合理營養(yǎng)與食品安全教案

1、學(xué)習(xí)必備 歡迎下載第三節(jié) 合理養(yǎng)分與食品安全 授課日期：教學(xué)目標(biāo)：學(xué)問目標(biāo)： 1. 舉例說出什么是合理養(yǎng)分；2. 關(guān)注食品安全 才能目標(biāo)：1. 嘗試運(yùn)用合理養(yǎng)分的學(xué)問, 設(shè)計(jì)一份合理養(yǎng)分的食譜,關(guān)懷長輩的飲食； 2. 提高同學(xué)收集、整理資料、分析、解決問題的才能；情感目標(biāo)：形成健康意識和良好飲食習(xí)慣；教學(xué)重點(diǎn)： 1. 舉例說出什么是合理養(yǎng)分； 2. 嘗試運(yùn)用合理養(yǎng)分的學(xué)問,設(shè)計(jì)一份合理養(yǎng)分的食譜；教學(xué)難點(diǎn) ：1. 舉例說出什么是合理養(yǎng)分；嘗試運(yùn)用合理養(yǎng)分的學(xué)問,設(shè)計(jì)一份合理養(yǎng)分的食譜； 2.課前預(yù)備 ：老師預(yù)備：多媒體課件 同學(xué)預(yù)備：收集如干食品包裝袋和包裝盒；查閱與合理養(yǎng)分、食品安全有關(guān)的材

2、料；教學(xué)過程 一、 創(chuàng)設(shè)情形,引入新課 同學(xué)們今日吃早飯了嗎？都吃了些什么？同學(xué)回答,老師總結(jié)并用多媒體展現(xiàn)便利面、薯片、可樂、辣子 條、發(fā)芽的馬鈴薯等圖片, 引導(dǎo)同學(xué)摸索便利面等食品能代替正餐嗎？學(xué)習(xí)必備 歡迎下載為什么？由于有些食品養(yǎng)分價(jià)值低且不衛(wèi)生,所以我們要留意合理養(yǎng)分和 食品安全；二、小組合作,探究新知（一）合理養(yǎng)分 1. 同學(xué)自學(xué)課文 32 和 33 頁,結(jié)合圖 4-23 和 4-24,小組合作完 成以下爭論題；（1）什么是合理養(yǎng)分？（2）圖 4-23 中的做法是否正確？并說出科學(xué)道理；（3）圖 4-24 膳食寶塔中從塔基到塔頂每層分別代表哪類食物？每 類食物中主要含有哪類養(yǎng)分物質(zhì)

3、？要求每天攝入量最多與最少的食物 分別是哪類？（4）青少年正是長身體的時(shí)候,應(yīng)多食哪類食物？（5）生活中怎樣做到合理養(yǎng)分？一日三餐的比例應(yīng)是多少？2. 小組爭論,派代表展現(xiàn) 3. 老師指導(dǎo)總結(jié) 過渡：我們知道了怎樣做到合理養(yǎng)分,今日中午我們同學(xué)們就自己制 定一份合理的養(yǎng)分午餐,然后我們到市場上買相關(guān)的食材,假如我們 買到變質(zhì)的食品,就會引起發(fā)病,應(yīng)當(dāng)如何選購？（二）食品安全 1. 同學(xué)結(jié)合 35 頁圖片摸索回答：（1）購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)留意哪些問題？學(xué)習(xí)必備 歡迎下載（2）有人說有“ 蟲眼” 的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少,就肯定安全嗎？（3）到野外游玩時(shí)看到很多顏色明艷的蘑菇,能采

4、摘食用嗎？（4）買回來后如何清洗？2. 小組爭論,派代表展現(xiàn)；過渡：我們剛才分析的食物都沒有包裝,也要留意食品安全；那么購買有包裝的食品時(shí)3. 各小組拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒,認(rèn)真閱讀包裝上的文字,爭論完成以下嘗試題；（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注包裝袋上的哪些內(nèi)容？（2）怎樣判定包裝食品是否過了保質(zhì)期？（3）包裝盒上的 QS表示什么？（4）結(jié)合小資料熟悉并區(qū)分綠色食品的標(biāo)志；4. 小組派代表展現(xiàn) 5. 老師點(diǎn)評總結(jié) 三、課堂小結(jié),提升技能 你學(xué)完本節(jié)課有哪些收成？四、課堂檢測,鞏固新知 1. 合理養(yǎng)分指的是（）A.多吃一些對人體供應(yīng)能量的糖類食品 B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食品 C.均衡地?cái)z入五谷類食

5、物,比例合適,搭協(xié)作理 D.以肉、蛋、奶和水果為主；學(xué)習(xí)必備 歡迎下載2. 關(guān)于養(yǎng)分和飲食衛(wèi)生,不正確選項(xiàng)； （）A.合理膳食,按時(shí)用餐 B. C.預(yù)防食物中毒 D.不挑食,不偏食,不暴飲暴食 飯后立刻進(jìn)行猛烈運(yùn)動, 以助消化3 . 以下做法中未留意到食品安全的是（）A.生產(chǎn)綠色食品 B.吃發(fā)芽的馬鈴薯C.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 D. 買肉時(shí)看肉是否是檢驗(yàn)合格的 4. 從食品安全的角度動身, 以下哪種食品不應(yīng)在市場上出售 A. 有蟲眼的青菜 B. 未洗凈的土豆C.未包裝的大米 D. 5. 綠色食品指的是（）未經(jīng)檢疫的豬肉A. 新奇的食品 B. 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 6.C.綠顏色的食品

6、D. 養(yǎng)分價(jià)值高的食品判定（1）假如早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來補(bǔ)償；（）（2）不能常吃含有苯甲酸鈉、 山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品；（）7. 能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？五、學(xué)以致用,升華情感 本節(jié)課我們分析了不良的飲食習(xí)慣和不合理飲食的危害,學(xué)習(xí)了有 關(guān)合理養(yǎng)分和食品安全的學(xué)問,請同學(xué)們課后試著當(dāng)一回養(yǎng)分師,為 父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜；學(xué)習(xí)必備 歡迎下載六、布置作業(yè) 教學(xué)設(shè)計(jì)一、合理養(yǎng)分第三節(jié)合理養(yǎng)分與食品安全1. 什么是合理養(yǎng)分 2. 平穩(wěn)膳食寶塔 二、食品安全 1. 怎樣購買安全食品 2. 關(guān)注食品安全 3. 明白綠色食品 課后反思：本節(jié)學(xué)問與同學(xué)生活實(shí)際和自身健康親密相關(guān),同學(xué)比較感愛好；生活中大多數(shù)同學(xué)存在很多的不良習(xí)慣,如不吃早餐,汽水