脆皮炸雞腿作文300字

1、脆皮炸雞腿作文300字 篇一：最難忘的一件事300字 最難忘的一件事作文300字 在我的經(jīng)歷里，有一件讓我永生不能不記得的事。那是我上幼兒園時(shí)發(fā)生的一件事，那確實(shí)是洗碗，盡管老師沒(méi)有布置這項(xiàng)作業(yè)，我也覺(jué)得媽媽十分辛苦，才擔(dān)任起洗碗的。 那天晚上，全家人吃完晚飯后，我便對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽今天我洗碗，您好好地休息一回，好嗎？”媽媽微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭，我把碗一個(gè)一個(gè)疊起來(lái)，放在水槽了，我擰開(kāi)水龍頭“嘩啦啦”的水澆得我快成一只“落湯雞”，我抓緊把水關(guān)小點(diǎn)，一手拿起布沾了一點(diǎn)洗碗液，另一只手拿起油乎乎的碗，用布在碗上左擦擦，右擦擦，我一開(kāi)始有點(diǎn)笨手笨腳的，像一只凍僵的癩蛤蟆，但習(xí)慣了之后，便不會(huì)那樣了，天花板上

2、飄動(dòng)著許多小泡泡，在燈光下顯得十分美麗，突然，一個(gè)碗淘氣地從我的手中滑下來(lái)，掉進(jìn)了水槽里，差點(diǎn)兒摔了粉身碎骨，“看你還淘氣”我就大聲惡狠狠地說(shuō)，其它碗都被我的這個(gè)行為鎮(zhèn)住了，再也不敢隨意亂動(dòng)了，終于，我把碗洗得可干凈了。 媽媽夸我“我們的小孩長(zhǎng)大了”!我聽(tīng)了可歡樂(lè)了! 最難忘的一件事作文300字 哈哈！媽媽上班了，我自由了！我想了想該玩什么好呢？玩電腦吧，不行，電腦被媽媽鎖了密碼了，要不就玩破解密碼吧。我一連破了好幾次，也破不出。真沒(méi)意思！我邊說(shuō)邊走出房間，我走到客廳，看到一個(gè)陀螺，就玩了起來(lái)，但是發(fā)陀螺的力氣過(guò)大，把媽媽最心愛(ài)的中國(guó)紅花瓶打破了，“糟糕”我說(shuō)著，把破花瓶的碎片掃到畚斗里。 “

3、叮咚”，門(mén)鈴響了，我想，會(huì)不會(huì)是媽媽?zhuān)欢ú皇牵瑡寢屨f(shuō)她要加班，特別晚才回來(lái)，我忐忑不安的去開(kāi)門(mén)，但是門(mén)外站著卻是我現(xiàn)在最不想見(jiàn)到的人媽媽?zhuān)菋寢尰貋?lái)了。 只見(jiàn)媽媽急急忙忙地走進(jìn)廚房，我坐在沙發(fā)上，如坐針氈?！芭尽?！的一聲，我嚇得偷偷的看了一下媽媽?zhuān)瓉?lái)她在弄蒜頭，我松了一口氣。 過(guò)了好一會(huì)兒，媽媽叫我吃飯。走進(jìn)餐廳，媽媽居然做了我最喜歡吃的菜，有炸雞腿，有菠菜，有蔥餅?可我一口也吃不下。 媽媽征詢(xún)我說(shuō)：“寶貝，哪兒不溫馨？”看著媽媽的慈祥的面容，聽(tīng)著媽媽關(guān)切的話，我只好說(shuō)：“我我”我支支吾吾地說(shuō)不出一個(gè)字來(lái)，淚水在眼眶里直打轉(zhuǎn)，媽媽說(shuō)：“說(shuō)吧！媽媽不會(huì)怪你?！蔽夜淖阌職獾卣f(shuō)“我在玩陀螺的時(shí)候

4、我不小心把中國(guó)紅打碎了，對(duì)不起，我錯(cuò)了?！眿寢寣?duì)我說(shuō)：“老實(shí)最重要，以后留意點(diǎn)就行了。” 事情就如此完畢了，從此，我沒(méi)有做再讓媽媽傷心的事。 最難忘的一件事作文300字 今天由于爸爸生病了，因此我陪爸爸去打吊瓶，爸爸帶了水和衛(wèi)生紙，我?guī)Я搜坨R和書(shū)，可以過(guò)去讀給爸爸聽(tīng)，給爸爸解悶。 等醫(yī)生幫爸爸掛好吊瓶，我就坐在爸爸床邊上照顧爸爸，給爸爸蓋好被子。過(guò)了一會(huì)兒，我就拿出眼鏡和書(shū)讀書(shū)給爸爸聽(tīng)。等最后打完吊瓶，我疊被子的時(shí)候，把眼鏡盒卷了進(jìn)去，疊完被子，我對(duì)爸爸說(shuō)：“走吧。”等我們倆走到辦公室門(mén)口，我才想起來(lái)：眼鏡盒落在了醫(yī)院里了。接著，我們回到醫(yī)院，來(lái)到爸爸床邊，我找來(lái)找去，都沒(méi)有找到，只好讓爸爸找

5、，爸爸把被打開(kāi)，找到了眼鏡盒。爸爸嚴(yán)峻地對(duì)我說(shuō);“你就不能細(xì)心點(diǎn)，把丟三落四的壞習(xí)慣改掉！”唉！本來(lái)做了一件該表?yè)P(yáng)的事，卻挨了一頓批判。這真是我最難忘的一件事。 通過(guò)這件事，我明白得了一個(gè)道理:不管學(xué)習(xí)仍然做事，都一定要把丟三落四的壞習(xí)慣改掉，同學(xué)們，你千萬(wàn)別養(yǎng)成和我一樣丟三落四的壞習(xí)慣喲！篇二：家庭自制炸雞腿方法 家庭自制炸雞腿方法 （一）原料/調(diào)料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個(gè)炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各12大匙五香粉、胡椒粉各1 小匙鹽12小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙 （二）制造流程 (1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時(shí)。 (2)將 炸粉混合調(diào)好，雞腿放入悄悄裹一層炸

6、粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，如此炸出來(lái)的炸雞外形才會(huì)飽滿(mǎn)酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動(dòng)，約58分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個(gè)人愛(ài)好調(diào)整 油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。) （三）小秘訣 炸雞腿最怕碰到外表酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深化里層，到達(dá)表里一致的熟度。 我喜歡如此做：把雞腿改刀后，用蔥姜、大料、鹽、味精、料酒腌漬30分鐘入味，上鍋蒸15分鐘，鍋中放油燒至5成熱，把雞腿蘸上面包屑炸至上色，撈出撒上孜然粉，少許辣椒面即可。 肯德基的香酥炸雞制造方法 一）腌制過(guò)程：

7、1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過(guò)程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料外表充分潮濕，但必須瀝干，否那么裹粉不易均勻。 2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻騰揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉潮濕即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可

8、再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停頓壓揉。 5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否那么會(huì)阻礙鱗片的生成。油炸溫度操縱在165度以?xún)?nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 家常炸雞翅的做法 原料：雞中翅10個(gè)、味好美香辣炸雞粉、淀粉、雞蛋1個(gè)。 做法及步驟： 1、雞中翅用鹽腌制半小時(shí)至1小時(shí)（鹽放多點(diǎn)，腌的時(shí)間就短些；鹽放少點(diǎn)，腌的時(shí)間就長(zhǎng)些）然后洗凈、瀝干，備用。 2、容器中倒入半袋炸雞粉、參加炸雞粉量的1/31/2的淀粉（按個(gè)人愛(ài)好辣的程度，決定參加淀粉數(shù)量的多少），再打入一個(gè)雞蛋。 3、用筷子

9、攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉里的程度，再加一點(diǎn)點(diǎn)的水（大約5CC）能使粉料調(diào)成稀薄狀就行了。 4、開(kāi)油鍋、油燒至鍋里冒細(xì)泡時(shí)，將裹好調(diào)料的雞翅下鍋炸，同時(shí)，改用小火，炸到外表調(diào)料凝固時(shí)，將雞翅翻身炸另一面。如此不斷的反復(fù)，將兩面炸至金黃色即可。 留意點(diǎn)： 1、雞翅有大有小，初次做又沒(méi)有經(jīng)歷，可能會(huì)出現(xiàn)調(diào)料做多或者做少了的征詢(xún)題。做少了，臨時(shí)再做；做多了，可以把原來(lái)調(diào)料裹得不多的雞翅，挑出來(lái)再裹一層調(diào)料，再炸一次。 2、雞翅是靠熱油焐熟的，因此火不能太大，以免出現(xiàn)皮焦心不熟的情況。 3、炸好的雞翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的雞翅肉特別嫩。 但凡吃過(guò)此種做法的朋友一致反映，不亞于肯德

10、基的炸雞翅。不信可以試試。 當(dāng)勞爆雞翅的做法 材料：雞翅，大料，香葉，面包渣，雞蛋。 做法：雞翅切三斷（只用翅中也可以，但俺是節(jié)約第一）。飛水后加大料，香葉，鹽，大火煮開(kāi)后改小火，雞翅煮熟（可扎透）即可。 煮好的雞翅，面包渣，已加辣椒末和鹽的雞蛋雞翅撈出后瀝瀝干，然后醮蛋液，再裹勻面包渣，稍放一會(huì)（為了蛋液可以濕濕面包渣，下鍋不會(huì)散）下油鍋大火炸變金黃色即可。 由于想留雞湯，因此只在蛋液里加了些辣椒末，不是特別辣；煮雞翅的時(shí)候多放鹽，蛋液里也要加些鹽，最后的成品才有味。 肯得基香辣雞翅配方 做法： 1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（詳細(xì)分量我沒(méi)有量，按照本人平常的經(jīng)歷和雞腿的數(shù)

11、量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個(gè)把小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進(jìn)去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實(shí)，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉（留意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實(shí)，略微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘外表金黃就可以撈出來(lái)了。 家庭自制炸香辣雞翅盡管炸雞特別容易買(mǎi)到，但是本人現(xiàn)炸的炸雞更鮮嫩多汁，保證可以吃到熱騰騰的炸雞。這個(gè)食譜用的材料特別簡(jiǎn)單，也不用沾蛋汁或牛奶，只要預(yù)備調(diào)味的面粉即可。薄薄的

12、酥脆外皮，中間的肉質(zhì)也不會(huì)太乾，假設(shè)不喜歡吃太厚的油炸外皮，可以試試這個(gè)簡(jiǎn)單的炸雞食譜。 材料：三至四只全雞腿 、一杯面粉、一茶匙鹽、二分之一茶匙黑胡椒粉、炸油適量。 作法：雞腿從關(guān)節(jié)處切開(kāi)，分成大腿和棒棒腿兩部份，用水沖凈濾干凈備用 (不必把雞肉外表的水份完全擦乾，略微有點(diǎn)水份比較容易沾住面粉，因此用濾干的方式比較適宜) 。另外混合面粉、鹽和黑胡椒粉，把預(yù)備好的雞腿放入調(diào)味好的面粉中，外表均勻沾上一層面粉，并請(qǐng)抖掉多余的面粉。 預(yù)備一個(gè)大一點(diǎn)的平底鍋 (用大一點(diǎn)的鍋?zhàn)?，雞肉比較不會(huì)擠在一起，阻礙油平和油炸時(shí)間) ，鍋?zhàn)映舜笠稽c(diǎn)之外，最好還要可以耐高溫比較適宜高溫油炸，接著在鍋中參加約二分之

13、一吋至四分之三吋深的油，(請(qǐng)選可以耐高溫的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出來(lái)的成品會(huì)更酥脆) ，加熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，皮的部份先朝下悄悄放入油鍋，用中大火炸至酥黃時(shí)翻面，轉(zhuǎn)至中小火加蓋炸二十至二十五分鐘，最后五分鐘時(shí)打開(kāi)蓋子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，時(shí)間到時(shí)即可取出，放在廚房紙巾上吸乾多余的油份。 注：假設(shè)鍋?zhàn)硬粔虼?，?qǐng)不要一次放入全部的雞肉，最好分批來(lái)炸。油溫最好要加熱到食譜要求的溫度，溫度不夠的油溫所炸出來(lái)的炸雞，表皮會(huì)吸收過(guò)多的油脂，而變成油膩膩的炸雞。這個(gè)食譜不是以深炸的方式，因此油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，約至雞肉一半的

14、深度。 雞肉可以在炸之前半小時(shí)沾上面粉，加蓋放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一層面粉，悄悄抖掉多余的面粉。提早沾上面粉略微冷藏，可使面粉和雞肉附著的更好。除了可以把面粉裝在淺盤(pán)中，直截了當(dāng)放入雞肉滾動(dòng)沾上面粉；也可以把面粉放入紙袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑膠冷凍袋，再把雞肉放入 (一次一塊) 封緊袋口搖擺，同樣可以特別均勻沾上面粉，還省了之后的清理工作哦！ 紐奧良辣雞翅 八個(gè)全雞翅 (去掉翅尖） 一杯面粉 一茶匙蒜粉 一茶匙黑胡椒粉 二分之一茶匙鹽 三湯匙奶油二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個(gè)人口味而定 作法 烤箱預(yù)熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤

15、盤(pán)上鋪一層鋁箔紙，為了防止雞翅的表皮黏在烤盤(pán)上，烤盤(pán)請(qǐng)?jiān)倌ㄉ弦粚佑蛡溆?。先將雞翅從關(guān)節(jié)處分成二節(jié)，洗凈并拭乾水份。在一個(gè)大的塑膠冷凍袋中，混合面粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖擺至每個(gè)雞翅都均勻裹上一層調(diào)味面粉，再把沾了面粉的雞翅排在預(yù)備好的烤盤(pán)上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小操縱時(shí)間，烤至雞翅外表呈金黃色。 在平底鍋中溶化奶油再參加辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調(diào)味醬均勻沾在外表。 注： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒制成，在美式超市可買(mǎi)到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，假設(shè)可以買(mǎi)到 Tabasco Sauce ，交換部份的一般辣醬，

16、辣雞翅的滋味會(huì)更捧！ 早期紐澳良來(lái)自北非奴工特有的烹調(diào)風(fēng)味烤雞。 通常以洋蔥、大蒜、紅、黑、白胡椒、百里香、披薩草、辣椒粉、鹽、蜂蜜?等辛香料腌漬后再烤的料理。 至於這些辛香料的比例， 各家都有本人獨(dú)特的見(jiàn)解， 因此你可以找找看西式乾貨行， 有沒(méi)有調(diào)好的紐澳良綜合香料粉試試看， 一般市面上有特別多綜合香料?如墨西哥香辣粉、義大利綜合香料、紐澳良綜合香辣粉等，都可以試試，烤起來(lái)的風(fēng)味都特別棒。 紐澳良香辣粉，有些還肉類(lèi)及海鮮類(lèi)的區(qū)分。 用這現(xiàn)成調(diào)好的辛香料腌的烤雞翅，絕比照一般連鎖運(yùn)營(yíng)的烤雞翅好吃值得你試試。 6、先搞熟一點(diǎn)方便，可能不熟也能做出來(lái)，但如此脆皮會(huì)太老 先弄熟的話，不要蒸，會(huì)吃水太

17、多；用烤或者微波，可能會(huì)脫水，因此要多放一杯水在旁邊，同時(shí)可以先斜刀，上點(diǎn)調(diào)料篇三：炸雞腿詳細(xì)制造方法 詳細(xì)制造方法： 以?xún)蓚€(gè)雞翅做法為例。 一腌制； 把雞翅用溫水泡五分鐘去其腥，清洗干凈，要是想更好的入味的話，就要在雞翅上正反面扎幾個(gè)孔或者切幾道口子;2個(gè)雞翅有75G，調(diào)制比例為：35：10：100，也確實(shí)是3克腌料配10克水配100G原料肉，配2.5G腌料，8G水。水、調(diào)料、腌料放一起攪拌均勻，放冰箱里保鮮層靜腌12-24小時(shí)，中途攪拌幾次 二上漿； 雞翅腌制完畢后，下面最重要的寶貝要出場(chǎng)了-香辣雞翅炸粉（適宜做雞米花，香辣雞腿，香辣雞翅等腌制的肉類(lèi)或者素菜比方炸土豆條）。這個(gè)配比是炸粉:水=1：1.2-1.3，也確實(shí)是說(shuō)一份