水產(chǎn)通論1(緒論)分析課件

1、水產(chǎn)通論1(緒論)分析水產(chǎn)通論1(緒論)分析 緒 論 主要內(nèi)容:一、水產(chǎn)業(yè)的概念二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用三、我國(guó)漁業(yè)狀況四、世界漁業(yè)概況 緒 論 主要內(nèi)容: 緒論 一、水產(chǎn)業(yè)的概念水產(chǎn)：在海洋或內(nèi)陸水域中從事捕撈和養(yǎng)殖水生動(dòng)、植物，以獲取水產(chǎn)品 的生產(chǎn)活動(dòng)。水產(chǎn)業(yè)：水產(chǎn)以及與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。除水產(chǎn)本身之外，還包括漁船、漁具、漁業(yè)機(jī)械制造、漁港建筑、漁需物質(zhì)供應(yīng)、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品貿(mào)易等構(gòu)成統(tǒng)一的行業(yè)體系。又稱(chēng)為漁業(yè)。水產(chǎn)業(yè): 是捕撈、養(yǎng)殖、加工水域生物資源的一種產(chǎn)業(yè)，包括捕撈業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)。（日晴光照夫等.水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)學(xué).1996）海洋漁業(yè): 包括海水養(yǎng)殖、海洋捕撈、海洋漁業(yè)服

2、務(wù)業(yè)和海洋水產(chǎn)品加工等活動(dòng)。(國(guó)家海洋局.2007年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 我國(guó)將漁業(yè)歸屬于農(nóng)業(yè)的一個(gè)組成部分（農(nóng)、林、牧、副、漁） 緒論 一、水產(chǎn)業(yè)的概念水產(chǎn)：在海洋或內(nèi)陸 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位 2003年全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為10077.71億元，海洋漁業(yè)總產(chǎn)值2821.66億元，占全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的28.0%，居首位。 (2003年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位 2004年全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值12841億元，海洋漁業(yè)總產(chǎn)值3795億元，

3、占 29.56%。 (2004年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位2005年全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值16987億元，海洋漁業(yè)總產(chǎn)值4402億元，占25.9%。 (2005年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位2006年全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值18408億元，海洋漁業(yè)總產(chǎn)值4533億元，占24.6%。 (2006年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要

4、的地位2007年全國(guó)海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值24929億元，海洋漁業(yè)總產(chǎn)值約4595億元，占18.25%。 (2007年中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)) 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1996-2007海洋產(chǎn)業(yè)與漁業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位年份1996199719982000200220032004200520062007海洋總產(chǎn)值（億元）2855.223104.433269.924133.509050.2910077.7112841169811840824929漁業(yè)總產(chǎn)值（億元）1445.271568.511772.122084.342541.032

5、821.663795440245334595百分比（%）50.650.5254.1950.4328.082829.5625.924.618.25 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1.漁業(yè)在海洋經(jīng)濟(jì)中占重要的地位 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用1. 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用2. 漁業(yè)的發(fā)展促進(jìn)海洋相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 與漁業(yè)相關(guān)的海洋產(chǎn)業(yè) 海洋生物藥業(yè)從海洋動(dòng)、植物中提取藥物。海帶（昆布）、海馬、海龍歷史上就為中國(guó)的中藥；中國(guó)有毒及藥用魚(yú)類(lèi)新志（伍漢霖.2006.2）記載，我國(guó)海、淡水魚(yú)類(lèi)約4621種，其中藥用魚(yú)類(lèi)約有160多種。世

6、界的海淡水魚(yú)類(lèi)24618種（Nelson.1994） 船舶工業(yè) 漁船制造 海洋工程建筑業(yè)漁港建設(shè) 海洋交通運(yùn)輸業(yè)水產(chǎn)品運(yùn)輸 濱海旅游業(yè)休閑漁業(yè) 海洋化工業(yè)利用與皮制作皮革；魚(yú)油制作肥皂；魚(yú)鱗制作魚(yú)鱗膠、鹽酸、尿素，魚(yú)骨等廢料制作飼料、肥料。 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用2 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用3. 優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、提高健康水平國(guó)際上把蛋白質(zhì)的消耗量作為衡量食物組成和營(yíng)養(yǎng)水平的重要標(biāo)志。每個(gè)人每天需要的蛋白質(zhì)，因年齡、勞動(dòng)條件、性別、健康狀況和食物來(lái)源而不同。 每日成人蛋白質(zhì)供給量標(biāo)準(zhǔn)（水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與安全.林洪.2007） 單位：g成人男子（體重65kg） 輕體力勞動(dòng) 中

7、體力勞動(dòng) 重體力勞動(dòng) 極重體力勞動(dòng)758090105成人女子（體重55kg） 輕體力勞動(dòng) 中體力勞動(dòng) 重體力勞動(dòng) 孕婦，后5個(gè)月 乳母，一年之內(nèi)707580+25+25 緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用3緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、提高健康水平在蛋白質(zhì)食物中水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量較高。 各種食品蛋白質(zhì)含量（水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與安全.林洪.2007） 魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)易被吸收 人對(duì)攝食動(dòng)物蛋白的轉(zhuǎn)換（水產(chǎn)通論.胡鶴永.1995）植物動(dòng)物稻米面粉黃豆蔬菜、水果魚(yú)、蝦、軟體動(dòng)物類(lèi)牛肉豬肉羊肉雞肉雞蛋牛奶8%9%10%11%35%3%以下1520%18.7%17.8%18.2%18.5%1

8、2.7%2.3%魚(yú)類(lèi)牛肉豬肉家禽1.5：110：14：12.5：1緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、提高健康水平全國(guó)水產(chǎn)品人均占有量不斷提高，已超過(guò)世界人均占有量（20kg/人），據(jù)2007年統(tǒng)計(jì)達(dá)36.4kg/人。緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用4. 擴(kuò)大勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)我國(guó)為人口大國(guó)，人均可耕地面積小。2004年全國(guó)耕地面積18.37億畝，人均耕地面積約1.5畝。漁業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了大量的勞動(dòng)就業(yè)人口。1991年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)漁業(yè)勞動(dòng)力人口為920萬(wàn)人，2000年達(dá)193

9、9.89萬(wàn)人就業(yè)。5.促進(jìn)有關(guān)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展海洋捕撈業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了漁船業(yè)、漁業(yè)機(jī)械、助漁導(dǎo)航儀器、化學(xué)纖維及塑料工業(yè)的發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了飼料工業(yè)、養(yǎng)殖機(jī)械工業(yè)的發(fā)展。隨著水產(chǎn)品的增加，促進(jìn)食品加工、制冷、綜合利用技術(shù)的發(fā)展。緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用4. 擴(kuò)大勞緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用6.提供出口產(chǎn)品，提高創(chuàng)匯能力水產(chǎn)品為國(guó)際貿(mào)易的暢銷(xiāo)商品。我國(guó)為水產(chǎn)品大國(guó)，向世界150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口水產(chǎn)品，主要是日、美、韓、歐盟，2002年四國(guó)大市場(chǎng)占我國(guó)水產(chǎn)品出口總額的85%，2003年占82%。出口創(chuàng)匯率高，每創(chuàng)匯1美元只需人民幣1.00元，其他工農(nóng)產(chǎn)品

10、每創(chuàng)匯1美元平均需人民幣2.00元以上。水產(chǎn)品出口額逐年增加。 2001-2006中國(guó)水產(chǎn)品出口狀況（王開(kāi)毓等.中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì).2007.4）年份出口量（萬(wàn)t）出口金額（億美元）出口量增長(zhǎng)（%）出口價(jià)值增長(zhǎng)（%）20011954227.39.22002208.546.96.812.1200321054.91172004242.169.71527200527578.9613.22006310.593.617.418.7緒論 二、漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用6.提供出口緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況1.我國(guó)漁業(yè)自然環(huán)境條件（1）我國(guó)海域特點(diǎn)擁有渤、黃、東、南海4大海區(qū)，南北跨越近40個(gè)緯度（N400-N40

11、）；海岸線達(dá)18000km；島嶼6500多個(gè)，島嶼岸線14000km；形成許多優(yōu)良海灣。水深200m以?xún)?nèi)的大陸架寬闊，達(dá)150萬(wàn)平方公里，合22.5億畝，是日本國(guó)土面積的3.9倍。多條內(nèi)陸河流入海，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽豐富、水質(zhì)肥沃，形成海洋動(dòng)植物棲息、生長(zhǎng)、繁殖的良好場(chǎng)所。漁業(yè)資源豐富，海洋魚(yú)類(lèi)2000多種，主要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)達(dá)幾十種。15m等深線以?xún)?nèi)的淺海區(qū)及潮間帶蝦、蟹、貝、藻等十分豐富。淺海灘涂約有2億畝，可利用海水養(yǎng)殖的約有2000多萬(wàn)畝，其中有200多萬(wàn)畝適于魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖?，F(xiàn)僅利用10%左右。（2）我國(guó)內(nèi)陸水域特點(diǎn)內(nèi)陸江河、溪流縱橫交錯(cuò)，湖泊、水庫(kù)繁多。內(nèi)陸水域的總面積約3億畝，可供養(yǎng)殖面積8000

12、多萬(wàn)畝。全國(guó)水田面積約3.7畝，可兼作養(yǎng)殖。有河流5800多條。大部分國(guó)土為溫帶、亞熱帶、熱帶，沿海區(qū)多處于溫帶或亞熱帶。水溫適應(yīng)于生物生長(zhǎng)，為發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)提供良好的環(huán)境條件。緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況1.我國(guó)漁業(yè)自然環(huán)境條件緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況 2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展 (1)水產(chǎn)捕撈方面漁船數(shù)量增加、機(jī)械化水平高。解放初期只有幾十艘機(jī)動(dòng)漁船，1991年機(jī)動(dòng)漁船數(shù)量達(dá)37.4萬(wàn)艘。助漁導(dǎo)航設(shè)備完善。（無(wú)線電通訊、雷達(dá)、GPS導(dǎo)航儀、水平聲納、垂直探魚(yú)儀）捕魚(yú)技術(shù)先進(jìn)。（表、中、底層拖網(wǎng)，燈光圍網(wǎng)、金槍魚(yú)圍網(wǎng)，金槍魚(yú)延繩釣、魷魚(yú)釣等技術(shù)）1985年起，發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)，涉及三大洋20多個(gè)國(guó)家。(2)水產(chǎn)增

13、養(yǎng)殖方面水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，1991年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)462.4萬(wàn)噸，居世界首位。養(yǎng)殖技術(shù)研究達(dá)世界先進(jìn)水平。（海帶、對(duì)蝦、扇貝、鮑魚(yú)、河蟹育苗、養(yǎng)殖技術(shù)）增養(yǎng)殖工程技術(shù)方面發(fā)展較快。（工廠化養(yǎng)殖、海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、灘涂貝類(lèi)養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)、人工魚(yú)礁、淡水養(yǎng)殖等）緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況 2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展（3）漁業(yè)產(chǎn)量方面漁業(yè)產(chǎn)量逐年增加 1979年以前我國(guó)的漁業(yè)產(chǎn)量 1980-1989年我國(guó)的漁業(yè)產(chǎn)量 1990-2003年我國(guó)的漁業(yè)產(chǎn)量 2000-2005年我國(guó)的漁業(yè)產(chǎn)量年份193619491958-1969197019781979產(chǎn)量（萬(wàn)噸）15045230-

14、300318465430年份1980198119821983198419851986198719881989產(chǎn)量（萬(wàn)噸）45046151654661970582495510611152年份1990199119921993199419951996199719981999產(chǎn)量（萬(wàn)噸）1237135415863288360239074122年份20002001200220032004200520062007產(chǎn)量（萬(wàn)噸）42794565470549025101緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展年份19361緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展海水養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷上升，捕撈產(chǎn)量維持零增長(zhǎng)緒論 三、

15、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展至2004年末,我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)15年穩(wěn)居世界第一位。從水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈的產(chǎn)量看,我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)能力的增長(zhǎng)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界其他國(guó)家或地區(qū)的增長(zhǎng)水平。（4）漁業(yè)國(guó)際貿(mào)易方面隨著我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加,我國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易量也在持續(xù)增長(zhǎng)。至2002年,我國(guó)水產(chǎn)品年貿(mào)易量已經(jīng)達(dá)到457.6萬(wàn)噸,價(jià)值高達(dá)69.6億美元,其中出口量為208.5萬(wàn)噸,出口額為46.9億美元,進(jìn)口量為249.1萬(wàn)噸,價(jià)值為22.7億美元。至2003年,中國(guó)漁業(yè)貿(mào)易占全球的6.8%,出口為世界第1位,進(jìn)口為第10位 。緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展緒論

16、 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展（5）存在的主要問(wèn)題近海捕撈強(qiáng)度過(guò)高，造成漁業(yè)資源枯竭，生態(tài)平衡受到破壞。漁業(yè)資源環(huán)境惡化問(wèn)題。（工業(yè)生活排污、海灣養(yǎng)殖密度過(guò)大、赤潮）漁業(yè)資源、環(huán)境保護(hù)與管理問(wèn)題。過(guò)洋性遠(yuǎn)洋漁業(yè)面臨危機(jī)。漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整問(wèn)題。（6）我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)降低近海捕撈強(qiáng)度，加強(qiáng)選擇性漁具漁法研究，實(shí)行海洋捕撈產(chǎn)量零增長(zhǎng)。維持過(guò)洋性遠(yuǎn)洋漁業(yè)，大力發(fā)展大洋性遠(yuǎn)洋漁業(yè)。加強(qiáng)近海漁業(yè)資、源環(huán)保護(hù)與境管理，恢復(fù)漁業(yè)資源。大力發(fā)展海水增養(yǎng)殖業(yè)。（網(wǎng)箱養(yǎng)殖、海洋牧場(chǎng)、人工魚(yú)礁、灘涂養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、人工放流）大力發(fā)展內(nèi)陸漁業(yè)。（養(yǎng)殖、捕撈、資源管理）緒論 三、我國(guó)漁業(yè)狀況2.我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展緒論

17、 四、世界漁業(yè)概況1、世界漁業(yè)產(chǎn)量變化趨勢(shì)(不包括水生植物)2005年全球水產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量為1416億噸，其中，捕撈漁業(yè)產(chǎn)量9380萬(wàn)噸，養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量為4780萬(wàn)噸。近5年來(lái)，世界水產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2005年海洋捕撈產(chǎn)量為8420萬(wàn)噸，近5年略有下降，基本維持平衡。2005年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1890萬(wàn)噸，近5年呈上升趨勢(shì)。2005年內(nèi)陸捕撈產(chǎn)量為960萬(wàn)噸，近5年略呈上升趨勢(shì)。2005年內(nèi)陸?zhàn)B殖產(chǎn)量為2890萬(wàn)噸，近5年呈上升趨勢(shì)，且幅度較大。緒論 四、世界漁業(yè)概況1、世界漁業(yè)產(chǎn)量變化趨勢(shì)(不包括緒論 四、世界漁業(yè)概況緒論 四、世界漁業(yè)概況緒論 四、世界漁業(yè)概況緒論 四、世界漁業(yè)概況緒論 四、

18、世界漁業(yè)概況2、2005年海洋漁業(yè)產(chǎn)量名列前十二位的魚(yú)種 （單位：萬(wàn)噸）緒論 四、世界漁業(yè)概況2、2005年海洋漁業(yè)產(chǎn)量名列前緒論 四、世界漁業(yè)概況3、2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量名列前十位的生產(chǎn)國(guó)中國(guó)2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá) 3241.41萬(wàn)噸，居世界首位。 印度2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為283.78萬(wàn)噸，居世界第2位。越南2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為143.73萬(wàn)噸，居世界第3位印尼2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為119.71萬(wàn)噸，居世界第4位泰國(guó)2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為114.40萬(wàn)噸，居世界第5位。孟加拉2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為88.21萬(wàn)噸，居世界第6位。日本2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為74.62萬(wàn)噸，居世

19、界第7位。智利2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為69.82萬(wàn)噸，居世界第8位。挪威、2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為65.66萬(wàn)噸，居世界第9位。菲律賓 2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為55.73萬(wàn)噸，居世界第2位。緒論 四、世界漁業(yè)概況3、2005年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量名列前緒論 四、世界漁業(yè)概況4、世界水產(chǎn)品的利用2004年世界漁業(yè)產(chǎn)量中有75(1056億噸)用于人類(lèi)直接消費(fèi)，其余的25(3480萬(wàn)噸)作為非食用產(chǎn)品。2005年，世界漁業(yè)產(chǎn)量中有764(108億噸)用于人類(lèi)直接消費(fèi)，其余的236(3394萬(wàn)噸)用于非食用產(chǎn)品。（主要是生產(chǎn)魚(yú)粉、魚(yú)油、綜合利用 ）通過(guò)2年的情況可見(jiàn)，世界漁業(yè)產(chǎn)量雖然增長(zhǎng)不多，但用于非食用的水

20、產(chǎn)品略為減少，用于人類(lèi)直接消費(fèi)的水產(chǎn)品則略有增加。緒論 四、世界漁業(yè)概況4、世界水產(chǎn)品的利用緒論 四、世界漁業(yè)概況5、世界水產(chǎn)品消費(fèi)全世界人均水產(chǎn)品消費(fèi)量從1961年的9公斤增加到2005年（人口65億）的167公斤。其中來(lái)自捕撈漁業(yè)的93公斤，來(lái)自養(yǎng)殖漁業(yè)的74公斤。世界人均食用水產(chǎn)品供應(yīng)量不斷增加，主要是由于中國(guó)的作用 ： 1）中國(guó)水產(chǎn)品總量占份額較大，2003年占世界總量的34。 2）中國(guó)水產(chǎn)品人均消費(fèi)量高于世界人均消費(fèi)量，2005年人均食用水產(chǎn)品供應(yīng)量約達(dá)到28公斤。 3）如不包括中國(guó)， 2005年世界人均水產(chǎn)品消費(fèi)量會(huì)保持在135公斤左右。從本世紀(jì)初開(kāi)始，食用魚(yú)供應(yīng)量的增長(zhǎng)高于人口的增長(zhǎng)，其每年的比例為24、11。 全球水產(chǎn)品的消費(fèi)不平衡，具有顯著的大陸、區(qū)域和國(guó)家差異，人均消費(fèi)量差異從不到1公斤至超過(guò)100公斤。2003年全球用于消費(fèi)的水產(chǎn)品總量的三分之二在亞洲，其次在北美洲(238公斤)，再次在大洋州