2022年餐飲液化氣安全隱患整治方案

1、第6頁共6頁2022年餐飲液化氣安全隱患整治方案各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位：根據(jù)市人民政府安全生產(chǎn)委員會_對_年一季度全市3+X安全生產(chǎn)事故隱患進(jìn)行掛牌督辦_(青安_號)要求，結(jié)合我街道實際，決定從_年_月_日起至_月_日，對餐飲經(jīng)營單位液化氣安全隱患進(jìn)行專項整治。按照屬地化監(jiān)管原則及安全生產(chǎn)網(wǎng)格化監(jiān)管工作要求，特制定本實施方案。一、整治目標(biāo)落實液化氣使用餐飲經(jīng)營單位的安全主體責(zé)任，打擊無證餐飲經(jīng)營單位使用液化氣，切實保障餐飲經(jīng)營單位液化氣使用安全，嚴(yán)防因操作使用不當(dāng)、設(shè)施陳舊老化引發(fā)液化氣燃爆事故。二、整治范圍對轄區(qū)內(nèi)星級以上餐飲經(jīng)營單位、“九小場所”餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校幼、兒園、建筑工地和無

2、證餐飲經(jīng)營單位使用的液化氣進(jìn)行全面整治。三、責(zé)任分工1、安監(jiān)辦、市政園林環(huán)衛(wèi)中心負(fù)責(zé)液化氣充裝單位檢查整治工作。2、企管辦負(fù)責(zé)星級以上餐飲經(jīng)營單位液化氣整治工作。3、工程管理辦負(fù)責(zé)建筑工地液化氣整治工作。4、派出所、正陽路派出所、市場派出所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)“九小場所”餐飲經(jīng)營單位液化氣整治工作。5、工商所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)無證餐飲經(jīng)營單位液化氣整治工作。6、教委辦負(fù)責(zé)學(xué)校、幼兒園液化氣整治工作。7、各社區(qū)(包括城市居委會)按照屬地化管理原則，負(fù)責(zé)轄區(qū)所有液化氣使用單位整治工作。四、工作要求(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，全面開展排查摸底工作。餐飲單位屬人員密集場所，液化氣安全隱患排查整治事關(guān)人民群眾生命財產(chǎn)安全，事關(guān)社

3、會和諧穩(wěn)定。各社區(qū)和相關(guān)部門要充分認(rèn)識液化氣使用場所整治的重要意義，進(jìn)一步提高對這些場所安全隱患排查整治工作緊迫性和艱巨性的認(rèn)識，以高度負(fù)責(zé)的精神，扎實抓好排查整治工作的落實。(二)各社區(qū)和責(zé)任部門要切實加強隱患排查和整治工作。重點排查：液化氣罐是否超期使用；閥門是否松動或者連接至煤氣灶的膠管是否老化；氣罐離熱源是否過近(安全距離_米以上)；液化氣罐擺放是否“合規(guī)”(垂直擺放)；液化氣使用場所是否存在通風(fēng)不良等。對存在安全隱患的，要責(zé)令限期整改；對存在較大隱患不能當(dāng)場整改的，要依法責(zé)令停業(yè)整頓。(三)各社區(qū)和職能部門要安排專人負(fù)責(zé)，摸清底數(shù)，建立起臺帳。請各社區(qū)和責(zé)任部門要將排查情況經(jīng)單位主要

4、負(fù)責(zé)人簽字后，于_年_月_日報街道安監(jiān)辦(103房間)匯總，紙版和電子各一份。2022年餐飲液化氣安全隱患整治方案（二）為逐步建立和完善公司內(nèi)部日常經(jīng)營服務(wù)運行機制、創(chuàng)新機制和激勵機制，切實轉(zhuǎn)變餐廳員工在取得廚(面點)師等級后不思進(jìn)取、一勞永逸的思想，有效地調(diào)動廣大員工的工作積極性、主動性和開創(chuàng)性，充分發(fā)揮和挖掘餐廳全體員工的潛能，尤其是各等級廚(面點)師的智慧和潛能，以推動餐廳菜肴、面點制作創(chuàng)新工作持久有效開展并滿足廣大就餐者的不同需求，特制定本辦法。一、菜肴、面點制作創(chuàng)新參與對象1、凡各餐廳在編員工并取得技術(shù)等級的廚(面點)師，每人每月必須申報1-2只創(chuàng)新菜肴或面點;2、凡各餐廳非在編員工

5、且在聘任時屬廚(面點)師崗位的，每人每月必須申報1只創(chuàng)新菜肴或面點;3、以上人員由各餐廳上報名單經(jīng)公司辦公室確認(rèn)后統(tǒng)一造冊。二、菜肴面點開發(fā)創(chuàng)新的含義及基本要求1、創(chuàng)新品種是指采用新原(材)料、新技術(shù)、新工藝加工制作的新品種，包括主食和副食類且餐廳過去從未制作、出售過的。品種開發(fā)創(chuàng)新的途徑大致有自主創(chuàng)新、模仿創(chuàng)新和合作創(chuàng)新三種，各餐廳廚(面點)師可根據(jù)自身實際情況靈活主動地進(jìn)行菜肴、面點的品種開發(fā);2、菜肴、面點品種開發(fā)創(chuàng)新的特點及基本要求:創(chuàng)新品種的特點:選料講究、加工制作精細(xì)，色香味形俱佳;創(chuàng)新品種的基本要求:創(chuàng)新品種必須是餐廳廚(面點)師通過自主開發(fā)創(chuàng)新制作或模仿他人制作的有關(guān)品種經(jīng)過改

6、良后色香味形俱佳，營養(yǎng)衛(wèi)生，經(jīng)濟實惠，投入市場后深受師生歡迎和好評;創(chuàng)新品種由各餐廳根據(jù)自身等級廚(面點)師人數(shù)按月合理安排輪流制作，并從產(chǎn)生之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對創(chuàng)新品種質(zhì)、價、量的評議;創(chuàng)新品種由各餐廳每星期用書面形式向公司進(jìn)行申報，申報時必須寫明創(chuàng)新品種名稱、創(chuàng)新制作途徑、主副材料的數(shù)量、單價、金額、成本核算、售價、操作人、申報時間，由餐廳主任簽名，并經(jīng)公司辦公室審核確認(rèn)后方可有效。每星期申報創(chuàng)新品種時，除本部餐廳和古蕩灣校區(qū)餐廳同時申報同一品種按先申報者有效外，其余校區(qū)餐廳每人可同時申報一次，同一品種每餐廳每年只能申報一次(特受師生喜歡的除外)。三、評議、考核、獎勵與處罰1

7、、各餐廳已申請的創(chuàng)新品種公司將每月分類建檔存放，作為對餐廳及廚(面點)師個人工作業(yè)績月(年)度考核依據(jù);2、對各餐廳申報的創(chuàng)新品種公司將在其展銷期間和每月底組織有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生生活自律委員會同學(xué)、餐廳主任、廚師長等進(jìn)行打分評議，按得分多少依次評選，一、二、三等獎各一名(同一品種按先申報者有效)，分別獎勵_元、_元、_元，如獲獎品種屬廚(面點)師自主設(shè)計、制作(烹飪)完成，其獎金全部歸個人，集體創(chuàng)作的按設(shè)計人員_%、制作(烹飪)人員_%、管理人員_%發(fā)放;3、對因質(zhì)優(yōu)價廉、深受師生員工歡迎、持續(xù)銷售一個月以上、效益顯著的創(chuàng)新品種，經(jīng)餐廳主任和公司領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后可申報特等獎并獎勵_元，獎勵辦法

8、同上;4、各餐廳現(xiàn)有廚(面點)師(根據(jù)上報名單)每人每月無特殊情況必須按規(guī)定申報1只以上創(chuàng)新品種。否則，每少一次扣罰其當(dāng)月效益獎_元，同時所在餐廳及個人年終不得評為先進(jìn)餐廳和先進(jìn)個人;5、此辦法于_年_月_日起試行，不足之處將在實踐中不斷健全完善。餐飲激勵菜品銷售方案2一、背景及目的:為充分發(fā)揮全體人員的作用，積極開拓客源市場，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經(jīng)營業(yè)績，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系，特制定本營銷激勵辦法。二、各崗位具體考核方案:1、營銷部員工的營銷:設(shè)立底薪，根據(jù)由其預(yù)定的客戶消費記提獎勵基金。A、底薪1000:此底薪要求每月客戶定座達(dá)到60桌客人消費方可享受全額，如未達(dá)到按完成比例發(fā)

9、放底薪。B、提成獎金:根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費的_%計提銷售提成，本提成不設(shè)上限和下限。2、其他員工營銷提成(本類包括除總經(jīng)理、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工):A、預(yù)定消費提成:如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來消費的，根據(jù)其消費金額的_%計提銷售提成。B、特別推薦菜品提成:餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成。C、餐廳和茶樓互推獎勵:推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵_元;推薦茶樓客人到餐廳消費的一次獎勵_元。3、預(yù)存消費提成獎勵:如員工能聯(lián)系到任何單位預(yù)存金額來本餐廳消費，根據(jù)其預(yù)存金額可給予一次性提成_%。三、提成的統(tǒng)計及核對:A、提成的統(tǒng)計:茶樓吧臺當(dāng)值收銀負(fù)責(zé)預(yù)定本的管理和登記，所有