畢業(yè)創(chuàng)作《食湘》的攝影畫面分析

1、畢業(yè)創(chuàng)作食湘的攝影畫面分析摘 要近年來，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，除了旅游成為人們生活中必不可少的一部分外，攝影也作為一種休閑娛樂進入人們的視野。而隨著攝影技術(shù)的發(fā)展也使得攝影畫面質(zhì)量有了很大的改善，人們審美觀念的變化對畫面藝術(shù)效果的要求更為嚴(yán)格。畫面在攝影中是關(guān)鍵的組成要素，積極研究攝影畫面的主體處理技術(shù)，提高主體在畫面中的重要性是當(dāng)前需要積極研究的問題。本文以創(chuàng)作食湘的攝影畫面分析,重點闡述了攝影畫面中主體處理的相關(guān)方法，以保證攝影者的藝術(shù)思想得到充分顯現(xiàn)。 關(guān)鍵詞：食湘；攝影畫面；分析AbstractIn recent years, with the continuous developm

2、ent of Chinas economy, besides tourism has become an indispensable part of peoples life, photography has entered peoples field of view as a kind of leisure and entertainment. However, with the development of photography technology, the quality of photographic images has been greatly improved, and th

3、e change of peoples aesthetic perception has more stringent requirements on the artistic effect of the picture. The image is a key element in photography, and it is an active research question to actively study the main processing technology of photographic images and improve the importance of subje

4、cts in the picture. This paper analyzes the photographic images , and focuses on the relevant methods of subject processing in the photographic images, so as to ensure that the photographers artistic ideas are fully revealed. Key words: The food of hunan ; Photography; Analysis of the 目 錄TOC o 1-3 h

5、 u HYPERLINK l _Toc9392 摘 要 PAGEREF _Toc9392 2 HYPERLINK l _Toc3520 Abstract PAGEREF _Toc3520 3 HYPERLINK l _Toc28920 一、緒論 PAGEREF _Toc28920 5 HYPERLINK l _Toc7113 （一）選題背景 PAGEREF _Toc7113 5 HYPERLINK l _Toc20190 （二）選題的意義與目的 PAGEREF _Toc20190 5 HYPERLINK l _Toc18481 （三）研究內(nèi)容 PAGEREF _Toc18481 5 HYPER

6、LINK l _Toc23790 （四）研究方法 PAGEREF _Toc23790 6 HYPERLINK l _Toc13126 二、攝影畫面概述 PAGEREF _Toc13126 7 HYPERLINK l _Toc28293 （一）畫面構(gòu)圖的景象構(gòu)成 PAGEREF _Toc28293 7 HYPERLINK l _Toc20007 （二）攝影所使用的設(shè)備構(gòu)成 PAGEREF _Toc20007 7 HYPERLINK l _Toc22160 （三）拍攝的主體構(gòu)成 PAGEREF _Toc22160 7 HYPERLINK l _Toc29975 （四）光線的角度 PAGEREF _

7、Toc29975 8 HYPERLINK l _Toc10543 （五）拍攝的色彩搭配 PAGEREF _Toc10543 8 HYPERLINK l _Toc30992 （六）拍攝的構(gòu)圖 PAGEREF _Toc30992 8 HYPERLINK l _Toc13154 三、以食湘的拍攝畫面為例 PAGEREF _Toc13154 10 HYPERLINK l _Toc31549 （一）食湘概述 PAGEREF _Toc31549 10 HYPERLINK l _Toc8493 （二）食湘的攝影畫面分析 PAGEREF _Toc8493 11 HYPERLINK l _Toc20746 四、

8、與舌尖上的中國的攝影畫面對比分析 PAGEREF _Toc20746 13 HYPERLINK l _Toc19928 五、攝影畫面的意義 PAGEREF _Toc19928 14 HYPERLINK l _Toc7657 結(jié) 論 PAGEREF _Toc7657 15 HYPERLINK l _Toc22328 致 謝 PAGEREF _Toc22328 16 HYPERLINK l _Toc30713 參考文獻 PAGEREF _Toc30713 17一、緒論（一）選題背景一部片子在拍攝中的攝影畫面是非常重要的，攝影畫面在一部作品中也具有特殊的地位，因為一部片子的藝術(shù)形象一定是通過畫面來表

9、現(xiàn)。在拍攝時期各創(chuàng)作部門的勞動，她們在藝術(shù)上的成功或失敗，最后都將通過畫面來進行檢驗。而攝影師，也是作品畫面的作者，運用各種攝影藝術(shù)和技術(shù)手段，將作品畫面呈現(xiàn)出來,傳達給觀眾。攝影師拍攝的畫面造型質(zhì)量,直接影響著各創(chuàng)作部門，影響著總體質(zhì)量。 攝影畫面也包括了拍攝主體、造型、光線、構(gòu)圖、色調(diào)等等。通過對畫面的運用，來用鏡頭表達畫面的主題思想。我們在攝影中也應(yīng)該注意每個要素，在拍攝的過程中學(xué)會完善自己的攝影方式及方法。伴隨著攝影已經(jīng)成為人們休閑娛樂中的一部分本文以食湘與舌尖上的中國進行比較展開研究。（二）選題的意義與目的通過對作品食湘的攝影畫面分析，能夠更好的理解攝影畫面的各方面的要素與相關(guān)的一些

10、理論知識，對攝影的拍攝手法有更深層次的理解。加強自身的實際操作能力，為以后的作品拍攝提供經(jīng)驗。攝影畫面中所包含的各要素，國內(nèi)外也頗有研究，我會結(jié)合作品食湘，對攝影畫面有一個更為全面的分析。因而本文通過對比舌尖上中國的拍攝有利于筆者了解自己的不足與優(yōu)勢，同時也使得讀者一方面不僅了解了湖南的美食，而且也比較深刻領(lǐng)悟攝影自身存在的魅力（三）研究內(nèi)容本文主要結(jié)合畢業(yè)創(chuàng)作食湘出發(fā)來分析攝影中的畫面。在我的論文中第一部分會介紹攝影畫面的一些構(gòu)成要素，也是我們在攝影中考慮最多的事物，即畫面構(gòu)圖、色調(diào)、造型、攝影機的運動、光線等；第二部分結(jié)合畢業(yè)創(chuàng)作食湘從拍攝各方面分析這部紀(jì)錄片中的攝影畫面。首先對食湘進行介

11、紹。食湘是一部美食紀(jì)錄片，拍攝地為湖南沅江。總共拍攝了四個有特色的湘菜，并且是在沅江下屬的不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行拍攝，充分展示了“湖南特色”。第一個是沅江有名的“筍肉餃子”。沅江位處洞庭湖下，因此蘆筍是這個城市的特色食材，蘆筍也是沅江第一個地理標(biāo)志產(chǎn)品；第二個是麻辣小龍蝦。說起湖南，小龍蝦也是必不可少的，來到湖南必吃小龍蝦。第三個是茶盤洲鎮(zhèn)的一家23年的老店“羅記粉店”，這家店的特點在于是這個小鎮(zhèn)上的人回家的標(biāo)記，過年回來沒吃過這家的粉就相當(dāng)于沒回過家。材料也是23年的老配方，粉則是湖南特色的米粉。第四個是四季紅鎮(zhèn)的腐乳，這個腐乳也是沅江第二個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，這里的腐乳有300多年的歷史，也是該鎮(zhèn)的一

12、個特產(chǎn)。并在2016年獲得中國中部農(nóng)業(yè)博覽會農(nóng)產(chǎn)品金獎。其次根據(jù)食湘的拍攝來分析攝影畫面，以及闡述拍攝想法。第三部分結(jié)合美食紀(jì)錄片的標(biāo)桿舌尖上的中國來分析攝影畫面，從各方面的賞析這部作品，分析這部作品能成為美食紀(jì)錄片標(biāo)桿的理由，并與畢業(yè)創(chuàng)作進行對比分析；第四部分來闡述攝影畫面在一部作品中的重要性。（四）研究方法文獻資料分析法。首先查找歷年來的關(guān)于湖南美食以及攝影作品分析的有關(guān)的文獻并對其進行回顧，從而確立本研究的方向與調(diào)查的側(cè)重點，同時查找湖南省各地市的攝影資源方面的相關(guān)數(shù)據(jù)，便于后續(xù)的分析。市場調(diào)查分析法。本研究選擇的是深度訪談與問卷調(diào)查相結(jié)合的市場調(diào)查分析法，主要是問卷調(diào)查法。了解人們對于

13、攝影的看法與具體的觀念定量和定性結(jié)合的分析法基于問卷調(diào)查獲得的原始數(shù)據(jù)，筆者應(yīng)用Excel軟件和SPSS16.0軟件，對數(shù)據(jù)進行了整理、歸納與分析，利用對應(yīng)分析形成可視性較強的圖表，更直觀的分析調(diào)查的結(jié)果與舌尖上的中國拍攝的成果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，為后續(xù)的數(shù)據(jù)分析做好鋪墊。比較分析法。筆者通過橫向和縱向?qū)ψ髌愤M行深度的分析得相應(yīng)的結(jié)論以用于攝影的具體實踐領(lǐng)域。二、攝影畫面概述從攝影學(xué)理論上來講，攝影畫面主要由攝影所使用的設(shè)備、攝影機的運動(推拉搖移跟升降)、攝影的主體、畫面的光線（包括畫面中的自然光以及燈光）、畫面的構(gòu)圖、畫面的色調(diào)等構(gòu)成。 （一）畫面構(gòu)圖的景象構(gòu)成一個好的攝影作品，是由一下幾個部分組

14、成： 所要攝影的畫面的主體、畫面的陪體、畫面的環(huán)境、畫面的前景以及拍攝畫面的背景。就其構(gòu)成要素而言，畫面的主體作為其整個攝影中最重要的一部分，因為它代表著整個攝影的靈魂，體現(xiàn)了作者想要表達的想法與意念。其次就其影像構(gòu)成的要素主要包括：影調(diào)、線條、 色彩三個部分，每一部分都發(fā)揮著其不可替代的作用。最后攝影構(gòu)圖主要分為：平衡式構(gòu)圖、對稱式構(gòu)圖、變化式構(gòu)圖、對角線構(gòu)圖、交叉線構(gòu)圖、橢圓形構(gòu)圖、X形構(gòu)圖、十字形構(gòu)圖、水平線構(gòu)圖、斜線式構(gòu)圖、三角形構(gòu)、S形構(gòu)圖、向心式構(gòu)圖、放射式構(gòu)圖、垂直式構(gòu)圖、九宮格構(gòu)圖、L形構(gòu)圖等。（二）攝影所使用的設(shè)備構(gòu)成對于拍攝作品來講，攝影所使用的設(shè)備在一定程度上決定了畫面拍

15、攝的質(zhì)量問題。主要的拍攝設(shè)備包括：照相機，這是我們最常用的拍攝的一種手段，而對于畫面要求比較高的時候，我們最佳選擇是應(yīng)屬 HYPERLINK /s?wd=%E6%95%B0%E7%A0%81%E5%8D%95%E5%8F%8D%E7%9B%B8%E6%9C%BA&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y4mHmLnWfLm163rHbzn10d0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3En

16、1Rvn16kP1mL t /question/_blank 數(shù)碼單反相機，因為單反拿著方便，而且畫質(zhì)也相對講好，不論是從識別度來講還是從清晰度來講都有著其他拍攝設(shè)備不可代替的作用。其次是存儲卡，用來存儲拍攝信息。因為在外拍攝，攜帶東西最好來講要比較的輕便，而存儲卡是最便捷的一種方式和手段。接線來是閃光燈及燈組，用來補光。這是拍攝不可缺失的東西。三腳架，用來穩(wěn)定相機拍攝。只有三角架是為了方便進行轉(zhuǎn)換拍攝的角度。在攝影必備拍攝器械中小型攝影棚很重要，是用來拍攝靜物的。拍攝的主體構(gòu)成如何突出拍攝主體主要是從構(gòu)圖來講。所謂的“構(gòu)圖”是表演藝術(shù)的攝影師的思想和審美效果共同作用下的結(jié)果,在一定的空間、安

17、排、處理主體之間的關(guān)系和位置,藝術(shù)是由一個整體或部分圖像組成,是由各部分的有機結(jié)合的結(jié)果,是配置和安排使得它們成為一個富有美感的照片。對于同一主題，不同的攝影師有不同的視角和創(chuàng)作技巧，從而使用不同的組合方法。攝影圖片可以分為五部分:主體、陪體和白色的背景和前景。主題是主要的攝影師用來表達主題的一部分,是框架結(jié)構(gòu)的中心,也是圖像的著重點，應(yīng)該占據(jù)重要地位。它可以是一個對象或一組對象。通常有兩種方法來突出主題。一是直接突出主體，使主體充滿圖像，使其處于突出的位置，適當(dāng)?shù)臒艄夂团臄z手法使其更加引人注目。二是間接表達主體，即環(huán)境與主體的呈現(xiàn)。主體不一定占據(jù)很大的面積，但它會占據(jù)一個相對突出的位置。前人

18、總結(jié)的一些突出主題的具體方法主要有以下幾種:主要表現(xiàn)對象為特寫或接近中心特征;主體在前臺配置，這樣圖片就可以有足夠的空間成為全景照片。使主題和背景有適當(dāng)?shù)牟顒e或色調(diào)和色調(diào)的對比;用燈光來突出構(gòu)圖的主要部分，使其顯得亮度最高;準(zhǔn)確聚焦拍攝對象，使次要部分或背景失去銳度;畫面的主線集中在意義中心，由光強調(diào);主體被設(shè)置在圖片的中心或靠近中心，使它比周圍的其他物體更有吸引力。以拍攝角度專注于主題，但要注意不要使用極端的音調(diào)或高度。這些方法是非常實用的，應(yīng)該根據(jù)拍攝現(xiàn)場的情況靈活運用。（四）光線的角度光的高光和投影決定了光源的方向與布局。在拍攝的過程中，必須定義一個好的光源，最好是制作光源，使影片的變得

19、更好，從而達到預(yù)期的效果。通過光與影的關(guān)系創(chuàng)建一個神秘的彩色圖像是光攝影必須的設(shè)計,同時也可以使用組合的方式,由于塑性的光可以使人們對這幅畫感興趣,明亮的區(qū)域是一個很好的方法來處理照片,照片和黑暗的區(qū)域可以增加觀眾的好奇心，因此，有必要利用所有光來充分發(fā)揮它的價值。（五）拍攝的色彩搭配在拍攝的過程中，要需要注意 HYPERLINK /s?wd=%E8%89%B2%E5%BD%A9%E7%9A%84%E5%86%B7%E6%9A%96&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1d9P1Tkuyfdm1-9mWu9Pyc40ZwV5H

20、cvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjm4Pj0sPHDL t /question/_blank 色彩的冷暖屬性，來搭配所有的色調(diào)，使得整個畫面感更協(xié)調(diào)。具體表現(xiàn)的時候就要根據(jù)色彩顏料的屬性來進行調(diào)色繪畫了，根據(jù)色彩的色相、純度、明度及冷暖來塑造物體的體感和空間關(guān)系。（六）拍攝的構(gòu)圖構(gòu)圖是一種增強畫面美感的過程，它首先來源于美學(xué)的構(gòu)成，而這一知識是通過大量的實踐來總結(jié)的，這是一個統(tǒng)計的結(jié)果。在實踐中，很多時候我們依靠構(gòu)圖來美化畫面，這將不可避免地影響我們拍攝

21、的初衷和結(jié)果，這也違背了構(gòu)圖的意義。所以我們需要了解它的組成，它是一種輔助的攝影技巧，它是關(guān)于內(nèi)容的，因為如果沒有內(nèi)容創(chuàng)新，圖片就會丟失原始的美感。所以構(gòu)圖都是關(guān)于內(nèi)容和形式的平衡，不是好的作品不存在，形式上感覺好的作品，絕大多數(shù)優(yōu)秀的攝影作品都是達到了內(nèi)容與形式的平衡。一個好的作品應(yīng)該包括以下幾個因素:首先，一個好的畫面必須有一個鮮明的主題一個表達一般意義的主題;第二，一幅好的圖畫應(yīng)該引起觀眾對中心的注意主題的主題;另一個好的畫面必須是簡單的，只消耗必要的內(nèi)容，同時消除或壓縮干擾。具體地說，它分為布局構(gòu)圖、比例組成、線條組成、重復(fù)構(gòu)圖和動作構(gòu)圖。三、以食湘的拍攝畫面為例（一）食湘概述沅江市，

22、隸屬于湖南省益陽市，地處湖南省東北部、洞庭湖濱，于公元522年置縣（時稱藥山縣），1988年10月改縣為市。市西南有綿延丘崗，北部是沖積平原，東南多蘆蕩沼澤，呈現(xiàn)“三分田三分洲，三分水面一分丘”的湖鄉(xiāng)地貌特征。市域氣候宜人，特產(chǎn)豐富，交通便利，享有“洞庭明珠”、“江南寶地”的美譽。2012年，沅江市轄2個街道、11個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)、2個場，總面積2177平方公里，總?cè)丝?5.49萬人，其中城鎮(zhèn)人口32.88萬人。1 2015年，根據(jù)沅江市鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃調(diào)整方案，調(diào)整后下轄11鎮(zhèn)2街道。沅江是全國商品糧、棉、豬、桔的重要產(chǎn)地和全國平原綠化先進市。同時，還盛產(chǎn)烏鱧、龜鱉、泥鰍、鱔魚、湘蓮、黃花、蛇類等多種農(nóng)

23、產(chǎn)品，是湖南省重要的農(nóng)副產(chǎn)品出口基地。沅江是全國平原綠化先進縣，有亞洲最大的濕地保護區(qū)和百里桔園風(fēng)光帶，是國家最早公布的生態(tài)旅游城市。因為曾名藥山縣，故苧麻又稱為“藥山苧麻”。苧麻種類有蘆竹青、白里子青、牛耳青、稀節(jié)巴、黃殼早、湘一號、圓葉青等15個品種。柑桔是沅江著名的特產(chǎn)，宋代時，沅江早已是江南著名的柑桔產(chǎn)地，以其“早熟、皮細(xì)、味美”而為世人所稱譽。 銀魚 銀魚是沅江市的傳統(tǒng)名產(chǎn)。早在南宋年間，市內(nèi)的銀魚便被列為貢品。 蘆葦 沅江市蘆葦系蘆和荻的總稱。作品食湘是一個美食紀(jì)錄片，全程在湖南沅江拍攝，共拍攝四種湖南特色美食，在沅江的不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行拍攝，包括湖南特色的小龍蝦、腐乳、米粉以及筍肉餃子

24、。麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。 麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮。霉豆腐是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發(fā)明的。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可，是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。它有四大主流：常德米粉，長沙米粉、

25、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。（二）食湘的攝影畫面分析第一、就攝影使用設(shè)備而言：食湘的畫面拍攝基本使用相機5D2以及部分航拍內(nèi)容。鏡頭則是8倍鏡頭和10倍鏡頭。這臺相機有較高的機械設(shè)備，有著較高辨識度，有著很高的清晰度，在拍攝的過程中，5D2主要負(fù)責(zé)近鏡頭的拍攝，航拍主要負(fù)責(zé)拍攝周邊的環(huán)境，用8倍鏡頭來拍攝食物擴大的遠(yuǎn)景，這樣可以讓我們更加清晰的了解到食物制作的全過程，用10倍鏡頭來拍細(xì)節(jié)，讓觀看者更好的了解食物在制作過程中的細(xì)節(jié)，清晰了解其主要的步驟和程序，一方面不僅為觀眾提供更好的視覺體驗，另一方面也使得所有的美食制作呈現(xiàn)于觀眾面前。第二、就拍攝的主體而言：因為此次的拍攝工作主要是以湖南的美

26、食為主，這就要求我們在拍攝的過程中，主要的構(gòu)成要素包括取料。從取料的安排上來講，應(yīng)盡可能的安排好顏色鮮艷的，這樣可以在拍攝的會更好。其次就是師傅制作的成品。制作的過程是拍攝的重點，在拍攝的過程中，要充分運用好在第一部分講的理論內(nèi)容，充分發(fā)揮好攝像機的作用，以及遠(yuǎn)景、近景；虛實相結(jié)合；構(gòu)圖、色彩等方面的技巧，更好的發(fā)揮拍攝角度不同而呈現(xiàn)更好的視覺效果。在主景拍攝完成后，要注意環(huán)境的呼應(yīng)，用遠(yuǎn)景或者全景來烘托一下情景，使得拍攝的所有更有一定的全景、整體性；使得整個拍攝的過程中，更具有一定的韻味。在對于環(huán)境的選擇上，要與整體的拍攝效果進行混搭。第三、從拍攝的畫面燈光運用上來講：LED日光燈俗稱直管燈

27、，是傳統(tǒng)熒光燈管的替代品，體現(xiàn)在節(jié)能和環(huán)保兩個方面。在拍攝畫面的中，燈光的主要作用就是用來調(diào)光線，光線在整個拍攝過程中至關(guān)重要，不論是從光線、還是從所拍攝食品的色澤上而言，都是及其至關(guān)重要的，運用直管燈的主要作用就是使得所做的光線更能自然點，讓整體看起來更協(xié)調(diào)，使得拍攝效果更好的。第四、從畫面構(gòu)圖上來講：主要將拍攝物放在畫面中心 ，那么在拍攝的過程中，就要注意整體的構(gòu)圖，有遠(yuǎn)景，有特寫，有近景，有呼應(yīng)，有色調(diào)的配搭等，從整體上完成整個構(gòu)圖。第五、從攝影機的運動上來看：根據(jù)畫面主要使用推拉搖移的運動。在拍攝的過程中，要注意掌握好拍攝的角度，并充分運用好拍攝器材中的三腳架的作用使得它隨拍攝的機器而

28、動，這樣就使得整體拍攝下來有運動感。第六、要注意拍攝美食的要素：微距、聲音、高速鏡頭。首先從理論上來講微距攝影是攝影活動中比較大的一類，可以說，絕大多數(shù)從事攝影活動的人士或多或少都接觸過微距攝影。 微距攝影并不神秘，但是一些攝影愛好者對這類攝影方式有種不可捉摸的感覺，主要是從事了普通攝影之后，以為微距攝影是一種另類的方式，實際上微距攝影是普通攝影的延伸，它的工作機理與普通攝影是一樣的，都要遵守光學(xué)的基本規(guī)律高速鏡頭又稱大口徑鏡頭，有效口徑超過1：2的攝影鏡頭。高速鏡頭在光圈開到最大時，比普通鏡頭透光力強，拍攝速度比較高。 四、與舌尖上的中國的攝影畫面對比分析舌尖上的中國是由央視出品的一個高品質(zhì)

29、的美食紀(jì)錄片，曾獲得了多個攝影獎項，在紀(jì)錄片攝影界的地位可見一斑。也算是美食紀(jì)錄片的標(biāo)桿。詳細(xì)來講舌尖上的中國以中國各地美食為題材。通過多個側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。就舌尖上的中國優(yōu)勢來講，拍攝的過程中要運用于每一集的開頭和每個故事的開頭結(jié)尾。與旁白配合，相映生輝。例如第一集開篇氣勢磅礴的山脈和藍(lán)天白云、風(fēng)吹過的樹林和田野、日出日落、雨后迅速成長是竹筍，配以富有感染力的旁白，展現(xiàn)了中國的地大物博。畫面疊化的大量運用主要運用在有旁白的部分。疊化的畫面轉(zhuǎn)換方式，使畫面過渡更加自然。例如延時拍攝的每一個內(nèi)容之間就是運用了疊化。每個故事開頭對該地進行風(fēng)土人情總體介紹的時

30、候也運用疊化的方式。和食湘以往倡導(dǎo)冷靜旁觀的拍攝手法不同，舌尖大量采用貼近式拍攝，能多近就多近，恨不得伸到鍋里。然后用微距拍攝事物的肌理，用高速攝影拍、用GOPRO拍主觀視角，借鑒了很多廣告拍攝的手法?？傊褪亲屇隳軌虮M可能看到以往看不到的角度、勾起食欲，就成了。正面拍攝是照相機正面對著被攝主體正面正中拍攝。也可以說照相機鏡頭的中軸線與被攝主體正面成90度角。因而食湘在拍攝的過程中要盡可能的處理好這些拍攝的五、攝影畫面的意義攝影是自然科學(xué)與社會科學(xué)與自然相交的結(jié)晶，攝影的畫面是攝影者是對看到的事務(wù)的理解，反映了在視覺化的現(xiàn)實社會，它代表著是藝術(shù)形式的審美價值，是科學(xué)與藝術(shù)的完美結(jié)合。攝影師通過

31、理論知識來詳細(xì)來畫面的概念、色調(diào)的平衡和場景的剪裁，從而通過所拍攝的畫面來給觀眾帶來美感，讓觀者能夠真正得到心靈的滿足。同時，通過對攝影器材的了解，我們可以深入到現(xiàn)代科學(xué)的各個領(lǐng)域，拓寬知識面，提高藝術(shù)素養(yǎng)。因此，攝影不僅僅是玩相機，攝影畫面它是一個融合了科學(xué)、想象力和設(shè)計、專業(yè)技能和組織能力的綜合過程。素質(zhì)教育是一場與教育相比較的革命，是教育的全面發(fā)展。攝影藝術(shù)作為教育的內(nèi)容之一，被認(rèn)為是教育的一部分，既是一項技術(shù)活動，也是大學(xué)生的審美教育。所以，對大學(xué)生開展攝影藝術(shù)教學(xué)活動，不僅有利于大學(xué)生身心健康的發(fā)展，而且有助于豐富素質(zhì)教育的內(nèi)容，推動校園文化建設(shè)。不管是影視或者是紀(jì)錄片，攝影畫面都是尤其重要的一個存在。作為美食紀(jì)錄片，作為畢業(yè)設(shè)計，在拍攝過程中會接觸老板、服務(wù)員、食客等等，那就需要將拍攝對象的真實性生活性所展現(xiàn)出來，需要從全局出發(fā)，全面考慮整個拍攝手法以及自己畫面的呈現(xiàn)，這就要充分利用好所有的拍攝方式，在校學(xué)習(xí)的理論不斷的嘗試更好的角度，來促進其拍攝角度的更新，拍攝出更好的作品。結(jié) 論近幾年，改革開放的步伐，21世紀(jì)下的人們更傾向于去享受生活，去更好的發(fā)現(xiàn)生活的美，發(fā)現(xiàn)事物的獨特性，在這樣休閑的情調(diào)下，攝影成為了人們逐步