2022年?duì)I養(yǎng)配餐培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)范本

1、第3頁共3頁2022年?duì)I養(yǎng)配餐培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)范本感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)給了我這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，_月_日至_月_日一周的學(xué)習(xí)已畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)，感受甚多，可以概括為“高、廣、新、實(shí)”。一、“高”重視程度高本次我被分派到_農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)習(xí)，聽了省人大副主任、省食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任王守臣等_位省領(lǐng)導(dǎo)專家和_學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院劉婭等多名七名教授的課。一流教師、一流的設(shè)備及一流的管理。他們從發(fā)展的思想到理念;從理論高度到實(shí)踐層面向我們展示了他們的先進(jìn)性。從宏觀層面教給我新的管理理念，讓我們感受到了我所負(fù)責(zé)的工作的重要性。領(lǐng)導(dǎo)們心懷天下，不僅給了我們高遠(yuǎn)的視角，也讓我們感受到這項(xiàng)工作的實(shí)效性。二、“廣”授課內(nèi)容廣

2、、專家層面廣這所學(xué)校正在探索的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡方法。既有宏觀的政策、理論;又有微觀的實(shí)際操作。他們傳授的知識(shí)猶如一張縱橫交錯(cuò)的網(wǎng)為我開闊了視野，打開了思路，相信我會(huì)用這些知識(shí)加上自己的努力在以后的工作中有所收獲。用教授的話說：這么短的時(shí)間，學(xué)會(huì)更多的東西不現(xiàn)實(shí)，但我們只要到這了學(xué)會(huì)幾個(gè)小知識(shí)，解決我們學(xué)校餐飲中幾個(gè)問題，就可能給整個(gè)社會(huì)帶來無窮的收益。三、“新”觀念“新”。本次培訓(xùn)不再是泛泛而談、空洞說教，更多的結(jié)合他們的研究成果教給了我們。比如男學(xué)生和女學(xué)生身體不同營(yíng)養(yǎng)需求，我們每天應(yīng)吃多少種食物，每種食物中富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分，如何搭配。我們每天吃下食物會(huì)產(chǎn)生多少熱量，這些熱量去了哪里。視角

3、“新”。本次培訓(xùn)有從健康學(xué)、醫(yī)學(xué)、生理學(xué)、美學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)等角度看的。尤其是全民身體素質(zhì)方面進(jìn)行了深入的剖析。形式“新”。培訓(xùn)形式新穎、活動(dòng)豐富：有領(lǐng)導(dǎo)的報(bào)告、專家的講座;有企業(yè)調(diào)查;除此以外還有課堂活動(dòng)、參觀活動(dòng)等，也讓我們有了新的體驗(yàn)。通過學(xué)習(xí)和大家的交流、活動(dòng)，讓我們迸出了許多思想的火花，對(duì)今后的食堂管理工作有了更多的思考，也為今后的工作提供了更多的模式。四、行動(dòng)“實(shí)”剛?cè)r(shí)，我們的大部分學(xué)員報(bào)以“差不多”就行的態(tài)度，剛上課的第一天，我就發(fā)現(xiàn)不是這么回事，早上，七點(diǎn)半就已上課，晚上自習(xí)上到八點(diǎn)，上的是大課，白天這_小時(shí)，除了休息加吃飯等時(shí)間不到兩個(gè)小時(shí)外，其余時(shí)間都在上課。想上課偷跑

4、，根本不行，每天老師不定時(shí)查人，不是點(diǎn)名，而是一個(gè)座位一個(gè)座位的真查，而且有時(shí)會(huì)一天查幾次。一定是真學(xué)，真考。我們要有筆記，看課件，真背題，近_道考試題是要考的內(nèi)容。是不摻一點(diǎn)假的全背下來的，這還不算，還要有一些計(jì)算，這些計(jì)算這不能背的，是要理解才能做的，真考試，考試的時(shí)間_分鐘_道題，根本沒時(shí)間去翻書找資料，這次考試，就有好幾名教師沒及格，要重新培訓(xùn)考試，學(xué)習(xí)過程中的感受就是累、實(shí)。很多學(xué)員都說：感覺像是要_似的。這次學(xué)習(xí)讓我們重溫了學(xué)生時(shí)代、聆聽了老師多年的研究心得、更多的是感受到了工作的差距，相信一周的學(xué)習(xí)收獲終將在_中學(xué)這個(gè)充滿前途的學(xué)校開花結(jié)果。2022年?duì)I養(yǎng)配餐培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)范本

5、（二）營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)開班典禮領(lǐng)導(dǎo)講話稿尊敬的各位專家、領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同學(xué)們：大家上午好。首先，我代表_烹飪學(xué)院，對(duì)遠(yuǎn)到而來的各位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓表示熱烈的歡迎，對(duì)不辭辛勞，擔(dān)任本次培訓(xùn)的各位烹飪界的專家、教授表示崇高的敬意和由衷的感謝。并對(duì)在座的每一位學(xué)員獻(xiàn)上我衷心的祝愿。很高興中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)參加與我們_烹飪學(xué)院聯(lián)合舉辦的營(yíng)養(yǎng)配餐師師培訓(xùn)的開班典禮，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)“吃”的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和合理膳食的知識(shí)也越來越重視，吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)成了新時(shí)代人們的飲食觀念并逐漸成為一種新的“食”尚。因此能夠?yàn)槿藗兲峁┛茖W(xué)的配餐已成為目前最受歡迎的一項(xiàng)服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)是餐飲行業(yè)內(nèi)

6、的高端培訓(xùn)，純技能廚師的傳統(tǒng)模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代餐飲發(fā)展的需求，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，營(yíng)養(yǎng)健康愈來愈被政府和民眾重視，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，吃的平衡，吃的科學(xué)已成為社會(huì)時(shí)尚。行業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，技術(shù)需要革新，行業(yè)需要規(guī)范的制度，企業(yè)需要完善的管理，只有看準(zhǔn)目標(biāo)，瞅準(zhǔn)契機(jī)，抓住機(jī)遇，不斷突破，才能有長(zhǎng)足的發(fā)展。學(xué)校_的營(yíng)養(yǎng)配餐師培訓(xùn)為同學(xué)們搭建了與大師面對(duì)面交流的平臺(tái)，通過培訓(xùn)，使學(xué)子們對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)有了一個(gè)全面、全新的認(rèn)識(shí)，并對(duì)自己將來的發(fā)展方向也有了一個(gè)新的定位。營(yíng)養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會(huì)追求健康的需求而產(chǎn)生的。它綜合了廚師、保健師、中醫(yī)、心理師、營(yíng)銷員、管理員等職業(yè)的優(yōu)點(diǎn)于一身，是非常全面的職業(yè)。他不但是烹飪的