課題化學(xué)元素和人體健康(2)精選PPT

1、關(guān)于課題化學(xué)元素與人體健康 (2)第一張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月無機鹽和微量元素常量元素(macroelements)：體內(nèi)含量較多的、占體重0.01%以上的元素。 如鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、氯等七種微量元素(microelements)：體內(nèi)含量占體重0.01%以下的元素。如鐵、鋅、銅、碘、硒、氟 、鈷等14種為人體必需，稱為必需微量元素(essential microelements)。礦物質(zhì)（mineral）第二張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月人體內(nèi)元素的存在方式、水、糖類、油脂和維生素等 （主要含氧、碳、氫、氮幾種元素）、以無機鹽的形式存在 常量元素（含量超過

2、0.01% ）微量元素（含量在0.01% 以下）鈣（ Ca ）、磷（P）、鉀（K）、鈉鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）第三張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月* 嬰兒的佝僂病* 成人骨質(zhì)軟化癥* 老年骨質(zhì)疏松癥鈣（Calcium）鈣缺乏的臨床表現(xiàn)第四張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月1.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？4.怎樣判斷人體是否缺鈣？想一想3. 鈣元素缺乏？5.如何科學(xué)地補鈣羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體形式存在使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架常量元素對人體健康的影響第五張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月佝僂病第六張，PPT

3、共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月鈣缺乏第七張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月骨質(zhì)疏松第八張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 成人體內(nèi)約含1.2 kg鈣，其中99%存在于骨骼和牙齒中，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒正處于生長發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。第九張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月* 奶及其制品* 豆 類及其制品* 海產(chǎn)品* 木耳、野菜及某些蔬菜鈣的食物來源第十張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月鈣（Calcium） * 食物的草酸、植

4、酸、脂肪酸的含量 * 攝入的蛋白質(zhì)含量不足 * 攝入的鈣、磷比值 * 機體的需要量影響鈣吸收的因素第十一張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強運動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多第十二張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月鐵（Iron） * 膳食中植酸、草酸、磷酸、碳酸的含量 * 無機鐵吸收率 紅素鐵吸收率 * 機體的需要量 影響鐵吸收的因素 *動物肝臟、全血 * 黑木耳、海帶 * 畜禽肉類、魚類 * 綠色蔬菜鐵的食物來

5、源第十三張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月鐵缺乏的原因 * 慢性失血 * 體內(nèi)需要量增加 * 攝入不足或吸收障礙鐵缺乏的臨床表現(xiàn) * 缺鐵性貧血 ( 低血色素小細(xì)胞性貧血) 鐵（Iron）第十四張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月缺鐵會引起貧血第十五張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月慢性鋅缺乏對機體的影響 * 兒童生長障礙 * 性腺發(fā)育不全 * 食欲不振、味覺減退 * 皮膚干燥、粗糙 * 創(chuàng)傷愈合不良、易感染鋅（Zinc）鋅的食物來源 * 動物肝臟、瘦肉 * 魚肉、貝類 * 蛋類第十六張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月鈉、鉀元素的生理功能*主要以離子狀態(tài)存在*維持

6、各組織細(xì)胞的滲透壓*維持機體的酸堿平衡起著重要的作用第十七張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月碘的主要來源 * 食鹽加碘 *從食物中攝取 碘（Iodine)第十八張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 *智力缺陷。*地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子??； *地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。*導(dǎo)致胎兒死亡、畸形。*勞動能力下降。*兒童生長、發(fā)育受到影響。 碘缺乏病的主要表現(xiàn)：第十九張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月碘鹽標(biāo)志第二十張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月甲狀腺腫第二十一張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 微量元素對人體正常生理代謝有重要的調(diào)節(jié)作用，人體缺少微

7、量元素就會引起相應(yīng)的病癥。如缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。但攝入過量的碘也會引起甲狀腺腫大。第二十二張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月元素對人體的作用攝入量過高過低對人體的影響食物來源鐵鋅硒碘氟微量元素對人體的作用及適宜攝入量是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。缺鐵會引起貧血肝臟、瘦肉,魚,豆類、芹菜影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩發(fā)育不良海產(chǎn)品 肝臟、奶類、蛋類、豆類有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒菜花、大蒜是甲狀腺素的重要成分缺碘或過量都會引起胛狀腺腫大海產(chǎn)品加碘鹽能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和

8、氟骨病主要來自于飲水第二十三張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月1、人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？不對，即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，因為攝入不足或攝入過量均不利于人體健康硒元素是人體必需的微量元素之一，攝入量不足或過量均對人體健康不利，因此適量地合理攝入，才能起到保健的功能。2、硒對人體有重要的作用。微量的硒（Se）可以防癌；過量了，則是致癌的因素之一。對此，你有哪些看法？第二十四張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于2022年6月幼兒和青少年會得佝僂病和發(fā)育不良；老年人會骨質(zhì)疏松，容易骨折。攝入不足攝入過量身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良 影響視力和心臟功能第二十五張，PPT共二十七頁，創(chuàng)作于20