說的火災(zāi)和爆炸事故 特點(diǎn)：大面積、無認(rèn)識(shí)區(qū)域、隨時(shí)隨地 .50二、火災(zāi)和爆炸事故的特點(diǎn)1、忽然性：例如：汝南油廠浸出器爆炸2、復(fù)雜性：例如： 83年11月吉林四平油廠爆炸事故3、嚴(yán)重性：具有消滅性例如：開源油廠、大興安嶺大火、哈爾濱亞麻廠4、自激性：爆炸引起大火：開源油廠大火引起爆炸：武漢長江油輪、青島黃島油罐火爆.51三、防止燃爆，減少燃爆呵斥損失的途徑 一預(yù)防火爆事故發(fā)生

13、最重要、最根本1、嚴(yán)厲遵守易燃易爆物品的管理規(guī)定貯藏、運(yùn)輸和運(yùn)用2、防止易燃易爆氣體的堆積浸出車間防止暗槽、地坑3、工藝和設(shè)備安裝平安措施 .52二限制火爆事故的后果1、建筑物的泄壓面積0.03m2/m3面積 (防火墻、留有空地)2、相應(yīng)的消費(fèi)規(guī)模3、規(guī)章制度4、消防器材三積極滅火和防爆1、選擇適宜滅火器材2、采用正確滅火方法3、撤離能夠燃爆物品 .53四仔細(xì)總結(jié)火爆事故，防止類似事故再次發(fā)生1、事故留下閱歷珍貴，條條教訓(xùn)血寫成2、“三不放過1不找出緣由，不放過；2事故責(zé)任人和群眾沒有遭到教育，不放過；3沒有整改措施，不放過；3、防止同類事故再次發(fā)生 .543-2 熄滅 一、熄滅的根本概念 1

14、、熄滅的定義： 可燃物與氧發(fā)生劇烈氧化，產(chǎn)生熱量使物質(zhì)和周圍空氣溫度添加，并產(chǎn)生光亮和火焰。 例如：(C16H32OO)3C3H5 + 72 1/2O2 51CO2+ 49H2O + 31883.5KJ/moL .552、特征強(qiáng)光、熱量、劇烈氧化反響非熄滅：消化、電燈發(fā)光和熱、不氧化3、熄滅物的種類1氣體熄滅可燃?xì)怏w與空氣在火焰面相互分散，構(gòu)成穩(wěn)定的火焰。2液體熄滅液體外表蒸氣分壓氣中的分子和氧構(gòu)成火焰。3固體熄滅固體在高溫下受熱熔化，蒸發(fā)或升華、分解成蒸汽熄滅。 .56二、熄滅的條件： 一可燃物：1、定義： 凡能與氧氣或氧化劑起猛烈反響的物質(zhì)稱可燃物。2、種類：氣體、液體、固體 浸出油廠絕大

15、多數(shù)物質(zhì)都是可燃性物體。 例如：油料、油脂、溶劑等3、性能：主要取決于可燃物的自燃點(diǎn)和點(diǎn)燃點(diǎn)。 .57二助燃物：1、定義：凡能協(xié)助和支撐熄滅的物質(zhì)。2、種類：氧氣、氧化劑 除了氧元素以外，其他一些物質(zhì)也可以作為熄滅反響的氧化劑，如氟、氯等。 3、性能：a、與助燃物氧氣的濃度有關(guān)b、與物質(zhì)的活潑性程度有關(guān)，性質(zhì)活潑助燃性能強(qiáng) .58三點(diǎn)火源：1、定義： 具有一定溫度和熱量的能源，并能引起可燃物發(fā)火的能源。2、種類：1明火、2高溫外表、3電火花、4沖撞與摩擦、5聚光、6自行發(fā)熱3、性能：能量大小、能量高低 以上是我們通常所說的熄滅的三要素.59四熄滅干擾劑： 阻止熄滅和助燃物在點(diǎn)火源存在下發(fā)生熄滅

16、。 近代實(shí)際將熄滅分為四面體學(xué)說 例如：FCl2HCl、干粉等，四乙基鉛 另外：熄滅的必要條件：通常所說的三要素；熄滅的充分條件：三要素的量，即數(shù)量和能量.60三、熄滅類型： 一自燃：1、定義： 可燃物質(zhì)受熱升溫而不需明火就自行著火的景象。2、自燃點(diǎn)： 引起自燃的最低溫度 見書P29 表3-1例如：黃磷 34-35 輕汽油235 正己烷 240 .61.623自燃機(jī)理： Q0 = Q1-Q2 = mct t=Q1-Q2/mc 當(dāng)Q1吸收熱量Q2 釋放熱量物質(zhì)不發(fā)生自燃 當(dāng)Q1吸收熱量Q2 釋放熱量且t ts自燃點(diǎn)發(fā)生自燃.634、自燃方式：1受熱自燃：自燃發(fā)生最多的 受外界熱源的作用，使可燃物

17、溫度上升到自燃點(diǎn)的熄滅。A、接近熱源：接近熱源物質(zhì)而引起的自燃a、傳導(dǎo)引起的自燃例如：開封正大公司蒸脫機(jī)內(nèi)的自燃哈爾濱三棵樹糧庫油廠光滑油沿軸流入保溫層積聚自燃.64要求：、不允許在蒸汽管道上烘烤衣物或食品、高溫加熱設(shè)備內(nèi)的物料應(yīng)該流動(dòng)暢通、設(shè)備外表的衛(wèi)生要清潔 .65b、對(duì)流引起的自燃例如： 南苑油廠的流化床枯燥器，枯燥生坯熱空氣對(duì)流產(chǎn)生的物料熄滅c、輻射引起的自燃例如： 89年鄭州煙廠大火，電爐熱輻射引起車間辦公室及倉庫著火損失700多萬元。要求：加強(qiáng)熱源管理.66B、明火加熱引起的自燃例如： 上海油脂三廠化驗(yàn)室因停電，員工擅自離崗看錄象，呵斥熄滅.C、摩擦熱引起的自燃例如： 77年上海油

18、脂五廠浸出車間的濕粕刮板保送機(jī)，三角帶傳動(dòng)摩擦自然。 湖北新州油廠斗升機(jī)摩擦呵斥棉絨熄滅，進(jìn)入固定藍(lán)斗式浸出器引起燃爆。 .67要求：、機(jī)械傳動(dòng)光滑、浸出車間不準(zhǔn)用皮帶傳動(dòng) .68D、化學(xué)反響熱引起的自燃例如： 苯和硫酸的磺化反響，攪拌太快引起苯的自燃 乙炔發(fā)生器控制產(chǎn)生的速度E、絕熱緊縮引起的自燃例如： 國外資料引見，回收自在氣體經(jīng)過緊縮機(jī)緊縮至0.6MPa，會(huì)引起熄滅或爆炸F、聚光反射引起的自燃 玻璃氣泡、凸凹型玻璃聚光 .692本身自燃： 可燃物本身積聚的熱量，引起的自燃A、化學(xué)變化引起本身自燃a、油脂的自燃：要求：、油脂不能隨意分散放置、搞好設(shè)備、資料衛(wèi)生，減少油脂氧化時(shí)機(jī)、棉紗、任務(wù)

19、服的管理和運(yùn)用也要留意、油廠廢物處置要適宜 .70b、金屬粉塵自燃： 浸出車間中金屬硫化物危害較大金屬硫化物的熄滅機(jī)理：FeS2+O2FeS+SO2+53.1kcal/moLFeS+1.5O2FeO+SO2+11.7kcal/moL2FeO+0.5O2Fe2O3+64.7kcal/moLFe2S3+1.5O2Fe2O3+3S+140kcal/moL .71金屬硫化物的產(chǎn)生：2Fe(OH)3+3H2SFe2S3+6H2O (常溫)2H2S+O22H2O+3SFe+SFeSFe2O3+4H2S2FeS2+3H2O+H2 (300左右)浸出用溶劑要求含硫小于0.05%c、有機(jī)粉塵自燃：活性炭、煤粉、

20、糖粉、面粉 .72B、生物化學(xué)變化引起本身自燃生物體內(nèi)：C6H12O6+6O26H2O+6CO2+287kcal/moL微生物新陳代謝也能產(chǎn)生大量的熱能C、物理變化引起本身自燃由于植物種子的粉碎，呵斥粒子外表能添加，一旦熱量分發(fā)不出，發(fā)生猛烈熄滅。例如：磨粉呵斥的自燃 .735、影響自燃的要素 1壓力 P添加，可燃物自燃點(diǎn)降低，危害程度添加；例如：hexane 己烷 P=0.1MPa ts=240；P=0.5 MPa ts=203P=1MPa ts=1672空氣中含氧量:含氧量添加，自燃點(diǎn)降低例如：pentane 戊烷 空氣中含氧量21% ts=285； 100%氧氣中 ts=258； 含氧量

21、14%ts； .743催化劑： 活性催化劑能降低自燃點(diǎn)例如：浙江海寧油廠活性炭吸附自在氣體中溶劑，呵斥熄滅。 鈍化劑能提高自燃點(diǎn)例如：Pb(C2H5)4 四乙基鉛參與少量在汽油中能防爆。4容器資料和外形 不同資料，自燃點(diǎn)不同，非金屬資料使自燃點(diǎn)降低。例如：汽油在鋼管中 ts=685 石英管中 ts=585 鉑坩堝中 ts=390 容器直徑愈小，自燃點(diǎn)愈高。.755可燃物化學(xué)成分、同系物隨分子量的添加，自燃點(diǎn)降低；可燃物 CH4 C2H6 C3H8 C4H10 C5H12 C6H14 C7H16 C8H18ts 632 515 478 365 285 240 215 208、正位構(gòu)造的自燃點(diǎn)低于

22、異構(gòu)物的自燃點(diǎn)；、飽和化合物的自燃點(diǎn)比不飽和化合物的高；、環(huán)狀化合物的自燃點(diǎn)高于直鏈化合物的自燃點(diǎn)。6含雜量 可燃物含雜水、無機(jī)物等，自燃點(diǎn)降低例如：己烷含水時(shí)更易自燃 .76二閃燃：1、定義：在某溫度下，可燃液體外表上的飽和蒸氣與空氣混合后，遇到火源而發(fā)生一閃即滅延續(xù)時(shí)間少于5秒的熄滅景象。 個(gè)別可燃固體也有閃燃景象。閃燃往往是火警的先兆例如：石蠟、樟腦、萘等2、閃燃點(diǎn)t b：P32閃燃點(diǎn)數(shù)據(jù)由規(guī)范儀器測得，發(fā)生閃燃的最低溫度例如：正己烷 t b= -23 輕汽油 t b= -28 .773、閃燃點(diǎn)的運(yùn)用類型 級(jí)別 閃燃 代表物易燃 一級(jí) t b 28 汽油、酒精液體 二級(jí) 28t b45

23、煤油可燃 三級(jí) 45t b120 重油、柴油液體 四級(jí) t b120 植物油、甘油 液體稱號(hào)汽油丙酮苯煤油柴油閃點(diǎn)-5810-17-1428455090.784、影響閃燃的要素：1可燃物的溫度2可燃物的濃度例如：丙酮 100% t b= 9 80% t b= 29 .79三點(diǎn)燃：著火 1、定義：可燃物與火源直接接觸發(fā)生的熄滅景象。 本質(zhì)：火源的熱量將可燃物點(diǎn)著，熄滅放出的熱量足以把臨近的可燃物溫度提高。2、燃點(diǎn)：t d 可燃物開場繼續(xù)熄滅的最低溫度。 某些物質(zhì)的燃點(diǎn)見書P33 表3-4 .80.813、直接火源1本身熄滅的物質(zhì)：例如：1987、6寧波市油廠分水箱中溶劑外溢。2電焊火花例如：四平

24、油廠3電器火花例如：87、10江蘇睢寧事故 4撞擊火花例如：二戰(zhàn)時(shí)期，士兵巡查撞擊火花。 .823-3 熄滅實(shí)際 一、熄滅的根本實(shí)際 1、分子活化活化能實(shí)際： 熄滅是一化學(xué)反響 ，而分子間發(fā)生化學(xué)反響的首要條件是相互碰撞。 只需具有一定活化能的少數(shù)活化分子碰撞才會(huì)發(fā)生反響。 部分分子獲得才干成為活化分子。.83最小點(diǎn)火源的能量： E0=E2- E1促使其他分子活化的能量： E=E1- E0只需：EE0 熄滅才干繼續(xù) .842、過氧化物實(shí)際：1在熄滅反響中氧在熱能作用下被活化，構(gòu)成過氧鍵-O-O-；2可燃物變?yōu)檫^氧化物；3過氧化物不穩(wěn)定，在受熱、撞擊、摩擦等情況下分解而熄滅、爆炸。例如：氫和氧的

25、熄滅反響 H2+ O2 H2O2 H2O2+ H2 2H2O .853、鏈鎖反響： 氣態(tài)分子間的作用，不是兩個(gè)分子直接作用得出最后產(chǎn)物，而是活化分子自在基與另一分子作用產(chǎn)生新自在基，新自在基又迅速參與反響，如此延續(xù)構(gòu)成一系列的鏈鎖反響。 鏈鎖反響由三個(gè)階段構(gòu)成，即鏈的引發(fā)、傳送和終止。 .86例如：鏈的引發(fā)： H2 + O2 2OH H2 + M 2 H + M 鏈的傳送： OH + O2 H + H2O H + O2 O + OH O + H2 H + OH 鏈的終止： 2H H2 H + O2 + M H2O + M .87二、熄滅速度 ：1、氣體熄滅速度： 可燃?xì)怏w與氧氣混合均勻充分，熄

26、滅速度快，10100m/s。 1火焰?zhèn)鞑ニ俣龋阂卜Q熄滅速度2層流熄滅速度：3薄層熄滅速度： 熄滅速度與火焰速度并非一樣，熄滅速度加上整體運(yùn)動(dòng)，為火焰速度。.882、液體熄滅速度： 一種是在液體外表的熄滅，速度較慢； 一種是液滴的熄滅，熄滅時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳又將液體分散成許多的小液滴，速度較快； 液體熄滅速度取決于液體的蒸發(fā)，其速度有兩種表示方法：1分量速度：kg/m2 h2直線速度：cm/h.893、固體熄滅速度： 固體熄滅是固體外表的分子溢出與氧分子發(fā)生在外表的熄滅，由于其分子溢出遭到限制，速度較氣體、液體慢。 1可燃固體受熱熔化、蒸發(fā)、氣化、分解氧化、起火熄滅，速度慢；例如：萘、松香等。2可

27、燃固體熄滅是分解式的，熄滅猛烈，速快；例如：硝基化合物.90三、熄滅熱和溫度 ：1、熱值：單位分量或體積的可燃物完全燃盡時(shí)所放出熱能。可燃物 規(guī)范煤 己烷 氫氣熱值 kcal/kg 7000 10650 338202、熄滅熱：1摩爾可燃物質(zhì)完全燃盡時(shí)所放出的全部熱量例如：己烷 0.9159kcal/moL .913、熄滅溫度： 可燃物質(zhì)熄滅所產(chǎn)生的熱量在火焰熄滅區(qū)域內(nèi)析出，因此，火焰溫度即為熄滅溫度。可燃物 煙煤 煙頭 乙炔 乙醚 汽油 天然氣熄滅溫度 1647 800 2127 2861 1200 2020 .92 3-4 爆炸 一、爆炸的根本知識(shí) 1、爆炸的定義： 物質(zhì)由一種形狀迅速轉(zhuǎn)變成

28、另一種形狀，并在瞬間放出大量能量緊縮能或運(yùn)動(dòng)能，同時(shí)產(chǎn)生宏大的響聲的景象。 .932、分類：1按爆炸性質(zhì)分類物理爆炸： 由物理變化引起的爆炸。 例如：蒸汽鍋爐，緊縮氣體等超壓引起的爆炸化學(xué)爆炸： 由化學(xué)變化引起的爆炸。例如：可燃?xì)怏w、蒸氣的爆炸，以及炸藥的爆炸。.942按爆炸速度分類輕爆： 爆炸過程中氣浪傳播速度10 m/s 。爆炸： 爆炸過程中氣浪傳播速度10v1000 m/s 。爆轟： 爆炸過程中氣浪傳播速度1000 m/s -7000 m/s 例如：密閉容器中混合氣體的爆炸，分水箱或浸出器等。 .953按反響相分類氣相爆炸：a 可燃?xì)怏w混合物爆炸： 爆炸性混合氣體的爆炸，如：天然氣、乙炔

29、、液化石油氣烴類、苯類、醇類、醚類等蒸氣。b 氣體熱分解爆炸： 單一氣體由于分解反響產(chǎn)生大量的反響熱而引起的爆炸。 如：乙炔、乙烯、環(huán)氧乙烷、氯乙烯等c 可燃粉塵爆炸： 如：分散在空氣中金屬粉、硫磺、硅、小麥粉、糖粉等。.96d 可燃液體霧滴爆炸： 空氣中易燃液體被噴成霧狀猛烈熄滅時(shí)引起的爆炸。如：油壓機(jī)噴出的油霧。e 可燃蒸氣云爆炸： 產(chǎn)生于走漏、噴出后構(gòu)成的滯留形狀。 如：浸出車間暗槽、地坑等凝聚相爆炸：a 液相爆炸： 包括聚合爆炸、蒸氣爆炸和不同液體混合引起爆炸；b 固相爆炸：固體物質(zhì)混合、混融引起的爆炸。.973、熄滅和爆炸的區(qū)別： 共同點(diǎn)：都是和氧產(chǎn)生的化學(xué)反響。 區(qū)別點(diǎn)：氧化速度不

30、同，根據(jù)熄滅與爆炸實(shí)際，爆炸是猛烈的熄滅，熄滅是緩慢爆炸。 .98二、爆炸實(shí)際1、鏈鎖反響實(shí)際： 爆炸的本質(zhì)是熄滅，用熄滅的鏈鎖反響實(shí)際解釋爆炸。2、爆炸波學(xué)說： 爆炸性混合物在外界沖擊作用下可使其迅速分解，使得機(jī)械、熱的和化學(xué)的加速爆炸景象依次發(fā)生。爆炸物中一切能引起爆炸的能都變?yōu)闊崮芏饹_擊。氣體沖擊能使次一層爆炸物加熱和分解并變成氣體，依次進(jìn)展沖擊。.993、爆炸的電子本性假說： 以原子間結(jié)合的不結(jié)實(shí)性來解釋爆炸物質(zhì)的不穩(wěn)定性。電子可以由一個(gè)原子跳到另一個(gè)原子上即使在很小的沖擊下也會(huì)發(fā)生分子變化，不僅以熱的方式放出能量，而且還放出具有功能的游離電子。4、流體動(dòng)力學(xué)爆轟實(shí)際： 爆轟是沖擊

31、波在炸藥中傳播而引起的。沖擊波的猛烈緊縮而引起炸藥的快速化學(xué)反響，反響放出的能量又支持沖擊波的傳播，使其維持定速而不衰減。.100三、可燃?xì)怏w爆炸1、單一氣體分解爆炸：1乙炔熱分解爆炸： C2H2 2C固 + H2+ 54kcal/moL2乙烯分解爆炸： C2H4 2C固 + CH4+ 30.4kcal/moL3氮氧化物分解爆炸： N2O N2 + 0.5O2+ 19.5kcal/moL NO 0.5N2 + 0.5O2+ 21.6kcal/moL4環(huán)氧乙烷分解爆炸： C2H4O CO + CH4+ 32.11kcal/moL.1012、混合氣體爆炸：1少量可燃?xì)怏w的熄滅： 氧化生成熱不能使一

32、切可燃?xì)怏w活化，空氣吸熱，溫度不會(huì)上升，活化分子產(chǎn)生的數(shù)量少，鏈鎖反響中斷。2較高濃度的可燃?xì)怏w熄滅 可燃?xì)怏w過剩，氧化缺乏，不能產(chǎn)生更多活化基團(tuán)，鏈鎖反響減慢，表現(xiàn)為分散熄滅。 .1023適宜條件下可燃?xì)怏w的燃爆 產(chǎn)生的熱量大，構(gòu)成高溫，呵斥氣體膨脹產(chǎn)生爆炸，同時(shí)伴有壓力、摩擦聲響。例如：2C6H14+19O212CO2+14H2O+183.0kcal/g 假設(shè)空氣含氧量21%,完全熄滅己烷當(dāng)量為2.16%這時(shí)熄滅速度最快，爆炸威力最大。 由于邊緣效應(yīng)影響產(chǎn)生動(dòng)搖在1.25%-6.9% .103四、爆炸極限：1、爆炸極限的物理意義： 可燃?xì)怏w或可燃液體蒸氣與空氣或氧氣混合物，在點(diǎn)火源作用下能

33、引起爆炸的范圍稱為爆炸極限。其最低濃度稱做爆炸下限，用L下表示；最高濃度稱做爆炸上限，用L上表示。 .1042、爆炸極限確實(shí)定： 可燃?xì)怏w蒸氣的爆炸極限可按規(guī)范GB/12474-90規(guī)定的方法測定，通常有爆破筒法和平面火焰法。 爆炸極限普通用可燃?xì)怏w蒸氣在混合物中的體積分?jǐn)?shù)來表示，有時(shí)也用單位體積中可燃物含量來表示gm-3或mgL-1。.1053、混合氣體的爆炸極限Lm v1、v2、vn組成混合氣體各單獨(dú)組分的體積百分比L1、L2、Ln構(gòu)成混合氣體各單獨(dú)組分的爆炸極限體積濃度%4、危險(xiǎn)度： A=L上-L下/L下 A愈大危險(xiǎn)性愈高 .1064、影響爆炸極限的要素1原始溫度 原始溫度愈高，那么爆炸

34、范圍越寬，即下限降低、上限增高，A愈大。 例如：煤氣原始溫度 20 100 200 300 400 500 600 700L下 6.0 5.45 5.05 4.4 4.0 3.65 3.35 3.25L上 13.4 13.5 13.8 14.25 14.7 15.35 16.4 18.05危險(xiǎn)度A 1.23 1.48 1.73 2.24 2.68 3.21 3.91 4.77 .1072原始?jí)毫?普通壓力添加，爆炸極限范圍擴(kuò)展，且L上隨壓力添加較為顯著，L下隨壓力添加變化不顯著。 例如：甲烷壓力MPa 0.1 1 5 12.5L下 5.6 5.9 5.4 5.7 L上 14.3 17.2 29

35、.4 45.7 危險(xiǎn)度A 1.55 1.92 4.44 7.02 .1083惰性介質(zhì) 假設(shè)混合物中參與惰性氣體，那么爆炸極限范圍減少，惰性氣體的濃度提高到某一數(shù)值時(shí)，可使混合物不燃爆。 惰性氣體：N2、CO2、Ar、He、CCl4、水蒸氣4容器： 容器直徑越小，爆炸范圍越窄，危險(xiǎn)性減小；金屬容器危險(xiǎn)性小，非金屬容器危險(xiǎn)性大。 .1095點(diǎn)燃引爆能源 爆炸性混合物的點(diǎn)火能源，如電火花的能量、熾熱外表的面積、火源與混合物接觸時(shí)間長短等，對(duì)爆炸極限都有一定影響。 例如：甲烷在100V、1A的火花作用，無論任何比例均不爆炸， 假設(shè)電流添加到2A，其爆炸極限為5.9%-13.6%， 假設(shè)電流添加到3A，

36、其爆炸極限為5.85% -14.8%. 隨點(diǎn)火能量的加大，爆炸范圍變寬。 .110五、爆炸破壞作用 1、爆炸的威力：1高溫：例如 己烷 Tmax=86522爆炸當(dāng)量： L= 427VHL化學(xué)爆炸威力 kgfmV參與反響的氣體體積標(biāo)態(tài)m3H可燃?xì)怏w的熄滅值 kcal/m3 .1112、爆炸的破壞方式1震蕩作用2沖擊波：最初出現(xiàn)正壓力，而后又出現(xiàn)負(fù)壓力3碎片沖擊：將其他物拋出100-500米4爆炸引起火災(zāi).1123-5 防火防爆的措施 一、消費(fèi)過程的火災(zāi)爆炸性分析一火災(zāi)和爆炸的過程1、火災(zāi)的開展過程及過程1醞釀期：冒煙、陰燃時(shí)間比較長2開展期：出現(xiàn)火苗，火焰擴(kuò)展3全盛期：大面積、強(qiáng)大的熱輻射4衰滅

37、期：可燃物減少.1132、爆炸的過程1氣體分散期構(gòu)成爆炸性混合物2遇火熄滅3爆炸分散 .114二火災(zāi)和爆炸預(yù)防原那么 P38三不同物質(zhì)的危害特性1、氣體：1危險(xiǎn)性能： a 爆炸極限 b 自燃點(diǎn)2物理性能：a 分散性 分散系數(shù) 己烷 7.3210-2 cm2/s 乙醇 11.81 cm2/sB 比重 己烷為空氣的2.9倍易堆積 .1152、液體：1危險(xiǎn)性能：a自燃點(diǎn) b 燃點(diǎn) c 極限溫度2物理性能：a浸透性 b 膨脹性 c 電阻率注： 浸出車間凡于溶劑、混合油接觸的必需運(yùn)用無縫鋼管。凡接觸過溶劑的廢棄設(shè)備和管道，必需消溶合格后動(dòng)火。液體在流動(dòng)過程中易產(chǎn)生靜電，必需有保證措施。.1163、固體：

38、1危險(xiǎn)性能： a自燃點(diǎn) b 燃點(diǎn)2物理性能： a熔點(diǎn) b 分解點(diǎn) c比外表積注：分解點(diǎn)較低的固體危險(xiǎn)性大。 .117四消費(fèi)過程火災(zāi)爆炸危險(xiǎn)性分類 1、消費(fèi)火災(zāi)危險(xiǎn)分類1甲類消費(fèi)車間 a 閃燃點(diǎn)28 b l下10% c 室溫下能自行分解氧化熄滅 注： 只需滿足上述條件之一，即為甲類消費(fèi)車間 浸出、氫化、磷脂精制車間屬于甲類消費(fèi)車間 .1182乙類消費(fèi)車間 a 28tb60 b l下10% c 除甲類以外的氧化劑3丙類消費(fèi)車間 a tb60 b 可燃液體、固體 注：預(yù)處置車間、榨油車間、精煉車間、原料庫、廢品庫等 .1194丁類消費(fèi)車間 對(duì)非熄滅物進(jìn)展加工，用氣體或液體做燃料 注：鍋爐房、金屬冶煉

39、5戊類消費(fèi)車間 常溫加工非熄滅物 .1202、建筑物的耐火等級(jí)：等級(jí) 性能 資料一級(jí) 用非熄滅物質(zhì)建筑， 鋼筋混凝土 耐火時(shí)間大于1.5小時(shí) 石料二級(jí) 除吊頂構(gòu)件為難熄滅物， 其他為非熄滅物 鋼構(gòu)造 耐火時(shí)間大于1小時(shí) 三級(jí) 除屋頂和隔墻為難熄滅物， 其他為非熄滅物 磚混構(gòu)造 耐火時(shí)間大于0.5小時(shí)四級(jí) 除防火墻為難熄滅物， 其他為可燃物 木屋頂 .121二、防火防爆根本措施 一根本技術(shù)措施 1、排除發(fā)生火爆事故的物質(zhì)條件1封鎖消費(fèi)：2通風(fēng)除塵：3惰性介質(zhì)維護(hù)：4負(fù)壓操作：5妥善處置燃爆物質(zhì).1222、消除火源：1明火：消費(fèi)、加熱、維修等2電氣火花：3雷電、靜電火花：4摩擦、撞擊：注：浸出車間

40、必需運(yùn)用防爆工具，常見不產(chǎn)生火花 資料有銅、鋁和水磨石等 前處置工藝過程必需除鐵5高溫物和高溫外表：.1233、限制火災(zāi)爆炸蔓延分散措施：1合理設(shè)計(jì)a 廠址的選擇： 三通一平，遠(yuǎn)離市區(qū)及人口稠密的地方；b 防火間距： 建構(gòu)筑物 民房 明火 鐵路 公路 變配電站 間隔/米 25 30 30 15 25 變壓器高架離地1.25m，防火間距可減少為15米。 地下溶劑庫距浸出車間外墻不應(yīng)小于6米。c 疏散、滅火設(shè)備：消防通道d 三廢的處置： .1242建筑合理 甲類消費(fèi)車間 耐火等級(jí) 建筑資料 泄壓面積0.03m2/m33爆炸破壞的預(yù)防 例如：受壓設(shè)備設(shè)置泄爆孔、平安閥管道設(shè)置單向閥、排空氣體阻火器；

41、4隔離禁區(qū) .1253-6 滅火的根本方法 一、滅火方法： 一隔離法： 1、定義： 將著火的區(qū)域或物體與周圍可燃物隔離或移開。 2、特點(diǎn)：1可防止更大的燃爆2不能徹底控制火勢3滅火現(xiàn)場應(yīng)首先思索到的方法 .1263、運(yùn)用：1將接近火源的易燃物搬走； 例如：液化氣罐、氧氣瓶2將著火物體移到平安地方； 例如：小面積著火3封鎖可燃?xì)怏w、液體通往火災(zāi)現(xiàn)場的閥門；例如：室外溶劑庫4撤除與熄滅物相鄰的易燃建構(gòu)筑物； .127二窒息法1、定義：阻止空氣流入熄滅區(qū)域或用不熄滅物質(zhì)沖淡空氣，使熄滅得不到氧氣而窒息熄滅。2、運(yùn)用：1用不熄滅物覆蓋著火物上；注：浸出車間的防火砂箱、棉被2用黏性液膜封鎖著火物不與空氣

42、接觸；3用惰性氣體噴吹著火物3、特點(diǎn)：1直接控制火勢；2滅火迅速；3對(duì)熄滅能夠產(chǎn)生爆炸的物質(zhì)尤為適用； .128三冷卻法1、定義：降低熄滅物的溫度，使溫度降至燃點(diǎn)以下，使火焰熄滅。2、運(yùn)用：1用水噴灑在著火物上；2用二氧化碳干冰灑在著火物上；3用降溫方法防止著火物附近的物質(zhì)熄滅3、特點(diǎn)：1用于固體外表、著火面積大的區(qū)域較好；2滅火速度慢；3滅火費(fèi)用低； .129四化學(xué)中斷法又稱抑制法1、定義：由化學(xué)物質(zhì)參與熄滅的化學(xué)反響，而使熄滅的連鎖反響中斷。2、運(yùn)用：1干粉滅火劑： 吸附活性基團(tuán)固體粒子吸附自在基；21211滅火劑： 溴離子結(jié)合氫離子化學(xué)物分子結(jié)合自在基；3、特點(diǎn)：1滅火速度快；2適宜于油

43、類的熄滅滅火3滅火費(fèi)用高 .130二、滅火劑和滅火器材 一水：1、水滅火方式：1水柱2開花水3霧狀水100m4水蒸氣 2、水滅火原理：1吸收熱量起到降溫滅火的作用；2減少氧含量； 例如：1公斤水1.25立方的汽 1升水1700升汽 區(qū)域水蒸氣含量在30%-35%濃度，能滅火。3機(jī)械沖擊作用沖擊火焰使之熄滅；4稀釋可燃物的濃度，溶解可燃?xì)怏w乙醇、丙酮5消除靜電；.1313、滅火禁用范圍：1比重比水輕且不溶于水的熄滅物； 例如：己烷2電氣火災(zāi)3與水發(fā)生化學(xué)反響的物質(zhì)； 例如：輕金屬、電石4精細(xì)儀器或貴重文物；5高溫金屬爐、熔鹽；6大量儲(chǔ)存濃硫酸、硝酸的火災(zāi)，不能用水及水柱撲救，必要時(shí)宜用霧狀水。

44、.1324、滅火特點(diǎn)：1滅火范圍廣；2效果好；3滅火速度慢；4滅火現(xiàn)場混亂； .133二沙土1、滅火原理：1將可燃物與周圍物質(zhì)隔離；2吸熱；細(xì)、濕2、滅火要求：1砂土細(xì)度越細(xì)越好；2含濕量要求高；3、特點(diǎn)：1滅火性能好 2滅火不方便3費(fèi)用低 4熄滅物損壞大 .134三泡沫滅火劑1、種類：1空氣機(jī)械泡沫動(dòng)植物蛋白物水解和攪拌部分空氣2化學(xué)泡沫：規(guī)范型、酸堿型2、原理：1隔離空氣：產(chǎn)生的泡沫比重輕、浮于液體外表，附著于固體外表；2可以隔熱和吸熱； .1353、化學(xué)反響：1規(guī)范型6NaHCO3+Al2(SO4)3+18H2O-6CO2+3Na2SO4+2Al2(OH)3+18H2O 運(yùn)用時(shí)要將滅火器

45、倒置，兩種溶液快速混合； 滅火器中8.3公斤,容積10升,產(chǎn)生45升泡沫, 射程810米,1分鐘2酸堿型 2NaHCO3+H2SO4 -2CO2+3Na2SO4+2H2O 容積1升,時(shí)間50秒,射程10米, CO2與溶液覆蓋于熄滅物外表 .1364、運(yùn)用范圍：1主要用于油類及木材的熄滅；2不宜用于電氣設(shè)備；3對(duì)容器的滅火性能好；密閉容器滅火4不適于水溶性有機(jī)溶劑的熄滅； .1375、特點(diǎn)1滅火速度快2對(duì)容器中熄滅滅火效果好3對(duì)大面積流動(dòng)火源，滅火效果差4滅火不徹底 .138四二氧化碳 俗稱碳酸氣，學(xué)名碳酐1、性能：1不熄滅、不助燃 2無色、五味3不導(dǎo)電、不導(dǎo)熱 4易液化 例如：20、6MPa下

46、液化2、滅火原理1沖淡空氣中氧氣含量；230%的CO2可以使著火自動(dòng)熄滅；3吸熱降溫；干冰升華溫度-10- -12 .1393、特點(diǎn)：1滅火不破壞事故現(xiàn)場和著火物；2系統(tǒng)密閉滅火效果好；3滅火時(shí)能夠呵斥人員損傷； 例如：5%呼吸困難、10%窒息死亡4不能用來撲救鈉、鉀、鋁粉等堿性金屬和輕金屬的火災(zāi)； 高溫下，CO2與上述物質(zhì)反響，游離出碳離子和產(chǎn)生氧氣，有爆炸危險(xiǎn) .140五干粉滅火劑1、組分：190%NaHCO32KHCO3、磷酸二氫銨、尿素干粉等3滑石粉4防潮劑2、原理：1中斷連鎖反響；吸附活性基團(tuán)2吸熱降溫； 2NaHCO3 Na2CO3 + H2O +CO2 Q3沖淡氧氣.1413、滅

47、火器種類： 干粉滅火器 、干粉滅火彈、干粉滅火袋4、特點(diǎn)：1滅火速度快2大面積滅火有效3設(shè)備損壞小4不易產(chǎn)生均勻 .142六1211滅火劑 1、組成及性能： CF2ClBr1211二氟一氯一溴甲烷，是一種低毒、不導(dǎo)電的液化氣體滅火劑。在常溫常壓下，比空氣中5倍，無色、略帶甜味的氣體。 當(dāng)溫度超越800時(shí)，其分解產(chǎn)物中的HBr、HCl毒性較大。 另外，CF2Br21202、CF2Cl21220 .1432、滅火原理：1中斷連鎖反響結(jié)合自在基 Cl- + H+ HCl Br- + H+ HBr F- + H+ HF2降溫滅火 CF2Cl21220，-27.7，潛熱37kcl/kg3窒息滅火 該物質(zhì)

48、在空氣中含量達(dá)6.75%時(shí)，火自動(dòng)熄滅。“1211對(duì)正己烷的最低滅火濃度為5.8%(體積比)435g/m3空氣 .1443、運(yùn)用：1油類火災(zāi)2電氣火災(zāi)3精細(xì)儀器4貴重文物 .1454、特點(diǎn)：1滅火效率高，是CO2滅火劑的5倍；2設(shè)備儀器無損壞；3滅火時(shí)產(chǎn)生有毒氣體；4屬于壓力容器5滅火費(fèi)用高 .146 本章重點(diǎn)1、火災(zāi)和爆炸事故的特點(diǎn)； 2、熄滅與爆炸的根本原理；3、熄滅的條件和熄滅的類型；4、爆炸極限的物理意義 和影響要素；5、防火防爆根本措施； 6、滅火的根本方法。 .147思索題：1、燃爆景象的雙重性； 2、火災(zāi)和爆炸事故的特點(diǎn)是什么？3、解釋熄滅和爆炸的根本定義；4、熄滅具備哪些條件？

49、 5、熄滅類型有哪些？什么是自燃、閃燃和點(diǎn)燃？6、影響自燃的要素有哪些？7、試分別用分子活化、過氧化物和鏈鎖反響實(shí)際解釋物質(zhì)的熄滅。 .1488、可燃?xì)怏w熄滅爆炸的類型； 9、爆炸極限的物理意義、影響爆炸極限的要素。10、爆炸的破壞方式有哪些？11、甲類、乙類消費(fèi)車間分別具備哪些條件？ 12、一、二級(jí)建筑物的耐火性能怎樣？13、試述防火防爆的根本技術(shù)措施；14、試述滅火的根本方法和特點(diǎn)；15、火災(zāi)和爆炸預(yù)防原那么有哪些？16、簡述滅火劑和滅火器材的類型 。 .14917、水滅火的原理和本卷須知； 18、泡沫滅火劑的類型和運(yùn)用范圍；19、1211滅火劑的滅火原理和適用場所。.150第四章 防塵防

50、污染技術(shù) .1514-1 糧油食品消費(fèi)中粉塵的產(chǎn)生及危害 一、消費(fèi)性粉塵1、粉塵的定義： 能長時(shí)間以浮游形狀于空氣中的一切固體微小顆粒，是一種分散體系，也稱之氣溶膠。 2、消費(fèi)性粉塵 糧油食品消費(fèi)過程中產(chǎn)生的粉塵稱消費(fèi)性粉塵。3、工業(yè)消費(fèi)粉塵： 金屬粉塵、石棉塵、滑石塵、煤塵、水泥塵和有機(jī)粉塵等幾十種。.1524、粉塵的分類；1按本質(zhì)分類： 有機(jī)粉塵 無機(jī)粉塵；2按顆粒大小分類： 灰塵dust d 10 m 塵霧fume 10 m d 01m 塵煙 smoke d0.10.001m 5、糧油食品消費(fèi)性粉塵來源：1固體物料的保送 2固體物料的粉碎 3氣力保送中的摩擦作用 4固體物料的熄滅 5固體

51、物料的包裝 .153二、粉塵的性質(zhì)：1、分散度： 指物質(zhì)被破碎的程度，用來表示粉塵顆粒大小的組成。2、比外表積：單位質(zhì)量m的總外表的面積S； S大，物理化學(xué)活性添加，溶解，吸附、氧化加快，自燃和爆炸；呵斥薄膜，不凝集；3、荷電性：高度分散的粉塵粒子帶有電荷； 由粉碎、吸附空氣離子、運(yùn)動(dòng)磨擦，接觸而產(chǎn)生，溫度高電量大，濕度大，電量小，對(duì)空氣穩(wěn)定產(chǎn)生影響。 帶電比不帶電更易阻留在空氣中。 .1544外形與硬度 有塊、片、針、線狀、接近于球，沉降快，鞏固銳利對(duì)呼吸道，粘膜破壞性大。5爆炸性 高度分散度煤、糖、面粉、硫磺、鋁、鋅等粉塵所特有的 爆炸的條件：高溫、明火和粉塵在空氣中爆炸極限。面粉 30.

52、2 gm3， 糖 10.3 gm3， 綿絨 25.2 gm36吸水性 隨壓力升高而添加，隨溫度上升降低。 提高粉塵的吸水性，有效降低粉塵。.155三、粉塵危害：1、塵肺；2、中毒；3、上呼吸道慢性炎癥；4、皮膚疾患；5、眼疾患；6、變態(tài)反響；7、致癌作用；8、其他作用；.156四、可燃粉塵爆炸：1、粉塵爆炸機(jī)理： 粉塵爆炸是由于粒子外表氧化而發(fā)生的。爆炸過程分為：1粒子外表接受熱能，外表溫度上升；2粒子外表的分子產(chǎn)生熱分解或干餾作用成為氣體，并排放在周圍；3該氣體同空氣混合成為爆炸性混合氣體；4發(fā)火產(chǎn)生火焰，產(chǎn)生的熱量進(jìn)一步促使粉塵的；分解，不斷成為氣相，繼續(xù)發(fā)火傳播。.1572、粉塵爆炸極限

53、： 粉塵爆炸下限在20-60g/m3；爆炸上限在2-6kg/m3之間。3、影響粉塵爆炸的要素：1粒度：粒度越小，爆炸下限越低；2水分：含塵空氣有水分存在時(shí)，爆炸下限提高甚至失去爆炸性；大于50%。3氧的濃度：氧氣濃度添加將導(dǎo)致下限降低；4點(diǎn)火源：溫度高、外表積大的點(diǎn)火源，可使粉塵爆炸下限降低。.1584-2 防塵及防污染措施 一、粉塵的搜集 二、除塵技術(shù) 三、防污染技術(shù) .1594-3 工業(yè)噪聲與防護(hù) 一、根本知識(shí)： 1、噪聲： 根據(jù)物理學(xué)的觀念，各種不同頻率不同強(qiáng)度的聲音雜亂地?zé)o規(guī)律地組合，波形呈無規(guī)那么變化的聲音稱為噪聲。 從生理學(xué)的觀念來看，凡是使人厭倦的、不需求的聲音都是噪聲。 在消費(fèi)

54、過程中產(chǎn)生的一切聲音都稱為消費(fèi)性噪聲。 .1602、消費(fèi)性噪聲分類： 1按來源分類： a、機(jī)械性噪聲b、空氣動(dòng)力性噪聲: 引起氣體分子擾動(dòng)而產(chǎn)生的噪聲 c、電磁性噪聲: 由于電機(jī)中交變力相互作用而產(chǎn)生的噪音 2按繼續(xù)時(shí)間和出現(xiàn)的形狀分： a、延續(xù)性噪聲和延續(xù)性噪聲；b、穩(wěn)態(tài)噪聲和非穩(wěn)態(tài)噪聲或脈沖噪聲； .1613、噪聲的物理量度： 聲波振動(dòng)對(duì)介質(zhì)產(chǎn)生的壓力稱為聲壓。聲壓以P表示，單位為帕或牛平米。 從剛剛可以聽到的聲音到人們不堪忍受的聲音，聲壓相差數(shù)百萬倍。 采用對(duì)數(shù)來表示聲壓的大小，即聲壓級(jí)。 評(píng)價(jià)噪聲的強(qiáng)弱，通常采用丈量聲壓級(jí)的方法。.162 所謂聲壓級(jí)，就是以1000赫茲純音的聽閾聲壓為

55、基準(zhǔn)聲壓。對(duì)于一個(gè)被測聲壓，將其聲壓與基準(zhǔn)聲壓的比值取對(duì)數(shù)，即為該聲音的聲壓級(jí)，其單位為分貝。 Lp=20lgPP。 式中 LP聲壓級(jí)，分貝； P被測聲壓； P?；鶞?zhǔn)聲壓，P。= 2 105帕 .163二、噪聲的危害： 一危害：1、聽覺損傷 聽覺順應(yīng)、聽覺疲勞、噪聲性耳聾； 2、全身危害 如噪聲引起的血管收縮，心率改動(dòng)，血壓動(dòng)搖，內(nèi)分泌妨礙等；3、非聽覺效應(yīng)生理反響 如驚嚇、煩惱、個(gè)性改動(dòng)等；.164二噪聲對(duì)人體不良作用影響要素：1、噪聲的性質(zhì)：2、接觸時(shí)間：3、安康情況：4、其他有害要素的存在5、個(gè)體防護(hù)情況 .165三、噪聲的預(yù)防與治理： 防止噪聲危害應(yīng)從聲源、傳送途徑和接納者三個(gè)方面來思

56、索 一控制和消除噪聲源：是防止噪聲危害的根本措施 1、采用無聲或低聲設(shè)備 2、采取隔離措施 3、方向和位置控制 .166二控制噪聲傳播的措施：1、吸聲：多孔資料，如：玻璃棉、泡沫塑料2、消聲：各類消聲器3、隔聲：隔聲室、隔聲屏4、隔振：采用防震措施使機(jī)械振動(dòng)與周圍分別 三衛(wèi)生保健措施措施：1、佩帶個(gè)人防護(hù)用品2、定期進(jìn)展安康檢查3、合理安排休憩時(shí)間 .167 本章重點(diǎn)1、糧油食品消費(fèi)性粉塵來源； 2、粉塵的分類、性質(zhì)和污染；3、可燃粉塵爆炸；4、噪聲根本知識(shí)；5、噪聲的危害； 6、噪聲的預(yù)防與治理。.168思索題：1、糧油食品消費(fèi)性粉塵來源有哪些途徑？2、消費(fèi)性粉塵有哪些性質(zhì)？3、消費(fèi)性粉塵對(duì)

57、人體有哪些危害？4、簡述可燃粉塵爆炸機(jī)理。 5、噪聲的定義、消費(fèi)性噪聲分類。6、簡述噪聲的危害和防護(hù)措施？.169第五章 電氣平安技術(shù) .170概述1、糧油消費(fèi)必然存在著危險(xiǎn)物；例如：溶劑、粉塵2、消費(fèi)離不開電氣設(shè)備電氣引起火災(zāi)是僅次于明火的排在第二位 電氣火災(zāi)和爆炸除能夠呵斥人身損傷和設(shè)備、設(shè)備損壞外，還能夠呵斥大規(guī)模停電，呵斥艱苦經(jīng)濟(jì)損失。 .1713、自然界的靜電和雷電是不可防止存在的1靜電在工業(yè)的各個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域普遍存在，液體、粉塵、固體都能產(chǎn)生靜電；2靜電不但引起人們的不適或不便，還能引起嚴(yán)重的爆炸和火災(zāi)；3雷電也是大自然中的靜電，經(jīng)常是引起爆炸和火災(zāi)的危險(xiǎn)源。 .1725-1 爆炸危險(xiǎn)

58、場所的類別和等級(jí) 一、電氣火災(zāi)和爆炸的緣由 1、危險(xiǎn)溫度：1短路2過載3接觸不良4鐵芯發(fā)熱5散熱不良.1732、電火花1任務(wù)火花2電氣設(shè)備缺點(diǎn)火花3雷電火花4靜電火花5電磁感應(yīng)火花 .174二、爆炸火災(zāi)危險(xiǎn)場所一爆炸危險(xiǎn)場所1、定義： 易燃、易爆物質(zhì)消費(fèi)、運(yùn)用、貯運(yùn)時(shí)，能構(gòu)成爆炸性混合物的時(shí)空。2、爆炸性混合的種類：1可燃?xì)怏w與空氣2液體蒸氣與空氣3粉塵與空氣 .175二火災(zāi)危險(xiǎn)場所1、定義： 消費(fèi)、運(yùn)用、貯運(yùn)可燃物能引起火災(zāi)的時(shí)空。2、火災(zāi)危險(xiǎn)物種類：1可燃液體2可燃粉塵3可燃固體 .176三、爆炸、火災(zāi)危險(xiǎn)場所類別：一氣體爆炸危險(xiǎn)場所第一類火災(zāi)爆炸場所 氣體、蒸氣、薄霧與空氣構(gòu)成爆炸性混合

59、物的場所，按其危險(xiǎn)程度分為0區(qū)、1區(qū)和2區(qū)。1、0區(qū)：指正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下延續(xù)出現(xiàn)或長時(shí)間出現(xiàn)或短時(shí)間頻繁出現(xiàn)氣體爆炸性混合物的區(qū)域。2、1區(qū)：指正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下周期出現(xiàn)或偶爾出現(xiàn)氣體爆炸性混合物的區(qū)域。3、2區(qū)：指正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下不出現(xiàn)，即使出現(xiàn)也只能是不頻繁且短時(shí)間出現(xiàn)氣體爆炸性混合物的區(qū)域。 .177二粉塵爆炸危險(xiǎn)場所： 可燃粉塵、可燃纖維與空氣混合所構(gòu)成的危險(xiǎn)場所。 1、10區(qū)： 指正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下延續(xù)出現(xiàn)或長時(shí)間出現(xiàn)或短時(shí)間頻繁出現(xiàn)粉塵爆炸性混合物的區(qū)域。2、11區(qū)： 指正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下不出現(xiàn)，但短時(shí)間偶爾出現(xiàn)爆炸性混合物的區(qū)域。 老規(guī)范稱第二類爆炸火災(zāi)危險(xiǎn)場所，分為G-1級(jí)和G-2級(jí)。 .17

60、8三火災(zāi)危險(xiǎn)場所： 危險(xiǎn)物質(zhì)不致構(gòu)成爆炸性混合物，但能夠引起火災(zāi)的場所。 分為21區(qū)、22區(qū)和23區(qū)，分別相對(duì)應(yīng)于老規(guī)范的H-1、H-2和H-3級(jí)。 1、21區(qū)： 有閃點(diǎn)高于環(huán)境溫度的可燃液體，并且在數(shù)量和配置上能引起火災(zāi)的場所。.1792、22區(qū)： 有懸浮狀或堆積狀粉塵或纖維，并且在數(shù)量和配置上能引起火災(zāi)的場所。 3、23區(qū)： 有可燃固體，并且在數(shù)量和配置上能引起火災(zāi)的場所。 .180四危險(xiǎn)場所判別：1、危險(xiǎn)物料： 危險(xiǎn)物種類，閃點(diǎn)、爆炸極限、密度、引燃溫度等理化性質(zhì)。2、釋放源： 應(yīng)思索釋放源的布置和任務(wù)形狀，留意其泄露或放出危險(xiǎn)物品的速率、釋放量和混合物的濃度以及分散情況和構(gòu)成爆炸性混合