每日三餐一定要知道50種食物療效匯編課件

1、吃出食療力！每日三餐一定要知道(zh do)的50種食物療效歐洲著名(zhmng)營養(yǎng)師 波露寧 著生機飲食傳道者 歐陽英老師 專文推薦貓頭鷹出版(chbn)社出版(chbn)有了這本書， 你再也用不著健?？ǎ〉谝豁?，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編英國醫(yī)生書架上都有一本(y bn)波露寧的食物營養(yǎng)書， 你的書架上怎能少了它！各界菁英(jn yn)強力推薦侯昌明 廣播電視節(jié)目主持人許美雅 長庚紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)師郭家芬 實踐大學食品營養(yǎng)系助理(zhl)教授傅 娟 廣播電視節(jié)目主持人陳 鴻 亞洲美食達人趙 強 馬偕紀念醫(yī)院臺北院區(qū)營養(yǎng)課課長鄭心嫻 臺北醫(yī)學大學保健營養(yǎng)學系教授歐陽鍾

2、美 臺大醫(yī)院營養(yǎng)部營養(yǎng)師第二頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編50種不可(bk)不知的好食物到哪裡都買得到(d do)、保健身體又有療效香蕉(xingjio)蘆筍地瓜鳳梨大蒜胡蘿蔔洋蔥菠菜蔓越莓柳橙辣椒薑茶核桃優(yōu)格蕃茄黑醋栗櫻桃蜂蜜雞肝淡菜鮭魚大豆第三頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編鉀的優(yōu)質來源。增加長時間運動的耐力。未熟透的香蕉可以緩解便祕；糖分高 的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉。熟透的香蕉可能(knng)有助於提振情緒及幫 助睡眠。50種不可(bk)不知的好食物香蕉(xingjio)最好的開心果第四頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編治療消

3、化不良，功效不輸專用藥物。傳統(tǒng)的利尿劑。安撫效果顯著，草藥學家推薦使用(shyng)蘆 筍來對抗腹絞痛和心悸。50種不可(bk)不知的好食物蘆筍無副作用的胃藥第五頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編含有豐富的抗氧化物，可以降低罹患 心臟病、中風、某些癌癥與白內障的 風險。維生素E含量特高，可以強化心臟與膚 的健康，以及(yj)增強男性的生殖能等。攝取鐵質的優(yōu)良來源，對吃素的人尤 其重要。豐富的鉀含量可以避免並控制高壓。50種不可(bk)不知的好食物地瓜(dgu)最健康的威而剛第六頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編減緩發(fā)炎及加速(ji s)受傷、糖尿病潰瘍或 手

4、術後的組織復原。幫助消化。預防產生危險的血凝塊，可能對心絞 痛有幫助。50種不可(bk)不知的好食物鳳梨抗炎助消化第七頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編具有抗生素的功效，可抑制多種菌、 濾過性病毒以及黴菌感染，如流行感 冒、傷風、腸胃炎。降低(jingd)血膽固醇的濃度?？赡軠p低中風的風險，降低血壓。降低因食物所引發(fā)的血糖升高，對糖 尿病患有益?？拱┕π?。50種不可(bk)不知的好食物大蒜(d sun)最天然的抗生素第八頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病氣喘過敏蛀牙(zh y)便秘(bin m)心臟病腸胃脹氣

5、骨質疏鬆痛風高血壓手腳冰冷貧血經(jīng)痛糖尿病腎結石攝護腺肥大睡眠問題中風靜脈曲張痔瘡皮膚病青春痘視力衰退腹瀉第九頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編洋蔥，具有(jyu)抑制支氣管阻 塞的功效。茶，具有溫和的支氣管擴 張效果。吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病氣喘蜂蜜，降低花粉熱患者(hunzh)對 刺激物質的敏感程度。過敏第十頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編乳酪(rlo)，可預防齲齒，及幫 助牙齒再礦化作用（礦物 質重回牙齒的琺瑯質）。茶，含氟量高，可預防蛀 牙。吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病蛀牙(zh y)便秘全穀物麵包、義

6、大利麵和 綜合麥片。蔬果類，尤其是蘋果、杏 桃乾和未熟透的香蕉。亞麻籽，溫和的通便劑?；钚詢?yōu)格和生德國酸菜。第十一頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編高油脂魚類，如沙丁魚、鮭魚和 鯖魚等魚類，可降低血液形成血 凝塊的風險。葵花籽製品、杏仁、地瓜和小麥 胚芽，可以降低心絞痛與心臟病 發(fā)作的風險。綠葉蔬菜(shci)、胡蘿蔔、杏桃、冬南 瓜、橘肉地瓜和甜紅椒，胡蘿 蔔素的良好來源，可能有助於降 低中風機率。洋蔥、茶、紅酒和蘋果。洋蔥、大蒜、辣椒、薑、鳳梨和 茶，可減低凝血的形成。洋蔥、 大蒜和辣椒還可擴張血管，幫助 血液流動更順暢。吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病

7、心臟病中風第十二頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編全穀物類穀片、亞麻籽、 杏桃乾和沒有熟透的香蕉 與大量喝水，可預防祕， 便祕是引起靜脈曲張和痔 瘡的主因。鳳梨、辣椒、大蒜、洋蔥 和薑。大蒜、薑和辣椒，刺激(cj)血 液循環(huán)。綠葉蔬菜、山桑子、黑醋 栗、柑橘類水果、紅甜椒 和葵花籽或葵花油製品。吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病靜脈曲張痔瘡第十三頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編牡蠣、淡菜和其他甲殼類、 肝臟、高油脂魚類、瘦肉、 水果和富含胡蘿蔔素的 蔬菜、小麥胚芽、核桃、 葵花籽和亞麻籽，含有豐 富鋅、維生素A（視黃醇和(chnh) 胡蘿蔔

8、素）、維生素E和 兩種必要脂肪酸，對皮膚 有良好的保健功效。吃對食物(shw)幫助預防與減緩超過43種常見毛病皮膚保養(yǎng)青春痘瘦牛肉和羊肉是鋅的優(yōu)質 來源。容易患青春痘的人 可能(knng)需要更多的鋅。第十四頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編42道超美味(miwi)無國界療效料理綠茶鮮蝦蘆筍蛋餅烤蕃茄鳳梨莎莎醬蔬菜(shci)巧達湯日式清湯希臘式燉洋蔥蕃茄麥芽沙拉葵花(kuhu)生菜沙拉白酒蔥燒淡菜果仁櫻桃拌飯照燒鮭魚青花菜炒鮮蔬薑汁烤香蕉鳳梨巧克力鍋蔓越莓水果蛋糕杏仁燕麥薑餅蜂蜜芥末淋醬優(yōu)格薄荷淋醬第十五頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編將茶葉置於耐熱壺中

9、，注入沸水。置於一旁泡上15分鐘備用。油燒到極熱，放入蝦子和清酒（或雪莉酒）以大火煮1分鐘，要不時拌炒。倒入茶湯以及約一半(ybn)的茶葉，再煮1分鐘。使用濾杓撈出蝦子，放到溫熱過的餐盤上。將火力轉大，收乾湯汁至150毫升。將湯汁澆淋在蝦子上，搭配米飯立刻上桌。42道超美味(miwi)無國界療效料理綠茶鮮蝦這是一道精緻的中式鮮蝦食譜，與泰國茉莉香米等其他細緻的味道相輔相成，也將綠茶的保健好處融入主菜(zh ci)來享用。對心臟健康、提高身體防禦力很有幫助。綠茶茶葉 1小匙 沸水 225毫升油菜籽油 1.5大匙清酒或不甜的雪莉酒 1大匙新鮮或冷凍蝦 500公克，去殼或不去殼都可第十六頁，共二十一

10、頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編蒸或水煮蘆筍3-5分鐘，或煮到快熟後熄火瀝乾。蘆筍切成5公分的長段。在厚底的小煎鍋中倒入一半的葵花油加熱後，用大火快炒蘆筍2-3分鐘。離火置於一旁備用。蛋汁拌入乳酪絲和黑胡椒。鍋中倒入剩下的葵花油後加熱，火轉小後倒入蛋汁。約1分鐘後再加入(jir)蘆筍，並以小火續(xù)煮8分鐘。將烤架加熱至中等溫度。當?shù)帮灥撞磕提?，將鍋子放在烤架下烘?-2分鐘，直到蛋餅頂面凝固。將蛋餅移到餐盤中，趁熱吃，或放到溫熱或涼後再吃，切成楔狀。42道超美味(miwi)無國界療效料理蘆筍蛋餅這道菜用了較多的油脂(yuzh)，因此要佐以米飯、烤地瓜或其他澱粉類食物來均衡一下?？ㄓ?

11、1大匙黑胡椒 現(xiàn)磨蛋 8顆，打勻帕馬森乳酪 55公克，現(xiàn)磨新鮮綠蘆筍 250公克，洗淨修剪第十七頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編烤箱預熱225。準備一只淺底烤盤，上油。番茄上下倒置(dozh)，在底部往下1公分處橫切出一個番茄蓋子將蓋子部分置於一旁備用，番茄切面朝上置於烤盤中。用鋒利的刀子在每顆番茄表面劃上幾道刀痕。番茄頂端切面塗抹大蒜、胡椒、鹽、香草和一小匙的橄欖油。蓋上番茄蓋子，將剩下的橄欖油灑在番茄上。置於烤箱上層烤20-25分鐘，或烤到番茄變軟但不會塌陷（烤到番茄上面開始出現(xiàn)小水泡即可）。從烤箱取出後，等稍微降溫後再上桌。42道超美味(miwi)無國界療效料理烤蕃茄

12、這道簡單的義大利食譜，強調蕃茄風味的同時也保留(boli)了高含量的抗氧化物。大蒜 1瓣，拍碎黑胡椒 現(xiàn)磨海鹽 1大撮頂級橄欖油 2小匙牛番茄 4小顆，或紅番茄 8顆新鮮羅勒、細香蔥或歐芹末 3大匙第十八頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編所有材料都在大碗中混合(hnh)。至少等10分鐘，讓所有香味都交融在一起後再上桌。加蓋密封冷藏，要使用時再取出，2天內要吃完。等醬汁到達室溫後再食用。42道超美味(miwi)無國界療效料理鳳梨沙沙(shsh)醬這道做法簡單的莎莎醬充滿了食物界中最美的幾種香氣，可以強化各種主菜的風味，尤其是米飯、禽肉或高油脂魚類。富含維生素C ，助消化、血液循環(huán)。紅甜椒末 2大匙去籽綠色辣椒末 1小匙新鮮芫荽末 3小匙新鮮薄荷末 2小匙萊姆汁或檸檬汁 1大匙新鮮鳳梨 100公克，切成小丁第十九頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編 寄給每一個你關心的人只要你能吃出食療力，你也可以有不生病(shng bng)的生活！(更多資訊)第二十頁，共二十一頁。每日三餐一定要知道50種食物療效匯編內容(nirng)總結吃出食療力。最好的開心果。心臟病、中風、某些癌癥與白內障的。最健康