2022年酒店餐飲部部下半年工作計劃

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年酒店餐飲部部下半年工作計劃隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個

2、酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是_的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，

3、樹立集體榮辱觀。四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。2、降低設備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有

4、個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。_年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，全體員工團結(jié)一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!2022年酒店餐飲部部下半年工作計劃（二

5、）作為班主任老師，我的工作是非常重要的。我下半年的工作將從以下幾個方面展開：一、幫助學生樹立遠大的人生理想，變“要我學”為“我要學”1.中學生是人生觀形成的重要時期。關(guān)心時政，關(guān)心國家民族的前途命運，希望自已一生有所作為是他們的共同特性，因此抓緊抓好時政教育，特別是當前世界與中國在經(jīng)濟科技發(fā)展上的機遇和挑戰(zhàn)，歷中國的落后給我們的苦難和今天我們與發(fā)達國家相比我們存在的弊端，以此常常能喚起他們的歷史責任感，樹立起為中華之崛起而努力學習的信念，這是學生時代感召力的學習原動力。2.幫助學生分析自已的潛在優(yōu)勢或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望，讓希望燃燒起光明，照亮他人生的路。此外，班主任自身要

6、做一個人格高尚的人，要宏楊正氣，是非分明，立場堅定，用自身的人格力量感染學生，給學生以可信任感和可欽佩感，這是班主任工作的基礎(chǔ)?？傊?，以上思想政治工作能極大幫助學生養(yǎng)成學習自覺性，主動性，和勇于探索的精神，思想政治工作是班主任工作的靈魂。二、鼓舞學生信心1.樹立榜樣：個人修養(yǎng)的榜樣，學習刻苦終成大器的榜樣，敢于拼搏的榜樣，成績先居劣勢后終于趕上來了，取得了好成績的榜樣，偉人，名人，民間故事中的典范，特別是他們的已畢業(yè)校友的先進事跡。2.實事求是地指出學生的優(yōu)缺點，幫助他樹立目標，取長補短。3.面對挫折實事求是地分析失敗的原因，指出成功的道路，和他這時具備的優(yōu)勢條件，并鼓舞他的斗志，強調(diào)人不應只

7、重視一城一地的得失，而應著眼于人生的全局。講清一時的努力不會換來立時的好成績，必需長期努力?？傊嘀魅螒撌枪膭蛹乙钠饘W生的自信，“自信是人生成功的一半”。三、培養(yǎng)學生正確的學習方法1.加強學習方法的指導，提高學習效率是班主任經(jīng)常的一項工作，也是差生轉(zhuǎn)化的中心，班主任講清一般的學習方法，特別是它的作用和意義，并要逐步培養(yǎng)學生正確的學習方法，課前預習，認真上課，課后及時復習，反復復習，適當練習。要反復布置，了解后再采取措施糾正，直到這個學習習性養(yǎng)成，還需要針對每科的具體情況對具體科目的學習方法全方位的指導。2.加強科學用腦的思想教育，個人心理調(diào)適，科學的休息法，記憶法，科學的身體煅煉，營養(yǎng)褡

8、配，腦科學最新成果。3.創(chuàng)造條件讓差生補習，同學自愿，請教師補習或指導訂閱輔導資料或購買vcd影碟，總之要讓他感受到老師在同全班同學共同努力，營造一種努力爭先，不畏艱難的氛圍。_組織興趣小組，作為學習扶貧小組，讓學生教學生，提高其集體自力更生的能力，同時也讓小組的同學在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。_強調(diào)學習時間的投入，基礎(chǔ)差要追趕上來只有刻苦，只有艱苦的勞動才有巨大收獲。6.加強課外閱讀指導，拓展學生的知識面。要教育學生既要重視課內(nèi)知識的學習，又要重視課外知識的吸取，課堂內(nèi)與課堂外的知識是相輔相成的。學習方法的養(yǎng)成是差生能否轉(zhuǎn)化和學生學習能否進步的核心。2022年酒店餐飲部部下半

9、年工作計劃（三）上半年的技術(shù)部門的工作已經(jīng)結(jié)束，馬上就要迎來下半年的工作了，為了讓公司技術(shù)部在下半年能夠順利的執(zhí)行工作，制定了一下的工作計劃：一、部門現(xiàn)狀通過分析，可以將現(xiàn)階段公司技術(shù)部部門的情況分析如下：1、開發(fā)人員少且個人能力參差不齊;2、部門管理制度的監(jiān)管力度不夠;3、缺少激勵團隊持續(xù)學習的機制。二、部門建設部門建設分為兩個主要部分：擴大部門規(guī)模和維持人員結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。其旨在圍繞項目建立各個具有研發(fā)、實施能力的軟件開發(fā)團隊。1、擴大部門規(guī)模擴大部門規(guī)模增加有能力的人員成為當前部門建設的首要工作。招聘崗位：php軟件工程師、seo部門主管、ui/ai設計師。2、部門結(jié)構(gòu)由于行業(yè)特點明顯且對從業(yè)

10、人員要求較高，為了維持部門人員的穩(wěn)定、加快新進人員對項目及行業(yè)的了解，部門結(jié)構(gòu)如下三、部門管理方向1、崗位職責、任務的細分和明確。2、計劃的監(jiān)管和督辦。3、上游資源整合的合理利用。4、項目實施、交付、善后等工作的組織和落實。5、客戶檔案的建立，維護。按照工作計劃執(zhí)行，我相信下半年公司技術(shù)部門的工作一定能夠順利展開，技術(shù)部也會為此做出自己的貢獻，努力為公司提供技術(shù)服務。2022年酒店餐飲部部下半年工作計劃（四）時間如白馬過隙，我們在忙碌的工作中告別了充實的_年，迎來了嶄新的_年?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝_餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作

11、平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任。我于十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：一關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在_年_月底做好_上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提

12、高執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，要不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于_次，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整二關(guān)于_店_店在暫停營業(yè)半年后于_年_月_日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于_路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以_-三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排1，通過對一些和_路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導審核!2，在_年_月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!3，菜