食品包裝基本技術(shù)方法PPT

1、關(guān)于食品包裝基本技術(shù)方法第一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第一節(jié) 概述一、食品包裝技術(shù)Food packaging technology 是指為實(shí)現(xiàn)食品包裝的目的和要求，以及適應(yīng)食品倉(cāng)儲(chǔ)、流通、銷售等條件而采用的包裝方法、機(jī)械設(shè)備等各種操作手段及其包裝操作遵循的工藝措施、監(jiān)測(cè)控制手段、質(zhì)量保證等技術(shù)措施的總稱。第二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（一）食品包裝工藝過程食品包裝一般工藝過程如圖所示，其中，食品的充填、灌裝、封口或密封為食品包裝主要過程。包裝容器或材料的清洗、烘干、消毒等為食品包裝的前期過程。貼標(biāo)、蓋印、裝箱、捆扎等為食品包裝的后期過程。第三張，PPT共七十七

2、頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）食品包裝技術(shù)和方法形成一個(gè)食品獨(dú)立包裝件的基本技術(shù)和方法稱為食品包裝基本技術(shù)。主要包括：食品充填、灌裝技術(shù)和方法，裹包與袋裝技術(shù)與方法，裝盒與裝箱技術(shù)，熱成型和熱收縮包裝技術(shù)，封口、貼標(biāo)和捆扎技術(shù)與方法。為進(jìn)一步提高包裝食品質(zhì)量和延長(zhǎng)包裝食品的貯存期，在食品包裝的基本技術(shù)基礎(chǔ)上又逐漸形成了食品包裝的專用技術(shù)，如真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、無(wú)菌包裝等。第四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、食品包裝機(jī)械現(xiàn)代食品包裝必須由食品包裝機(jī)械來完成。包裝機(jī)械packaging machinery 是指完成全部或部分包裝過程的機(jī)器綜合。第五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作

3、于2022年6月（一）食品包裝機(jī)械的種類1.按完成主要包裝操作任務(wù)的不同分：包裝材料及制品加工機(jī)械、產(chǎn)品包裝機(jī)械、包裝印刷機(jī)械等。2.按在包裝過程中的功能不同主要分：沖天機(jī)、灌裝機(jī)、裹包機(jī)、封口機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、打印機(jī)、雞裝機(jī)、清洗機(jī)、多功能包裝機(jī)等。3.按自動(dòng)化程度的不同分：半自動(dòng)化包裝機(jī)和全自動(dòng)包裝機(jī)。4.按包裝適應(yīng)范圍不同分：專用型、多用型和通用型包裝機(jī)。第六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）食品包裝機(jī)械的基本構(gòu)成食品包裝機(jī)械是完成食品主要包裝工藝過程的機(jī)械，一般都是由被包裝食品供送系統(tǒng)、包裝材料或容器供送系統(tǒng)、主傳送系統(tǒng)、包裝操作執(zhí)行系統(tǒng)、成品輸出系統(tǒng)、動(dòng)力及傳動(dòng)系統(tǒng)、操作控制

4、系統(tǒng)、機(jī)身支架等幾部分組成。各部分之間的相互關(guān)系如下圖所示。第七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）食品包裝機(jī)械選配的一般原則滿足食品包裝工藝要求，對(duì)食品包裝所用的材料及容器有良好的適應(yīng)性，保證包裝質(zhì)量和包裝效率的要求。符合食品衛(wèi)生要求，易清洗、不污染食品，使用維修方便；對(duì)食品包裝所要求的條件有合理可靠的控制裝置，盡可能才有自動(dòng)控制方式。長(zhǎng)期生產(chǎn)單一產(chǎn)品，選用專用型機(jī)械；生產(chǎn)多品種、同類型、多規(guī)格產(chǎn)品時(shí)，選用多功能機(jī)械。技術(shù)先進(jìn)，工作穩(wěn)定可靠，能耗小，改善工人勞動(dòng)條件和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。第九張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（四）食

5、品包裝生產(chǎn)線完成一種食品包裝的全部機(jī)械，按包裝工序排列，并用聯(lián)結(jié)傳送裝置連接起來，并通過統(tǒng)一的控制系統(tǒng)進(jìn)行控制即形成包裝生產(chǎn)線。第十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月建立一條食品包裝生產(chǎn)線一般應(yīng)考慮以下幾方面問題。包裝生產(chǎn)線應(yīng)滿足以某種或某類食品為主的包裝工藝要求，各包裝機(jī)械生產(chǎn)能力相匹配，能連續(xù)、協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，并能達(dá)到要求的生產(chǎn)率。生產(chǎn)線緊湊有效。液體食品包裝盡量采用封閉式輸送的包裝系統(tǒng)，固體食品輸送充填盡可能用機(jī)械操作，以保證包裝滿足食品衛(wèi)生要求。以包裝某種食品為主，適當(dāng)?shù)亓粲邪b調(diào)節(jié)產(chǎn)品的余地，以便適應(yīng)新的包裝需要。包裝是食品生產(chǎn)系統(tǒng)的一個(gè)組成部分，因此包裝生產(chǎn)線應(yīng)與食品生產(chǎn)線緊密銜

6、接。第十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二節(jié) 食品的充填及灌裝技術(shù)充填filling是食品包裝的一個(gè)重要工序，是指將一定規(guī)格質(zhì)量的食品按要求充入到包裝容器中的操作，主要包括食品計(jì)量和充入。灌裝canning是指液體食品的充填。食品充填時(shí)，應(yīng)滿足下列要求：食品按照要求的定量裝入容器，一般有一定的精度要求。容器內(nèi)要留有一定的頂隙。要求速度快，減少食品的污染，同時(shí)保持容器口、璧的清潔。第十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、食品充填技術(shù)（一）稱重充填法gravimetric fi

7、lling method 該法適用于易吸潮、易結(jié)塊、粒度不均勻、容重不穩(wěn)定的物料計(jì)量。精度較高，但工作速度較低，裝置結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，多用于充填粉狀和小顆粒食品。常用的稱量裝置有杠桿秤、彈簧秤、液壓秤、電子秤。第十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1.間歇式稱量裝置包括凈重充填法和毛重充填法兩種。右圖為凈重充填法，即先將物料過秤后再充入包裝容器中。充填過程：進(jìn)料器2把物料斗1運(yùn)送到計(jì)量斗3中，當(dāng)計(jì)量斗中物料達(dá)到規(guī)定質(zhì)量時(shí)即通過落料斗5排出，進(jìn)入包裝容器。該法稱量精度較高，適用于要求高精度計(jì)量的奶粉、咖啡等第十六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月圖右所示為毛重充填法，與凈重充填法的區(qū)

8、別在于：沒有計(jì)量斗，將包裝容器放在秤上充填，達(dá)到規(guī)定質(zhì)量時(shí)停止進(jìn)料。第十七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.連續(xù)式稱量裝置采用電子皮帶秤稱重，物料在皮帶輸送過程中，連續(xù)地流經(jīng)秤盤。在秤盤上一段皮帶上的物料的質(zhì)量變化通過傳感器轉(zhuǎn)化為電量變化，并與給定值比較，經(jīng)信號(hào)放大驅(qū)動(dòng)執(zhí)行機(jī)構(gòu)，使其閘門升降，以調(diào)節(jié)料層厚度。為實(shí)現(xiàn)定量包裝，在電子皮帶秤物料流出端的下方設(shè)置一個(gè)等速旋轉(zhuǎn)的等分格轉(zhuǎn)盤。轉(zhuǎn)盤上各分格在相等的時(shí)間內(nèi)截取一段皮帶上的物料，然后注入包裝容器中。適當(dāng)調(diào)節(jié)皮帶速度和等分格轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)速，就能截取預(yù)定質(zhì)量的物料。第十八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第十九張，PPT共七十七頁(yè)，

9、創(chuàng)作于2022年6月（二）容積充填法volumetric filling method通過控制食品物料的容積進(jìn)行計(jì)量充填，要求被充填物料的體積質(zhì)量穩(wěn)定，否則會(huì)產(chǎn)生較大的計(jì)量誤差。充填時(shí)一般采用振動(dòng)、攪拌、抽真空等方法使被充填物料壓實(shí)而保持穩(wěn)定的體積質(zhì)量。該法充填速度快，裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，廣泛用于計(jì)量流體、半流體、粉狀和小顆粒食品。第二十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1.計(jì)時(shí)振動(dòng)充填法如圖所示，貯料斗1下部連接著一個(gè)振動(dòng)托盤進(jìn)料器2，進(jìn)料器按規(guī)定的時(shí)間振動(dòng)，將物料直接充填到容器中，計(jì)量由振動(dòng)時(shí)間來控制。第二十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.螺旋充填法如圖所示，當(dāng)送料螺軸2

10、旋轉(zhuǎn)時(shí)，貯料斗內(nèi)攪拌器3將物料拌勻，螺旋軸將物料擠壓到要求的密度，每轉(zhuǎn)一圈就能輸出一定量的物料，由離合器控制旋轉(zhuǎn)圈數(shù)即可達(dá)到計(jì)量的目的。第二十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.重力-計(jì)量筒充填法如圖，貯料斗1下部裝有兩個(gè)或多個(gè)計(jì)量筒3，均勻分布在回轉(zhuǎn)的水平圓板上。計(jì)量筒上部有伸縮腔4，可以上下伸縮來調(diào)節(jié)體積。計(jì)量筒轉(zhuǎn)位到供料斗下面時(shí)，物料靠自重落入計(jì)量筒內(nèi)，當(dāng)計(jì)量筒轉(zhuǎn)位到排料口即固定圓盤5上的圓孔時(shí)，物料通過排料管進(jìn)入包裝容器內(nèi)。第二十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4.真空-計(jì)量充填法如圖，貯料斗1下面裝有一個(gè)帶可調(diào)容積的計(jì)量筒轉(zhuǎn)輪2；計(jì)量筒沿轉(zhuǎn)輪徑向均勻分布，并通

11、過管子與轉(zhuǎn)輪中心連接；轉(zhuǎn)輪中心有一個(gè)圓環(huán)真空-空氣總管3，用來抽真空和進(jìn)空氣。物料從貯料斗落于計(jì)量筒中，經(jīng)過抽真空后密實(shí)均勻，運(yùn)輸帶5不斷將容器4送入轉(zhuǎn)輪下方，當(dāng)轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)到容器上方時(shí)，空氣將物料吹入容器內(nèi)。第二十四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）計(jì)數(shù)充填法counting filling method是將食品通過計(jì)數(shù)定量后充入包裝容器的一種充填方法，常用于顆粒狀、條狀、片狀、塊狀食品的計(jì)量充填，要求單個(gè)食品之間規(guī)格一致。1.長(zhǎng)度計(jì)數(shù)裝置：使物品具有一定規(guī)則的排列，按其一定長(zhǎng)度、高度、體積取出，獲得一定數(shù)量。2.光電式計(jì)數(shù)：采用光電計(jì)數(shù)器來完成，物品在傳送帶上逐個(gè)通過光電管時(shí)，從光

12、源射出的光線因物品的通過而呈現(xiàn)穿過和遮擋兩種狀態(tài)，又光電管把光信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)送入計(jì)數(shù)器進(jìn)行計(jì)數(shù)，并在窗口顯示出數(shù)碼。第二十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.轉(zhuǎn)盤式計(jì)數(shù)裝置適合于形狀、尺寸規(guī)則的球形和圓片狀食品的計(jì)數(shù)。如圖所示，卸料盤4和料筒1由支架夾板2固定在底盤上。物料裝在料筒1內(nèi)，裝料筒底盤3是一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的定量盤。定量盤3上每隔120的位置上設(shè)有若干數(shù)量的小圓孔帶，共分三組。定量盤上的孔徑比物料直徑稍大0.51mm，定量盤厚度比物料直徑稍大，以確保計(jì)量孔只能容納1粒產(chǎn)品。定量盤下裝有帶卸料槽的卸料盤4，在計(jì)量過程中，卸料盤4承托住充填在計(jì)數(shù)定量盤中的物料，只有當(dāng)定量盤帶有物料

13、的一組孔轉(zhuǎn)到卸料槽時(shí)，才使已定量的物料自由落入卸料槽5并進(jìn)入包裝容器中。當(dāng)定量盤的一組孔帶卸料時(shí)，其他兩組孔帶進(jìn)行上料。第二十六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第二十七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、灌裝技術(shù)及設(shè)備灌裝是指將液體（或半流體）灌入容器內(nèi)的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金屬罐及塑料軟管、塑料袋等。影響灌裝的主要因素是黏度，其次為是否含有氣體、起泡性、微小固體物含量等。第二十八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（一）液體食品的種類根據(jù)灌裝的需要，將液體按黏度分為3類：流體、半流體和黏滯流體。1.流體：是指靠重力作用可在管道內(nèi)按一定速度自由流動(dòng)，黏度范

14、圍在0.0010.1Pas的液體，如牛奶、清涼飲料、酒等。2.半流體：除靠重力外，還需加上外力才能在管道內(nèi)流動(dòng)，黏度范圍在0.110Pas的液體，如煉乳、番茄醬、酸奶等。3.黏滯流體：靠自身重力不能流動(dòng)，必須借助于擠壓等外力才能流動(dòng)，黏度在10Pas以上的物料，如花生醬、果醬等。第二十九張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）常用灌裝方法1.常壓灌裝在常壓下液體靠自身重力產(chǎn)生流動(dòng)而灌入容器的方法稱常壓灌裝。大部分流體可用此法灌裝。如圖所示，液體從貯液槽1流經(jīng)灌裝閥4進(jìn)入容器。灌裝時(shí)升降機(jī)構(gòu)將容器向上托起，容器口部和灌裝閥下部的密封蓋5接觸并將容器密封，然后使容器再上升頂開彈簧而開啟灌裝

15、閥，液體靠重力作用流入容器中，當(dāng)液體上升至排氣口上部時(shí)，即停止流動(dòng)。第三十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.真空灌裝（1）重力真空灌裝：即貯液箱處于真空，對(duì)包裝容器抽氣形成真空，隨后料液依靠自身自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。如圖所示，供液管1從槽頂伸入并浸沒在液體下部，由浮子2控制液面，其上部空間保持低真空，當(dāng)容器輸送到灌裝閥4下方時(shí)，升降機(jī)構(gòu)將他托起，與密封蓋5吻合，將容器密封，繼續(xù)上升將閥開啟。由于容器經(jīng)閥中的排氣管3與貯液槽上部連通形成低真空，因而液體經(jīng)閥中的套管靠重力灌入容器。第三十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（2）真空壓差灌裝即貯液箱處于常壓，只對(duì)包裝容器抽真空，料

16、液依靠貯液箱與待灌裝容器間壓差作用產(chǎn)生流動(dòng)而完成灌裝。過程如圖所示第三十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.等壓灌裝在高于大氣壓條件下首先對(duì)包裝容器充氣，使之形成與貯液箱內(nèi)相等的氣壓，然后再依靠被灌裝液料的自重流進(jìn)包裝容器內(nèi)。等壓灌裝屬于定液位灌裝，僅限于灌裝含CO2的飲料。加壓的目的是使液體中CO2含量保持不變。第三十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4.機(jī)械壓力灌裝利用機(jī)械壓力如液泵、活塞泵或氣壓將被灌裝液料壓入包裝容器內(nèi)。主要適用于黏度較大的黏稠性物料如果醬類食品的灌裝。第三十四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（三）灌裝機(jī)常用定量方法1.高度定量法通過控制

17、容器中的液位高度來達(dá)到定量灌裝的目的，即每次灌裝液料的容積等于一定高度的瓶?jī)?nèi)容積。第三十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.容積定量法用容量杯或一定行程的活塞缸容積完成定量，即首先將料液注入定量杯或活塞缸，然后再灌入包裝容器內(nèi)。圖6-17所示為定量杯定量灌裝的原理第三十六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月圖6-18所示為活塞缸定量灌裝原理第三十七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月圖6-19所示為定時(shí)壓力灌裝法示意圖第三十八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月灌裝設(shè)備第三十九張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6

18、月第三節(jié) 封口、貼標(biāo)、捆扎包裝技術(shù)及設(shè)備封口（sealing）操作時(shí)食品包裝繼計(jì)量充填和罐裝之后的另一道重要的包裝工序。貼標(biāo)（labelling）是在包裝作業(yè)的最后進(jìn)行。標(biāo)簽（label）是加在容器或商品上的紙條或其他材料，上面印有產(chǎn)品說明和圖樣，或是直接印在容器或物品上的產(chǎn)品說明和圖樣。捆扎(strapping)是用繩或帶等撓性材料扎牢、固定或加固產(chǎn)品和包裝件。第四十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、封口技術(shù)及設(shè)備（一）封口方式、封合物的種類及功能1.封口封合方式：按包裝容器口部形狀不同以及是否使用封口材料，封口方式大致分為3類。（1）無(wú)封口材料封口：直接用包裝容器口壁部分材料

19、經(jīng)熱熔、黏接或扭結(jié)折疊等方法實(shí)現(xiàn)封口，如塑料袋封口、紙袋封口等。第四十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（2）有封口材料的封口：即用封口材料預(yù)先制成與被封容器口相配的封蓋，然后在專業(yè)的封口機(jī)上使封蓋將容器口封合。這類封口方法主要用于金屬、玻璃、塑料材料制成的剛性瓶罐容器的封口。（3）有輔助封口材料的封口：即用外加的材料將已封蓋或未完全封蓋的容器口封合，外加的輔助材料有金屬針、線、膠帶等。第四十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.封口封合物的種類 包裝容器封口的封和物是指附加在容器上的開啟和封合的裝置，主要包括各種封蓋、塞、罩蓋、襯墊的等。3.封合物的功能 封合物與容器封口

20、能有效密封，實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝內(nèi)容物的有效保護(hù)；方便開啟、易于開啟或達(dá)到防盜、使用安全、可控開啟要求。利用封合物處于包裝物引人注目的部位的特點(diǎn)，以美觀的外形、清晰的印刷圖形標(biāo)志起到傳遞視覺信息的作用。第四十四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）軟塑包裝容器封口軟塑包裝容器主要是指用各種塑料薄膜、復(fù)合薄膜及塑料片材制成的袋、盒、筒狀容器，這類容器的密封方式主要有熱壓封合、壓扣封合、結(jié)扎封合等。封合方法的選擇及要求取決于所用材料、包裝形態(tài)、加熱殺菌方法、包裝食品特性、貯藏要求等多方面的因素。第四十六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1.

21、熱壓封合用某種方式加熱容器封口部材料，使其達(dá)到黏流狀態(tài)后加壓使之粘封，一般用熱壓封口裝置或熱壓封口機(jī)完成。熱封頭是熱壓封合的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，通過控制調(diào)節(jié)裝置控制熱封頭的溫度和壓力。根據(jù)熱封頭的結(jié)構(gòu)形式及加熱方式不同，熱壓封口方式可分為多種。第四十七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（1）普通熱壓封口第四十八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（2）熔斷封合、脈沖、超聲波和高頻封合第四十九張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2.熱壓封和工藝參數(shù)指封接溫度、封接時(shí)間和封接壓力，這些工藝參數(shù)取決于被封接材料的熔點(diǎn)、熱穩(wěn)定性、流動(dòng)性、薄膜厚度等特性。薄膜的熱封溫度應(yīng)高于材料的黏流溫度，在

22、一定溫度范圍內(nèi)，隨加熱溫度的升高，薄膜袋口呈現(xiàn)黏流狀態(tài)，在加壓下可獲得的封口強(qiáng)度相應(yīng)升高。第五十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.熱壓封和封口的質(zhì)量及檢查（1）封口質(zhì)量：封口外觀平整美觀；封口有一定寬度；封口有足夠的封合強(qiáng)度和可靠的密封性。常見缺陷：封口折疊、凹凸或封合面中間夾雜污染物。產(chǎn)生的原因是由于充填罐裝對(duì)封口的內(nèi)側(cè)造成污染，熱封時(shí)對(duì)兩封合面薄膜放置不平，熱封工藝參數(shù)不當(dāng)，熱封裝置或機(jī)器選擇不當(dāng)，調(diào)整及使用不合理等。第五十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（2）封口質(zhì)量檢測(cè)熱壓封口缺陷檢查：肉眼檢測(cè)封口，有效率約為75%；紅外線測(cè)試封口缺陷是將封口以15m/s速度通

23、過紅外線檢測(cè)儀，封口受污染部分因熱流受阻，檢測(cè)器顯示溫度下降；測(cè)厚儀檢測(cè)封口的厚度，能檢查出超過厚度部分的封口有皺紋及微粒污染。第五十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月耐壓試驗(yàn)：袋裝、盤裝食品密封后，按圖所示方法在包裝件上加壓，所加載荷按右表所示，負(fù)荷1min后檢查袋、盤封口是否有泄漏。第五十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月熱封強(qiáng)度試驗(yàn)：試驗(yàn)時(shí)，將密封包裝件的熱封部分切取15mm寬的試樣，將封口以外兩片薄膜分開并被試驗(yàn)機(jī)分別夾住其兩端，然后以300mm/min的速度拉伸，測(cè)定封口熱封面被剝離時(shí)所需要的最大負(fù)荷，一般要求每15mm封口的剝離拉力應(yīng)在23N以上。第五十四張，P

24、PT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月包裝跌落試驗(yàn)：將密封包裝袋（內(nèi)裝食品或水）從一定高度自由跌落至水泥地面上，然后檢查包裝是否有泄漏，跌落試驗(yàn)的高度由包裝內(nèi)容物質(zhì)量按表6-4的規(guī)定確定。內(nèi)容物質(zhì)量（g）跌落高度（mm）100100， 400400， 2000200020406080第五十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4.鋁絲結(jié)扎封口專用于灌腸類包裝物品的封口密封，即用一定直徑和硬度的鋁絲扎成環(huán)形套在筒裝物的端口薄膜上，然后扣緊完成封口。要求所用鋁絲光滑且尺寸合適，鋁絲環(huán)扣緊度合適。第五十六張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（四）玻璃瓶罐封口1.旋合蓋封口是對(duì)螺紋口或卡口容

25、器用預(yù)制好的帶螺紋或突牙的蓋，經(jīng)專用封口機(jī)旋合而完成容器口密封的一種封口形式，廣泛用于玻璃瓶罐及塑料瓶口的封合。這種封口具有密封好、啟封便捷和啟封后可再蓋封的優(yōu)點(diǎn)。第五十七張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第五十八張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、貼標(biāo)技術(shù)及設(shè)備（一）標(biāo)簽的種類按放置方式可分為下面6種1.膠粘標(biāo)簽：一般用紙等薄片材料制成，經(jīng)印刷、模切成所需形狀。涂膠可在制造標(biāo)簽時(shí)完成。2.熱敏標(biāo)簽：制標(biāo)時(shí)在標(biāo)簽背后涂一層熱熔性塑料樹脂，使用時(shí)加熱標(biāo)簽，使塑料涂層熔化后粘貼于商品或容器表面。第五十九張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3.壓敏標(biāo)簽：在標(biāo)簽背面涂以壓敏膠，

26、然后黏附在涂有硅樹脂的隔離紙上，使用時(shí)將標(biāo)簽從隔離紙上取下貼于商品表面。4.系掛標(biāo)簽：用卡紙、薄纖維板或金屬片制成，用線繩或金屬絲系掛在商品上。5.插入標(biāo)簽：將標(biāo)簽放在透明的包裝件內(nèi)，不需固定，顧客可透過透明包裝材料看到標(biāo)簽。6.直接印在包裝件或包裝容器上的標(biāo)簽。第六十張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月（二）貼標(biāo)工藝及設(shè)備1.貼標(biāo)工藝：取標(biāo) 標(biāo)簽傳送 印碼 涂膠 貼標(biāo) 熨平2.貼標(biāo)機(jī)械：一般使用真空轉(zhuǎn)鼓式貼標(biāo)機(jī)，可同時(shí)完成取標(biāo)、打字、涂膠、貼標(biāo)等工序。第六十一張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、捆扎技術(shù)及設(shè)備捆扎工藝第六十二張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第四節(jié) 其他相關(guān)包裝技術(shù)一、裹包第六十三張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第六十四張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、袋裝第六十五張，PPT共七十七頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月袋裝特點(diǎn)： 價(jià)格便宜、形式豐富、適合各種不同的規(guī)格尺寸。 包裝材料來源廣泛，可用紙、鋁箔、塑料薄膜及其復(fù)合材料，品種齊全，具備適應(yīng)各種不同包裝要求的性能特點(diǎn)。 袋裝本身質(zhì)量輕、