酒店后設(shè)計時代

1、酒店后設(shè)計時代設(shè)計酒店興起后，什么才是酒店設(shè)計？這一期，我們考察了種種巧妙的改造和因地制宜的建筑，它們重新定義著我們的住所，以及當我們旅行時，我們到底需要什么。在美國阿拉巴馬州蒙哥馬利市(Montgomery )的麥克斯韋爾聯(lián)邦監(jiān)獄( MaxwellFederal Prison Camp ) 里， 整潔的草坪上坐落著四四方方的灰白色宿舍樓。犯人住在小隔間式的空間里，里面配有鋼制家具。在室外， 茂密的南部植被與建筑嚴謹?shù)妮喞纬甚r明對比。相傳正是這個不可思議的靈感，激發(fā)出極簡與超現(xiàn)實主義相碰撞的審美 只有白色墻壁，金屬裝置，雕刻式家具，而這種審美定義了后來的設(shè)計酒店。曾在這座監(jiān)獄服刑的兩名囚犯，

2、伊恩 施拉格(lanSchrager)和斯蒂夫 魯貝爾(SteveRubell)(兩人都因為54俱樂部避稅而被 拘禁 13 個月) ，讓曼哈頓市中心的RoyaltonHotel 在 1988 年重新開業(yè)， 這間酒店為此后若干年的設(shè)計酒店確立了模板，并至今影響著我們在旅途中對于下榻地的期望。不僅如此，它還決定了我們到底想從設(shè)計中得到什么，繼而影響著我們在自己所居住的城市里生活方式。雖然如今的頂尖酒店和 20 世紀后期的前輩們看上去完全不同，但本質(zhì)都是“家外之家 ”的理念， 通過美學(xué)與氛圍的構(gòu)建，突破社區(qū)、城市， 乃至國家的邊界，打造出一場充滿變革的體驗。Royalton Hotel 在 1988

3、 年的激進改造，由法國設(shè)計師菲利普斯塔克(Philippe Stamk )操刀，一樓原本普通的通道被他打造成備受時尚名流追捧的聚集地，大堂的地毯是醒目的寶藍色，并由形如牛角的燈具營造出性感、神秘的氛圍。這一改造催化出“酒店可以創(chuàng)造社區(qū)”的概念， 而在 28 年后的今天，這個想法依舊帶有先鋒的意味。更為重要的是，這個具有戲劇化視覺效果，并成功營造出社交氛圍的大堂，彌補了 Royalton Hotel 在地理位置和客房方面的先天不足。而此前， 旅行者所在意的連鎖酒店的標準化品質(zhì)和舒適性也不再是衡量酒店優(yōu)質(zhì)與否的唯一標準。有趣得當?shù)脑O(shè)計成為旅行者對酒店的新期待。不過隨著這種概念的流行，跟風(fēng)者中難免有

4、矯枉過正的案例，如今在不少酒店中，簡約等同于簡單粗暴、詭異的裝飾等同于新銳設(shè)計。那些看上去新奇、光鮮的酒店照片，很多時候，不過徒有其表。值得欣慰的是，即使你的眼睛被暫時欺騙了，當你身臨其間時便可知其中的差別。當你步入一個精心設(shè)計的空間時，無論其是否符合你的個人品位，你都不可否認設(shè)計的恰當。試想一下，在曼哈頓蘇荷( SoHo， 休斯頓街南側(cè))區(qū)那條與之齊名的街道上，悄悄走進紐約MercerHotel的情景。設(shè)計師克里斯汀利亞格爾(Christian Liagre)在2000年為酒店老板安德烈 巴拉茲(AndreBalazs)設(shè)計了這間酒店。這是一個看似嚴肅的地方，有修道院式的克制與肅靜。但里面布

5、滿豪華裝飾，有重金屬、皮革、玻璃和石材， 魔法般地召喚出一種與修道院氛圍迥然不同的氣質(zhì)。你從一個不可預(yù)知的世界被抽離出來，又進入另一個戲劇化的舞臺，這里的每一處細節(jié)都經(jīng)過深思熟慮，出自同一人的眼光和手筆，環(huán)環(huán)相扣。正因如此，當你步入其中，連你自己都覺得會成為這套美麗且有序系統(tǒng)的一部分，這也許就是重新定義的“賓至如歸”或者我們換一種說法，當你自愿把自己投身于一個新環(huán)境，這里的氛圍和態(tài)度都會潛移默化地影響你，最后帶來的則是一種轉(zhuǎn)變，甚至解放。首先，你走進你的白色小房間，把你的旅行箱扔到床上，大衣掛在椅子上，這時的你就像來自外界的入侵者。但是， 這里的每一處細節(jié)都透露出設(shè)計者的智慧，而所有的精巧構(gòu)思

6、最后都會影響你。到你離開的時候，你會在一定程度上與這樣的環(huán)境和諧一致。你可能會變得更有效率、更聰慧。這不只是像游樂園給人們提供逃避現(xiàn)實的消遣，也不是傳統(tǒng)奢華酒店和水療中心引以為傲的豪華和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這和空間的力量有關(guān)。 自包豪斯的偉大先驅(qū)出現(xiàn)以來，這一直都是設(shè)計的更高宗旨，甚至高于機械效率：通過改造我們的房間，我們就可能改善自己。當然，時代也在變，設(shè)計師的口味和風(fēng)格也在不斷變化。斯塔克對奇思妙想和華麗氛圍的堅持近來被一種奢華工業(yè)風(fēng)格取代。這部分要歸功子我們?nèi)缃裾務(wù)摰摹安剪斂嘶?全世界的潮酷社區(qū)都在效仿紐約的布魯克林)：自波特蘭(Portland )起，經(jīng)過威廉斯堡(Williamsburg )

7、到肖爾迪奇(Shoreditch ) ，再到圣馬丁運河 ( CanalSaint-Martin ) ， 在這條軸線上，在全球經(jīng)濟衰退的當下， 年輕人組裝屬于自己的死飛自行車，享用自己喜歡的有機，蔬菜，蓄起胡子，成為心靈手巧、自力更生、講求質(zhì)樸生活的新都市人。如果說昨天的設(shè)計酒店讓你更豐富、更輕快，也許今天的設(shè)計酒店會讓你更率直、更接地氣，可能還帶有一些追憶往昔歲月的憂郁。這些感性的象征物就在酒店中：愛迪生燈泡里的發(fā)光燈絲、Tolix牌的圓角金屬凳、生銹的打字機往日的公路標志和工廠機器被改造成酒店的背景和吧臺。這種風(fēng)格率先由Ace 酒店的內(nèi)部設(shè)計團隊開創(chuàng)，他們分別于1999 年和 2007 年在

8、西雅圖和波特蘭打造出該酒店集團的第一批分店。后來， 在一系列具有獨特氛圍的餐廳、酒吧和精品店身上，包括AvroKo 和 Workstead 在內(nèi)的紐約設(shè)計公司又把這種風(fēng)格不斷提煉。其中， 一個獨特的版本便是由畫家和導(dǎo)演朱利安 施納貝爾(Julian Schnabel)所設(shè)計的紐約 Gramercv Park Hotel ， 濃烈的色彩與藝術(shù)作品制造出無比性感和詩意的氛圍。這間酒店的外觀也十分別致，由羅賓斯坦德福(RobinStandefer)和斯蒂芬亞利斯克(Stephen Alesch)親手打造，兩人經(jīng)營著總部位于紐約的Romanand Williams 設(shè)計公司。紐約的Ace 酒店和 St

9、andard 酒店的外立面都出自兩人的手筆。他們對復(fù)古風(fēng)格以及波西米亞風(fēng)格的掌控可謂爐火純青。不過， 隨著 Acc 和 Standard 的人氣高漲，一些年輕人認為它們已經(jīng)成為新的主流，不復(fù)當年的潮酷氣質(zhì)。但對斯坦德福和亞利斯克而言，他們的設(shè)計理念一直都是采用真材實料，并向傳統(tǒng)致敬。也因此，一些人詬病他們的設(shè)計過于浮華，不接地氣，好比紐約Ace 酒店大堂的一個鑲板細節(jié)，仿若電影中的場景，或是某種舞臺藝術(shù)。雖然眾口難調(diào)，但不得不承認愛迪生燈泡和Tolix 金屬圓凳已經(jīng)為新一代設(shè)計師打開一扇大門。墨西哥新興設(shè)計明星喬治格拉西亞(Jorge Gracia)設(shè)計的Endemico酒店，串聯(lián)起幾何 形狀

10、的亭臺樓閣，它們和理查德 塞拉的雕塑一樣微妙而巨大， 坐 落在墨西哥加利福尼亞半島( Baja California) 一個酒鄉(xiāng)的山坡上。在斯德哥爾摩的Nobis Hotel ,瑞典設(shè)計師克萊松卡爾維斯托盧 恩(Claesson Koivisto Rune)用170個細節(jié)重塑出一個宏大的空 間 比如中庭天花板上一片像素化的“天空 ”取代了預(yù)期的云朵壁畫。 這些細節(jié)巧妙地應(yīng)用于該建筑物不同的特定位置。還有位于猶他州沙漠腹地( Canyon Point) 的安縵度假村( Ammgiri ) ，設(shè)計團隊包括沙漠專家里克 喬伊(Rick Joy),他們將雕塑般的地貌融入嚴格的幾何形狀之中；波多黎各別克

11、斯島上的El Blok 精品酒店由FusterArchitects 設(shè)計，如波浪般的防曬屏由鋼筋混凝土制成， 和附近的珊瑚礁雕塑交相輝映；還有日本建筑師隈研吾設(shè)計的瑜舍，宛如中庭和閣樓的三維立體拼圖，重新詮釋了傳統(tǒng)四合院的密集幾何結(jié)構(gòu)。這些項目背后深藏的想法為此后的酒店設(shè)計指明了道路。建筑師口中所說的批判性地域主義(指如何處理好現(xiàn)代建筑與當?shù)貧夂?、地貌、景觀的關(guān)系)就是一股勢不可當?shù)某绷?。建筑師托德桑德斯設(shè)計的Fogo IslandInn位于紐芬蘭盡頭的一處懸崖上，是一座懸臂式建筑，其設(shè)計以當?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)建筑為靈感。此外，酒店之下細長傾斜的樹干也與當?shù)蒯烎~棚屋底部交錯的木樁相呼應(yīng)。另一個概念便

12、是舊物再利用：將老舊建筑改造成全新的設(shè)計酒店，這種新舊生命的反差與矛盾形成某種審美。例如，帕特里克喬安(Patrick Jouin)和薩基特，曼庫(SanjitManku )設(shè)計的HotelLes Haras,酒店位于斯特拉斯堡，原本是路易十五的古老馬廄， 設(shè)計師保留了原有的橡木橫梁，使其穿過用櫸木和鋼鐵打造的新細節(jié)，讓空間變得摩登現(xiàn)代。同樣的策略被運用于設(shè)計團隊的另一處位于盧瓦爾河谷的酒店。這座建筑曾被用作收容所、醫(yī)院，當然，還有監(jiān)獄。也因此，整個空間蘊藏著克制和解放、恒久和轉(zhuǎn)變的微妙力量。這又回到之前所說的“空間的力量”，景觀和設(shè)計的暫時改變會給身處其中的人帶來深遠的影響。而這個理念也一直貫穿于設(shè)計酒店的演變歷史。RoyaltonHotel 在新管理層的打理下于2007 年完成了自己的布魯克林化，采用了 RomanandWilliams 公司的大膽翻新設(shè)計，用繩子、皮革和生銹金屬打造出微妙的出海細節(jié)，取代了之前斯塔克的作品。但是， 時尚總是循環(huán)的：在布魯克林的威廉斯堡，Wythe Hotel 剛采用了 Workste