2022年餐飲服務員年終工作總結

1、Word 2022年餐飲服務員年終工作總結2022年餐飲服務員年終工作總結篇1 在即將過去的20_年里，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。 有好多人說我變了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，心情都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

2、 經受了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永久都是伴侶，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經受，講出來讓我們共享，我們互（相學）習，一起進步，將來屬于我們。 關于明年，我的方案是： 1。仔細做好每一天的每一項工作。 2。仔細學習倉儲學問，努力考試晉升。 3。利用休息時間進行計算機培訓。 4。多學習其他東西，充實自己。 最終，盼望大家到下一年的今日，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，感謝！件是屢見不鮮的。在處理此類大事時，服務員應當秉承“客人永久是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特?/p>

3、是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下，客人的心情就是服務員所供應的服務狀況的一面鏡子。當沖突發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。 2022年餐飲服務員年終工作總結篇2 我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡潔的活，但是也的確學到了許多，感悟了許多。下面是我的工作總結，盼望有緣人看到能夠有所受益。 1。收錢結賬肯定要在前臺結，這樣可以節(jié)約許多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。 2。肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作學問。 3。沒有客人時肯定要

4、多和店里的人溝通，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱忱點。 4。盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，由于犯錯究竟會給別人留下馬虎的印象。 5?？隙ㄒ龊玫昀锘镜墓ぷ?，_的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開頭，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。 6。客人付錢時肯定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。 7。要熟識菜單，假如看到菜單有變動要準時更新你腦海中的菜單內容。 8?？隙ㄒ３痔撔牡膽B(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。 這次的工作給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔

5、、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。 2022年餐飲服務員年終工作總結篇3 從這次餐飲服務員，轉變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度，知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格服務員。 我學會了服務來賓的原則： 服務來賓的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端

6、托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本（方法）、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及服務工作突發(fā)大事對應技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。 喜愛你的工作： 當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法： 為了自己的企業(yè)和自己在激烈

7、的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤奮的精神： 餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳服務員（工作心得） 要有自信念： 與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 要學會做人： 做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利 責任： 就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負

8、責，給客人供應優(yōu)質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公正： 在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 團隊： 發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。

9、2022年餐飲服務員年終工作總結篇4 回顧這一年的工作，在領導和同事的支持和關心下，嚴格要求自己，根據(jù)酒店的要求做好自己的工作。經過一年的學習，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質量也有所提高?，F(xiàn)在，我過去一年的工作總結如下： 一、日常管理工作 作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下，左右協(xié)調的作用。我們每天都面臨著簡單而富有挑戰(zhàn)性的工作。 在飲飲堂工作的一年時間里，一切工作都是為了提高服務質量和工作效率，讓工作有條不紊，融入到每一項工作中。盡量協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是的原則，做到上情下達，下情上報。我們酒店的宴會接待任務繁重，下半年接待了多次重要客人和宴會。但由于種種緣由，質量和

10、效率跟不上，需要自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，精確 避開遺漏和錯誤。 二、加強自學 提高專業(yè)水平，還有肯定的距離，不敢掉以輕心，向書本、向領導、向同事學習，所以感覺這半年來有了肯定的進步，管理力量、協(xié)調力量、問題處理力量都有了進一步的提高，從而保證了餐廳各項工作的正常運轉。 三、一年工作的得失 在過去的一年里，我始終能夠仔細工作，但仍舊存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在： 1、究竟我做中餐才一年多，一邊做一邊摸索許多工作?，F(xiàn)場管控業(yè)務學問也不足，不能輕松工作，工作效率有待進一步提高。 2、有些工作做得不夠細致，比如飯前飯后的檢查，吃飯時的監(jiān)督，硬件設施的維護，衛(wèi)生檢查

11、，這些都不到位。 四，自己的收獲 我的理論水平不算太高，對中餐業(yè)務的學問和服務技巧也不精。經過各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，總結一下還是挺有收獲的： 1、能夠幫助領導做好餐廳的日常工作。 2、合理支配值班工作，全面協(xié)調、管理和檢查。 3、協(xié)作領導做好接待和支配工作，妥當處理工作中的問題和客人投訴，并準時向領導匯報疑難問題。 4、做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。 5、以身作則，監(jiān)督檢查服務人員做好服務工作。 6、在做好服務的同時做好思想工作，這樣才能團結友愛伴侶，相互關心，共同進步。 7、仔細履行職責，仔細完成上級交辦的其他工作。 五、明年的（工作方案） 由于一年到西餐廳工作，西餐服

12、務對我來說不是一個生疏的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就如同到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應當是從零開頭的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。 故明年的工作方案如下： 1、樂觀仔細協(xié)作領導，搞好餐廳日常的管理工作。 2、加強學習，拓展學問面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，敏捷運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質量。 3、加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。 4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務過程中現(xiàn)場訂正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務水平。 2022年餐飲服務員年終工作總結篇5 最終等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地

13、期盼著這一天的到來，由于大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。綜合自己的總體方案，去我打算選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所盼望了解和學習的一家比較抱負的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店（the majestic hotel）， 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次（報告），才了解到原來明園新都大酒店建于19_年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我

14、想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是全都的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開頭盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？ 那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。 第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，

15、這也正和我們的心愿。 我們組的4個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想預備才是?。?中餐廳的工作的確如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的（崗位職責）和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)（人力資源管理）中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人

16、不行理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反勞動法，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，由于人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡潔得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬

17、甲和領結也省了，這身裝扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正預備為一個會議供應服務時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！ 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內在的（文化），沒有文化的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？ 不過令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員

18、工自己最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自己角度來看問題，由于他們敘述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素養(yǎng)之一！ 3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿足的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師賜予表彰鼓舞，對業(yè)務技術較差的廚師要求準時調換等。 另外，餐廳協(xié)作酒店，全年共接待重要客人_批，計_多桌，約_人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本確定和表揚。 以客戶為重點

19、，抓好物業(yè)工作 1、急躁售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為削減資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積特別合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一成天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了 %，超過了去年同期水平。 2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)覺有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，

20、都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人賠禮，再找到相關部門幫助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿足為止。 3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人由于某種緣由不按時交房費，物業(yè)部就樂觀進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。 以質量為前提，抓好客房工作 1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部依據(jù)酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持全都，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文

21、字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。 2、平安檢查。除部門設立專職平安保衛(wèi)分管負責人外，將（平安學問）培訓開成系統(tǒng)在全年綻開，體現(xiàn)不同層次、內容。從酒店相應的防范（措施）、突發(fā)大事的處理方法到各項電器的檢查要求 2022年餐飲服務員年終工作總結篇6 從這次餐飲服務員的工作，轉變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道

22、德、有學問、有紀律的合格服務員。 我學會了服務來賓的原則；服務來賓的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問；處理客人投訴及服務工作突發(fā)大事對應技巧；餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備的要素。 一、喜愛你的工作 當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。

23、你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。 二、快速熟識工作標準和方法 為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 三、要有勤奮的精神 餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 四、要有自信念 與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 五、要學會做人 做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)

24、道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。 六、責任 就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人供應優(yōu)質的出品與服務；即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 七、平常心面對工作中的不公正 在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 八、團隊 發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的工作給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。 2022年餐飲服務員年終工作總結篇7 年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱關心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多