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1、PAGE 第24頁 共24頁 門店標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范書文件編號版本編號頁 碼共10頁匯編日期文件名稱:門店商品陳列標(biāo)準(zhǔn)門店常規(guī)貨架商品陳列標(biāo)準(zhǔn)一、工作目標(biāo):保持門店商品整齊豐滿,標(biāo)價準(zhǔn)確,無過期商品存架,為顧客提供整潔舒適的購物環(huán)境和良好的服務(wù)。二、商品陳列管理(一)商品陳列的目的:提高銷售額,加快商品周轉(zhuǎn)和資金周轉(zhuǎn)率;增強(qiáng)美感、商業(yè)感,刺激顧客購物;方便顧客拿取、判斷(易看、易選、易拿);補(bǔ)貨方便;具有價低質(zhì)優(yōu)的概念和形象;(二)不同排面的銷售量貨架上四種不同層面:貨架底層低于0.5米伸手高度0.6-1.2米眼睛平視1.3-1.6米貨架高層1.7米以上 貨架位置 銷量占比貨架高層 10%眼睛平視
2、40%伸手高度 25%貨架底層 25%(三)商品陳列的流程:熟知品項,貨架類型號尺寸確定每類商品所需貨架數(shù)量確定每個貨架的商品數(shù)目畫陳列圖,并計算陳列量實際陳列局部調(diào)整商品陳列確定,修改陳列圖,確定陳列圖(四)商品陳列的基本要求:整齊、清潔、美觀、豐滿明確陳列商品的目標(biāo)顧客,以方便顧客為原則。明確所陳列商品的數(shù)量,保持豐滿,又節(jié)省空間。在超市經(jīng)營中,商品陳列的數(shù)量應(yīng)該和商品銷售的數(shù)量成正比。如一周中A商品銷售了50個,B商品銷售了30個,C商品銷售了10個,那么適當(dāng)?shù)纳唐逢惲袘?yīng)該是5:3:1。要適當(dāng)加大流動較快的商品的陳列,縮小直至刪除銷量較小的商品陳列。要明確所陳列商品的面,要注意以下幾點:
3、A、陳列商品的哪一面容易讓顧客看到;B、陳列商品的哪一面能突出商品的主要特征;C、商品的哪一面容易讓顧客了解其內(nèi)容;D、商品的哪一面容易陳列。明確商品陳列的形狀。一種商品用臺式陳列還是掛式陳列或架子陳列要由商品的定位、用途、商品特性來決定。明確商品的陳列地點。一種商品陳列在賣場什么地方才能引起顧客的關(guān)注是由店內(nèi)商品布局及動線來決定。還要考慮與周圍相關(guān)商品的組合,以便起到熱賣的效果。(五)陳列道具:A、層板:一般商品陳列(袋裝、瓶裝等) B、斜口籠:方便面、小包裝食品等C、鉤:懸掛陳列的商品(如:襪子、拖鞋等)D、特殊陳列架(如:碗架、鞋架等)E、棧板:用于陳列促銷商品及店內(nèi)推廣商品(六)商品陳
4、列的基本方法:關(guān)聯(lián)性商品陳列是陳列時必須遵守的第一準(zhǔn)則,所謂關(guān)聯(lián)性陳列是指以功能分類陳列的商品,不以供應(yīng)商來區(qū)分陳列(如供應(yīng)商強(qiáng)烈要求,則屬于特殊陳列,供應(yīng)商需辦理特殊陳列手續(xù))。在顧客購物路線的左右兩側(cè)同時陳列同類商品,關(guān)聯(lián)商品在同一貨架的另一面。公平貨架,以銷售決定陳列空間。在依銷售決定面積的同時,注意每個商品的最小陳列尺寸,以該商品不會因為太小的陳列被顧客忽視為原則。從商品價格因素來考慮由低到高、由左到右;從顧客動線因素來考慮由上到下、由高到低的陳列原則,黃金視線90CM130CM。BAY 低 中 高高高中、高毛利商品中 中高 中 低 低 低 從商品包裝尺寸作為參考因素:上小下大,上輕下
5、重,上單品下整箱進(jìn)行垂直陳列。每個陳列面最小不低于24CM,最大不能超過半個層板(架中架和供應(yīng)商買斷貨架除外)。從商品的顏色來區(qū)分:以容易吸引顧客視線的商品陳列在醒目處。從主題性商品來分割陳列:相同主題的商品陳列在一起。沖動性商品放在臨近通道入口處的地方陳列,日常性的消耗品陳列在店后方或較次的位置。較小的商品放在貨架的上面,較重較大的商品放在貨架的下方,以增加安全感及視覺美感。陳列須是滿貨架陳列。優(yōu)先選擇相對垂直陳列的原則。體積龐大,笨重及低毛利商品陳列在貨架下層。商品陳列圖一經(jīng)確認(rèn),員工不得隨意更改。重架層板(如糧油層板)最多不能超過五層,輕架層板最多不超過八層(以1.8CM以下為陳列區(qū))。
6、所有有顏色之分的商品,請分開陳列:紅黃蘭紅黃蘭紅黃蘭所有有尺碼的商品請按規(guī)格陳列(上小下大):SS SMMMLLLXLXLXL(七)商品陳列的原則商品陳列的目的就是要讓商品在貨架上充分顯示自己,最大限度地引起顧客的購買欲望,商品的陳列技術(shù)是非常關(guān)鍵的。合理、規(guī)范的商品陳列,必須掌握幾個原則。 1 一目了然的原則(顯而易見的陳列原則) 超市所采用的是自助式的銷售方式,是由商品本身來向顧客最充分地展示、促銷自己。對連鎖超市而言,商品陳列是最大的,也是最直接的銷售手段,要做到讓商品在貨架上達(dá)到最佳的銷售。因此,要使商品陳列讓顧客顯而易見必須做到以下幾點: 商品品名和貼有價格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客;
7、 每一種商品不能被其他商品擋住視線; 進(jìn)口商品應(yīng)貼有中文標(biāo)識; 商品價目牌應(yīng)與商品相對應(yīng),位置正確; 標(biāo)識必須填寫清楚,產(chǎn)地名稱不得用簡稱,以免顧客不清楚。 實踐證明,連鎖超市的商品價格標(biāo)簽位置對顧客挑選商品時,也會產(chǎn)生積極的影響。因此,規(guī)范打貼價格標(biāo)簽的位置,就顯得十分重要。同時,價格標(biāo)簽位置的規(guī)范化,對收銀員提高收銀速度創(chuàng)造了條件。 提高到打貼價格標(biāo)簽的位置時,應(yīng)注意以下幾點: 商品價格標(biāo)簽的打貼位置應(yīng)在商品正面的右上角,如遇右上角有商品說明文字,可打貼在右下角。 罐頭商品價格標(biāo)簽打貼在右上角,絕不允許打貼在罐蓋上方,因為,罐蓋上方容易積灰塵,不便理貨員整理清潔商品,尤其是不暢銷的商品(罐
8、裝、盒裝商品)。 瓶裝商品價格標(biāo)簽打貼在商品正面的右上角,如醬油、酒瓶等。 高檔商品、禮品的標(biāo)簽打貼位置要打在商品正面右上角的側(cè)面。 商品因季節(jié)、時令價格調(diào)整時,必須將原價格標(biāo)簽撕掉,重新打貼價格標(biāo)簽,絕不允許同一種商品出現(xiàn)兩種價格,以免減少不必要的麻煩,減少收銀員的操作差錯。商品陳列分類要容易選購。目前國內(nèi)營業(yè)面積100 M2以上的便利店經(jīng)營商品一般在2000到25000種左右,500到10000種左右。店內(nèi)商品的大分類、中分類、小分類表示要清楚,不要混亂,使顧客進(jìn)入店堂內(nèi)很容易找到自己要購買的商品。 商品陳列位置要容易找到。商品陳列位置符合顧客的購買習(xí)慣,對一些季節(jié)性的、節(jié)日期間、新商品的
9、推銷區(qū)和特價區(qū)的商品陳列要顯著、醒目,使顧客明白商品所表達(dá)的意思。 陳列的商品要使顧客容易看見。 商品要正面面向顧客。 商品擺放要從左到右,標(biāo)價牌固定在第一件商品下端,作為商品位置起點標(biāo)記和隔鄰商品的分界線。 商品陳列在貨架上端時,要稍傾斜,使顧客能看清楚。 陳列器具、裝飾品以及商品POP不要影響店內(nèi)購物顧客的視線,也不要影響店內(nèi)照明光線。 2 容易挑選的原則。 有效地使用色彩、照明。決定貨架上商品位置的時候,要注意商品外包裝顏色搭配的藝術(shù)性,盡量使顧客感到舒適、醒目。對于鮮肉、鮮魚生鮮食品柜,燈光可以選擇淡紅色,以增加商品的鮮度感。對于需要強(qiáng)調(diào)的商品,可以用聚光燈加以特殊的照明,以突出其位置
10、,引起顧客注意。超市、便利店內(nèi)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的照明度,使商品能清楚地展現(xiàn)在顧客面前。 陳列的狀況要使顧客容易挑選。按適當(dāng)?shù)纳唐贩诸愡M(jìn)行陳列,不要給顧客混亂的感覺。商品陳列的價格牌、商品POP牌擺放要正確,要明確顯示商品的價格、 規(guī)格、產(chǎn)地、用途等。尤其是特價陳列,就更要明確與原價的區(qū)別處。必要時可向顧客提供購物參考、購物指南、商品配置圖等,使顧客進(jìn)店后,馬上就能找到自己所需的商品。 商品的陳列要使顧客有比較性的選擇。同類商品的花樣、顏色、尺寸有所不同,陳列時要便于顧客分清挑選。同類不同品質(zhì)的商品陳列也便于顧客比較選擇。在某類商品脫銷時,要及時向顧客推薦展示代用品。 系列商品的垂直陳列,也叫縱向陳列
11、??v向陳列能使系列商品體現(xiàn)出直線式的系列化,使顧客一目了然。系列商品縱向陳列會使20%至80%的商品銷售量提高。系列商品如橫向陳列,顧客在挑選系列商品某個單品時,就會感到非常不便。因為人的視覺規(guī)律是上下垂直移動方便,其視線是上下夾角25度。顧客在離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品,就能清楚地看到1至5層貨架上陳列的商品。而人視覺橫向移動時,就要比前者差的多,因為人的視線左右夾角是50度。在顧客離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品,只能看到橫向1米左右距離內(nèi)陳列的商品。系列商品橫向陳列在一個段位就會造成要么銷售很好,要么銷售很差的現(xiàn)象。 70%左右的顧客到連鎖超市購物都是帶有目的性的,如橫
12、向陳列就會影響其他顧客在通道內(nèi)行走或挑選商品所帶來的不便(目前,大部分連鎖超市內(nèi)的通道都較狹窄)。同時,因橫向陳列顧客在挑選商品時要往返好幾次,否則,就必然會將某些商品漏看。顧客在縱向陳列商品面前一次性通過時,就可以看清楚整個系列商品,從而會起到很好的銷售效果。同類商品要垂直陳列,避免橫向陳列。由于顧客選擇商品不同品種時,視線上下垂直移動比橫向移動方便,所以同類商品采取垂直陳列的方法,使同類商品在貨架上的不同段位上都能享受到銷售的機(jī)會。 3 便于取放的原則。 商品陳列的位置要恰當(dāng)方便。如果顧客拿不方便,就會很掃興,大大降低購買的欲望。所以貨架上陳列的商品與上隔板應(yīng)有一段距離,便于顧客的手能伸進(jìn)
13、去取放商品。這個距離要掌握合適,以手能伸進(jìn)去為宜。太寬了影響貨架使用率,太窄了顧客無法拿取商品。 商品陳列是還要考慮到顧客的身高。不要把商品放在顧客手拿不到的位置。放在高處的商品即使顧客費了很大的勁拿下來,如果不滿意,很難再放回原處,也會影響顧客的購買興趣。 貨架上陳列的商品要穩(wěn)定,排除倒塌的現(xiàn)象,給顧客以安全感。超市和便利店中經(jīng)營的瓶裝商品較多,如調(diào)料、醬菜、水果罐頭、咖啡 、奶粉、乳品等。一般一層貨架只能擺放1到2層,如果擺放得太高, 一是不便于顧客取放,二是稍不注意,就有碰倒商品,砸傷顧客的可能,不僅損失了商品,也破壞了顧客的購買情緒。 4 豐富豐滿的原則 (放滿陳列的原則) 超市的商品
14、作到放滿陳列,可以給顧客一個商品豐富、品種齊全的直觀印象。同時,也可以提高貨架的銷售能力和儲存功能,還相應(yīng)地減少了超市的庫存量,加速商品周轉(zhuǎn)速度。有資料表明,放滿陳列可平均提高24%的銷售額。因此,商品放滿陳列要作到以下幾點: 貨架每一格至少陳列三個品種(目前,國內(nèi)貨架長度一般是1.0米至1.2米)暢銷商品的陳列可少于三個品種,保證其量感;一般商品可多于三個品種,保證品種數(shù)量。 按每平方米計算,平均要達(dá)到11至12個品種的陳列量。 當(dāng)暢銷商品暫時缺貨時,要采用銷售頻率高的商品來臨時填補(bǔ)空缺商品的位置,但應(yīng)注意商品的品種和結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)性的配合。貨架上商品數(shù)量要充足。超市或便利店的經(jīng)營者對每種商品
15、每天的時段銷售量要有準(zhǔn)確的統(tǒng)計數(shù)字,尤其要考慮平日與周六、周日的區(qū)別, 注意及時增減商品數(shù)量。使商品的陳列量與商品的銷售量協(xié)調(diào)一致,并根據(jù)商品的銷售量確定每種商品的最低陳列量和最高陳列量,以避免貨架上“開天窗”(脫銷)和無計劃地堆放商品,給顧客單調(diào)的感覺。 貨架上商品品種要豐富。商品品種豐富是提高銷售額的主要原因之一。品種單調(diào)、貨架空蕩的商店,顧客是不愿意進(jìn)來的。超市的一個貨架上每一層要陳列3至4個品種,便利店則要更多一些。從國內(nèi)超市經(jīng)營情況看,店堂營業(yè)面積每平方米商品的品種陳列量平均要達(dá)到11到12個品種。不是說100M2的便利店經(jīng)營品種至少要達(dá)到1200種左右,500M2的超市要達(dá)到500
16、0到6000種左右,1000M2的超市要達(dá)到10000種以上。5 整齊清潔的原則。 做好貨架的清理、清掃工作。這是商品陳列的基本工作,要隨時保持貨架的干凈整齊。 陳列的商品要清潔、干凈,沒有破損、污物、灰塵。尤其對生鮮食品,內(nèi)在質(zhì)量及外部包裝要求更加嚴(yán)格。不合格的商品要及時從貨架上撤下。 商品的陳列要有感染力,要引起顧客的興趣。要注意突出本地區(qū)主要顧客層的商品品種、季節(jié)性商品品種、主題性商品品種,用各種各樣的陳列方式,平面的、立體的、全方位展現(xiàn)商品的魅力,最大限度地運用錄像、模型、宣傳板等,使商品與顧客對話。 6 避免損失的原則 (前進(jìn)陳列的原則) 當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后,隨著時間的推移,
17、商品就不斷被銷售出去。這時就需要進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列。補(bǔ)充陳列就是要遵循前進(jìn)陳列的原則來進(jìn)行。 首先,要將原先的陳列商品取下來,用干凈的抹布擦干凈貨架。然后,將新補(bǔ)充的商品放在貨架的后排,原先的商品放在前排面。因為商品的銷售是從前排開始的,為了保證商品生產(chǎn)的有效期,補(bǔ)充新商品必須是從后排開始。其次,當(dāng)某一商品即將銷售完畢時,暫未補(bǔ)充新商品,這時就必須將后面的商品移至前排面陳列(銷售),決不允許出現(xiàn)前排面空缺的現(xiàn)象,這就是要作到前進(jìn)陳列的原則。如果不按照先進(jìn)先出(前進(jìn))陳列的原則,那么后排面的商品將會永遠(yuǎn)賣不出去。超市的食品是有保質(zhì)期限的,因此,采用先進(jìn)先出的方法來進(jìn)行商品補(bǔ)充陳列,可以在一定程度
18、上保證顧客購買商品的新鮮度,這也是保護(hù)消費者利益的一個重要方面。堅持商品先進(jìn)先出。貨架上的商品賣出后,需要不斷地補(bǔ)充商品。補(bǔ)充商品的方法是從后面開始,而不是從前面把商品推出去。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來,放入補(bǔ)充的新商品,然后再把原來的商品放在前面。對一些保質(zhì)期要求很嚴(yán)的食品,用先進(jìn)先出的方法補(bǔ)充商品,既可保證顧客購買商品的新鮮度,又不會使排在后面的商品超過保質(zhì)期,給商店造成損失。 7 傳統(tǒng)陳列方法與現(xiàn)代陳列方法有機(jī)結(jié)合的原則。 國內(nèi)商業(yè)在發(fā)展超市的初期,要注意針對具體情況處理好傳統(tǒng)陳列方法與現(xiàn)代陳列方法相結(jié)合的問題。如:豬肉目前加工、包裝程度均較低, 冷藏技術(shù)不成熟,城市居民又多喜
19、愛食鮮肉。因此,不仿仍延用傳統(tǒng)的臺式陳列法,或分割成不同大小的塊狀由顧客自選,或整片陳列,顧客選中部位后由營業(yè)員切割。 8 保持新鮮感的原則。 即采用多種不同的商品陳列方法,并定期變化,增強(qiáng)店堂的新鮮感、變化感。 商品陳列技術(shù)是超市銷售的基本技術(shù),如果運用得好會大大地提高銷售量。據(jù)資料表明,正確地運用好商品的陳列技術(shù),銷售量可在原有的基礎(chǔ)上提高30%。9同一小分類商品垂直陳列同一小分類商品垂直陳列,避免橫式陳列,其作用是:顧客在挑選同類商品時減少橫向走動;可根據(jù)同類商品的不同銷售情況,分別擺放在同一段貨架中不同的高度,以達(dá)到均衡銷售的目的。(八)門店商品陳列技巧1、門店商品陳列布局為方便日常管
20、理及顧客選購商品,門店應(yīng)按商品的小分類(按用途屬性分類)劃分陳列位置,并按顧客消費習(xí)慣把相關(guān)聯(lián)的類別集中分區(qū)域陳列。一般可分為下列區(qū)域:煙酒凍品(凍肉、點心、鮮奶、牛奶、雪糕等)基本食品(油米、米面制品、醬料、調(diào)味品等)休閑食品(糖果、餅干、小食)早餐食品(飲品、面包、麥片、咖啡、奶類)個人衛(wèi)生用品(洗發(fā)水、沐浴露、紙品)家居清潔用品(洗衣粉、洗潔精、殺蟲水)家庭雜用品(煮食用品、杯、盤、碗筷、水桶等)生鮮食品(蔬果、鮮肉、熟食、雞蛋等)2、門店商品陳列技巧橫架直列同一小分類商品必須集中陳列并以垂直方式擺放。商品面象陳列(面象即商品有商標(biāo)的正面)陳列在貨架上的商品必須把商品面象正對顧客。正面正
21、面正面正面正面正面正面正面正面正面正面正面正面正面正面正面通道通道如果橫放陳列的商品,面象擺放的方向要一致。AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA通道通道陳列在貨架第一排商品應(yīng)與層板邊齊平,如用右手陳列,則應(yīng)如下圖順序,以層板左前端為起點,從前至后,從左至右擺放。369123691225811258111471014710通道通道袋裝商品陳列袋裝商品通常難以單獨站立擺放,用平放式又不能把面象正對顧客,可采用靠背站立式或調(diào)較斜層板讓細(xì)薄的袋裝商品斜靠在層板上站立擺放。視線方向視線方向平放式平放式站立式傾斜式疊磚式陳列門店多
22、采用密集式分層陳列,每層商品擺放的最高點稱為“天界線”。由于每層商品均有高有低,影響到“天界線”不成一直線,整體陳列則顯得不整齊。疊磚式陳列法就是把不夠“天界線”高度的商品用墊高或填補(bǔ)的方法達(dá)到 “天界線”高度的商品用墊高或填補(bǔ)的方法達(dá)到“天界線”的高度,以成一直線,保持商品的整齊陳列。按貨架不同的高度層次陳列成年人高度約為1.6米至1.7米,而貨架一般高度為1.8米。所以成年人站在貨架旁,眼平線的范圍一般是1.4至1.8米。如下圖。通常商品陳列曝光率與銷售成正比例。把新商品、流量慢、毛利高的商品陳列在眼平線內(nèi),將有助于該商品的銷售,同樣道理,按兒童的高度在兒童眼平線范圍內(nèi)陳列一些吸引兒童的商
23、品,亦有助提高銷售量。AAAAAAAAA、曝光率百分之八十B、曝光率百分之一百C、曝光率百分之一百M、曝光率百分之六十N、曝光率百分之三十BBAA、曝光率百分之八十B、曝光率百分之一百C、曝光率百分之一百M、曝光率百分之六十N、曝光率百分之三十BBABBCCCCBCCCC 180cmMMMM 180cmMMMMNNNNNNNN商品卡管理及面象數(shù)量定位門店通常使用橫鐵貨架,中間沒有立柱,難以劃分商品的擺放位置。商品卡定位就是把商品卡貼在該商品陳列位置的左面作為起點,至下一商品卡之間的距離就是該商品的陳列位置。在商品卡右上角填上可陳列的面象數(shù)量,以備商品卡遭左右移動后亦能清楚該商品實際占用貨架位置
24、的間距。門店應(yīng)保證每一種陳列商品必須有相應(yīng)的價牌標(biāo)示,商品位置調(diào)動,相應(yīng)的商品卡必須隨之調(diào)動;門店商品的售價已由公司統(tǒng)一設(shè)定在電腦后臺上,各門店應(yīng)經(jīng)常注意核對價格資料,特別在價格更改、特價生效的第一時間,如發(fā)現(xiàn)錯漏應(yīng)立即通知店長打印商品卡進(jìn)行更正;價格更改前會有一份改價通知分發(fā)各門店,門店應(yīng)按時換上新商品卡;特價、會員價生效時應(yīng)在特價、會員價商品的正常商品卡上擺放特價、會員標(biāo)簽和相應(yīng)的推薦牌,特價、會員價結(jié)束時取下特價、會員價標(biāo)簽和推薦牌;原則上不允許門店存在手寫商品卡,門店存在手寫商品卡時,應(yīng)及時向公司電腦部申請打印,待商品卡到達(dá)門店后及時更換;當(dāng)商品缺貨時,應(yīng)貼缺貨牌,缺貨牌的擺放要求是置
25、于商品商品卡的右下角,與商品卡邊角齊平,以遮蓋商品價格為宜。3、商品陳列的一般要求商品應(yīng)按商品卡名稱、面象陳列數(shù)目對牌擺放上架;商品前沿應(yīng)擺放至層板邊齊平;上架商品必須保持整齊清潔,正面面向顧客;小分類商品集中陳列,并以垂直方式擺放;銷量越多的商品,擺放位置應(yīng)越大,銷量越少擺放位置可適當(dāng)縮減;補(bǔ)貨上架時應(yīng)留意商品之有效期并注意“翻底”,做到先進(jìn)先出;上架剩余之散貨可擺在相鄰商品之后或后備倉,不得越位擺放;如果遇缺貨應(yīng)掛缺貨牌,并將相鄰的商品補(bǔ)充面象以保證貨架的豐滿度。4、特價商品陳列需要擴(kuò)大陳列的特價商品可用端架、地堆擴(kuò)大陳列,配上相應(yīng)的特價標(biāo)識,而原來的陳列位不變;在特價期前應(yīng)注意備足特價品
26、的貨量;在不影響通道的原則下,有目的地組織特價品堆頭、展臺陳列,以擴(kuò)大特價品對顧客的吸引效果。5、節(jié)日及季節(jié)性商品陳列重大節(jié)日商品陳列應(yīng)與同期的推廣宣傳活動相互配合;節(jié)日商品陳列不一定過于集中,分散陳列更能增添節(jié)日氣氛以及帶動其他商品的銷售;季節(jié)性商品可集中端架、堆頭、展臺或籠車陳列。6、新到商品的陳列收到新品后應(yīng)按小分類擺放區(qū)域調(diào)整適當(dāng)位置上架,并補(bǔ)上商品卡;貼上有公司統(tǒng)一分發(fā)的新品推薦牌以作吸引。7、貨架商品的整理根據(jù)貨架上所定位置、面象數(shù)目將商品面象向外整齊排列,并盡量將商品拉至層板邊齊平,以保持良好的視覺效果;整理過程中注意檢查商品的有效期及商品的標(biāo)價是否準(zhǔn)確,要將有效期短的商品擺到外
27、面,有效期長的放到里面。檢查不夠豐滿和缺貨的商品是否已支貨;商品整理時要沿著貨架層板每一種商品依次進(jìn)行,按從左至右,從上到下的原則,每天要求最少整理兩次;搞好貨架及商品的衛(wèi)生,同時檢查定牌定位情況。貨架商品整理的工作程序觀察貨架商品的銷售情況 及時把后備貨補(bǔ)充上架,并做好定牌定位 沒有后備補(bǔ)充的商品盡量往前移,并準(zhǔn)備補(bǔ)充支貨 查閱系統(tǒng)改價和特價資料,按時做好改價特價轉(zhuǎn)換工作 檢查商品的保存期,抽出壞貨、過期貨按規(guī)定處理 按貨架和商品的清潔程度分段輪流進(jìn)行洗抹清潔門店地堆、端架陳列標(biāo)準(zhǔn)一、目的:為規(guī)范門店端架、地堆的管理,有效利用門店促銷資源,特制定此標(biāo)準(zhǔn)。二、端架陳列(一)端架:是指常規(guī)貨架的
28、兩端,陳列品種:新品、促銷品、季節(jié)性商品、節(jié)日促銷、采購?fù)ㄖ惲猩唐贰#ǘ┥唐逢惲性瓌t:1、為達(dá)到“突出”目的,同一層板上陳列的品種不可超過三個;2、為達(dá)到“美觀”和“安全”目的,同一組端架上陳列的商品,要求包裝、形狀盡量相同,并應(yīng)區(qū)分商品體積的大小。較大、較高的商品應(yīng)陳列于頂層或底層,較小的商品應(yīng)陳列于顧客的視平線范圍內(nèi)。陳列時應(yīng)注意商品的高度及商品之間的銜接,排面高度盡量保持一致;3、端架商品應(yīng)保證豐滿整齊,特別要注意的是端架每一層的兩側(cè)一定要用同類商品拉豐滿,這樣既充分利用陳列空間,又帶動銷售而且美觀;4、商品卡與商品必須一一對應(yīng),特價商品必須懸掛特價推薦牌,平時注意維護(hù),缺貨時可暫時
29、取下特價推薦牌,掛上缺貨牌,用相鄰商品補(bǔ)充面象或用同類其它商品替代,不允許出現(xiàn)空板;5、檔期促銷品端架陳列,必須在特價生效前一天進(jìn)行調(diào)整,結(jié)束前一天撤架;6、采購?fù)ㄖ亩思荜惲?,門店必須做好相應(yīng)的臺帳記錄,并在規(guī)定時間內(nèi)調(diào)整到位,結(jié)束后及時撤除。執(zhí)行陳列期間,如果所陳列商品銷量一般或已過季,門店可適當(dāng)縮小排面,將同品牌的其他商品陳列在該端架上,保持一定的豐滿度,不可一味地為了滿足陳列要求而大量支貨,造成庫存積壓,或只陳列一排面像而浪費空間和資源;7、個別門店因陳列空間有限,常規(guī)貨架不夠時,允許用部分端架陳列普通商品,但同一組端架陳列的商品必須是同一小分類,并按品牌縱向集中陳列。三、地堆商品陳列
30、標(biāo)準(zhǔn)(一)地堆陳列:把原箱商品疊起擺放,把頂層商品包裝箱上部切除(切忌每層拆箱),以量感陳列流轉(zhuǎn)較快的商品。陳列品種:特價商品、新商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶促銷商品、公司與供應(yīng)商協(xié)定陳列的商品。(二)地堆陳列標(biāo)準(zhǔn) = 1 * GB3 地堆八條直線標(biāo)準(zhǔn):墊板堆放一條線、地堆四角一條線、前置商品一條線、排列方向一條線、紙箱開口一條線、上下垂直一條線、地堆高度一條線以及標(biāo)牌標(biāo)志一條線; = 2 * GB3 地堆擺放應(yīng)注意穩(wěn)固,高度一般為(1.201.50米),以免倒下造成危險。同時地堆高度同四周地堆高度協(xié)調(diào),注意賣場整體效果;地堆制作、維護(hù)時應(yīng)注意邊、角對齊,外包裝相同側(cè)面同方向堆放。頂層開箱商品應(yīng)保持
31、豐滿、整齊。同一堆箱陳列的商品不宜超過兩種,每一堆箱均需配有醒目、完好、正確的POP宣傳;地堆擺放一般可依靠通道貨架的前后端,但要注意不要影響通道暢通(留有寬度不少于90厘米),如通道較寬闊,可以把地堆以菱形擺放在貨架中段,以帶動貨架商品的銷售;同一小分類的商品應(yīng)相對集中在一個區(qū)域做堆,食品地堆盡量不要做到用品街區(qū),用品地堆則同樣不要做到食品街區(qū);采購?fù)ㄖ母黝惿唐逢惲校T店必須做好相應(yīng)的臺帳記錄,在規(guī)定時間內(nèi)調(diào)整到位,并跟進(jìn)采購促銷陳列標(biāo)簽,結(jié)束后及時撤除。執(zhí)行陳列期間,門店根據(jù)銷量情況進(jìn)行補(bǔ)貨,控制好庫存。地堆商品開箱上貨要求:應(yīng)用美工刀“丁”字型開箱,不得撕封箱帶開箱;開箱時刀片伸出1厘
32、米以內(nèi),切割方向傾斜45度(如伸出過長會割壞箱內(nèi)商品)應(yīng)檢查商品有效期,注意“翻底”做到先進(jìn)先出;做好地堆及商品的清潔衛(wèi)生工作;空箱紙皮不得滯留貨架通道內(nèi)。門店凍柜、保鮮柜商品陳列標(biāo)準(zhǔn)一、目的為更好的利用保鮮柜、凍柜的空間,優(yōu)化品項結(jié)構(gòu),促進(jìn)銷售,提高商品毛利率,杜絕資源浪費,特制定此管理規(guī)范。二、規(guī)范(一)保鮮柜陳列1、保鮮柜陳列品種:包括使用溫度在010之間,需保鮮貯存的商品以及因季節(jié)需要陳列的商品:夏季主要用于陳列日配鮮奶制品、熟食品(如雨潤、雙匯系列等)、飲品(如:果汁類、茶飲料等)及啤酒、水果類;春秋季主要用于陳列日配鮮奶制品、熟食品(如雨潤、雙匯系列等);冬季主要用于陳列日配鮮奶制
33、品、熟食品(如雨潤、雙匯系列等)及一些年慶保鮮熟食。2、商品陳列原則:合理分配排面。根據(jù)商品的銷售情況,銷售較好的,可擴(kuò)大陳列面,銷售一般或較差的,可縮小陳列面;所有商品必須按小分類陳列,同一品牌的商品集中縱向陳列,小分類之間要有明顯的分界線,不得錯位陳列;陳列時應(yīng)區(qū)分商品體積的大小,較大、較高的商品應(yīng)陳列于底層,體積較小的商品應(yīng)陳列于顧客的視平線范圍內(nèi);注意商品的高度及商品之間的銜接,排面高度盡量保持一致;注意先進(jìn)先出,以避免人為造成商品過期;商品陳列時商品卡與商品必須一一對應(yīng),缺貨時應(yīng)及時掛上缺貨牌,并用相鄰商品補(bǔ)充面象,充分利用好陳列空間,提高銷售與儲存功能;不需要保鮮貯存的商品不得陳列
34、于保鮮柜內(nèi)。3、保鮮柜內(nèi)商品必須每天檢查商品質(zhì)量,每天早中二次的保質(zhì)期檢查,產(chǎn)生的壞貨必須裝箱存放于保鮮柜隱蔽地方,防止顧客誤拿;保鮮柜的溫度需每天定時查看,檢查是否有異常情況,必要時要聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修。4、打烊工作時,關(guān)閉日光燈,敞開式保鮮柜必須拉下風(fēng)幕。(二)凍柜陳列1、凍柜的正常工作溫度為零下18至零下20。保存溫度在零下18左右的商品應(yīng)放置在凍柜內(nèi)陳列。主要類別為:速凍海產(chǎn)、水產(chǎn);速凍肉類;速凍蔬菜;速凍水果;速凍速食;包點;速凍餃子、餛飩;湯圓;冰品類/冰淇淋以及其他需要冷凍儲存的商品;夏季凍柜內(nèi)主要陳列冷飲類、包點;冬季主要陳列火鍋料、包點。2、商品陳列原則:所有商品按小分類陳列,并視具體情況用塑料隔板將商品進(jìn)行區(qū)分固定,以免混亂,同
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