農(nóng)產(chǎn)品流通課件

1、農(nóng)產(chǎn)品物流以荷蘭為代表的西歐農(nóng)產(chǎn)品物流運作模式 歐洲國家總體上在耕地面積、農(nóng)業(yè)勞動力規(guī)模、農(nóng)場規(guī)模等方面具有明顯劣勢。以荷蘭為例，其在國土面積、人口等方面，與大國有一定差距，但荷蘭立足區(qū)域優(yōu)勢，通過發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，成為了世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國，這使得它在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易上具有舉足輕重的作用。荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品物流運作主要有市場、 合作社、 企業(yè)與農(nóng)戶的連接3種基本模式。荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品流通模式， 最主要的而且最具特點的就是市場與農(nóng)戶的連接模式， 包括了 “拍賣市場” 和 “零售市場”。“拍賣市場” 是荷蘭最具代表性的農(nóng)產(chǎn)品物流運作模式。農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和等級進行分類、 分級、 包裝， 經(jīng)過

2、檢驗， 送入拍賣大廳。由大宗購買者按規(guī)則進行現(xiàn)場競價，價高者得。/v_show/id_XMTAzNjUyMjAw.html阿斯梅爾鮮花拍賣市場是荷蘭最大的鮮花拍賣市場，也是世界上最大的鮮花交易市場，世界上有80的花卉產(chǎn)品是來自于這個鮮花拍賣市場的交易。以美國為代表的北美農(nóng)產(chǎn)品物流運作模式美國的農(nóng)產(chǎn)品物流運作模式以直銷為主，以經(jīng)由批發(fā)市場的流通銷售為輔。經(jīng)過零售超市的農(nóng)產(chǎn)品直銷模式，占了美國農(nóng)產(chǎn)品物流總量的80%，而經(jīng)由批發(fā)市場的流通銷售僅占20%。日本農(nóng)業(yè)物流的運作模式 日本在20世紀(jì)50年代實行了卓有成效的農(nóng)地改革，并配套實行了以家庭經(jīng)營為主的基本經(jīng)營制度。雖然這種方式有效地解決了大部分農(nóng)戶

3、的生存和就業(yè)問題，但也存在一些不利之處，最為明顯的是使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于分散狀態(tài)，不能形成規(guī)模優(yōu)勢。由于這些分散的農(nóng)戶在生產(chǎn)當(dāng)中不能及時了解市場需求，導(dǎo)致盲目生產(chǎn)或無計劃生產(chǎn)的現(xiàn)象時有發(fā)生。一些需求量大的農(nóng)產(chǎn)品無法得到滿足，與此同時，一些農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)供給過剩的局面。為了解決日本農(nóng)業(yè)發(fā)展中面臨的問題，以農(nóng)協(xié)為代表的組織應(yīng)運而生，作為生產(chǎn)者與市場之間的中間組織，農(nóng)協(xié)一方面為農(nóng)戶提供先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支持，另一方面注重市場信息分析，及時向農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品需求信息，有效地解決了日本農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾。日本農(nóng)協(xié)與農(nóng)戶保持著緊密的聯(lián)系，他們熟悉農(nóng)戶的生產(chǎn)特點，能夠較好地把握各種農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)周期。農(nóng)協(xié)的分支機構(gòu)

4、遍及農(nóng)村各地，在組織上十分有效率，能夠在短時間內(nèi)集合優(yōu)勢資源為農(nóng)業(yè)物流提供穩(wěn)定的貨源支持。日本農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量的80%90%是經(jīng)由批發(fā)市場進入終端消費，其中農(nóng)協(xié)組織提供的農(nóng)產(chǎn)品占到批發(fā)市場貿(mào)易量的60%以上。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，農(nóng)協(xié)的組織構(gòu)架日趨完善，承擔(dān)農(nóng)業(yè)物流的能力不斷提升，提供的服務(wù)涉及加工、倉儲、配送等多個環(huán)節(jié)。 日本以農(nóng)協(xié)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)物流運作模式臺灣農(nóng)會共分三級，一級農(nóng)會就是全島的臺灣農(nóng)會，主要功能是籌辦農(nóng)產(chǎn)品展銷會；二級農(nóng)會有22個，設(shè)在島內(nèi)的22個縣、市，主要功能是推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)和新品種；三級農(nóng)會設(shè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共279家，普通農(nóng)民加入的都是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的農(nóng)會，這一級的農(nóng)會一般擁有供銷、推廣、

5、保險、信用四個部門，有專人負(fù)責(zé)。以前，想加入農(nóng)會的農(nóng)戶和機構(gòu)需要兩名會員擔(dān)保，現(xiàn)在則改為參加誠信保險。這樣做的目的是確保會員不損害農(nóng)會的聲譽和利益。在臺灣超市，顧客憑農(nóng)產(chǎn)品包裝上的條形碼，就能查詢出是哪個農(nóng)會、哪個農(nóng)戶，甚至哪塊地里生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，農(nóng)會的信譽顯得十分重要，因此，農(nóng)會對會員也有嚴(yán)格的產(chǎn)品安全要求。臺灣農(nóng)會的成功做法1、農(nóng)民種養(yǎng)，農(nóng)會幫銷售除非農(nóng)會指定種植或養(yǎng)殖某品種、并負(fù)責(zé)收購以外，加入農(nóng)會的臺灣農(nóng)民在種什么養(yǎng)什么上是有自主權(quán)的。至于產(chǎn)品銷售，農(nóng)戶可以選擇自己在自由市場上出售，也可以交給農(nóng)會到拍賣市場上拍賣。臺灣農(nóng)會有兩大拍賣場，每天都有拍賣，有點類似內(nèi)地的批發(fā)市場，參加競拍的是

6、各地商社，最終產(chǎn)品進入超市等。農(nóng)民生產(chǎn)的產(chǎn)品不論數(shù)量多少，都可以交由拍賣市場拍賣，頭天拍賣，第二天即可領(lǐng)到錢，由于有競拍過程，一般情況下拍出的價格會比較好。2、經(jīng)常辦班，推廣新技術(shù)在臺灣，縣市一級農(nóng)會承擔(dān)農(nóng)政業(yè)務(wù)，主要內(nèi)容就是推廣新技術(shù)和新品種，這級農(nóng)會有財政資金補貼。會員參加培訓(xùn)，食宿費和交通費全免；農(nóng)會還組織婦女參加“田媽媽教師班”，在推廣新技術(shù)之余，還普及廚藝。在這種推廣機制下，好的品種往往很快能為農(nóng)戶所接受。3、為農(nóng)民提供貸款臺灣鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的農(nóng)會都有信用部，除了不做基金以外，功能與銀行相似，信用部吸納存款，也放貸給會員，貸款分消費性貸款和生產(chǎn)性貸款。所謂消費性貸款，指會員需要購買農(nóng)具、搭

7、建農(nóng)舍等，貸款額度控制在200萬元新臺幣以下，農(nóng)戶不需任何抵押，這類貸款占到放貸總額的30%左右；生產(chǎn)性貸款指的是整個種養(yǎng)過程中投入所需要的資金，這是需要抵押的，貸款利率與銀行相當(dāng)，最近幾年年利率一直在2.5%左右，不過財政資金會補貼一個百分點。中國農(nóng)產(chǎn)品物流運作模式中國農(nóng)產(chǎn)品的物流運作模式，主要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主，結(jié)合城鄉(xiāng)集貿(mào)市場的流通設(shè)施布局。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場30年發(fā)展歷程自改革開放至今，中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展共經(jīng)歷了：自發(fā)萌芽階段（19781984 年）1984年山東壽光蔬菜批發(fā)市場建立快速發(fā)展階段（19851990 年）盲目發(fā)展階段（19911995 年）規(guī)范發(fā)展階段（19962001

8、 年）質(zhì)的提升階段（20022008年）集團化發(fā)展階段（2009年至今）生鮮電商國外比較成功的生鮮電商FreshDirect（生鮮直達(dá)）成立于2002年，為紐約市及周邊地區(qū)提供生鮮在線訂購服務(wù)。FreshDirect因為提供有機食物及當(dāng)?shù)厮a(chǎn)食物而受到歡迎，其也提供大量的猶太教食物，同時被Marine Stewardship Council認(rèn)證為可持續(xù)海產(chǎn)品供應(yīng)商。FreshDirect在長島建立了近3萬平方米的倉庫，設(shè)有12個不同溫度的保鮮區(qū)，其冷凍鏈生產(chǎn)系統(tǒng)及物流配送系統(tǒng)十分先進。和其它生鮮電商不同，F(xiàn)reshDirect屬于典型的穩(wěn)健型企業(yè)，在進入其它市場前，它需要反復(fù)論證;2002年成

9、立后以紐約曼哈頓為中心慢慢向外擴展，直到2010年才向旁邊的新澤西部分地區(qū)拓展業(yè)務(wù)。FreshDirect于2003年融資3100萬美元，目前員工人數(shù)超過2000人。2012年的營收約為4億美元。PeaPod成立于1989年，是最早利用電子商務(wù)售賣食品雜貨(包括生鮮)的公司之一，總部在美國芝加哥以北不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)司考基(Skokie)。PeaPod以超市為供應(yīng)商，收集到訂單后與伙伴超市溝通自行購買、包裝并送貨。PeaPod主要是集中在網(wǎng)站開發(fā)和配送物流體系上而不是采購倉儲。這樣的做法使它成為了一個有效的網(wǎng)絡(luò)外部采購者，工作集中在電子商務(wù)訂單處理和送貨方面。PeaPod有1800名員工，2012年營

10、收為5億美元。Ocado（奧凱多），英國英國最大食品、農(nóng)產(chǎn)品電商，世界上最大的網(wǎng)上食品零售商，于2002年1月正式商業(yè)運營，除了售賣生鮮外，也賣其它食品、玩具和醫(yī)藥產(chǎn)品等。總部在英國赫特福德郡的哈特菲爾德。Ocado電商的運營模式 B2C模式：線上平臺（）+移動端購物 O2O模式:街道人流集中地方設(shè)置“虛擬櫥窗”，智能手機二維碼掃碼完成下單；與線下超市合作，與占據(jù)了英國中高端超市市場的Waitrose超市合作，Ocado為其提供在線服務(wù)，實現(xiàn)Waitrose的網(wǎng)上雜貨銷售增加了54%。Ocado供應(yīng)鏈模式扁平化供應(yīng)鏈，供應(yīng)商直接供應(yīng)到運營中心CFC（CentralFulfilment Cent

11、re）占85%，然后直接根據(jù)訂單配送到客戶家里。在英國哈特菲爾德?lián)碛?95000平米英尺的運營中心（CFC），85%的入庫商品直接由供應(yīng)商配送至該CFC，15%的入庫商品是由維特羅斯超市的區(qū)域配送中心配送。 Ocado冷鏈倉儲物流 根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2014年全國生鮮電商交易規(guī)模相較于2013年增長了一倍多。而今年上半年，全國生鮮電商交易規(guī)模就已經(jīng)達(dá)到320億元，今年全年交易規(guī)模有望達(dá)到500億元。那么問題來了，有著如此高的增長率、30%-50%毛利率的萬億市場，怎么只有1%的企業(yè)賺錢呢？據(jù)2014-2015年中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報告，全國4000多家生鮮電商中,只有1%實

12、現(xiàn)盈利,7%巨虧,88%略虧,4%持平。 生鮮商品最注重新鮮和安全，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品都需要冷鏈配送，配送上的高成本和高損耗，是贏利的最大困境。冷鏈物流冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。中國冷鏈物流發(fā)展水平 2013年冷鏈物流行業(yè)分析報告數(shù)據(jù)顯示，我國每年果品腐爛1200萬噸，蔬菜1.3億噸，每年因為缺少冷鏈物流而浪費的產(chǎn)品占到一畝耕地，占我國總耕地面積的5%左右，可供1.5億人一年的口

13、糧或20億人一年的水果。目前我國只有10%的肉類、20%的水產(chǎn)品還有少量的牛奶和豆制品進入冷鏈系統(tǒng)，而歐美國家進入冷鏈系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品比例高達(dá)85%，我國冷鏈物流仍然有很大的提升空間。中國冷鏈物流與發(fā)達(dá)國家的差距 生鮮電商未來的發(fā)展要走線上線下融合的模式，所有的生鮮產(chǎn)品可以不由一個配送公司配送到千家萬戶，而是由各個實體店就近配送。對于生鮮電商來說，這樣配送的物流半徑會更短，配送成本會更低。對于消費者來說，這種模式更方便：消費者在網(wǎng)上下單后，既可以選擇到門店取貨，又可以選擇到配送點取貨。國內(nèi)生鮮電商發(fā)展的趨勢農(nóng)產(chǎn)品流通的新模式美國生鮮電商farmigoFarmigo，由farm、I和go三個單詞組成

14、，意思是網(wǎng)站是連接農(nóng)場和用戶的平臺。Farmigo被很多媒體譽為“創(chuàng)新在線農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺”。 Farmigo的宣傳口號是：擺脫商超，直接從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場和生產(chǎn)商手中買最好的食物。美國farmigo,連接農(nóng)場和消費者的媒介。淘寶是以商品為中心的傳統(tǒng)售賣思維，而farmigo是以人為核心的真正的社會化電商思維，可以總結(jié)為私人訂制。由發(fā)起人向網(wǎng)站申請建立食物社區(qū)，這個發(fā)起人也是食物社區(qū)創(chuàng)建后的“帶頭人”。Farmigo 為會每一個社區(qū)制作專門的購物網(wǎng)頁，然后帶頭人就可以把農(nóng)場的產(chǎn)品添加到社區(qū)來。帶頭人需要邀請至少20 個朋友或者鄰居加入食品社區(qū)，食品社區(qū)人數(shù)沒有上線。帶頭人每兩周要發(fā)布一次食品需求征集信息，社區(qū)銷售的10%會作為帶頭人的獎勵，此外還有食物的折扣，帶頭人有積極性去發(fā)動周圍的人加入社區(qū)。Farmigo 以社區(qū)為單位掌控訂單，然后