2022年酒店餐飲部部下半年工作計(jì)劃

1、第PAGE8頁(yè)共NUMPAGES8頁(yè)2022年酒店餐飲部部下半年工作計(jì)劃隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)

2、酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。三、加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是_的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，

3、樹(shù)立集體榮辱觀。四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有

4、個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén)質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準(zhǔn)。七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。_年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門(mén)的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!2022年酒店餐飲部部下半年工作計(jì)劃（二

5、）作為班主任老師，我的工作是非常重要的。我下半年的工作將從以下幾個(gè)方面展開(kāi)：一、幫助學(xué)生樹(shù)立遠(yuǎn)大的人生理想，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”1.中學(xué)生是人生觀形成的重要時(shí)期。關(guān)心時(shí)政，關(guān)心國(guó)家民族的前途命運(yùn)，希望自已一生有所作為是他們的共同特性，因此抓緊抓好時(shí)政教育，特別是當(dāng)前世界與中國(guó)在經(jīng)濟(jì)科技發(fā)展上的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，歷中國(guó)的落后給我們的苦難和今天我們與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我們存在的弊端，以此常常能喚起他們的歷史責(zé)任感，樹(shù)立起為中華之崛起而努力學(xué)習(xí)的信念，這是學(xué)生時(shí)代感召力的學(xué)習(xí)原動(dòng)力。2.幫助學(xué)生分析自已的潛在優(yōu)勢(shì)或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望，讓希望燃燒起光明，照亮他人生的路。此外，班主任自身要

6、做一個(gè)人格高尚的人，要宏楊正氣，是非分明，立場(chǎng)堅(jiān)定，用自身的人格力量感染學(xué)生，給學(xué)生以可信任感和可欽佩感，這是班主任工作的基礎(chǔ)?？傊?，以上思想政治工作能極大幫助學(xué)生養(yǎng)成學(xué)習(xí)自覺(jué)性，主動(dòng)性，和勇于探索的精神，思想政治工作是班主任工作的靈魂。二、鼓舞學(xué)生信心1.樹(shù)立榜樣：個(gè)人修養(yǎng)的榜樣，學(xué)習(xí)刻苦終成大器的榜樣，敢于拼搏的榜樣，成績(jī)先居劣勢(shì)后終于趕上來(lái)了，取得了好成績(jī)的榜樣，偉人，名人，民間故事中的典范，特別是他們的已畢業(yè)校友的先進(jìn)事跡。2.實(shí)事求是地指出學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，幫助他樹(shù)立目標(biāo)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。3.面對(duì)挫折實(shí)事求是地分析失敗的原因，指出成功的道路，和他這時(shí)具備的優(yōu)勢(shì)條件，并鼓舞他的斗志，強(qiáng)調(diào)人不應(yīng)只

7、重視一城一地的得失，而應(yīng)著眼于人生的全局。講清一時(shí)的努力不會(huì)換來(lái)立時(shí)的好成績(jī)，必需長(zhǎng)期努力?？傊?，班主任應(yīng)該是鼓動(dòng)家要鼓起學(xué)生的自信，“自信是人生成功的一半”。三、培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)方法1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率是班主任經(jīng)常的一項(xiàng)工作，也是差生轉(zhuǎn)化的中心，班主任講清一般的學(xué)習(xí)方法，特別是它的作用和意義，并要逐步培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)方法，課前預(yù)習(xí)，認(rèn)真上課，課后及時(shí)復(fù)習(xí)，反復(fù)復(fù)習(xí)，適當(dāng)練習(xí)。要反復(fù)布置，了解后再采取措施糾正，直到這個(gè)學(xué)習(xí)習(xí)性養(yǎng)成，還需要針對(duì)每科的具體情況對(duì)具體科目的學(xué)習(xí)方法全方位的指導(dǎo)。2.加強(qiáng)科學(xué)用腦的思想教育，個(gè)人心理調(diào)適，科學(xué)的休息法，記憶法，科學(xué)的身體煅煉，營(yíng)養(yǎng)褡

8、配，腦科學(xué)最新成果。3.創(chuàng)造條件讓差生補(bǔ)習(xí)，同學(xué)自愿，請(qǐng)教師補(bǔ)習(xí)或指導(dǎo)訂閱輔導(dǎo)資料或購(gòu)買vcd影碟，總之要讓他感受到老師在同全班同學(xué)共同努力，營(yíng)造一種努力爭(zhēng)先，不畏艱難的氛圍。_組織興趣小組，作為學(xué)習(xí)扶貧小組，讓學(xué)生教學(xué)生，提高其集體自力更生的能力，同時(shí)也讓小組的同學(xué)在提高自身的同時(shí)讓自已的能力也上一個(gè)新臺(tái)階。_強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)時(shí)間的投入，基礎(chǔ)差要追趕上來(lái)只有刻苦，只有艱苦的勞動(dòng)才有巨大收獲。6.加強(qiáng)課外閱讀指導(dǎo)，拓展學(xué)生的知識(shí)面。要教育學(xué)生既要重視課內(nèi)知識(shí)的學(xué)習(xí)，又要重視課外知識(shí)的吸取，課堂內(nèi)與課堂外的知識(shí)是相輔相成的。學(xué)習(xí)方法的養(yǎng)成是差生能否轉(zhuǎn)化和學(xué)生學(xué)習(xí)能否進(jìn)步的核心。2022年酒店餐飲部部下半

9、年工作計(jì)劃（三）上半年的技術(shù)部門(mén)的工作已經(jīng)結(jié)束，馬上就要迎來(lái)下半年的工作了，為了讓公司技術(shù)部在下半年能夠順利的執(zhí)行工作，制定了一下的工作計(jì)劃：一、部門(mén)現(xiàn)狀通過(guò)分析，可以將現(xiàn)階段公司技術(shù)部部門(mén)的情況分析如下：1、開(kāi)發(fā)人員少且個(gè)人能力參差不齊;2、部門(mén)管理制度的監(jiān)管力度不夠;3、缺少激勵(lì)團(tuán)隊(duì)持續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)制。二、部門(mén)建設(shè)部門(mén)建設(shè)分為兩個(gè)主要部分：擴(kuò)大部門(mén)規(guī)模和維持人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。其旨在圍繞項(xiàng)目建立各個(gè)具有研發(fā)、實(shí)施能力的軟件開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)。1、擴(kuò)大部門(mén)規(guī)模擴(kuò)大部門(mén)規(guī)模增加有能力的人員成為當(dāng)前部門(mén)建設(shè)的首要工作。招聘崗位：php軟件工程師、seo部門(mén)主管、ui/ai設(shè)計(jì)師。2、部門(mén)結(jié)構(gòu)由于行業(yè)特點(diǎn)明顯且對(duì)從業(yè)

10、人員要求較高，為了維持部門(mén)人員的穩(wěn)定、加快新進(jìn)人員對(duì)項(xiàng)目及行業(yè)的了解，部門(mén)結(jié)構(gòu)如下三、部門(mén)管理方向1、崗位職責(zé)、任務(wù)的細(xì)分和明確。2、計(jì)劃的監(jiān)管和督辦。3、上游資源整合的合理利用。4、項(xiàng)目實(shí)施、交付、善后等工作的組織和落實(shí)。5、客戶檔案的建立，維護(hù)。按照工作計(jì)劃執(zhí)行，我相信下半年公司技術(shù)部門(mén)的工作一定能夠順利展開(kāi)，技術(shù)部也會(huì)為此做出自己的貢獻(xiàn)，努力為公司提供技術(shù)服務(wù)。2022年酒店餐飲部部下半年工作計(jì)劃（四）時(shí)間如白馬過(guò)隙，我們?cè)诿β档墓ぷ髦懈鎰e了充實(shí)的_年，迎來(lái)了嶄新的_年?；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝_餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作

11、平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。我于十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：一關(guān)于門(mén)店和公司1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在_年_月底做好_上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提

12、高執(zhí)行力。3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，要不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。4，每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于_次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況5，主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整二關(guān)于_店_店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于_年_月_日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于_路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以_-三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排1，通過(guò)對(duì)一些和_路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!2，在_年_月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!3，菜