健康食品與飲食健康

1、健康食品與飲食健康綜合實踐活動教學案設計雙城市金城二中付彥臣健康食品與飲食健康教學案活動目標：1、讓學生知道哪些食品對我們的健康有益，哪些有害即學會怎樣選擇健康食品。 2、讓大家了解什么樣的飲食習慣要不得，什么樣的飲食習慣才是健康的即學會怎樣吃出健康。活動準備：1、小組搜集大家喜愛吃的與常吃的一些小食品的包裝。 2、以小組為單位按照情境創(chuàng)造小品?；顒釉O計：健康食品創(chuàng)設情境，引出問題：老師講故事：在今天的活動開始之前，請允許我先給大家講一個真實的故事。我在哈醫(yī)大二院護理生病的妻子期間，在血液科的病房里曾經(jīng)住進這樣一位小男孩。他今年16歲，但長得又小又瘦，看上去似乎比實際年齡要小得多。男孩有一個癖

2、好，就是特別愛吃小食品。他從小便沒了父親，母親和繼父對他格外的嬌慣。因此為了供他吃小食品，家里甚至還特意在兩年前開起了小賣店。從此小男孩更是一發(fā)不可收拾，幾乎整日以吃小食品度日，很少吃飯。就這樣兩年后小男孩病了，他得的是白血病。醫(yī)生說是由于小男孩長期吃小食品很少吃飯而導致他體內(nèi)營養(yǎng)極度貧乏，且毒素聚積過多，免疫力過度低下所至。小男孩沒能逃過噩運，只搶救了兩天便悲慘的離開了人世。大家談感想：我的故事講完了，那么大家聽了這人故事有何感想？學生發(fā)言預設：我們以后再也不吃小食品了。小組探究，表達交流。師：大家知道長期食用哪些食品會給我們的身體帶來傷害呢？生：分組討論后發(fā)言。教師總結(jié)：有害的食品包括：

3、eq oac(,1)油炸食品：此類食品熱量高，是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。 eq oac(,2)罐頭類食品：不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。 eq oac(,3)腌制食品：在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，還有食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。 eq oac(,4)加工的肉類食品：（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。 eq oac(,5)奶油制品：常吃奶油類食品可導致體

4、重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。 eq oac(,6)方便面：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。 eq oac(,7)燒烤類食品：含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 eq oac(,8)冷凍甜點：包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 eq oac(,9)果脯、話梅和蜜餞食物：含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。那我們應該吃什么食物才有益健康呢？生：分組討論、進行交流。老師點撥：一要及時補充糖類。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉。另

5、外，還要注意多吃含維生素B族的食物，要經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜，這樣會對大大有好處。有些食品雖然有益于我們的健康，但有時它們也會對我們的身體造成一定的傷害。如一些過期的食品等。因此我們在購買一些健康的食品的同時也應該留心，那么我們應該注意些什么呢？生：分組討論后發(fā)言。師：總結(jié)如下：產(chǎn)品的產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、主要成分、保質(zhì)期限、食用方法等。食品市場準入標志，即“QS”標志。綠色食品標志。生：小組鑒別讓大家拿出事先準備好的平時愛吃和常吃的一些食品的包裝，來鑒別一下看其是否為合格產(chǎn)品。預設：大部分學生看完后會大吃一驚的。然后會恍然大悟。這時讓他們談感想，他們會由衷的發(fā)出：我以后再也不吃這樣的食品了。飲

6、食健康信息分享，引出問題：教師與大家分享一則消息：這兒有一則官方消息：（課件出示）中山醫(yī)科大學營養(yǎng)系曾對兩所小學10歲左右的學生做了早餐的一個對比試驗。第一組每天吃的早餐和大家差不多。第二組吃的早餐則是中國營養(yǎng)家協(xié)會推薦的營養(yǎng)早餐。一周之后對兩組進行測試，結(jié)果如下。大家會看到，在數(shù)學運算、創(chuàng)造力和耐力的對比，第二組明顯好于第一組。教師引導：通過看剛才的這則信息，你有何感想？學生發(fā)言預設：早上不吃早餐學習就不會好。師：其實不吃早餐不僅會影響我們的學習，而且還會影響我們的身體發(fā)育，甚至得病。然而不吃早餐僅僅是我們眾多不良飲食習慣其中的一項，在日常生活中我們大家還有許多不良的飲食習慣。比如下面這些同

7、學的表現(xiàn)：情境小品小明每天睡得都很晚，因此早上經(jīng)常起不來，所以幾乎每天都顧不上吃早餐，便匆匆忙忙的就往學校跑。學生分組討論，談觀后感。老師點撥：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，就會挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病。所以早餐不但要吃，而且還要吃得好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好?，F(xiàn)場調(diào)查：老師讓今天早上未吃早餐的同學舉手，調(diào)查其數(shù)量，算出其比例。然后叫上兩位未吃早餐的同學，讓他們發(fā)表自己的觀點，以求其改正。小紅拿著飯碗睜大眼睛，正在看“叮當”這個節(jié)目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮

8、當正跑過去救大雄。那小紅顧不上吃飯喊：“叮當跑快點！”學生分組討論，談觀后感。 老師點撥：吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化?？吹礁吲d時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這們會影響食欲的營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的。你們是這樣吃飯的嗎？所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣。一位女同學正在校園里邊走邊吃零食。 學生分組討論，談觀后感。 老師點撥：在校園里吃零食不僅是不文明的行為，還會由于不衛(wèi)生而引發(fā)疾病。一位男同學在吃晚飯時，媽媽做了好多好吃的，于是他就吃得飽飽的。學生分組討論，談觀后感。 老師點撥：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會影響睡眠。所有不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，如要幫媽媽洗碗掃地等到，還要學習，那晚餐就要吃得較好。在午餐的餐桌上，同學小麗專夾自己愛吃的菜，而對于自己不愛吃的但卻很有營養(yǎng)的菜卻絲毫不去動。學生分組討論，談觀后感。師：我們要做到不挑食，這樣營養(yǎng)才會均衡。學生暢談：讓每組出一名學生來談一下你在本