嬰幼兒的營養(yǎng)教育和飲食習慣培養(yǎng)

1、培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習慣培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習慣的目的是促進 HYPERLINK /2883.html 營養(yǎng)素的吸收，增強身心健康。具體要求是：(1)、飲食要定時，每次進食應在一定時間內完成。要防止邊吃邊玩或邊聽故事、邊看電視。吃飯過慢不能遷就，要及時撤食。(2)、進食要定點，最好在飯桌旁喂食，幼兒可與大人一起在桌上用餐。(3)、飲食要有一定的飽腹量，保證吃好正餐，不隨意給零食、糖果。但在正餐間可給12次點心。年齡小的給2次點心，2歲以上給1次。(4)、適時訓練嬰幼兒自己使用杯、勺、碗、筷。1歲左右可以訓練幼兒自己拿杯子喝水，1歲半開始訓練幼兒自己用匙吃飯，2歲可以獨立進食，但成人應予以協(xié)助，3歲

2、左右可學會用筷子吃飯。(5)、飯前應做好準備，如收玩具、入廁、洗手、休息片刻，振奮食欲，可避免幼兒感到突然而拒食。(6)、進餐時保持精神愉快，不責罵孩子。(7)、鼓勵孩子吃多樣食物，不挑食、不偏食、不貪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。(8)、家長用簡單的語言介紹餐桌上食物的有關知識，既可增長知識又促進幼兒食欲。(9)、要保證幼兒有旺盛食欲，必須讓他們游戲好、休息好、睡眠好和定時吃飯好。(10)、幼兒模仿性強，家長要以身作則，并以旺盛的食欲影響幼兒吃好正餐，吃飯時要避免大聲說笑，以免幼兒嗆食。總之，旺盛的食欲是促進消化吸收的重要因素，而良好的飲食習慣是保證合理營養(yǎng)的必要條件。近年來國內外學者

3、研究指出，03歲是智力發(fā)展的最快時期；而36歲是人的個性形成和習慣養(yǎng)成的關鍵時期，諺語也說“三歲看小，七歲看老”，所以好的習慣會讓孩子受益一生，不良習慣也勢必影響孩子的前途。良好的飲食習慣是良好生活習慣的重要組成部分，所以我們對待孩子吃飯問題的認識不能僅僅停留在讓幼兒吃飽的層面上，更要注意培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。而且齲齒、肥胖癥這兩種幼兒的多發(fā)病,與飲食衛(wèi)生習慣都有著直接的聯(lián)系,直接影響到幼兒的身心健康。首先,我們需要培養(yǎng)幼兒哪些良好的飲食習慣呢？1、按時定位飲食,餐前有準備。按時飲食就是小朋友每天吃飯要有個相對規(guī)律的時間,不能今天5點吃飯,明天改6點,后天再換成7點,這樣很不利于消化吸收,長

4、期以往,還會導致小朋友患上胃病。因為人體的一切活動都是由大腦支配的。我們的胃腸道也不例外。每當食物進入口腔后，大腦便發(fā)出信號使消化液大量分泌，胃腸道開始蠕動，以使各種營養(yǎng)素在此得以充分的消化吸收利用，提供各個營養(yǎng)器官需要的營養(yǎng)物質。然后有一段休息時間等待著下一次的進食。如果吃飯不規(guī)律，久而久之便淡漠了大腦對進食的強烈刺激。消化液分泌減少了，胃腸活動被打亂而得不到充分的休息。孩子也整日處于不饑不飽的狀態(tài)下，既沒有饑餓感也沒有食欲，于是便出現(xiàn)了厭食、食欲不振的癥狀。這時即使提供的食物營養(yǎng)價值高，也得不到很好地消化和吸收，從而影響了孩子的生長發(fā)育。定位飲食是指家長要為幼兒提供相對穩(wěn)定的進餐環(huán)境,并且

5、督促幼兒在一處完成飲食。餐前有準備,指要吃飯前,讓幼兒做一些力所能及的與吃飯關聯(lián)的事：如抹桌子、擺筷子等,幼兒在這一系活動中,身體會發(fā)生一些變化,使食欲大增。2、進餐時環(huán)境安靜,心情愉快集中精力細嚼慢咽。在吃飯的時候，家長要提供給幼兒專用的茶杯、碗筷等,要給孩子創(chuàng)造一個舒適安靜的環(huán)境，使孩子能愉快地吃飯。為了使孩子能專心吃飯，凡會分散孩子注意力的玩具、圖片都不宜放在餐桌上，要收起來。俗話說：“一心不可二用”，幼兒只好集中精力進餐才能更好地消化吸收食物,所以要保持進餐的環(huán)境安靜、心情愉快、不能在幼兒進餐時向幼兒提問,包括向幼兒詢問在幼兒園的情況等,應避免與幼兒提及與吃飯無關的問題。孩子也不能拿著

6、玩具邊吃邊玩，或邊說邊吃，這些都會影響孩子的消化功能。因為消化器官的活動和消化液的分泌都是由神經(jīng)調節(jié)的，吃飯時不愉快的刺激和過度興奮，都會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生不良的作用，而且使孩子一到吃飯時，就引起條件反射而影響食欲。細嚼慢咽是進餐的正確方法。一旦養(yǎng)成習慣將對一生健康有利。因為細嚼慢咽不但能提高幼兒的咀嚼能力,而且有利于腭骨的發(fā)育和食物的消化吸收。3、食物應花色品種多樣,葷素搭配,防止偏食挑食。目前世界上尚未發(fā)現(xiàn)任何一種食物能完全滿足人體的需要,每種營養(yǎng)可各有優(yōu)缺點,缺一不可,對于處于生長發(fā)育的幼兒更加需要各種營養(yǎng)可作為人體長大的材料,這就好比砌房子,只有水泥建不好,只有木材建不成，需要很多種材料才

7、能建好一座好材料,所有應該注意食物花色品種多樣。有的家長比較寵愛孩子,養(yǎng)成偏食的習慣,營養(yǎng)單調,很不利于幼兒的生長發(fā)育,我們在飲食品種上要給予幼兒多樣化的飲食。多數(shù)肥胖兒和營養(yǎng)不良兒童都是挑食造成的。4、控制零食,飯前忌糖果甜食?，F(xiàn)在大部分家庭都只有一個孩子,孩子往往是家中的小太陽,孩子要什么零食,家長就給吃什么零食,孩子什么時候要零食吃,家長就什么時給零食吃,養(yǎng)成了幼兒隨時吃零食。零食多數(shù)屬高熱量的食品,什么是高熱量食品呢,簡單地說就是含糖份多,而且吃了不容易餓的食品。可想而知,零食吃多了勢必影響正常吃飯的進食量,而零食所提供的營養(yǎng)很少,而且比較單一,所以控制零食的數(shù)量很重要,只能在幼兒飯后

8、或者比較餓的情況下吃少許,不能在飯前吃糖果、甜食。另外,過多吃零食也是引起幼兒駐牙的最常見的原因。因為零食多含糖分,吃了以后總有糖分滯留在口腔內,如再不注意刷牙,就會引起駐牙。5、養(yǎng)成良好的就餐衛(wèi)生習慣,注意就餐禮貌。良好的飲食衛(wèi)生習慣包括飯前洗手、吃飯時不喧嘩、飯后漱口等。首先是飯前洗手, 飯前洗手是一般的衛(wèi)生常識，因為手要接觸很多帶細菌的物品，特別是兒童在玩耍過程中，手上常沾有大量的細菌，如果不洗手，就用手去拿食物吃，很容易將細菌帶進口里，所以在吃飯前一定要洗手，最好用流動的水沖洗。這樣就能使手上的細菌大量減少，減少由帶入細菌而發(fā)病的機會，切斷病從口入的污染源。我們要求小朋友要肥皂流水洗手

9、,流程大致是開水龍頭用水把手淋濕，關水，然后往手上擦肥皂開始搓洗，手心、手背、手指縫等部位都要洗到，且搓洗起應達15秒以上，以后在水龍頭下流水沖洗干凈,最后干燥雙手，這樣才能真正起到清潔的效果。有一點我們要提醒家長注意,就是小朋友在吃飯過程中掉在飯桌的飯菜不要再揀起來吃,因為這樣很不衛(wèi)生。另外,還要培養(yǎng)幼兒良好的就餐禮貌,包括吃菜時讓長輩先動筷,喝湯時不能發(fā)出大的響聲,不亂扔食物殘渣,飯后幫助收拾碗筷等。6、其他幾個需要注意的問題。一是關于如何喝湯，各人有不同的習慣，有人習慣先喝少量湯再吃飯，也有的吃完飯后再喝點湯；有些家庭則把湯和菜同時放在餐桌上，邊吃飯菜邊喝湯。吃飯開始先喝幾口美味的湯，有

10、助于提高食欲；吃完飯后喝點熱湯，在冬天會感到暖和舒服；而邊吃飯邊喝湯孩子不易掌握，也容易影響對飯菜的咀嚼?？傊⒁獾氖牵埱盎虺燥堖^程中，不宜喝湯太多，以免影響飯量。當然肥胖癥的兒童則提倡飯前先喝湯，減少幼兒的饑餓感，以期減少進食量。二是關于飯菜分不分開吃，三歲內的兒童一般是將飯菜和在一只碗里一起進食，而三歲以上的孩子可以將飯和菜分開，培養(yǎng)孩子一邊吃飯一邊吃菜，均勻地搭配著吃，這是生活能力的培養(yǎng)，也是文明習慣的養(yǎng)成。三是要積極培養(yǎng)自食的能力，在家要多進行自食的訓練。歲半的小兒已經(jīng)能掌握匙子，可以試著讓孩子自己吃，家長應鼓勵孩子這樣做，到了幼兒園幼兒就餐主要是靠自己。不要因為小兒自己吃飯慢，食

11、物流溢口外就不讓他自己吃，以致剝奪了孩子學習的機會四是水果放在飯后吃，不能以過多的水果代替粥、飯。五是不宜讓孩子單獨吃飯，而要讓孩子和家人或其他兒童聚集在一起進餐，提高幼兒的食欲。最后,我還要提十忌,就是希望家長幫助小朋友克服的,作為對以上六點的補充：1、忌零食 2、忌偏食 3、忌蹲食 4、忌暴食 5、忌咸食 6、忌快食 7、忌甜食 8、忌玩食 9、忌走食 10、忌笑食以上是要養(yǎng)成哪些良好的飲食習慣,那么怎么樣才能養(yǎng)成良好的飲食習慣呢？1、家庭成員共同認識養(yǎng)成良好飲食習慣的意義。在一致認識的基礎上,必須要有一致的行動。家庭成員不能搞對立,各搞一套,使孩子無所適從。這種情況并不少見,往往父母要控

12、制零食,爺爺奶奶常常舍不得,造成孩子不能最終養(yǎng)成良好的飲食習慣,所以家庭成員要有統(tǒng)一認識,統(tǒng)一行動。并且家長要與幼兒園及時溝通，保持一致，如果幼兒園要求嚴，而家里松，或者忽嚴忽松，都會影響幼兒良好飲食習慣的養(yǎng)成。2、要講明道理,分清是非。習慣的養(yǎng)成絕非一日之功,必須取得孩子的長期合作,要講明什么是好的,什么是不好的,才能使孩子主動去做,而不是在父母的壓力下去做,才能取得好的效果。3、家庭成員的榜樣作用必須重視。針對孩子模仿力強，大人吃飯時要做好榜樣，特別是不要在孩子面前議論某種食物的優(yōu)劣，以免孩子形成挑剔飯菜的習慣。身教重于言教,父母能夠以身作則,起到榜樣作用,對孩子的說服力最強,好習慣如此壞習慣也是如此,不少幼兒的不良習慣如挑食等就是從父母那里學來的。4、持之以恒,才能見效。要使習慣成自然,必須堅持不懈,如果一天打漁,三天曬網(wǎng)是養(yǎng)不成好習慣的,做到這一點,必須有恒心、如果有一次遷就,就會有第二次,第三次,也就養(yǎng)不成良好的習慣。5、寬嚴結合,批評與表揚結合。要意識到培養(yǎng)良好的飲食習慣,是出于