酒店度培訓(xùn)工作策劃方案

1、2010酒店年度培訓(xùn)工作方案一、培訓(xùn)課程安排1、新職員入職培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象：兩月內(nèi)新入職的職員上輪入職培訓(xùn)未通過考評(píng)的職員 組織部門：辦公室培訓(xùn)時(shí)刻：原則上每?jī)稍乱淮危ㄈ缂姓衅噶⒓撮_展）培訓(xùn)內(nèi)容：軍訓(xùn)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度、中心應(yīng)知應(yīng)會(huì)、酒店行業(yè)知識(shí)、禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、消防治安、前臺(tái)部門知識(shí)。 課時(shí)安排見附件一：新職員入職培訓(xùn)課程表2、外語培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象：前廳總機(jī)、總臺(tái)、大廳服務(wù)處；餐飲部西餐廳、堂吧；客房中心、樓層服務(wù)員組織部門：辦公室培訓(xùn)時(shí)刻：4課時(shí)/月/部門培訓(xùn)內(nèi)容：酒店常用英語3、禮貌禮儀培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象：前臺(tái)部門對(duì)客崗點(diǎn)培訓(xùn)部門：辦公室、各前臺(tái)部門培訓(xùn)時(shí)刻：1課時(shí)/月/部門培訓(xùn)內(nèi)容：酒店4、

2、交叉培訓(xùn)（1）部門內(nèi)部崗點(diǎn)間交叉培訓(xùn) 大堂副理至餐飲部脫產(chǎn)培訓(xùn)；安全部對(duì)各部門進(jìn)行治安培訓(xùn)；營(yíng)銷部給前臺(tái)崗點(diǎn)培訓(xùn)銷售技巧等。（2）部門之間交叉培訓(xùn)餐飲部中餐廳給西餐廳服務(wù)員講中餐服務(wù)程序，廚師給餐廳職員演示特色菜肴烹飪工藝，財(cái)務(wù)為餐廳、客房治理人員培訓(xùn)成本治理等。5、急救知識(shí)培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：餐飲、客房組織部門：辦公室（建議邀請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員授課）培訓(xùn)時(shí)刻：每半年一次 培訓(xùn)內(nèi)容：發(fā)生意外損害時(shí)的緊急救治療與預(yù)防措施。如：燙傷、燒傷、刀傷等的急救措施。 6、酒店美容健身講座 培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體職員 （自愿參加）組織部門：辦公室（邀請(qǐng)美容方面專業(yè)人員授課）培訓(xùn)時(shí)刻：每半年一次 培訓(xùn)內(nèi)容：基礎(chǔ)化妝知識(shí)、日常

3、護(hù)膚美容7、消防知識(shí)培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：酒店全體職員 組織部門：辦公室、安全部培訓(xùn)時(shí)刻：每季度一次 培訓(xùn)內(nèi)容：差不多消防知識(shí)和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識(shí) 8、治理人員培訓(xùn)班培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、主管、領(lǐng)班組織部門：辦公室培訓(xùn)時(shí)刻：每半年一次培訓(xùn)內(nèi)容：治理技能等相關(guān)內(nèi)容 9、職業(yè)素養(yǎng)提升培訓(xùn)班培訓(xùn)對(duì)象：全體職員組織部門：辦公室培訓(xùn)時(shí)刻：3課時(shí)/月培訓(xùn)內(nèi)容：服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)心理等10、外派培訓(xùn)（1）參觀考察高星級(jí)酒店：1次/每季度（2）依照工作需要安排人員參加。11、各部門專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象：各部門職員培訓(xùn)時(shí)刻：按月進(jìn)行組織部門：各部門培訓(xùn)內(nèi)容：依照各部門年度、月度培訓(xùn)打算及實(shí)際需要制定培訓(xùn)內(nèi)容

4、12、*第一屆技能大比武組織部門：辦公室、各部門參賽人員：會(huì)議中心職員（自愿報(bào)名+部門推舉）時(shí)刻：2010年3月 競(jìng)賽內(nèi)容：前臺(tái)服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、工程維修13、中心外語等級(jí)評(píng)定組織部門：辦公室參加人員：前臺(tái)對(duì)客崗點(diǎn)時(shí)刻：半年評(píng)定一次（6月&12月）內(nèi)容：辦公室、前臺(tái)崗點(diǎn)共同指定二、建立階梯型（金字塔型）培訓(xùn)員隊(duì)伍金字塔塔尖上的是總經(jīng)理，下設(shè)三級(jí)培訓(xùn)體系：第一級(jí)：總辦組織中心培訓(xùn)的培訓(xùn)員（總經(jīng)理室、總辦、各部門經(jīng)理）第二級(jí)：部門培訓(xùn)員（各部門經(jīng)理、主管）第三級(jí)：崗點(diǎn)培訓(xùn)員（各崗點(diǎn)領(lǐng)班、骨干人員）每月定期召開培訓(xùn)員會(huì)議，部門培訓(xùn)員以上人員參加，溝通培訓(xùn)需求、總結(jié)當(dāng)月部門培訓(xùn)情況、討論在培訓(xùn)中出現(xiàn)的問題以及下月培訓(xùn)打算。三、嚴(yán)格執(zhí)行2009年7號(hào)文件培訓(xùn)治理暫行規(guī)定重點(diǎn)：培訓(xùn)員治理、培訓(xùn)考核治理（考核與獎(jiǎng)勵(lì)）