中國(guó)肉制品行業(yè)發(fā)展研究分析報(bào)告

1、行業(yè)研究報(bào)告華經(jīng)天眾Huajing Tianzhong ECC行業(yè)研究報(bào)告華經(jīng)天眾Huajing Tianzhong ECC中國(guó)肉制品行業(yè)進(jìn)展研究報(bào)告 2006年7月份 2006年7月份咨詢中心行業(yè)研究室 E-mail:咨詢中心行業(yè)研究室 E-mail:聯(lián)系電話:(8610)8604 3616報(bào)告撰寫背景中國(guó)肉類行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，資源配置地域性突出，同時(shí)大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)的流通方式與落后流通方式并存，發(fā)達(dá)的都市市場(chǎng)與分散的農(nóng)村市場(chǎng)并存。這種經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)使肉類生產(chǎn)和肉類食品安全治理的難度必定增大，成本提高，矛盾突出。下表具體列示了我國(guó)肉類行業(yè)的特征。特 征描 述傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

2、3000多年歷史，勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，設(shè)備簡(jiǎn)單粗放，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量與國(guó)際水平相差較遠(yuǎn)，行業(yè)整體技術(shù)含量不高，進(jìn)入壁壘低。產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，行業(yè)跨度大涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)、屠宰加工、生化制藥及零售貿(mào)易等行業(yè)。行業(yè)集中度低下行業(yè)規(guī)模大，中小企業(yè)多且分散，企業(yè)規(guī)模和品牌集中度低，民營(yíng)企業(yè)進(jìn)展迅速。與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)肉制品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)相鋪相成、相互促進(jìn)，緊密相關(guān)，受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持和政府關(guān)注。與國(guó)際市場(chǎng)緊密相關(guān)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)較多，專門多肉類加工企業(yè)依靠外貿(mào)出口。因此，國(guó)際肉食市場(chǎng)供需形勢(shì)及進(jìn)口政策對(duì)國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)阻礙專門大。盡管去年歷經(jīng)了幾次安全性撞擊，然而由于企業(yè)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，抗風(fēng)險(xiǎn)能力的

3、增強(qiáng)，加之集約化進(jìn)程的加快，使得整個(gè)肉類行業(yè)在推進(jìn)中依舊取得了穩(wěn)步進(jìn)展，并表現(xiàn)出三個(gè)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：肉類產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)仍具吸引力、投資量增加；市場(chǎng)接著擴(kuò)容，銷售量增加；企業(yè)運(yùn)作趨向平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益增加。品牌戰(zhàn)略在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已成為提升企業(yè)形象的有力杠桿，是促進(jìn)企業(yè)快速、健康、持續(xù)進(jìn)展的重要保證，同時(shí)也是推動(dòng)地域經(jīng)濟(jì)的支持力量。我國(guó)肉類市場(chǎng)名優(yōu)品牌出現(xiàn)了三大新的進(jìn)展趨勢(shì)：一是肉類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在品牌之間集中展開，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期；二是名優(yōu)品牌有強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，追逐名優(yōu)品牌成為一種新的趨勢(shì)；三是國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化，競(jìng)爭(zhēng)范圍更加廣泛。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，企業(yè)是主體。名牌是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生，它凝聚著企業(yè)在

4、機(jī)制、技術(shù)、治理、營(yíng)銷等方面的創(chuàng)新和成果。沒有精心的培育，進(jìn)展品牌戰(zhàn)略確實(shí)是一句空話。在報(bào)告中我們將會(huì)就肉制品企業(yè)如何實(shí)施品牌戰(zhàn)略提出一些可行性建議。觀點(diǎn)數(shù)據(jù)講明報(bào)告數(shù)據(jù)取自于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家商務(wù)部和國(guó)家海關(guān)總署等權(quán)威機(jī)構(gòu)，觀點(diǎn)來源于中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的眾多行業(yè)專家以及本中心多年來行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)。為確保數(shù)據(jù)觀點(diǎn)準(zhǔn)確無誤，本中心研究人員審慎地進(jìn)行了核準(zhǔn)校對(duì)。本中心于2006年4月中下旬開始進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，歷時(shí)三月撰寫而成。中心以精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)模型對(duì)下半年以及“十一五”期間的進(jìn)展趨勢(shì)作出預(yù)測(cè)。 報(bào)告要緊觀點(diǎn)數(shù)據(jù)表明，畜禽屠宰加工生鮮肉銷售收入量和增長(zhǎng)幅度均明顯大于和快于肉制品銷售量增長(zhǎng)和幅度增長(zhǎng)。2

5、000-2005年中國(guó)要緊肉類產(chǎn)量（單位：萬噸）2000年2001年2002年2003年2004年2005年612563336586693372457524403141844326451847014880128713071359142714681490533548585630676722274293316357399432資料來源：北京華經(jīng)天眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心 肉類食品加工領(lǐng)域的利潤(rùn)率要緊取決于規(guī)模和治理以及產(chǎn)品檔次。以肉豬為例，一般新建養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模在10000-20000頭，屠宰廠的日宰殺能力在3000頭左右。目前大型企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模模式呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：1、為操縱風(fēng)險(xiǎn)、降低成本差不多實(shí)行了“公司+基地+

6、農(nóng)戶”式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，去年機(jī)械化肉類加工企業(yè)自建養(yǎng)殖基地的比例達(dá)到50%；2、為提高贏利能力，差不多上形成了飼料加工養(yǎng)殖業(yè)屠宰業(yè)加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。龍頭企業(yè)有兩個(gè)進(jìn)展動(dòng)向：向深加工邁進(jìn)，進(jìn)入生物制藥領(lǐng)域；向肉類流通領(lǐng)域滲透，進(jìn)展冷鮮肉。 行 業(yè) 狀 況 養(yǎng)殖業(yè)受飼料價(jià)格波動(dòng)及農(nóng)戶自養(yǎng)家畜量阻礙。假如未發(fā)生疫情，總體上凈利潤(rùn)在1-2%左右，假如能夠自主生產(chǎn)飼料，利潤(rùn)可能達(dá)到3-5%左右。 屠宰業(yè)要緊靠收取加工費(fèi)用贏利，受上下游價(jià)格波動(dòng)阻礙較小。假如對(duì)屠宰后的動(dòng)物臟器進(jìn)行綜合開發(fā)利用，一般凈利潤(rùn)率能夠達(dá)到加工費(fèi)用的15-40%。 加工業(yè)加工業(yè)受下游價(jià)格阻礙較大，一般冷凍肉利潤(rùn)率在3-8%，冷鮮肉利潤(rùn)

7、率在15-20%，一般出口利潤(rùn)率同比高于內(nèi)銷利潤(rùn)率。 零售業(yè)“流通為王”，終端零售業(yè)具有自主定價(jià)權(quán)，通過調(diào)整價(jià)格把成本壓力轉(zhuǎn)嫁給廠家和消費(fèi)者，將利潤(rùn)率保持在10-20%的水平。資料來源：北京華經(jīng)天眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心 去年國(guó)內(nèi)人均肉類占有率達(dá)到58公斤，高于世界40公斤的水平。國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分不占10%和6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。 資料來源：北京華經(jīng)天眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心 發(fā)達(dá)國(guó)家的超市里差不多上差不多上冷鮮肉。我國(guó)少數(shù)大型肉類加工企業(yè)差不多覺醒，如雙匯、金鑼等差不多開設(shè)肉類連鎖店，大批量生產(chǎn)銷售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者的歡

8、迎，有放心肉之稱，市場(chǎng)反映強(qiáng)烈，進(jìn)展勢(shì)頭迅猛，必將成為21世紀(jì)中國(guó)生肉消費(fèi)的主流和必定的進(jìn)展趨勢(shì)。其中熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是生肉消費(fèi)的三種形態(tài)。三種形態(tài)的具體特點(diǎn)見下表：產(chǎn)品特點(diǎn)冷鮮肉營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，有適當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期熱鮮肉不衛(wèi)生、細(xì)菌容易生殖、肉質(zhì)下降，保質(zhì)期專門短冷凍肉肉汁和營(yíng)養(yǎng)流失、嫩度和鮮度降低，但質(zhì)期較長(zhǎng)資料來源：北京華經(jīng)天眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心 華經(jīng)天眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心依照多年對(duì)肉類行業(yè)的研究經(jīng)驗(yàn)以及最近的市場(chǎng)調(diào)研資料，認(rèn)為以后行業(yè)有以下的進(jìn)展趨勢(shì)：豬肉消費(fèi)會(huì)保持絕對(duì)量的增長(zhǎng)、相對(duì)比重的下降；牛肉、禽肉消費(fèi)的相對(duì)比重將持續(xù)快速上升；各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、

9、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升；目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)肉類食品的需求進(jìn)一步從量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，尤其是注意肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，以金鑼保鮮肉為代表的品牌冷鮮肉漸成新寵；在國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，肉類食品行業(yè)必須提高加工水平，增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的要求，以應(yīng)對(duì)以后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。目 錄第一章 肉類行業(yè)進(jìn)展環(huán)境分析第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)及居民消費(fèi)9一、20052006年上半年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)展二、20052006年上半年中國(guó)居民收支分析三、20052006年上半年居民食品消費(fèi)1、20052006年上半年消費(fèi)品市場(chǎng)的規(guī)模與構(gòu)成2、居民消費(fèi)需求的增長(zhǎng)與變化3、200

10、7年消費(fèi)品市場(chǎng)進(jìn)展趨勢(shì)第二節(jié) 行業(yè)進(jìn)展政策分析13一、產(chǎn)業(yè)政策重要性二、我國(guó)肉制品加工業(yè)法律法規(guī)三、中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)“十一五”戰(zhàn)略思路四、我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向五、俄羅斯進(jìn)口政策變動(dòng)對(duì)我國(guó)肉制品加工業(yè)的阻礙第三節(jié) 行業(yè)企業(yè)融資分析15一、中國(guó)企業(yè)融資現(xiàn)狀二、中小企業(yè)融資難題三、企業(yè)上市融資解析四、外資進(jìn)入中國(guó)肉制品行業(yè)渠道第二章 我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 第一節(jié) 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈19 一、改革肉類商品流通體系 二、提高肉類產(chǎn)業(yè)的組織化程度 三、家畜市場(chǎng)及其營(yíng)銷模式 四、肉類生產(chǎn)與加工廠商的市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 五、肉類批發(fā)與零售分銷渠道 第二節(jié) 種植業(yè)24 一、我國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整策略 二、我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展

11、狀況 三、我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)狀況以及進(jìn)展趨勢(shì) 第三節(jié) 飼料行業(yè)29 一、我國(guó)飼料行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r 二、我國(guó)飼料企業(yè)進(jìn)展形勢(shì) 三、飼料行業(yè)供需進(jìn)展預(yù)測(cè) 第四節(jié) 畜牧業(yè)31我國(guó)畜牧業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀 二、2006年我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)形勢(shì)分析 三、我國(guó)種豬市場(chǎng)的特點(diǎn)及進(jìn)展態(tài)勢(shì) 四、我國(guó)活豬市場(chǎng)銷售情況分析第三章 肉類行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況研究第一節(jié) 肉制品行業(yè)投資特性分析41一、20052006年上半年行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模1、細(xì)分行業(yè)規(guī)模指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比2、各細(xì)分行業(yè)2006年上半年要緊規(guī)模指標(biāo)分布圖3、各細(xì)分行業(yè)要緊規(guī)模指標(biāo)進(jìn)展趨勢(shì)圖4、細(xì)分行業(yè)要緊規(guī)模指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比5、細(xì)分行業(yè)要緊規(guī)模指標(biāo)及增長(zhǎng)率 二、20052006年上半年行業(yè)盈

12、利能力1、細(xì)分行業(yè)盈利能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比2、細(xì)分行業(yè)要緊盈利能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比分析三、20052006年上半年經(jīng)營(yíng)進(jìn)展能力1、細(xì)分行業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)展能力指標(biāo)數(shù)據(jù)表2、細(xì)分行業(yè)要緊經(jīng)營(yíng)進(jìn)展能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比分析四、20052006年上半年行業(yè)償債能力1、細(xì)分行業(yè)償債能力指標(biāo)數(shù)據(jù)表2、細(xì)分行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率數(shù)據(jù)對(duì)比分析3、細(xì)分行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率同比數(shù)據(jù)對(duì)比分析第二節(jié) 行業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)比較48一、20052006年上半年大中小企業(yè)產(chǎn)銷對(duì)比二、20052006年上半年大中小企業(yè)盈利對(duì)比第三節(jié) 要緊地區(qū)行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行對(duì)比50一、河南肉制品行業(yè)進(jìn)展1、河南省肉制品加工企業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r2、河南省肉制品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析3、河南省肉制品加

13、工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)二、山東肉制品行業(yè)進(jìn)展1、山東省肉制品加工企業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r2、山東省肉制品加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析3、山東省肉制品加工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)三、浙江肉制品行業(yè)進(jìn)展四、江蘇肉制品行業(yè)進(jìn)展1、江蘇省肉制品加工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)2、江蘇省肉制品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析五、四川肉制品行業(yè)進(jìn)展1、四川省肉制品加工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)2、四川省肉制品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析 六、內(nèi)蒙古肉制品行業(yè)進(jìn)展 1、內(nèi)蒙古肉制品加工企業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r 2、內(nèi)蒙古肉制品加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析 3、內(nèi)蒙古肉制品加工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài) 七、東北地區(qū)肉制品行業(yè)進(jìn)展1、東北地區(qū)肉制品加工企業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r 2、東北地區(qū)肉制品加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力分析 3、東北地區(qū)肉制品加工業(yè)進(jìn)展動(dòng)態(tài)第四章

14、我國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)查 第一節(jié) 我國(guó)要緊肉制品消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查（分省市）62 一、北京市肉制品市場(chǎng)狀況及進(jìn)展趨勢(shì) 二、上海市肉制品市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)查 三、廣東省肉制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 四、湖北省肉制品市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)查 五、遼寧省肉制品市場(chǎng)進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)查 第二節(jié) 肉制品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)以及趨勢(shì)分析67 一、全球有機(jī)肉制品市場(chǎng)進(jìn)展導(dǎo)致供不應(yīng)求 二、外資看好國(guó)內(nèi)肉制品市場(chǎng) 三、低溫肉制品市場(chǎng)前景寬敞 四、保健肉制品悄然崛起 五、傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化 第三節(jié) 中西式肉制品SWOT分析 69 一、中式肉制品SWOT分析 1、中式肉制品的特點(diǎn) 2、中式肉制品SWOT分析 3、中式肉制品進(jìn)展機(jī)會(huì) 二、西式肉制品

15、SWOT分析 1、西式肉制品的特點(diǎn) 2、西式肉制品的現(xiàn)狀 3、西式肉制品SWOT分析 4、西式肉制品進(jìn)展機(jī)會(huì) 三、應(yīng)該增加西式肉制品的品種 第四節(jié) 肉制品冷鏈物流市場(chǎng)分析73第五章 屠宰及肉制品行業(yè)供求狀況第一節(jié) 屠宰及肉制品生產(chǎn)狀況74第二節(jié) 屠宰及肉制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析75第三節(jié) 肉制品產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)75一、（鮮豬肉(噸)）價(jià)格指數(shù)二、（鮮凍豬肉(噸)）價(jià)格指數(shù)三、（鮮凍牛肉(噸)）價(jià)格指數(shù)四、（鮮凍馬肉(噸)）價(jià)格指數(shù)五、（鮮凍羊肉(噸)）價(jià)格指數(shù)六、（鮮凍兔肉(噸)）價(jià)格指數(shù)七、（西裝雞(噸)）價(jià)格指數(shù)八、（雞 腿(噸)）價(jià)格指數(shù)九、（雞 翅(噸)）價(jià)格指數(shù)十、（廣東風(fēng)味香腸(噸)）價(jià)格指數(shù)

16、十一、（四川風(fēng)味香腸(噸)）價(jià)格指數(shù)十二、（其它散包裝香腸(噸)）價(jià)格指數(shù)十三、（金華火腿(噸)）價(jià)格指數(shù)十四、（宣威火腿(噸)）價(jià)格指數(shù)十五、（熟牛肉(噸)）價(jià)格指數(shù)十六、（烤羊肉(噸)）價(jià)格指數(shù)十七、（紅燒豬蹄(噸)）價(jià)格指數(shù)十八、（臘肉(噸)）價(jià)格指數(shù)十九、（豬腸衣(噸)）價(jià)格指數(shù)二十、（羊腸衣(噸)）價(jià)格指數(shù)二十一、（雞腸衣(噸)）價(jià)格指數(shù)第四節(jié) 市場(chǎng)預(yù)測(cè)88第六章我國(guó)肉制品行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易分析第一節(jié) 肉制品行業(yè)的進(jìn)出口貿(mào)易及競(jìng)爭(zhēng)力分析90一、我國(guó)肉制品的進(jìn)出口貿(mào)易二、我國(guó)肉制品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力第二節(jié)2006年上半年牛羊肉貿(mào)易狀況 91第三節(jié)阻礙肉制品貿(mào)易的要緊因素 94一、衛(wèi)生指標(biāo)二、歐盟

17、動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施第七章 肉制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 第一節(jié) 肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局95 一、市場(chǎng)整體格局 二、聞名品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 1、雙匯 2、雨潤(rùn) 3、金鑼 第二節(jié) 我國(guó)肉類消費(fèi)前景分析98 第三節(jié) 我國(guó)“十一五”期間肉類產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析及對(duì)策99 第四節(jié) 我國(guó)肉制品行業(yè)進(jìn)展?jié)摿?17第八章 我國(guó)肉制品開發(fā)趨勢(shì)及加工技術(shù)進(jìn)展動(dòng)態(tài) 第一節(jié) 我國(guó)肉制品加工中存在的問題及對(duì)策分析117 第二節(jié) 我國(guó)肉制品開發(fā)趨勢(shì)119 一、保健肉制品和綠色肉食品是方向 二、應(yīng)該進(jìn)展禽肉制品 第三節(jié) 肉制品創(chuàng)新的方法與途徑考慮121 一、肉制品創(chuàng)新的途徑 二、肉制品創(chuàng)新的方法 三、肉制品創(chuàng)新實(shí)例探究 四、總結(jié)分

18、析 第四節(jié) 肉制品加工技術(shù)進(jìn)展動(dòng)向124 一、肉制品加工技術(shù)最新進(jìn)展動(dòng)態(tài) 1、利用生產(chǎn)火腿的真空滾揉工藝來生產(chǎn)腸類 2、改性淀粉取代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù) 3、外觀顯肉火腿的制作工藝 4、制品的HACCP治理方法 5、雙卡全自動(dòng)打卡機(jī)和全自動(dòng)連續(xù)式真空包裝機(jī)在肉制品加工中的應(yīng)用 二、在生產(chǎn)中需要注意的問題第九章 肉制品加工行業(yè)要緊企業(yè)進(jìn)展形勢(shì)研究 第一節(jié) 雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司128 一、以后幾年將擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈 二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 三、雙匯商業(yè)連鎖存在的問題 四、集團(tuán)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略研究 第二節(jié) 福建圣農(nóng)集團(tuán)有限公司135 一、集團(tuán)經(jīng)營(yíng)狀況研究 二、公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 三、以后進(jìn)展戰(zhàn)略研究 第三節(jié)

19、長(zhǎng)春皓月集團(tuán)138公司經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)分析 二、集團(tuán)要緊項(xiàng)目的進(jìn)展情況三、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)研究四、進(jìn)展戰(zhàn)略總結(jié)分析 第四節(jié) 美國(guó)泰森食品公司143 一、泰森食品在華進(jìn)展動(dòng)向 二、泰森食品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 三、公司關(guān)鍵成功要素分析第十章我國(guó)肉制品加工行業(yè)投資性分析第一節(jié) 肉制品加工行業(yè)投資策略分析144一、產(chǎn)品選擇分析二、投資地域選擇分析第二節(jié) 營(yíng)銷策略及融資方式分析145一、營(yíng)銷策略選擇分析二、融資方式三、企業(yè)組織形式的選擇策略第三節(jié)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 148部分圖表表 2006年一季度我國(guó)各地區(qū)肉制品加工業(yè)生產(chǎn)集中度表 2006一季度年我國(guó)畜禽資源存儲(chǔ)情況表 2005年我國(guó)肉類產(chǎn)量及占世界的比重表 各種肉類國(guó)內(nèi)與國(guó)

20、際價(jià)格的比較表 各國(guó)豬肉生產(chǎn)成本比較表 肉制品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī)一覽表表 2006年一季度居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)表 2006年一季度各地區(qū)居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)表20012005年我國(guó)肉制品加工業(yè)的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)表 各種資產(chǎn)在各種經(jīng)濟(jì)類型中的比例表 我國(guó)肉制品加工業(yè)資產(chǎn)的地區(qū)結(jié)構(gòu)分布表 2004-2005年肉制品加工業(yè)的成本結(jié)構(gòu)表 我國(guó)肉制品的單位成本表 20042005年我國(guó)肉制品加工業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)表 20032005年肉類加工業(yè)年收入最多的省份第一章 肉類行業(yè)進(jìn)展環(huán)境分析第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)及居民消費(fèi)一、20052006年上半年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)展今年上半年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)總體情況良好，保持平穩(wěn)較快進(jìn)展的勢(shì)

21、頭，然而出現(xiàn)了投資、信貸、外貿(mào)順差增長(zhǎng)過快的情形：16月固定資產(chǎn)投資和去年同期相比增長(zhǎng)了29.8，其中城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)31.3；廣義貨幣供應(yīng)量M2增長(zhǎng)18.4，前六個(gè)月金融機(jī)構(gòu)人民幣貸款增加2.15萬億元，占全年貸款增長(zhǎng)目標(biāo)的86；外貿(mào)順差持續(xù)增長(zhǎng)，16月累計(jì)達(dá)614億美元，比去年同期增加218億美元，5、6月就分不實(shí)現(xiàn)順差130億和145美元。關(guān)于下半年的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，我們認(rèn)為在投資需求旺盛的情況下，假如保持寬松的貨幣政策必定導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)過熱的出現(xiàn)。2004年實(shí)施宏觀調(diào)控以來，產(chǎn)業(yè)政策和土地政策未能有效抑制固定資產(chǎn)投資的過快增長(zhǎng)，同時(shí)采取緊縮貨幣政策的效果也因外匯占款導(dǎo)致流淌性大量增加而打了折扣

22、。從當(dāng)前拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)因素來看，我國(guó)固定資產(chǎn)投資和信貸增長(zhǎng)以及貿(mào)易順差擴(kuò)大的慣性依舊專門強(qiáng)，因此，貨幣政策仍需緊縮；但假如考慮到全球經(jīng)濟(jì)可能硬著陸的話，那么對(duì)外部需求依靠性較強(qiáng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)就會(huì)受到阻礙，下半年固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)也會(huì)因上半年的宏觀調(diào)控政策而下降，因此，貨幣政策緊縮力度也不應(yīng)過大。需要注意的是，上半年，居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.3%，漲幅比去年同期低1個(gè)百分點(diǎn)。從數(shù)據(jù)上看，CPI（Consumer Price Index，居民消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)）當(dāng)月增速自4月份以來逐月上升，分不為1.2、1.4和1.5，但扣除翹尾因素后，分不只有0.7、0.7和0，并沒有顯示出逐月增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

23、因此，能夠確信，今年下半年的通脹壓力可不能專門大。7月份的CPI同比增速顯著低于過去幾個(gè)月，也小于市場(chǎng)之前的預(yù)期。7月份CPI同比上漲1.0%，環(huán)比下降0.3%。CPI在1-7月份累計(jì)同比上漲1.2%，7月份的物價(jià)低增長(zhǎng)要緊是由于食品價(jià)格突然走低，食品價(jià)格漲幅從3月的0.8%上升至6月的2.1%，然后在7月突然跌至0.6%。具體來看，肉禽和鮮蛋價(jià)格接著下降，糧食漲幅略微走高，蔬菜價(jià)格在7月份同比下跌3.5，而在年初則是上漲35%，在去年7月份上漲15.5%，食品價(jià)格上漲0.6%。需要指出的是，目前的CPI水平確實(shí)與人們的實(shí)際感受差距比較大，而且也與廣義貨幣供應(yīng)量的走勢(shì)背離。這講明，現(xiàn)行CPI編

24、制方法在商品選擇和權(quán)重分配上還有欠缺，需要進(jìn)一步完善；同時(shí)也講明，僅僅有CPI是不夠的，有必要建立起一個(gè)包含房地產(chǎn)等資產(chǎn)價(jià)格在內(nèi)的廣義價(jià)格指數(shù)體系。另外，也要注意加息對(duì)居民消費(fèi)的阻礙，從理論上講，加息會(huì)產(chǎn)生一種“替代效應(yīng)”：由于儲(chǔ)蓄能獲得更高的收益，百姓可能將用于消費(fèi)的鈔票改為用于儲(chǔ)蓄，從而對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生抑制作用。然而，假如加息幅度過低，這種“替代效應(yīng)”幾乎就不存在了。加息，作為要緊的貨幣政策，我們認(rèn)為央行下半年的調(diào)控幅度可不能專門大，因此不用過分擔(dān)心加息對(duì)居民消費(fèi)的阻礙。二、20052006年上半年中國(guó)居民收支分析2005年我國(guó)都市居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)9.6%，農(nóng)民人均純收入實(shí)際增長(zhǎng)6.2

25、%，前者為近五年來的最快增長(zhǎng)，后者連續(xù)兩年增速達(dá)到6%以上。2006年上半年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)超出預(yù)期，全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5997元，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)10.2%，比近3年的平均值要高出1.2個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)民人均現(xiàn)金收入1797元，實(shí)際增長(zhǎng)11.9%，比近3年的平均值要高出2個(gè)百分點(diǎn)。在收入持續(xù)增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，居民消費(fèi)需求比較旺盛。上半年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額36448億元，同比增長(zhǎng)13.3%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)12.4%，增速比去年同期加快0.4個(gè)百分點(diǎn)。盡管農(nóng)民人均現(xiàn)金收入增長(zhǎng)要快于城鎮(zhèn)居民人均可支配收入，但由于二者的統(tǒng)計(jì)口徑不同，農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)仍然慢于城鎮(zhèn)居民。數(shù)據(jù)顯示，2

26、003年2005年，全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入年增長(zhǎng)8.8；而農(nóng)村居民人均純收入的增長(zhǎng)為5.8%，城鄉(xiāng)居民收入差距還在擴(kuò)大。汽車、通信產(chǎn)品、住房等將接著拉動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，都市居民提高最低工資標(biāo)準(zhǔn)、公務(wù)員增加工資、低保水平改善、收入分配制度深入改革等措施，將接著改善居民收支預(yù)期，可能下半年消費(fèi)將連續(xù)目前較為旺盛的態(tài)勢(shì)。三、20052006年上半年居民食品消費(fèi)1、20052006年上半年消費(fèi)品市場(chǎng)的規(guī)模與構(gòu)成消費(fèi)品市場(chǎng)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一面“鏡子”，是所有經(jīng)濟(jì)矛盾的匯合點(diǎn)或焦點(diǎn)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平衡與不平衡將直接反映在商品市場(chǎng)的供求及價(jià)格上。例如，投資規(guī)模過大將引起生產(chǎn)資料價(jià)格的上升和消費(fèi)基金的膨脹，并最終導(dǎo)

27、致消費(fèi)品價(jià)格的上漲。因此，表面上是消費(fèi)品市場(chǎng)上價(jià)格的上漲，實(shí)質(zhì)上是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中出了問題，或者是投資規(guī)模過大；或者是農(nóng)業(yè)歉收或農(nóng)產(chǎn)品流通受阻；也可能是需求過旺、消費(fèi)基金失控等等。消費(fèi)品市場(chǎng)具有明顯的收入特征、民族特征和季節(jié)時(shí)令特征等。例如，收入處于不同層次的消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)、對(duì)商品和對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)形式的要求差不多上不同的。高收入者往往追求高檔、豪華，價(jià)格高一些沒有關(guān)系，價(jià)格低反而不買，而且他們對(duì)買賣過程中的服務(wù)質(zhì)量特不強(qiáng)調(diào)。低收入階層的消費(fèi)者則追求價(jià)廉物美，對(duì)服務(wù)質(zhì)量沒有什么過高要求，只要能買到商品就行。另外，不同民族的消費(fèi)者在市場(chǎng)上也有不同的行為，這要緊取決于各地的風(fēng)俗適應(yīng)。最后，季節(jié)時(shí)令阻礙，常年生產(chǎn)

28、的商品只能季節(jié)性消費(fèi)(如服裝)，也有一些能常年消費(fèi)的商品只能季節(jié)性生產(chǎn)(如水果、糧食等)，這使消費(fèi)品市場(chǎng)形成了季節(jié)性；同時(shí)，在一年中消費(fèi)量的購買往往是不均衡的我國(guó)一般消費(fèi)旺季在年底，特不是在元旦和春節(jié)前后，而平常則往往是淡季，這又使消費(fèi)品市場(chǎng)因習(xí)俗而形成一些波動(dòng)，具有季節(jié)時(shí)令特征。 依照我們的調(diào)查發(fā)覺，去年我國(guó)的消費(fèi)品市場(chǎng)具有以下特征，全國(guó)市場(chǎng)銷售的80多種要緊消費(fèi)品中，66的購買力投向了銷量前十位的名優(yōu)品牌。這一比例比2004年提高了近%，講明我國(guó)居民消費(fèi)更加傾向品牌化，品牌集中度更加明顯。從分類看，家電類消費(fèi)品的品牌集中度最高，銷量前十位品牌的市場(chǎng)占有率接近80；隨后依次為食品類、日用化學(xué)

29、品類、文化用品類，品牌集中度最低的是服裝紡織品類。2005年，國(guó)內(nèi)大企業(yè)在消費(fèi)品市場(chǎng)方面表現(xiàn)良好，在與國(guó)際品牌的競(jìng)爭(zhēng)中保持了本土競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在80多種要緊消費(fèi)品市場(chǎng)銷量前十位品牌的份額構(gòu)成中，國(guó)產(chǎn)品牌的比重達(dá)到74.3，比上年提高了2.3%。隨著人民群眾生活水平的提高，消費(fèi)的品牌化將成為一種要緊的消費(fèi)方式。在國(guó)家采取的一系列增加居民收入、擴(kuò)大消費(fèi)政策的阻礙下，在宏觀經(jīng)濟(jì)景氣高漲等因素的支持下，2006年以來國(guó)內(nèi)消費(fèi)品市場(chǎng)比較活躍。上半年全社會(huì)消費(fèi)品零售額同比增長(zhǎng)13.3%，比上年同期提高了0.2個(gè)百分點(diǎn)；扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)12.4%,比上年同期提高了0.4個(gè)百分點(diǎn)。分地域來看，上半年都市消費(fèi)品

30、零售額同比增長(zhǎng)13.9%，比上年同期提高0.7個(gè)百分點(diǎn)；縣及縣以下消費(fèi)品零售額同比增長(zhǎng)12.0%，比上年同期提高0.9個(gè)百分點(diǎn)，講明農(nóng)村居民的商品性消費(fèi)增長(zhǎng)也在提速。上半年消費(fèi)品市場(chǎng)的一個(gè)突出特點(diǎn)是，消費(fèi)品零售額同比增速逐月加快，在二季度沒有出現(xiàn)下降，反而出現(xiàn)接著提高的情況，這是近年來較為少見的現(xiàn)象，講明消費(fèi)品市場(chǎng)在城鄉(xiāng)居民收入快速增長(zhǎng)的拉動(dòng)下，出現(xiàn)了加速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。在今年下半年，從居民消費(fèi)來看，首先，由于工業(yè)生產(chǎn)和企業(yè)銷售收入保持較快增長(zhǎng)速度，為城鎮(zhèn)職工和進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民收入保持較快增長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)；今年一些地點(diǎn)提高了最低工資標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民工供求緊張狀況使得農(nóng)民工工資水平提高，這些措施有利于居民收入水

31、平的提高；2006年下半年國(guó)家將提高公務(wù)職員資，這將會(huì)帶動(dòng)企事業(yè)單位職工收入水平的提高。其次，各地提高了個(gè)人所得稅起征點(diǎn)，降低了個(gè)人所得稅負(fù)擔(dān)，有利于居民可支配收入的增加，增強(qiáng)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)能力。此外，由于國(guó)家加大了新農(nóng)村建設(shè)的投入，這不僅有利于農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境的好轉(zhuǎn)，也為農(nóng)民務(wù)工制造了更多的機(jī)會(huì)，也有利于農(nóng)民收入保持較快增長(zhǎng)。這些將有助于下半年我國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)的擴(kuò)大。2、居民消費(fèi)需求的增長(zhǎng)與變化1995年至2001年各季度的消費(fèi)綜合景氣指數(shù)比較低迷，均低于100，從2001年開始消費(fèi)綜合景氣指數(shù)呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，并在2004年四季度達(dá)104.4的最高點(diǎn)。在多種有利因素推動(dòng)下，今年一、二季度消費(fèi)景氣指數(shù)

32、依舊保持較高水平。2006年上半年在國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)和擴(kuò)大消費(fèi)政策引導(dǎo)下，消費(fèi)需求呈現(xiàn)良好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，特不是5、6月份消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)達(dá)到14%左右的全年最高點(diǎn)，增速比去年同期明顯加快，進(jìn)入二季度消費(fèi)增速加快的現(xiàn)象在往年并不多見，應(yīng)該是一個(gè)好的預(yù)兆。今年下半年消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)存在諸多有利因素，有望連續(xù)上半年較快增長(zhǎng)的勢(shì)頭，消費(fèi)景氣指數(shù)也將保持較高水平。2004年以來,隨著國(guó)家采取的各項(xiàng)宏觀調(diào)控措施逐步到位，國(guó)民經(jīng)濟(jì)接著保持平穩(wěn)較快進(jìn)展的良好勢(shì)頭。與此同時(shí)，近兩年來一直困擾我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的通貨膨脹壓力目前已大大減輕，相反通貨緊縮壓力逐漸顯露。3、2007年消費(fèi)品市場(chǎng)進(jìn)展趨勢(shì)按照先行指數(shù)超前一致指數(shù)4-5

33、個(gè)季度相關(guān)關(guān)系推算，2006年一季度和二季度先行指數(shù)達(dá)到106.72和106.88的較高水平，那就意味著2006年二季度到2007年二季度一致指數(shù)均將保持較高水平，消費(fèi)需求仍將保持較快增長(zhǎng)局面。依照消費(fèi)景氣系統(tǒng)預(yù)測(cè)，二季度消費(fèi)景氣指數(shù)將達(dá)到104.17點(diǎn)，比一季度提高0.48個(gè)點(diǎn)。由于先行指數(shù)保持良好走勢(shì)，今后幾個(gè)季度消費(fèi)景氣上升的趨勢(shì)也可不能逆轉(zhuǎn)。我們初步預(yù)測(cè)，今年下半年將完成消費(fèi)品零售額42638.4億元，增長(zhǎng)13.5%，全年消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)13.3%，名義增長(zhǎng)高于去年0.4個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)際增長(zhǎng)高于2005年0.7個(gè)百分點(diǎn)。都市消費(fèi)增速高于農(nóng)村消費(fèi)的格局可不能改變，但差距將進(jìn)一步縮小。我們的

34、數(shù)量分析表明，2007年上半年消費(fèi)需求仍將保持上升勢(shì)頭，2007年下半年增速將有所回落。 HYPERLINK l _top 返回目錄第二節(jié) 行業(yè)進(jìn)展政策分析一、產(chǎn)業(yè)政策重要性我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè),對(duì)促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、進(jìn)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)、保障億萬居民“菜籃子”和擴(kuò)大外貿(mào)出口發(fā)揮著日益重要的作用。目前，中國(guó)肉品安全問題差不多成為我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的最大障礙，而阻礙我國(guó)肉類食品安全存在的要緊問題包括:(1)源頭污染嚴(yán)峻, 包括生物性污染和化學(xué)性污染;(2)屠宰企業(yè)工業(yè)化程度和生產(chǎn)集中度低, 先進(jìn)設(shè)備利用率低;(3)私屠濫宰屢禁不止, 病害豬肉流入市場(chǎng);(4)屠宰企業(yè)

35、有意違規(guī)，非法牟利;(5)肉食品加工過程中有害細(xì)菌超標(biāo), 食品添加劑超標(biāo)。這些問題的造成，有治理體制和治理方式的緣故，也有治理思路和治理技術(shù)的緣故。因此，我國(guó)需要有對(duì)涉及肉品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)，如:養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷售以及農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利等都有相應(yīng)的法規(guī)(指令)要求。從國(guó)外肉類工業(yè)進(jìn)展的經(jīng)驗(yàn)來看， 我國(guó)肉類行業(yè)在今后的進(jìn)展中，行業(yè)治理會(huì)越來越嚴(yán)格，企業(yè)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任會(huì)越來越多。從修訂的生豬屠宰治理?xiàng)l例就能夠看出來，另外其他相關(guān)的法律和規(guī)章也在制定或修訂的過程中，這些對(duì)行業(yè)進(jìn)展十分有利的措施，將會(huì)促使行業(yè)發(fā)生劇烈的變化。二、我國(guó)肉制品加工業(yè)法律法規(guī)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的法律法規(guī)不健全，監(jiān)測(cè)體系不完善，檢

36、測(cè)設(shè)備的科技水平低。整個(gè)肉類的產(chǎn)業(yè)鏈條上，從原料肉開始，質(zhì)量問題就受到種種制約。如在生產(chǎn)過程中，獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)不夠完善，執(zhí)法受到藥物殘留檢測(cè)手段等因素的制約；獸醫(yī)檢驗(yàn)人員隸屬企業(yè)，造成執(zhí)法困難；畜禽飼料生產(chǎn)治理不嚴(yán)，造成肉類產(chǎn)品中的有害物質(zhì)殘留過量等等。在以后幾年，我國(guó)將會(huì)在以下幾個(gè)方面加大改革的力度：一、要依照國(guó)家主管部門的部署，加大屠宰法規(guī)的執(zhí)法力度，依法嚴(yán)格操縱屠宰廠的盲目進(jìn)展和重復(fù)建設(shè)，依法取締非法的私屠濫宰。對(duì)工廠化屠宰要從政策上給予引導(dǎo)，從法制上加以規(guī)范，在全國(guó)加快推進(jìn)工廠屠宰的過程，讓群眾真正吃上符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“放心肉”。二是要遵循農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的指導(dǎo)方向，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以大中型肉類企

37、業(yè)為龍頭，規(guī)?；瘜I(yè)飼養(yǎng)為基地，批發(fā)市場(chǎng)和連鎖經(jīng)營(yíng)為紐帶，建立新型肉類產(chǎn)銷體系。三是應(yīng)當(dāng)依照肉類鮮活食品和都市消費(fèi)集中的特點(diǎn)，緊緊抓住改革機(jī)遇，充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)，改變多頭治理、分散經(jīng)營(yíng)的落后狀態(tài)。盡快建立肉類配送中心，進(jìn)展連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化營(yíng)銷方式，以最少的環(huán)節(jié)、最省的費(fèi)用。最快的時(shí)刻，把品種多樣的肉類產(chǎn)品供應(yīng)消費(fèi)者。四是要堅(jiān)持科技興業(yè)的方針，加快技術(shù)改造，提高肉類產(chǎn)品科技含量和附加值，增加小包裝、分割肉、冷凍肉產(chǎn)量比重；各類熟肉制品實(shí)施名牌戰(zhàn)略，傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化，西式肉制品提高檔次，加快速凍方便食品，保健功能產(chǎn)品的進(jìn)展；改善包裝，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加花色品種，滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。最后是加

38、大在以下四個(gè)方面的引資，一是進(jìn)展畜禽規(guī)模化飼養(yǎng)，改良品種，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平；二是促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品更新?lián)Q代；三是改善肉類屠宰、加工、冷藏基礎(chǔ)設(shè)施，提高肉類產(chǎn)業(yè)裝備水平；四是擴(kuò)大對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流，進(jìn)展對(duì)外貿(mào)易，提高國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向首先企業(yè)應(yīng)該明確在“十一五”期間，我國(guó)肉類工業(yè)進(jìn)展的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想，即堅(jiān)持以人為本的宗旨，貫徹落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀，遵循進(jìn)展新型工業(yè)化道路的要求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行“一抓三轉(zhuǎn)變?nèi)七M(jìn)”的戰(zhàn)略方針。一抓，是緊緊抓住保障肉類食品安全和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力這條主線，帶動(dòng)各項(xiàng)工作全面進(jìn)展。三轉(zhuǎn)變，是加快實(shí)現(xiàn)三個(gè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變：由傳統(tǒng)分散的飼養(yǎng)方式向產(chǎn)業(yè)

39、化、規(guī)模化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)的作坊屠宰向工廠化、機(jī)械化屠宰方式轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)的肉類銷售方式向冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代營(yíng)銷方式轉(zhuǎn)變。三推進(jìn)，是推進(jìn)企業(yè)結(jié)構(gòu)的、創(chuàng)新與改革：一是推進(jìn)肉類企業(yè)產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)的變革，進(jìn)展規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化治理，促進(jìn)生產(chǎn)要素向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，提高資源配置效率；二是推進(jìn)技術(shù)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，接著改善技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝，采納先進(jìn)的生產(chǎn)和流通方式，為肉類工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供支撐，為擴(kuò)大內(nèi)需市場(chǎng)和參預(yù)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)制造條件；三是推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，接著推行“變大為小、變粗為精、變生為熟、變單一為多樣、變廢為寶、變害為利”的方針，擴(kuò)大精深加工，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，積極進(jìn)展名優(yōu)產(chǎn)

40、品和安全放心肉類產(chǎn)品。在肉類產(chǎn)品質(zhì)量上，貫徹“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、快捷、方便的理念，開展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，更好的為消費(fèi)者服務(wù)。關(guān)于我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，我們認(rèn)為在以后幾年，我國(guó)肉制品市場(chǎng)潛力巨大，前景看好，其中高溫高檔產(chǎn)品、低溫肉制品、傳統(tǒng)中式肉制品、速凍肉制品為消費(fèi)者所喜愛，進(jìn)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上，一般系列在寬敞農(nóng)村市場(chǎng)仍有寬敞的市場(chǎng)，需要穩(wěn)步進(jìn)展；高溫高檔腸面臨產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，必須依照地域、口味偏好、消費(fèi)者個(gè)人需求等進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分、開發(fā)功能型、口味差異型新產(chǎn)品滿足不同的細(xì)分市場(chǎng)。而低溫、中式傳統(tǒng)和速凍肉制品則是重要的進(jìn)展方向。五、俄羅斯進(jìn)口政策變動(dòng)對(duì)我國(guó)肉制品加工業(yè)的阻礙俄羅斯

41、從2003年開始對(duì)進(jìn)口肉產(chǎn)品通過特不關(guān)稅（豬肉和牛肉）和非特不關(guān)稅（禽肉）進(jìn)行調(diào)節(jié)。每年需要制定專門的政府決議來確定配額幅度和關(guān)稅水平。2005年俄羅斯冷凍牛肉的進(jìn)口配額為43萬噸，冷凍豬肉為46.7萬噸，禽肉為105萬噸。配額內(nèi)產(chǎn)品享受優(yōu)惠關(guān)稅，關(guān)稅水平比配額外部分平均低3倍。區(qū)不于豬肉和牛肉，禽肉進(jìn)口數(shù)量不可超過配額規(guī)定的數(shù)量。俄羅斯禽肉的最大供應(yīng)國(guó)為美國(guó)和歐盟，分不占配額的74%和18%。依照“關(guān)于20062009年間對(duì)進(jìn)口新奇、冷藏、冷凍牛肉、豬肉和禽肉的調(diào)整”的政府決議草案，2006年俄羅斯新奇和冷藏牛肉的進(jìn)口配額為2.78萬噸，2007年為2.83萬噸，2008年為2.89萬噸，2

42、009年為2.95萬噸。而實(shí)際上所有上述產(chǎn)品幾乎都來自歐盟：06年歐盟得到的配額為2.73萬噸，07年為2.78萬噸，08年為2.84萬噸，09年2.9萬噸。其余國(guó)家得到的配額僅為500噸。因此對(duì)我國(guó)肉制品加工業(yè)來講，整體上收益并不大，然而關(guān)于某些大型企業(yè)收益比較明顯。 HYPERLINK l _top 返回目錄第三節(jié) 行業(yè)企業(yè)融資分析一、中國(guó)企業(yè)融資現(xiàn)狀中國(guó)肉類企業(yè)近年來進(jìn)展迅速，在三地資本市場(chǎng)均有進(jìn)展。目前規(guī)模較大的企業(yè)有雙匯進(jìn)展、大眾食品和雨潤(rùn)食品三家上市公司。新加坡市場(chǎng)還有聯(lián)合食品和中國(guó)食品，國(guó)內(nèi)還有草原興發(fā)、羅牛山、福成五豐、ST春都、和ST金牛等。我們認(rèn)為從經(jīng)營(yíng)的角度來看，河南雙匯

43、、大眾食品和雨潤(rùn)食品是最具有可比性的。下表將三家上市公司在資本市場(chǎng)融資的要緊動(dòng)作進(jìn)行總結(jié)：表 三地要緊肉食品上市公司融資情況比較股票名稱上市地形式上市時(shí)刻發(fā)行價(jià)發(fā)行市盈率融資金額 （萬元人民幣）雙匯進(jìn)展深圳主板IPO1998-12-106.2414.331，200增發(fā)A股2002-4-161220.5860，000大眾食品新加坡IPO2001-3-142.164.930，780配股2002-7-175.86N/A47，300香港第二上市2002-10-28N/AN/AN/A舊股配售N/A4.76.446，000雨潤(rùn)食品香港IPO2005-10-33.714.6169，349數(shù)據(jù)來源：北京華經(jīng)天

44、眾經(jīng)濟(jì)咨詢中心上一節(jié)的分析顯示，國(guó)內(nèi)A股和香港主板的肉類企業(yè)的首次發(fā)行市盈率在各個(gè)細(xì)分行業(yè)中最為集中，均為15倍上下，而新加坡主板的肉類企業(yè)發(fā)行價(jià)格卻低至5倍左右。而這三家企業(yè)的對(duì)比中更能清晰看到三地資本市場(chǎng)的特點(diǎn)。雙匯進(jìn)展是三家企業(yè)中的第一家上市公司，兩次發(fā)行市盈率分不為14.3和20.58，融資總額為9.1億元人民幣。緊隨其后的大眾食品在資本運(yùn)作方面顯然更為熱衷，短短兩年時(shí)刻里，就在新加坡和香港兩地上市，并多次進(jìn)行增發(fā)，融資額高達(dá)12.4億元人民幣，然而，大眾食品的IPO和增發(fā)配售的市盈率都專門低。這一方面是新加坡市場(chǎng)整體發(fā)行價(jià)格較低，另一方面則是由于公司缺乏透明度，而與同類企業(yè)相比，大眾

45、食品享有特不高的毛利率，受到廣泛質(zhì)疑，因此大眾食品不僅發(fā)行價(jià)格低，而且股票交易價(jià)格始終較低。2005年10月在香港完成IPO的雨潤(rùn)食品，融資額高達(dá)16.9億元人民幣，是三家企業(yè)中融資額最高的，而14.6倍的市盈率，盡管與國(guó)內(nèi)同類企業(yè)相仿，但也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香港其它的食品企業(yè)，是僅次于蒙牛乳業(yè)和王朝酒業(yè)的第三名。二、中小企業(yè)融資難題肉類行業(yè)屬于一個(gè)超長(zhǎng)持久行業(yè)，由于國(guó)人的飲食適應(yīng)，在相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，該行業(yè)幾乎沒有被替代的可能性。該行業(yè)具有的超長(zhǎng)久性和超低風(fēng)險(xiǎn)性以及其超大規(guī)模的顧客群體，是其他行業(yè)所不能比擬的。另一方面，由于長(zhǎng)時(shí)刻處于行業(yè)成長(zhǎng)期，以及行業(yè)的低技術(shù)性，使得該行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤(rùn)率。隨著行業(yè)

46、逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場(chǎng)細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術(shù)含量較高及具有較高經(jīng)濟(jì)附加值的產(chǎn)品入市提供了重大機(jī)會(huì)和可能性。能夠預(yù)測(cè)，在以后10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。行業(yè)良好的進(jìn)展前景為肉制品企業(yè)進(jìn)展提供了融資動(dòng)力，然而中國(guó)盡管是產(chǎn)肉大國(guó)，但從目前來看，產(chǎn)業(yè)的整體水平仍然不高，這不僅表現(xiàn)為肉類加工企業(yè)數(shù)量太多，技術(shù)裝備落后，創(chuàng)新能力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，而且排名前十位的肉類加工企業(yè)市場(chǎng)集中度比較低。此外，在物流配送、保鮮包裝、營(yíng)銷手段等方面，傳統(tǒng)落后的方式仍占主導(dǎo)地位，沒有形成現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)體系，特不是有80以上的產(chǎn)品通過集貿(mào)市場(chǎng)銷售

47、。這又企業(yè)融資帶來了不確定的因素。上市發(fā)行債券對(duì)中小企業(yè)而言是不可能的，而內(nèi)部職員集資借款，一，要經(jīng)貸款銀行認(rèn)可，再通過人民銀行批準(zhǔn)；二，職員數(shù)量及其儲(chǔ)蓄有限，專門難獲得足夠的所需資金。目前我國(guó)對(duì)企業(yè)發(fā)行債券的條件之一是:股份公司凈值不低于3000萬元，有限責(zé)任公司凈值不低于6000萬元。目前我國(guó)還不同意企業(yè)私募發(fā)行企業(yè)債券。其次，商業(yè)本票和無貿(mào)易基礎(chǔ)的商業(yè)票據(jù)尚在禁止之列。另外，在股票市場(chǎng)，不管是上市成本，依舊上市后需進(jìn)行的針對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)透明度的制度安排，對(duì)中小企業(yè)而言成本都太高。而銀行方面，中小企業(yè)貸款的交易成本和企業(yè)財(cái)務(wù)治理的風(fēng)險(xiǎn)，都會(huì)阻礙銀行的貸款決定。加上中小企業(yè)通常缺乏合適的抵押品，

48、在中國(guó)銀行體系內(nèi)，也會(huì)阻礙銀行提供貸款的可能性。由前述可見，中小企業(yè)想通過直接或間接方式獲得融資的機(jī)會(huì)特不小，或講差不多不可能。如此，關(guān)于排在肉類行業(yè)50強(qiáng)以外的企業(yè)來講，籌措資金就特不困難。三、企業(yè)上市融資解析 首先討論大眾食品在資本市場(chǎng)的運(yùn)作歷程。2001年3月14日，大眾食品出讓13.5的股份在新加坡上市，共籌集資金3億元，2002通過介紹方式在香港上市，通過配股籌集資金4.6億元，同年還在新加坡以配股形式募集資金4.7億元。大眾食品喜愛實(shí)行“高派息”政策，要緊股東更是通過分紅派息獲得豐厚回報(bào)。大眾食品持有的“金鑼”品牌近幾年的進(jìn)展勢(shì)頭不如雙匯和雨潤(rùn)，專門可能是確實(shí)是由于股東更側(cè)重于資本

49、市場(chǎng)的逐利行為，產(chǎn)業(yè)決心不如雨潤(rùn)和雙匯。而企業(yè)的這種進(jìn)展思路，也導(dǎo)致投資者的反對(duì)和懷疑，致使企業(yè)股價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于雨潤(rùn)和雙匯。 同樣走紅籌路線的雨潤(rùn)食品在上市的道路上卻表現(xiàn)更為搶眼。首先，雨潤(rùn)在上市之前差不多引入三家大牌戰(zhàn)略投資者，其中高盛持股比例為6.75%，新加坡政府投資公司持股比例為3.46%，而曾經(jīng)成功運(yùn)作蒙牛案例的鼎暉投資則持股3.65%。除此之外，高盛和國(guó)泰君安聯(lián)合成為雨潤(rùn)的上市保薦人。有了資本大鱷的加盟，有了聞名投資銀行操刀，雨潤(rùn)在上市過程中表現(xiàn)得特不成熟穩(wěn)健，被國(guó)際各大機(jī)構(gòu)投資者所追捧，香港零售部分超額認(rèn)購156倍，國(guó)際認(rèn)購部分超額認(rèn)購21倍，認(rèn)購總金額近80億美元。 雨潤(rùn)較為成功

50、的運(yùn)作模式到目前為止顯然收到了專門好的效果，一方面，國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)日漸成熟，企業(yè)家對(duì)資本市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)也逐漸理性，同時(shí)，企業(yè)家也更加熟悉國(guó)際資本市場(chǎng)的運(yùn)作模式，嘗試把引入戰(zhàn)略投資者這一國(guó)際通行的進(jìn)展模式納入長(zhǎng)期資本進(jìn)展打算。四、外資進(jìn)入中國(guó)肉制品行業(yè)渠道目前中國(guó)肉類加工企業(yè)的人均年勞務(wù)工資為8，000多元人民幣，而發(fā)達(dá)國(guó)家的勞務(wù)工資年人均達(dá)1萬多美元，比中國(guó)高出10倍，因此成本優(yōu)勢(shì)明顯。從近幾年國(guó)際資本的流淌趨勢(shì)來看，世界傳統(tǒng)制造業(yè)的加工基地正向中國(guó)逐步轉(zhuǎn)移。而國(guó)際跨國(guó)公司對(duì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的投資盡管姍姍來遲，然而目前也已加緊了行動(dòng)。Tyson、Nippon、Smithfield、Hormel等國(guó)際肉業(yè)

51、巨頭差不多通過兼并收購等方式進(jìn)入中國(guó)，法國(guó)西堯投資公司、新加坡進(jìn)展銀行及荷蘭進(jìn)展銀行也在代表本國(guó)肉類企業(yè)與中國(guó)肉類協(xié)會(huì)積極接洽。因?qū)χ袊?guó)市場(chǎng)和環(huán)境不夠熟悉和適應(yīng)，跨國(guó)公司要緊以參股等形式介入，尚未有大的作為，但阻礙力呈上升趨勢(shì)。這講明，中國(guó)肉類行業(yè)對(duì)眾多跨國(guó)公司是有極大的吸引力的。以資本和技術(shù)輸出方式進(jìn)入中國(guó)的肉類市場(chǎng)，會(huì)成為外資肉商中長(zhǎng)期的一種戰(zhàn)略選擇。由于肉類屬于低附加值產(chǎn)品，其單價(jià)遠(yuǎn)低于技術(shù)密集型產(chǎn)品，體積較大，運(yùn)費(fèi)比較高，又是鮮活產(chǎn)品，按照一般規(guī)律，跨國(guó)公司往往采取當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)劁N售的方式。下面我們對(duì)外資進(jìn)入我國(guó)肉制品行業(yè)渠道進(jìn)行分析。首先看泰森食品，泰森食品公司創(chuàng)始于1935年，總公

52、司位于美國(guó)阿肯薩州。泰森公司于2001年與美國(guó)ibp公司合并，目前是世界最大牛肉、豬肉及雞肉的生產(chǎn)商，也是最大的牛皮（鹽/藍(lán)濕皮）和豬皮生產(chǎn)商。2001年，泰森食品與諸城外貿(mào)有限公司攜手創(chuàng)立山東泰森大龍食品有限公司，主營(yíng)肉雞深加工業(yè)務(wù)。幾年來山東泰森大龍食品有限公司引進(jìn)美國(guó)泰森的先進(jìn)技術(shù)和治理方法開發(fā)和生產(chǎn)銷售淺炸雞肉制品，通過從飼養(yǎng)到生產(chǎn)的一條龍整合，完全革新了家禽業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。但由于該企業(yè)未能構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈，因此盈利能力有限，未能形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在中國(guó)，除了福建圣農(nóng)之外，還有14家較大的肉雞企業(yè)，但美國(guó)泰森在考察比較后，最后選定了福建圣農(nóng)作為合作的對(duì)象。泰森提出以2005年稅前利

53、潤(rùn)10倍市盈率（PE）的高價(jià)控股福建圣農(nóng)，圣農(nóng)最終拒絕了那個(gè)在旁觀者看來絕佳的合作機(jī)會(huì)。再分析高盛公司，去年10月3日，江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)在香港聯(lián)交所上市，高盛（亞洲）有限責(zé)任公司承銷了其首次公開募股，并作為戰(zhàn)略投資者獲得了雨潤(rùn)6.5%的股權(quán)，在雨潤(rùn)董事會(huì)的12個(gè)席位中占有2席。今年初高盛集團(tuán)的控股子公司羅特克斯以人民幣5.62億元收購雙匯進(jìn)展的第二大股東漯河海宇投資有限公司所持有的25%的雙匯股權(quán)，由于此前羅特克斯差不多以20.1億元的代價(jià)購得雙匯進(jìn)展的母公司雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)100%的股權(quán)，因此，算上雙匯合團(tuán)在雙匯進(jìn)展35.72%的股權(quán)，高盛實(shí)際上僅花了不到26億元就實(shí)現(xiàn)了對(duì)雙匯進(jìn)展的絕對(duì)操縱。表：外

54、資企業(yè)進(jìn)入模式模式描述產(chǎn)品直接輸出在搶占市場(chǎng)的初期，可能采取以質(zhì)取勝和低價(jià)戰(zhàn)略進(jìn)行突破，品種要緊是牛肉、豬肉、雞肉和畜禽副產(chǎn)品。兼并收購在目前國(guó)內(nèi)肉類加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)多數(shù)不景氣的環(huán)境下，外資也有可能通過投資控股、兼并企業(yè)、租賃設(shè)施等方式介入畜禽和肉類的生產(chǎn)流通。資本和技術(shù)直接輸出外商到境內(nèi)合資辦廠（場(chǎng)）、獨(dú)資辦廠（場(chǎng)），利用中國(guó)廉價(jià)的勞動(dòng)力資源，加上本國(guó)的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，建立屠宰加工基地和養(yǎng)殖基地等，一方面爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)，一方面能夠向日本、俄羅斯等周邊國(guó)家出口。由于成本更低，運(yùn)距更近，綜合效益會(huì)高于其產(chǎn)品從本國(guó)直接出口。渠道操縱一部分跨國(guó)連鎖零售企業(yè)與肉類加工企業(yè)合作，建立自身的肉類分

55、銷系統(tǒng)。由于肉類屬于低附加值產(chǎn)品，其單價(jià)遠(yuǎn)低于技術(shù)密集型產(chǎn)品，體積較大，運(yùn)費(fèi)比較高，又是鮮活產(chǎn)品，按照一般規(guī)律，跨國(guó)公司往往采取當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)劁N售的方式。 HYPERLINK l _top 返回目錄 第二章 我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 第一節(jié) 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一、改革肉類商品流通體系 由于我國(guó)正處于現(xiàn)代化建設(shè)的轉(zhuǎn)型期，肉類行業(yè)中大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)流通方式與落后流通方式并存，發(fā)達(dá)的都市市場(chǎng)與分散的農(nóng)村市場(chǎng)并存。在肉品流通體系改革中，我們認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該做到以下幾個(gè)方面，首先是在產(chǎn)銷銜接上，因地制宜開展產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)，如采取“公司農(nóng)戶”的模式，大力進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。其次應(yīng)

56、該大力進(jìn)展城鄉(xiāng)連鎖專賣店，利用低成本少環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，來保證肉類商品的流通，如把保鮮肉從都市延伸到農(nóng)村，從而提高流通效率，用物美價(jià)廉的商品來增加競(jìng)爭(zhēng)能力。最后，隨著人民生活水平的提高，肉企間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，服務(wù)質(zhì)量是吸引顧客的重要因素，服務(wù)質(zhì)量好不僅是微笑服務(wù)，而是上升到真誠(chéng)服務(wù)。企業(yè)需要制定相應(yīng)的規(guī)章制度，為進(jìn)一步搞好客戶服務(wù)工作提供了強(qiáng)有力的保證。二、提高肉類產(chǎn)業(yè)的組織化程度要提高肉類行業(yè)的組織化程度，關(guān)于中大型企業(yè)來講，我們認(rèn)為一是進(jìn)展飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工銷售一條龍的縱向產(chǎn)業(yè)組織；二是以技術(shù)裝備先進(jìn)的企業(yè)為基干，聯(lián)合同行業(yè)中的中小企業(yè)，形成分工協(xié)作、集團(tuán)化的橫向產(chǎn)銷體系。其次，要圍繞進(jìn)展民族品牌

57、和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要，搞好應(yīng)用基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)改造，由此形成一批具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品和與國(guó)際先進(jìn)水平保持同步的生產(chǎn)加工能力。高度重視和加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部治理，特不是質(zhì)量治理。而且還要分層定位，建立適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷方式和銷售網(wǎng)絡(luò)。多層次的生產(chǎn)力進(jìn)展水平，決定了我國(guó)肉類消費(fèi)層次的多樣性、肉類制品則要向品牌民族化、檔次系列化進(jìn)展，注意把引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)工藝與民族特色結(jié)合起來，瞄準(zhǔn)城鄉(xiāng)市場(chǎng)不同的消費(fèi)層次，并在品牌的基礎(chǔ)上形成專賣店與連鎖經(jīng)營(yíng)相融合的銷售體系。三、家畜市場(chǎng)及其營(yíng)銷模式我們先來研究美國(guó)的家禽營(yíng)銷方式，美國(guó)的家畜營(yíng)銷通過幾百年的進(jìn)展，已差不多上形成了一個(gè)較為完善的營(yíng)銷系統(tǒng)，其大

58、體上可分成兩種類型，即間接營(yíng)銷和直接營(yíng)銷。間接營(yíng)銷是指家畜所有者通過各種磋商銷售其家畜。在美國(guó)，這是一種要緊的家畜營(yíng)銷方式。其途徑要緊有：1、公開終端市場(chǎng)，也稱為家畜交易市場(chǎng)。雙方一旦達(dá)成協(xié)議，交易即告完成。公開終端市場(chǎng)在歷史上曾是一種要緊的家畜營(yíng)銷方式。2、拍賣市場(chǎng)。與公開終端市場(chǎng)不同的是，它由一家公司所有和經(jīng)營(yíng)，也有由農(nóng)民合作社所有和經(jīng)營(yíng)的，而且每周只有一天進(jìn)行拍賣活動(dòng)。3、廣告銷售與電話市場(chǎng)。廣告銷售是指在某些地點(diǎn)張貼廣告，講明家畜的品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等方面的情況，買者即可依照這些信息進(jìn)行決策。電話市場(chǎng)的操作方式是：買賣雙方通過電話報(bào)盤、還盤，然后達(dá)成最終協(xié)議，確定價(jià)格、送貨時(shí)刻、送

59、貨地點(diǎn)等。4、訂單購買者。一般為某一品種家畜的專家依照買者的需要，向家畜生產(chǎn)者發(fā)出訂單，提出購買某一品種家畜的數(shù)量和等級(jí)。5、議價(jià)協(xié)會(huì)。是家畜生產(chǎn)者的組織，有政府支持和農(nóng)民自辦兩種類型，但均具有合作社的性質(zhì)，其中最聞名的是全國(guó)農(nóng)民組織。直接營(yíng)銷是指無需中間商的服務(wù)，直接將家畜銷售給包裝商或加工商的一種營(yíng)銷方式。1、直銷到包裝廠。是指家畜生產(chǎn)者直接將活畜或屠宰畜銷售給包裝廠，包裝廠則按家畜的規(guī)格、重量和質(zhì)量等支付給家畜生產(chǎn)者酬勞。2、包裝商收購站。是包裝商為了競(jìng)爭(zhēng)，專門在農(nóng)村設(shè)立的家畜收購點(diǎn)，以吸引附近的家畜生產(chǎn)者。在我國(guó)，家禽市場(chǎng)要緊有以下幾種：1、集中交易市場(chǎng)(Concentration y

60、ards)常指“當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)”，由獨(dú)立或合作所有者運(yùn)營(yíng)，或由肉類生產(chǎn)公司運(yùn)營(yíng)來購買家畜。當(dāng)鄉(xiāng)村經(jīng)銷商有交易設(shè)施和大規(guī)模運(yùn)營(yíng)時(shí)，通常專門難把這種市場(chǎng)與鄉(xiāng)村經(jīng)銷商區(qū)分開。2、集散公共市場(chǎng)(Terminal public markets)大的中心市場(chǎng)收到家畜后并加以管護(hù)，對(duì)所有情愿利用該市場(chǎng)的人均提供買賣方面的權(quán)益。市場(chǎng)設(shè)施通常由畜欄公司擁有，這種組織方式常被比作“家畜旅館”，它不介入家畜買賣，僅提供交易設(shè)施并收取場(chǎng)地使用費(fèi)。3、拍賣市場(chǎng)(Auctions) 在拍賣的基礎(chǔ)上向公眾銷售，某些拍賣市場(chǎng)是育肥家畜和種畜的要緊銷路和貨源，某些則是屠宰家畜的銷路，并由肉類生產(chǎn)商、經(jīng)銷商以及其他類型買主資助。4、地