試題集上的基礎知識試題

1、 試題集上的基礎知識試題試題集上的基礎知識試題一、填空題：1.所有緩沖溶液都應避開（酸性）或（堿性物質(zhì)）的蒸氣。保存期不超過（3個月）。出現(xiàn)渾濁、沉淀或發(fā)霉等現(xiàn)象時，應立即（廢棄）。 2.標準緩沖溶液是用于（確定或比對）其他緩沖溶液 pH 值的一種（參比溶液），其pH 值由（國家標準計量部門）測定確定。1.樣品消解時要選用的消解體系（必須能使樣品完全分解）。消解過程中不得引入（待測組分）或（任何其他干擾物質(zhì)），為后續(xù)損傷引入（干擾）和（困難）。2.在安裝蒸餾裝置時，水冷凝管應按（下入上出）的順序連接冷卻水，（不得倒裝）。3.質(zhì)量摩爾濃度是指（每千克質(zhì)量溶液）中含有溶質(zhì)的（物質(zhì)的量），其單位為（

2、mol/kg）。1.停電時應（斷開）全部電氣設備的開關。供電恢復正常后，再按操作程序啟動食品設備，以防損壞（儀器）和發(fā)生（觸電）。 2.使用新電設備時，應先熟悉（操作方法）及（注意事項），不得盲目接插電源、隨意開機。3.如有汞液散落在地上，要立刻將（硫磺粉）撒在汞上面以減少（汞的蒸發(fā)量）。4.強氧化劑的化黨性質(zhì)活潑，具有強烈的（氧化性），在適當?shù)臈l件下有發(fā)生（燃燒）和（爆炸）的危險。5.由化學毒物引起的中毒，稱化學中毒?；瘜W中毒有（急性），（亞急性），（慢性），和（三致）（致畸、致癌、致突變）性中毒。6.分析人員必須充分了解實驗反應和所用化學試劑的特性。在未了解實驗反應前，試料用量應從（最小量

3、）開始。對有危險的實驗要準備應有的（防護措施）和發(fā)生事故時的（處理方法）。7.滅火器的維護要注意檢查滅火器的噴霧嘴（是否通暢），如有阻塞（及時疏通）。8.嚴禁在實驗室內(nèi)（飲、食和吸煙），不準用（實驗器皿）做飲、食用具。9.不得用濕布、濕手接觸任何電氣設備。不得在（潮濕的）地方使用電器。1 / 4 10.有固定位置的精密食品用畢后，除（關閉電源），還應（拔下插頭），以防長期帶電損傷儀器、造成觸電。11.不準在（敞口容器），如燒杯、三角瓶之類的容器中加熱或蒸發(fā)（易燃液體）。12.嚴禁將氧氣瓶與油脂接觸，以防（起火或爆炸）。如果鋼瓶沾有油脂，應立即用（四氯化碳）擦去。二、判斷題：（正確的判，錯誤的判

4、） 1.容量分析應具備如下條件：定量的完成反應，沒有副反應；（）迅速地完成反應，速度較慢的反應可以用有效方法提高反應速度；（）有可靠且簡便方法確定等當點，如選擇合適的指示劑，氧化原還電位或 pH 值等；（）共存物不干擾主反應，或可用適當方法削除其干擾。（） 2.無氨水的制備：向水中加入硫酸至其 pH2，使水中各種形態(tài)的氨或胺最終都變成不揮發(fā)的鹽類，收集鎦出液即得。（）注意避免實驗室內(nèi)空氣中含有氨而重新污染，應在無氨氣的實驗室進行蒸餾。（）3.稱量樣品前必須檢查天平的水平狀態(tài)，用底腳螺絲調(diào)節(jié)水平。（）稱量樣品前必須天平的零點，用底腳螺絲調(diào)節(jié)之。（X）4.標準溶液是用基準試劑配制成元素、離子、化合

5、物或原子團的已知準確濃度的溶液。不能用其他方法標定其準確濃度。（） 標準溶液是用基準試劑配制成元素、離子、化合物或原子團的已知準確濃度的溶液。不能用其他方法標定其準確濃度。（X）5.使用高氯酸進行消解時，可以向含有機物的熱溶液中加入高氯酸，但須小心。（X）使用高氯酸進行消解時，不得直接向含有機物的熱溶液中加入高氯酸。（）6.堿性高錳酸鉀洗液可用于洗滌器皿上的油污。（） 堿性乙酸洗液可用于洗滌器皿上的油污（） 7.堿性高錳酸鉀洗液的配制方法是：將 4g 高錳酸鉀溶于少量水中，然后加入 10%氫氧化鈉溶液至2 / 4 100ml。（）也可將 4g 高錳酸鉀溶于 80ml 水中，再加 10%氫氧化鈉

6、溶液至 100ml。（）8、用于有機物分析的采樣瓶，應使用鉻酸洗液、自來水、蒸餾水依次洗凈，必要時以重蒸的丙酮、乙烷或三氯甲烷洗滌數(shù)次，瓶蓋也用同樣方法處理。（）9.任何玻璃量器不得用烤干法干燥。（）1.滴定管活塞密封性檢查：在活塞不涂凡士林的清潔滴定管中加蒸餾水至零標線處，放置 5min，液面下降不超過 1 個最小分度者為合格。（X）放置 10min，液面下降不超過 1 個最小分度者為合格。（X）15min，液面下降不超過 1 個最小分度者為合格。（） 2.NaOH 摩爾濃度：C=1mol/L，相當于迄今所說的 1N，即每升含有 40gNaOH，其基本單元是氫氧化鈉分子。（）3.配制溶液時為

7、了安全，一定要將濃酸或濃堿緩慢地加入水中，并不斷攪拌，待溶液溫冷卻到室溫后，才能黧到規(guī)定的體積。（）水緩慢地加入濃酸或濃堿中，并不斷攪拌，待溶液溫度冷卻到室溫后，才能黧到規(guī)定的體積。（X） 4.水樣分析結果用 mg/L 表示：當濃度小于 0.1mg/L 時，則用g/L 表示。（） 當濃度小于 0.1mg/L時，則用 pg/L 表示。（X）5.具磨口塞的清潔玻璃食品，如量瓶，稱量瓶，試劑瓶等要：襯紙加塞保存。（）與瓶塞一起保存。（X） 6.根據(jù)水的不同用途，水的純度級別可分為四級。一級水可供配制痕量金屬溶液時使用；（）二級水為二次蒸餾水，適用于除去有機物比除去痕量金屬離子更為重要的場合；（）三級

8、水則用于分析實驗室玻璃器皿的初步洗滌和沖洗；（）四級水可用在純度要求不高的場合。（）7.空白試驗是指除用純水代替樣品外，其他所加試劑和操作步驟： 均與樣品測定完全相同的操作過程，空白試驗應與樣品測定同時進行。（）均與樣品測定完全相同的操作過程，空白試驗應與樣品測定分開進行。（X）8.當水樣中被測物濃度大于 10000mg/L 時用：3 / 4 百分數(shù)表示。當比重等于 1.00 時，1%等于 1000mg/L。（X） 百分數(shù)表示。當比重等于 1.00 時，1%等于 10000mg/L。（） 9.純酸洗液制備及其洗滌玻璃器皿的方法：根據(jù)污垢的性質(zhì)，如水垢或鹽類結垢：可直接用 1+1 鹽酸、1+1 硫酸、1+1 硝酸或濃硫酸與濃硝酸的等體積混合液