廚藝大賽策劃方案2018年03

1、.專業(yè)資料分享 .尋找泰味廚藝大比拼活動(dòng)文案三明人人網(wǎng)絡(luò)科技有限公司.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .2018.3.16一道精美的菜肴， 往往能夠給人帶來(lái)美好的享受。 不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸， 也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜， 已讓人醉心和滿足。舉辦“美食出我手 廚藝大比賽”?；顒?dòng)具體內(nèi)容如下：一、活動(dòng)主題 ：尋找泰味廚藝大比拼二、活動(dòng)主辦： 朱口鎮(zhèn)政府泰寧縣婦聯(lián)活動(dòng)協(xié)辦： 三明智慧游 寶中旅游 泰寧各旅行社活動(dòng)執(zhí)行 ：三明人人網(wǎng)三、活動(dòng)對(duì)象： 各地游客團(tuán)隊(duì)，泰寧民間隊(duì)，泰寧酒店隊(duì)四、活動(dòng)時(shí)間： 2018 年 5 月 13 日（母親節(jié)）五、活動(dòng)地點(diǎn)： 長(zhǎng)興民俗風(fēng)情園六、評(píng)審組成員主辦

2、方領(lǐng)導(dǎo)、梅園國(guó)際總廚、老土酒樓總廚、烹飪協(xié)會(huì)專家、美食大咖、網(wǎng)紅達(dá)人等主持人： XX.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .七、活動(dòng)報(bào)名（收客人數(shù)200 人）線上報(bào)名：三明人人網(wǎng)、三明智慧游線下報(bào)名：寶中旅游、泰寧各旅行社八：活動(dòng)內(nèi)容：1、比賽區(qū)（舞臺(tái)區(qū)域）泰寧食材：烏鳳雞、有機(jī)魚、小香豬、豆腐等本地特色泰寧八味：兩紅（紅燒肉、紅燒芋頭）兩黑（烏鳳雞，蕨菜）兩白（有機(jī)魚，豆腐）兩黃（筍，黃花菜）等特色美食廚藝展示：冷菜水果蔬菜拼盤包餃子比賽廚藝展示：熱菜2、民俗表演區(qū)邀請(qǐng)三明有名的民俗美食家進(jìn)行表演。例如泰寧梅林戲，上青龍燈，朱口花燈、新橋儺舞3、產(chǎn)品展示區(qū)食尚三明、泰寧滋味、朱口特色地產(chǎn)品等

3、特色產(chǎn)品展示4、小吃互動(dòng)區(qū)邀請(qǐng)三明各地有名的小吃美食家進(jìn)行互動(dòng)，例如泰寧碧玉卷、 上青游漿豆腐、沙縣小吃、古城擂茶等九、活動(dòng)流程： （各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定）1、梅林戲演員邀您同歌共舞（10：00 11：00）.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .2、主持人熱場(chǎng)3、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言、活動(dòng)啟動(dòng)儀式（11:00 11:15 ）4、廚藝展示（冷菜組）（11:15 14:30 ）評(píng)分環(huán)節(jié)+ 知識(shí)問(wèn)答5、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤（ 11:30 11:45 ）主題概述：每組1 分鐘評(píng)分環(huán)節(jié)+ 知識(shí)問(wèn)答6、爵士舞（女子專業(yè)舞蹈隊(duì)）7、包餃子比賽（11 ：00 11:40 ）評(píng)分環(huán)節(jié)+ 知識(shí)問(wèn)答8、廚藝展示（熱菜：

4、家常菜組）（11:00 12： 00 ）快炒 30 分鐘燉煮： 60 分鐘（其間由于時(shí)間比較長(zhǎng)，主持人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行互動(dòng)）評(píng)分環(huán)節(jié)9、由評(píng)委算出最終成績(jī)，主持人口播10、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識(shí)問(wèn)答環(huán)節(jié)（共11 道問(wèn)答，答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品）九、活動(dòng)規(guī)則：1、由主辦方提供廚藝所需要器材（根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買），選手自備輔料。2、每組報(bào)名選手最多6 人，并且需參加所有比賽項(xiàng)目。3、廚藝展示環(huán)節(jié)，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組，選手在.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作 （菜品為無(wú)特殊食材的家常菜）時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為

5、菜品創(chuàng)意取名，評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。包括洗、切、燒：冷菜組 30 分鐘 / 道、熱菜組（快炒組 30 分鐘 / 道、煲燉組 1 個(gè)小時(shí)）；4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。主辦方提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（ 20 分鐘）利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有 1 分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；5、包餃子環(huán)節(jié)，主辦方提供餃子皮和餡料， 選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi) （40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30 個(gè)餃子，超出部分每 3 個(gè)加 1 分,不足組每 3 個(gè)扣一分。達(dá)不到3 個(gè)則不加也不減。（例：超出 2 個(gè)不加分，

6、超出4 個(gè)加一分，超出7 個(gè)加 2 分，以此類推，減分也如此）6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)；7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分；8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。十、比賽提供物品用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃等用品獎(jiǎng)品：獎(jiǎng)牌（需設(shè)計(jì)訂做）、牙膏（6 件）、肥皂（ 6 件） 等解獎(jiǎng)品.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .現(xiàn)場(chǎng)：舞臺(tái)搭設(shè)、現(xiàn)場(chǎng)氛圍布置、橫幅、串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套十一、比賽應(yīng)急預(yù)案創(chuàng)口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）十二、比賽獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金 +獎(jiǎng)牌根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)

7、和獎(jiǎng)金，預(yù)算獎(jiǎng)金額4800 元，獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（冷菜組）一名：獎(jiǎng)金 500元最佳風(fēng)味獎(jiǎng) (熱菜組）一名：獎(jiǎng)金 1000 元廚王風(fēng)采獎(jiǎng)：一名 1000 元最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng) ：一等獎(jiǎng)： 1000元、二等獎(jiǎng)： 800 元、三等獎(jiǎng)： 500 元冷菜組和熱菜組根據(jù)參賽人數(shù)分別選出最佳風(fēng)味獎(jiǎng)各1 名參賽中表現(xiàn)突出參賽選手評(píng)為廚王風(fēng)采獎(jiǎng) 1 名十四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) （具體評(píng)分細(xì)則見(jiàn)附表）個(gè)人廚藝環(huán)節(jié)按照每道菜十分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，以平均分做為選手最后總分。包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分， 根據(jù)總分評(píng)選出不同獎(jiǎng)金額的最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)前三名。十五、活動(dòng)亮點(diǎn)1、廚王爭(zhēng)霸 VS 全家總動(dòng)員，美食擂臺(tái)賽，超級(jí)大獎(jiǎng)等你來(lái)?yè)專?WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .2、舌尖上的擂臺(tái)，品美味，體驗(yàn)、品嘗、制作傳統(tǒng)美食3、除了參加廚藝爭(zhēng)霸賽，同時(shí)還能在泰寧縣各景區(qū)的丹山碧水中，來(lái)一場(chǎng)自然與時(shí)尚的碰撞。主辦方可提供特產(chǎn)禮品1 份。.WORD 完美格式 .專業(yè)資料分享 .十六、場(chǎng)地規(guī)劃圖產(chǎn)品展示區(qū)、小吃互動(dòng)區(qū)比賽觀眾席入口區(qū)域民俗展示區(qū)寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就