生活中兩種常見的有機(jī)物教案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)教 案課題：第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（1）乙醇授課班級(jí)課 時(shí)教學(xué)目的知識(shí)與技能掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)通過(guò)分析乙醇分子結(jié)構(gòu)在化學(xué)反應(yīng)中的變化，使學(xué)生了解羥基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)對(duì)乙醇的特性起著決定性的作用，同時(shí)乙基對(duì)羥基也有一定的影響，使乙醇中的羥基有官自身的特點(diǎn)。掌握有機(jī)物結(jié)構(gòu)測(cè)定的基本思路與方法過(guò)程與方法通過(guò)所學(xué)理論知識(shí)，推測(cè)元素化合物的性質(zhì)，增減學(xué)生的探究意識(shí)通過(guò)學(xué)生自己動(dòng)手，增減學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和觀察能力學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)探究的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)情感態(tài)度價(jià)值觀1、培養(yǎng)學(xué)生

2、辯證唯物主義2、培養(yǎng)學(xué)生的人文精神重 點(diǎn)乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過(guò)程，乙醇的性質(zhì)和用途難 點(diǎn)使學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的有關(guān)性質(zhì)知識(shí)結(jié)構(gòu)與板書設(shè)計(jì)烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。 官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物一、物理性質(zhì)1、物理性質(zhì)：（1）無(wú)色、透明液體，特殊香味，密度小于水（2）能溶于水，與水按任意比例混合，能溶解多種有機(jī)物、無(wú)機(jī)物（3）易揮發(fā)，沸點(diǎn)782、用途：飲用酒中酒精度是指酒精的體積分?jǐn)?shù)，啤酒的度數(shù)指麥芽含量，工業(yè)酒精中含有甲醇,能使人中毒，75%（V/

3、V）的酒精可用于醫(yī)療消毒二、分子結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O2、結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型 5、特征基團(tuán)：OH 羥基三、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHCa(CH3CH2O)2Ca H22、氧化反應(yīng)現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱(2) 催化氧化總反應(yīng)：(3) 直接氧化生成乙酸3、脫水(1) 分子內(nèi)脫水-消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)室制乙烯(2) 分子間脫水取代反應(yīng)CH3CH2OHHOCH2CH3C2H5OC2H5 H2*4、與氫鹵酸反應(yīng)- 取代反應(yīng)C2H5OH+HBr C

4、2H5Br+H2O四、乙醇的工業(yè)制法教學(xué)過(guò)程教學(xué)步驟、內(nèi)容教學(xué)方法、手段、師生活動(dòng)課前復(fù)習(xí)方程式小測(cè)查設(shè)疑這些生成物的組成與烴有何相似點(diǎn)和區(qū)別？板書烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。 官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)投影常見官能團(tuán)引入新課成功、快樂(lè)的時(shí)候，人們會(huì)想到它會(huì)須一飲三百杯；失敗、憂愁的時(shí)候，人們也會(huì)想到它舉杯澆愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，學(xué)名乙醇。日常生活離不開油、鹽、醬、醋，乙醇和醋是較常見的有機(jī)物。板書第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物過(guò)古往今來(lái)無(wú)數(shù)詠嘆酒的故事和詩(shī)篇都證明了酒是一種奇特而富有魅力的飲料。相傳杜

5、康酒就是偶然將飯菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來(lái)傳頌著許多與酒有關(guān)的詩(shī)歌和故事。如“舉杯邀明月，對(duì)影成三人?！薄白砼P沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”等。問(wèn)同學(xué)們知道酒的主要成分是什么嗎？酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%5%，葡萄酒含酒精6%20%，黃酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇50%70%。（均為體積分?jǐn)?shù)）講傳說(shuō)李白斗酒詩(shī)百篇，那么酒真能激發(fā)人的創(chuàng)作靈感嗎？如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑

6、一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。問(wèn)那么，大家結(jié)合實(shí)際生活考慮，乙醇除了能飲用還有什么用途？講乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。思考與交流為什么要使用乙醇汽油？節(jié)省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠”；消耗陳化糧,促進(jìn)我國(guó)的糧食轉(zhuǎn)化 講世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，

7、當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以斷定司機(jī)飲酒超過(guò)規(guī)定相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)。投影K2Cr2O7+C2H5OH+H2SOCr2(SO4)3+CH3COOH+K2SO4+H2O（橙紅色）（綠色）問(wèn)結(jié)合生活，大家總結(jié)一下乙醇的物理性質(zhì)和用途板書一、物理性質(zhì)1、物理性質(zhì)：（1）無(wú)色、透明液體，特殊香味，密度小于水（2）能溶于水，與水按任意比例混合，能溶解多種有機(jī)物、無(wú)機(jī)物（3）易揮發(fā)，沸點(diǎn)782、用途：飲用酒中酒精度是指酒精的體積分?jǐn)?shù)，啤酒的度數(shù)指麥芽含量，工業(yè)酒精中含有甲醇,能使人中毒，75%（V/V）的酒精可用于醫(yī)療消毒思考與交流 如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精 如

8、何檢驗(yàn)酒精是否含水？ 取少量酒精，加入無(wú)水硫酸銅，若出現(xiàn)藍(lán)色，則證明酒精含水.過(guò)渡為什么有的人“千杯萬(wàn)盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人人自醉”呢？這節(jié)課我們就來(lái)揭開酒的真實(shí)面貌。啟發(fā)思考乙醇俗稱酒精，乙醇的分子式C2H6O，根據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價(jià)鍵特征，大家能否推測(cè)乙醇具有的結(jié)構(gòu)？投影乙醇可能的結(jié)構(gòu)式：或者提問(wèn)到底那一個(gè)正確呢？分析前者中有三種不同的H，包括與氧相連的、跟羥基同碳上的氫、四基氫，而后者的六個(gè)氫都是等效的。聯(lián)系以前我們所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，鈉可以保存在煤油中，說(shuō)明Na不能置換與C相連的氫。而Na易與水反應(yīng)，說(shuō)明Na能置換出與O相連的氫。下面我們就用無(wú)水乙醇來(lái)與Na反應(yīng)并觀察實(shí)驗(yàn)

9、現(xiàn)象。視頻實(shí)驗(yàn)乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：取23mL 乙醇于試管中，在試劑瓶中取已經(jīng)切好了的鈉，先用濾紙吸干表面的煤油，然后將鈉投入乙醇中。并作鈉與水的實(shí)驗(yàn)作對(duì)比。觀察要點(diǎn)：觀察鈉投入乙醇中剛開始的位置及反應(yīng)一段時(shí)間后的位置。比較鈉與水和乙醇反應(yīng)時(shí)間的異同。實(shí)驗(yàn)探究：水、乙醇與鈉反應(yīng)的比較(文科教材實(shí)驗(yàn))金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水鈉粒浮在水面上，熔成閃亮的小球，并四處游動(dòng)，發(fā)出“嘶嘶”聲音。鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰向反應(yīng)后的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說(shuō)明有堿性物質(zhì)生成 乙醇鈉粒沉于無(wú)水酒精底部，不熔成閃亮的小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰

10、呈淡藍(lán)色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說(shuō)明有堿性物質(zhì)生成。向燒杯中加入澄清石灰水變渾濁，證明有二氧化碳生成投影講實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，乙醇能與活潑金屬反應(yīng)，說(shuō)明乙醇中必須有氫和氧直接相連，這就得到了乙醇的結(jié)構(gòu)式。板書二、分子結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O 2、結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型 講CH3CH2部分可以簡(jiǎn)單寫成C2H5，因?yàn)樗鼪]有同分異構(gòu)體。所以，可以看成乙烷中一個(gè)氫被OH取代，或水中的氫被乙基取代后所得。板書5、特征基團(tuán)：OH 羥基討論羥基與氫氧根離子間的區(qū)別投影講乙醇羥基上的氫不如水中的氫活潑，乙醇分子中的-

11、OH鍵比H2O分子中的O-H鍵更穩(wěn)定。同樣的鍵在不同的環(huán)境中，其穩(wěn)定性會(huì)有所不同，因?yàn)樗皇枪铝?。綜合乙醇與Na反應(yīng)和金屬活動(dòng)性順序便知，K、Ca等很活潑的金屬也能與乙醇發(fā)生反應(yīng)，請(qǐng)同學(xué)們?cè)囍鴮懗龇匠淌桨鍟?、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHCa(CH3CH2O)2Ca H2投影思考與交流1、CH3CH2OH的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？它還能與哪些金屬反應(yīng)？ CH3CH2OH 是非電解質(zhì)，既無(wú)堿性，也無(wú)酸性；鉀、鎂、鋁等亦能和乙醇反應(yīng)。2、水和鈉、水和乙醇，鈉個(gè)反應(yīng)更劇烈呢？為什么？水與鈉反應(yīng)更劇

12、烈，因?yàn)镠2O中的H比CH3CH2OH 中的H更活潑。3、CH3CH2ONa的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？CH3CH2ONa 是強(qiáng)堿講乙醇和水都有羥基，羥基中氫原子與氧原子之間的共用電子對(duì)由于氧原子吸引電子的能力強(qiáng)(非金屬性強(qiáng))，電子對(duì)很大程度偏離氫原子，這就可能使氫原子以離子形式脫離，產(chǎn)生氫離子，故乙醇和水能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣。但乙醇中的乙基(烷基)是斥電子基，使乙醇的羥基中氫原子的離子化傾向減弱，故乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多，乙醇比水難電離，故乙醇屬非電解質(zhì)過(guò)燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國(guó)是推廣汽車燃燒乙醇的最早的國(guó)家，我國(guó)燃料乙醇剛起步

13、，2003年投產(chǎn)的吉林60萬(wàn)噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國(guó)內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。板書2、氧化反應(yīng)(1) 燃燒：現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱講乙醇在人體內(nèi)在酶的作用下，也能發(fā)生氧化還原反應(yīng)，將乙醇代謝成乙酸排出體外，因此，一個(gè)人的酒量好壞是根其體內(nèi)含酶多少來(lái)劃分的，這就是為什么有的人“千杯萬(wàn)盞皆不醉”，而有的人則“灑不醉人人自醉”。過(guò)通過(guò)乙醇與鈉的反應(yīng)我們知道乙醇中的OH鍵最易斷裂，那么其CH鍵和CO鍵能否斷裂嗎？探究實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作：把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈外焰中加熱，使銅絲表面生成一薄層黑色的CuO，立即把它插入盛有乙醇的試管里，這樣反復(fù)操作幾次。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：加熱變黑的銅絲伸入乙醇后又變?yōu)楣饬?/p>

14、的紅色，有大量的氣泡，有刺激性氣味氣體生成投影乙醇氧化機(jī)理：板書(2) 催化氧化總反應(yīng)：注意1、生成物叫乙醛，特征基團(tuán)是-CHO，乙醛是無(wú)色、具有刺激性氣味的液體；密度比水小；易揮發(fā)；易燃燒；能與水、乙醇等互溶。易被氧化制乙酸，也可以被還原制乙醇。2、Cu在這里起催化劑作用。3、在有機(jī)化學(xué)中常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。有機(jī)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)；有機(jī)物得氫或失氧的反應(yīng)叫做還原反應(yīng)。思考與交流銅絲放在酒精燈外焰灼燒，慢慢移向內(nèi)焰，上下幾次。觀察銅絲的變化。紅黑紅講乙醇能使酸性高錳酸鉀和重鉻酸鉀褪色，乙醇被直接氧化生成乙酸板書(3) 直接氧化生成乙酸知識(shí)拓展醇催化氧化的規(guī)律：

15、與羥基(-OH)相連碳原子上有兩個(gè)氫原子的醇(-OH在碳鏈末端的醇)，被氧化生成醛。2R-CH2-CH2OH+O2 2R-CH2-CHO+2H2O與羥基(-OH)相連碳原子上有一個(gè)氫原子的醇(-OH在碳鏈中間的醇)，被氧化生成酮。與羥基(-OH)相連碳原子上沒有氫原子的醇不能被催化氧化。不能形成 雙鍵，不能被氧化成醛或酮。過(guò)請(qǐng)大家回憶實(shí)驗(yàn)室制乙烯的方法，我們知道，乙醇在濃H2SO4作催化劑和脫水劑的條件下，加熱到170板書3、脫水(1) 分子內(nèi)脫水-消去反應(yīng)實(shí)驗(yàn)室制乙烯注意分子中至少有兩個(gè)C原子，如CH3OH就不能發(fā)生消去反應(yīng)；羥基所連C原子的相鄰C上要有H原子，否則不能發(fā)生消去反應(yīng)。講消去反

16、應(yīng)是從一個(gè)分子內(nèi)脫去一個(gè)小分子而形成不飽和化合物的反應(yīng)。如將該反應(yīng)的溫度控制在140，則板書(2) 分子間脫水取代反應(yīng)CH3CH2OHHOCH2CH3C2H5OC2H5 H2講乙醚是醚類中最重要的一種。凡是兩個(gè)烴基通過(guò)一個(gè)氧原子連結(jié)起來(lái)的化合物叫做醚。醚的通式是ROR，R和R都是烴基，可以相同，也可以不同。乙醚是一種無(wú)色易揮發(fā)的液體，沸點(diǎn)是4.51 ，有特殊的氣味。吸入一定量的乙醚蒸氣，會(huì)引起全身麻醉，所以純乙醚可用作外科手術(shù)時(shí)的麻醉劑。乙醚微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，它本身是一種優(yōu)良溶劑，能溶解許多有機(jī)物。乙醚蒸氣很容易著火，空氣中如果混有一定比的乙醚蒸氣，遇火就會(huì)發(fā)生爆炸，所以使用乙醚時(shí)要特

17、別小心。知識(shí)拓展實(shí)驗(yàn)室常用固體NaBr、濃H2SO4和乙醇共熱來(lái)制取溴乙烷，這利用的是乙醇與鹵代烴的取代反應(yīng)。該反應(yīng)中斷的是COH鍵。板書4、與氫鹵酸反應(yīng)- 取代反應(yīng)C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O投影小結(jié)乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)關(guān)系過(guò)乙醇在生產(chǎn)、生活中的用途十分廣泛，用量也很大，下面讓我們來(lái)一起研究一下乙醇的工業(yè)制法板書四、乙醇的工業(yè)制法講我國(guó)勞動(dòng)人民早在幾千年前就掌握了發(fā)酵釀酒術(shù)，至今，發(fā)酵法仍是制備乙醇的重要方法。發(fā)酵法以富含淀粉的各種谷物和野生果實(shí)為原料，經(jīng)下列過(guò)程成為發(fā)酵液：發(fā)酵液內(nèi)含乙醇10%15%，發(fā)酵液經(jīng)蒸餾可得含95.6%的乙醇和4.4%水的恒沸液液，稱為工業(yè)酒精。板書知識(shí)拓

18、展總結(jié)自我評(píng)價(jià)1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 （ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語(yǔ)“酒香不怕巷子深”的說(shuō)法2.能證明乙醇分子中含有一個(gè)羥基的事實(shí)是（ ）A.乙醇完全燃燒生成水 B.0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05molH2C.乙醇能與水以任意比例互溶 D.乙醇容易揮發(fā)3.乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)方面的說(shuō)法中正確的是（ ） A.乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH而顯堿

19、性B.乙醇中的羥基可以和鈉反應(yīng)，同樣也可以和氫氧化鈉溶液反應(yīng)C.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 4.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵，如右圖：關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)法不正確的是（ ）A.乙醇和鈉反應(yīng)，鍵斷裂B.在銅催化下和O2反應(yīng)，鍵 = 1 * GB3 = 3 * GB3 斷裂C.乙醇完全燃燒時(shí)鍵斷裂。D.在銅催化下和O2反應(yīng)，鍵 = 1 * GB3 斷裂5.已知：(1)醇類物質(zhì)在催化劑存在條件下可發(fā)生類似于乙醇的脫氫氧化。(2)羰基()與兩個(gè)烴基相連構(gòu)成的化合物 叫酮(如丙酮)；而分別與烴基和氫相連構(gòu)成的化合物叫醛

20、（如乙醛CH3CHO）。下列醇被氧化時(shí)，不可能得到醛類化合物的是 （ ）A.(CH3)3COH B.CH3CHOHCH3 C.CH3CH2CH2OH D.(CH3)3CCH教學(xué)回顧：教 案課題：第三章 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物(2) - 乙酸授課班級(jí)課 時(shí)1教學(xué)目的知識(shí)與技能1、了解乙醇的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙醇的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)3、能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)操作過(guò)程與方法1、通過(guò)展示乙酸分子的球棍模型及實(shí)物，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子式結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)2、采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性3、利用實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙

21、酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)情感態(tài)度價(jià)值觀1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力2、能夠通過(guò)乙醇用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性重 點(diǎn)乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)難 點(diǎn)乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)知識(shí)結(jié)構(gòu)與板書設(shè)計(jì)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸一、物理性質(zhì)1無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2易溶于水乙醇等溶劑3沸點(diǎn)：117.9，易揮發(fā)；熔點(diǎn)：16.6二、分子組成與結(jié)構(gòu)1、化學(xué)式：C2H4O2 2、結(jié)構(gòu)式： 3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH4、官能團(tuán)：羧基（COOH）三、化學(xué)性質(zhì)1乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱：H2SO4 CH3COOH

22、H2CO3 2酯化反應(yīng)：(1) 定義：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。(2) 實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)(3)特點(diǎn)：是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全轉(zhuǎn)化成生成物；反應(yīng)比較慢，一般要加入濃硫酸作催化劑，并加熱。四、乙酸的工業(yè)制法與用途-乙醛催化氧化制乙酸五、酯1、定義：酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)得到的有機(jī)物；羧酸和醇反應(yīng)得到的酯稱為羧酸酯。2、存在：低級(jí)酯存在于各種水果和花草中，具有芳香氣味的液體3、物理性質(zhì)：密度一般小于水，并難溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。4、用途：可用溶劑，也可用制備飲料和糖果的香料。5、化學(xué)性質(zhì)-酯的水解 教學(xué)過(guò)程教學(xué)步驟、內(nèi)容教學(xué)方法、手段、師生活

23、動(dòng)引課兩幅漫畫：1、煮排骨時(shí)放點(diǎn)醋可以補(bǔ)鈣，2、喝醉酒可以用醋解思考與交流1、他們都用到了什么物質(zhì)？ 2、醋的主要成分是什么？ 3、這兩組漫畫有無(wú)科學(xué)根據(jù)？講述俗話說(shuō)：“百姓出門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”其中說(shuō)到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。板書 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸講醋的來(lái)歷：傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味

24、道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”展示無(wú)水乙酸樣品，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)和氣味）。板書一、物理性質(zhì)1無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體2易溶于水乙醇等溶劑3沸點(diǎn)：117.9，易揮發(fā)；熔點(diǎn)：16.6講當(dāng)溫度低于16.6過(guò)渡剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？我們來(lái)看看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。展示乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。板書二、分子組成與結(jié)構(gòu)1、化學(xué)式：C2H4O2 2、結(jié)構(gòu)式： 3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH4、官能團(tuán)：羧基（COOH）講乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。羧基是由羥基跟羰基

25、共同組成的。其性質(zhì)是由兩個(gè)基團(tuán)互相影響共同決定的，投影分析過(guò)那么接下來(lái)我們通過(guò)幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)研究一下乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)。板書三、化學(xué)性質(zhì)問(wèn)根據(jù)初中已學(xué)知識(shí)，大家說(shuō)說(shuō)乙酸有什么性質(zhì)？弱酸性師根據(jù)下列藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞實(shí)驗(yàn)一 乙酸與鎂的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH + Mg = Mg(CH3COO)2 +H2 實(shí)驗(yàn)二 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，

26、觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管里有無(wú)色、無(wú)味的氣泡生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O 實(shí)驗(yàn)三乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色褪去實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性化學(xué)方程式：CH3COOH + NaOH CH3COONa +H2O 歸納通過(guò)前面幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)。投影小結(jié)科學(xué)探究設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.利用乙酸與Na

27、2CO3的反應(yīng)。這說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。 思考與交流觀看“除去水垢”漫畫，說(shuō)出其中的道理。投影乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2板書 1乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性。酸性強(qiáng)弱：H2SO4 CH3COOH H2CO3 過(guò)乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？演示實(shí)驗(yàn) 乙酸與乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：在試管里先加入3mL無(wú)水乙醇，然后一邊搖動(dòng)一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL無(wú)水乙酸。然后用酒精燈小心均勻地加熱試管35min。同時(shí)將導(dǎo)管通到裝有飽和碳酸鈉溶液的試管

28、中，觀察現(xiàn)象，注意產(chǎn)物的氣味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有不溶于水，具有果香味的無(wú)色透明油狀液體生成化學(xué)反應(yīng)方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 講通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中生成的有果香味的無(wú)色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的。板書2酯化反應(yīng)：(1) 定義：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。問(wèn)在酯化反應(yīng)中乙酸和乙醇有幾種可能的斷鍵方式？如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？投影兩種可能的斷鍵情況動(dòng)畫演示利用同位素原子示蹤法驗(yàn)證酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)板書(2) 實(shí)質(zhì)：

29、酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)(3)特點(diǎn)：是可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不能完全轉(zhuǎn)化成生成物。反應(yīng)比較慢，一般要加入濃硫酸作催化劑，并加熱。思考與交流1、酯化反應(yīng)屬于哪種基本反應(yīng)類型？酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)中的一種，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。2、加碎瓷片的作用是什么？ 防止暴沸3、試管為什么要傾斜加熱？ 增大受熱面積4、不加熱反應(yīng)能夠發(fā)生么？加熱的目的是什么？提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯。 5、藥品的添加順序如何？在試管中加入3 mL乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入2 mL 濃硫酸和2 mL 乙酸。6、濃硫酸的作用是什么？ 催化劑：提高反應(yīng)速率；吸水性：濃硫酸可以吸收生成物中的水，使反應(yīng)向正反應(yīng)方向進(jìn)行.7、為何用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯？a.吸收揮發(fā)出來(lái)的乙醇和中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸；b.降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層8、長(zhǎng)導(dǎo)管有何作用？導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？導(dǎo)氣和冷凝；防止倒吸過(guò)渡性質(zhì)決定用途，乙酸具有酸性，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，決定了它具有以下用途。板書四、乙酸的工業(yè)制法與用途工業(yè)制法：乙醛催化氧化制乙酸投影講乙酸是一種重要的有